Рабочая программа общего образования
обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
вариант 1

«Профильный труд (Поварское дело)»
(для 8-х классов)

Подготовил:
учитель технологии
А.М. Чернышева

Астрахань
2023

ОГЛАВЛЕНИЕ
I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА .................................................................. 3
II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ ........................................................................ 7
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ............................................................... 9
IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ .................................................... 15

2

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

I.

Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд (Поварское
дело)»

составлена

на

основе

Федеральной

адаптированной

основной

общеобразовательной программы обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными

нарушениями)

далее

ФАООП

УО

(вариант

1),

утвержденной приказом Министерства просвещения России от 24.11.2022г. №
1026 (https://clck.ru/33NMkR).
ФАООП УО (вариант 1) адресована обучающимся с легкой умственной
отсталостью (интеллектуальными нарушениями) с учетом реализации их
особых образовательных потребностей, а также индивидуальных особенностей
и возможностей.
Учебный предмет «Профильный труд (Поварское дело)» относится к
предметной области «Технология» и является обязательной частью учебного
плана. Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд» в 8
классе в соответствии с учебным планом рассчитана на 34 учебные недели и
составляет 208 часов в год (6 часов в неделю).
Федеральная

адаптированная

основная

общеобразовательная

программа

определяет цель и задачи учебного предмета «Профильный труд».
Цель обучения – получение первоначальной профильной трудовой
подготовки, предусматривающей формирование в процессе обучения и
общественно полезной работы трудовых умений и навыков, развитие мотивов,
знаний и умений правильного выбора профессии с учетом личных интересов,
склонностей, физических возможностей и состояния здоровья.
Задачи обучения:
 овладение санитарно - гигиеническими знаниями, умениями и навыками,
необходимыми в работе повара;
 развитие потребности в труде;
 обучение обязательному общественно полезному труду;

3

 подготовка к выполнению необходимых и доступных видов труда дома, в
семье и по месту жительства;
 расширение знаний о кулинарии как

о предметно-преобразующей

деятельности человека;
 расширение

кругозора, обогащение знаний о культурно-исторических

традициях в приготовлении пищи;
 расширение знаний о продуктах, материалах, используемых в поварском
деле;
 формирование представлений о технологии производства пищи;
 ознакомление с условиями и содержанием по различным профилям и
испытание своих сил в процессе практических работ по одному из выбранных
профилей в условиях школьных учебно-производственных мастерских в
соответствии

с

физическими

возможностями

и

состоянием

здоровья

обучающихся;
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре процесса приготовления
пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых умений и навыков, необходимых для участия в
производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места повара,
планировании его трудовой деятельности;
 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 коррекция

и

развитие

познавательных

психических

процессов

(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);

4

 коррекция

и

развитие

сенсомоторных

процессов

в

процессе

формирование практических умений;
 развитие

регулятивной

функции

деятельности

(включающей

целеполагание, планирование, контроль и оценку действий и результатов
деятельности в соответствии с поставленной целью);
 формирование

информационной

грамотности,

умения

работать

с

различными источниками информации;
 формирование

коммуникативной

культуры,

развитие

активности,

целенаправленности, инициативности.
Рабочая

программа

по

учебному

предмету

«Профильный

труд

(Поварское дело)» в 8 классе определяет следующие задачи:
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре

процесса приготовления

пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых умений и навыков, необходимых для участия в
производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места повара,
планировании его трудовой деятельности;
 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 знакомство и практическое усвоение необходимых в повседневной жизни
приёмов ручного базового (безопасного) и механизированного труда в
поварской деятельности;
 формирование умения выполнять практические действия по нарезке
простых и фигурных форм нарезки овощей;
 коррекция

и

развитие

познавательных

психических

процессов

(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
5

 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);
 формирование

информационной

грамотности,

умения

работать

с

различными источниками информации.

6

II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ
Обучение

профильному

труду

в

8

классе

носит

практическую

направленность и тесно связано с другими учебными предметами, жизнью,
готовит к овладению профессионально-трудовыми знаниями и навыками.
Распределение учебного материала осуществляется концентрически, что
позволяет обеспечить постепенный переход от исключительно практического
изучения

профильного

труда

к

практико-теоретическому изучению,

с

обязательным учётом значимости усваиваемых знаний и умений формирования
жизненных компетенций.
Программа

по

профильному

труду

включает

теоретические

и

практические занятия. При составлении программы учтены принципы
повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На

уроках

профильного

труда

«Поварское

дело»

используются

современные цифровые образовательные ресурсы, которые служат средством
развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в проектную и
исследовательскую деятельность, основу которой составляют такие учебные
действия, как умение ставить вопросы, наблюдать, проводить эксперимент,
объяснять, защищать свои идеи, давать определения понятий, точно выражать
свои мысли, работать в паре, в группе.
Применение современных информационных технологий при изучении
трудового профиля «Поварское дело» позволяет индивидуализировать и
дифференцировать процесс обучения, визуализировать учебную информацию;
моделировать и имитировать изучаемые процессы или явления; повысить
мотивацию
программы

обучения
или

(например,

вовлекая

применяя

изобразительные

игровую

ситуацию);

в

средства

формировать

культуру познавательной деятельности.

7

Содержание разделов
№

1.
2.
3.
4.
5.

6.
7.
8.
9.
10.

Название раздела

Кулинария в производственных условиях
Кухонные ручные приборы: венчик, ступка,
мельница, мясорубка, поварской молоток
Кухонная посуда: сотейник, противень
Мытьё посуды
Знакомство с продуктами и материалами,
используемыми в поварском деле, их основными
свойствами: рыба, специи, крахмал
Овощи. Лук. Капуста
Блюда из отварного картофеля
Обработка сырой рыбы
Блины. Виды блинов
Напитки. Кисель
Итого:

Количество часов

11
18
14
23
22

24
36
36
18
6
208

8

III.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Личностные:
 сформированность

адекватных

представлений

о

собственных

возможностях, о насущно необходимом жизнеобеспечении;
 овладение

трудовыми умениями и навыками, используемыми в

повседневной жизни;
 владение навыками коммуникации и принятыми нормами социального
взаимодействия, использование доступных информационных технологий для
коммуникации;
 воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств;
 способность к осмыслению картины мира, ее временно-пространственной
организации.
Предметные:
Минимальный уровень:
 иметь представление о разных группах продуктов питания; значении
отдельных видов питания, относящихся к различным группам; понимать их
значение для здорового образа жизни человека;
 готовить несложные блюда под руководством учителя;
 иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к процессу
приготовления пищи;
 соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования техники безопасности при приготовлении пищи;
 отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду

и

оборудование, необходимые для работы;
 иметь представление о назначении и устройстве применяемых ручных
инструментов, приспособлений и оборудования;
 читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую в
процессе приготовления блюд;
 понимать значение и ценность труда;
9

 понимать красоту труда и его результатов;
 понимать

значимость

организации

школьного

рабочего

места,

обеспечивающего внутреннюю дисциплину;
 осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения трудовых
заданий порядка и аккуратности;
 выслушивать предложения и мнения товарищей, адекватно реагировать
на них;
 комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения
товарищей, высказывать свои предложения и пожелания;
 проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих товарищей
и результатам их работы.
Достаточный уровень:
 знать правила техники безопасности и соблюдать их;
 понимать значимость организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину и чёткое умение организовывать
своё рабочее место;
 производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов,
необходимых для работы;
 экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
 планировать предстоящую практическую работу;
 составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
 осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических
действий;
 знать способы хранения и переработки продуктов питания;
 составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;
 самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в
области трудовой деятельности;

10

 адекватно оценивать свои силы, понимать, что можно и чего нельзя
делать;
 обращаться к взрослым при затруднениях;
 решать

актуальные

жизненные

задачи,

используя

коммуникацию

(вербальную и невербальную) как средство достижения цели;
 корректно выражать свой отказ и недовольство;
 уметь быть самостоятельным в быту;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в
области трудовой деятельности.
Оценка

предметных

индивидуального

и

результатов

фронтального

осуществляется

опроса

обучающихся,

по

итогам

выполнения

самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных)
результатов

учитывается

и тестовых заданий. При оценке предметных
уровень

самостоятельности

обучающегося

и

особенности его развития.
Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
 самостоятельно выстраивает ответ
Оценка «4» ставиться, если обучающийся воспроизводит учебный
материал, но допускает 1-2 неточности в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
Оценка «3»ставиться, если обучающийся обнаруживает знания и
понимание учебного материала по данному вопросу, но эти знания излагает не

11

полностью,

монологическая

речь

несвязная,

воспроизводит

изученный

материал по наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5» ставиться, если:
 обучающийся умеет ориентироваться в технологической карте,
последовательно и аккуратно выполняет практические работы по
приготовлению блюд;
 умеет рассказать о последовательности выполнения данного практического
задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности
 обучающийся последовательно выполняет порядок практической работы,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2 неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся последовательно выполняет практическую работу,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техника безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится
Система оценки достижений
Оценка личностных результатов предполагает, прежде всего, оценку
продвижения

обучающегося

в

овладении

социальными

(жизненными)

компетенциями, может быть представлена в условных единицах:
12

− 0 баллов - нет фиксируемой динамики;
− 1 балл - минимальная динамика;
− 2 балла - удовлетворительная динамика;
− 3 балла - значительная динамика.
Оценка

предметных

индивидуального

и

результатов

фронтального

осуществляется

опроса

по

обучающихся,

итогам

выполнения

самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных)

и тестовых заданий.

результатов

уровень

учитывается

При оценке предметных

самостоятельности

обучающегося

и

особенности его развития.
Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
 самостоятельно выстраивает ответ
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся воспроизводит учебный материал, но допускает 1-2
неточности в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
Оценка «3»ставиться, если обучающийся обнаруживает знания и
понимание учебного материала по данному вопросу, но эти знания излагает не
полностью,

монологическая

речь

несвязная,

воспроизводит

изученный

материал по наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5»ставиться, если:
13

 обучающийся
последовательно

умеет ориентироваться в технологической карте,
и

аккуратно

выполняет

практические

работы

по

приготовлению блюд;
 умеет

рассказать

о

последовательности

выполнения

данного

практического задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности
 обучающийся последовательно выполняет порядок практической работы,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2 неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся

последовательно

выполняет

практическую

работу,

соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техника безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится

14

IV.
№

Тема урока

Кол-во
Дата
часов проведения

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Программное содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный уровень

Достаточный уровень

Кулинария в производственных условиях– 11часов
1

Повторение.
Правила
поведения на
уроках
поварского дела.
Инструктаж по
технике
безопасности

1

5.09

Ориентировка в учебнике:
знакомство с учебником,
его разделами, условными
обозначениями.
Чтение вступительной
статьи учебника
«Введение».
Правила поведения на
уроках поварского дела.
Инструктаж по технике
безопасности

Называют правила
поведения на уроке
поварского дела, при
выполнении
кулинарных работ,
после выполнения
практических работ.
Проговаривают за
учителем инструктаж
по технике
безопасности

Рассказывают о правилах
поведения на уроке поварского
дела, при выполнении
кулинарных работ, после
выполнения практических
работ.
Отвечают на вопросы учителя.
Повторяют инструктаж по
технике безопасности.
Знакомятся с журналом
инструктажей

2

Знакомство с
учебным
пособием.
Условные
обозначения

1

5.09

Знакомство с учебным
пособием.
Рассматривание условных
обозначений и их
назначение

Рассматривают
учебное пособие,
называют условные
обозначения.
Выполняют зарисовку
условных
обозначений,
называют, с помощью
учителя

Знакомятся с учебным
пособием.
Рассматривают условные
обозначения и называют их
назначение

3

Кулинария.
История
возникновения
кулинарии

1

6.09

Различение понятий
«пища» и «еда».
Знакомство с первой
кулинарной книгой и
школами поварского
искусства.
Использование
интерактивного
приложения для
выполнения задания

С помощью учителя
находят в тексте
различие понятий
«пища» и «еда».
Знакомятся с первыми
кулинарными книгами
и школами поварского
искусства.
Используют
интерактивное
приложение для
выполнения задания,
на доступном уровне, с
помощью

Читают и находят в тексте
различие понятий «пища» и
«еда».
Знакомятся с первыми
кулинарными книгами и
школами поварского искусства.
Используют интерактивное
приложение для выполнения
задания

4

Домашняя
кулинария.
Рецепты.

1

6.09

Проговаривают
значение выражения
«домашняя
кулинария».
Рассказывают о
рецептах семьи, с
опорой на
подготовленный
материал.
Участвуют в групповой
беседе о значении
домашней кухни для
семьи

Называют значение выражения
«домашняя кулинария».
Делают сообщение о рецептах
семьи.
Участвуют в групповой беседе
о значении домашней кухни
для семьи

5

Практическая
работа.

1

7.09

Определение понятия
«домашняя кулинария» домашняя кухня — это
простая и недорогая еда,
приготовленная дома с
использованием кухонной
утвари и техники бытового
ценового сегмента из
простого набора
продуктов, которые можно
купить в любом местном
магазине.
Выбор рецепта из
домашней кулинарной
книги
Ознакомление с рецептом
домашней кулинарии.

Знакомятся с
традиционным

Обсуждают практическую
работу по приготовлению
16

6

7

«Рецепты моей
семьи»
Практическая
работа.
«Рецепты моей
семьи»

Кулинария в
производственн
ых условиях

1

7.09

1

12.09

Изучение технологии
приготовления семейного
традиционного блюда.
Выполнение практической
работы, с опорой на
домашний рецепт.

семейным рецептом.
Подбирают продукты
для выполнения
практической работы.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу
на доступном уровне

Значение кулинарии в
производственных
условиях.
Знакомство с формами
организации питания в
общественном питании

Читают текст,
выделяют
значение кулинарии в
производственных
условиях, с помощью.
С помощью учителя
называют формы
организации питания в
общественном питании

семейного рецепта, с опорой на
технологическую карту.
Делают расчёт продуктов для
приготовления блюда.
Выполняют практическую
работу с соблюдением качества
к готовому продукту.
Делают разбор выполненной
работы
Читают текст, выделяют
значение кулинарии в
производственных условиях.
Называют формы организации
питания в общественном
питании

17

8

Практическая
работа Видео –
урок
«Кулинария в
производственн
ых условиях»

1

12.09

Просмотр видеоматериала
«Кулинария в
производственных
условиях».
Знакомство с условиями
производства
Ознакомление с
деятельностью
предприятий
общественного питания, с
полным или неполным
технологическим циклом.
Словарь терминов
«Технологический цикл,
сырьё, кулинарное изделие,
кулинарная продукция

Знакомятся с
видеоматериалом
«Кулинария в
производственных
условиях».
С помощью учителя
проговаривают
производственные
условия.
Находят значение
терминов в словаре, в
сети Интернет,
записывают в словарь,
с помощью учителя

Просмотр видеоматериала
«Кулинария в
производственных условиях».
Обсуждение видов
производственных помещений:
 для приема и хранения
продуктов;
 вспомогательные;
 административно-бытовые;
 техническая группа
помещений
Работают со словарём,
находят значение терминов,
записывают в словарь

9

Профессии в
организациях
общественного
питания: шефповар, повар,
повар-кондитер

1

13.09

Знакомство с профессиями
людей в организации
общественного питания.
Определение слова «шефповар».
Чтение должностной
инструкции шеф-повара

Через объяснение
учителя и показ
получают и усваивают
элементарные сведения
о
деятельности и шефповара в организации
общественного
питания
Читают должностную
инструкцию шефповара, отвечают на
вопросы с помощью

Называют виды профессий в
организации общественного
питания
Читают должностную
инструкцию шеф-повара,
отвечают на вопросы по
содержанию

18

10

Практическая
работа.
«Экскурсия в
школьную
столовую

1

13.09

10

Профессии в
организациях
общественного
питания: повар кондитер

1

14.09

Определение значения
слова «повар» это специалист,
занимающийся
приготовлением пищи: как
определить качество
продуктов, как их
правильно хранить,
сочетать и готовить.
Расширение кругозора о
деятельности повара через
наблюдение.
Формирование вывода:
работа повара очень
полезна обществу, семье,
потому что повар готовит
из свежих продуктов и
очень вкусно!
Расширение кругозора о
деятельности поваракондитера.
Чтение текста о
деятельности поваракондитера.
Нахождение различий в
профессии: повар, поваркондитер, шеф-повар.
Словарь терминов

Повторяют значение
термина «повар».
Наблюдают за
деятельностью повара
в школьной столовой.
Называют виды
деятельности.
С помощью учителя
делают вывод: эта
работа очень полезна
обществу, семье,
потому что повар
готовит из свежих
продуктов и очень
вкусно!

Различают виды профессии
«повар» - повар, повар
холодного цеха, повар горячего
цеха, повар технолог, шефповар, повар универсал.
Наблюдают за деятельность
повара.
Делают вывод: работа повара
очень полезна обществу, семье,
потому что повар готовит из
свежих продуктов и очень
вкусно!

Расширяют кругозор о
деятельности поваракондитера, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст о
деятельности поваракондитера.
Отвечают на вопросы с
помощью учителя.
С помощью находят
различия в профессиях:
повар, повар-кондитер,
шеф-повар, пекарь.
Записывают значение в

Расширяют кругозор о
деятельности поваракондитера, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст о деятельности
повара-кондитера.
Отвечают на вопросы.
Находят различия в
профессиях: повар, поваркондитер, шеф-повар, пекарь.
Записывают значение в словарь
терминов

19

словарь терминов

11

Контрольная
работа. Тест по
теме
«Кулинария
в
производственн
ых условиях»

1

14.09

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое
задание по показу
учителя

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Кухонные ручные приборы: венчик, ступка, мельница, мясорубка, поварской молоток - 18часов
12

Кухонные
ручные
приборы:
венчик, ступка,
мельница,
поварской
молоток

1

19.09

Знакомство с кухонными
ручными приборами:
венчик, ступка, мельница,
поварской молоток.
Рассматривание образцов,
описание по внешнему
виду и назначению.
Значение кухонных
ручных приборов в
приготовлении пищи

13

Кухонные
ручные
приборы:
венчик, ступка,
мельница,
поварской

1

19.09

Чтение текста и
нахождение ответов на
вопросы о назначении
кухонных ручных
приборов.
Просмотр
видеоматериала о работе

Проговаривают
за
учителем
виды кухонных ручных
приборов.
Работают со словарём,
находят с помощью
определение слов
«венчик, ступка,
мельница ».
Различают приборы по
назначению, с помощью
учителя
Читают текст и находят
ответы на вопросы о
назначении кухонных
ручных приборов, с
помощью учителя.
Просмотр
видеоматериала о работе

Называют виды кухонных
ручных приборов.
Работают со словарём, находят
определение слов «венчик,
ступка, мельница».
Различают приборы по
назначению.
Приводят примеры из личного
опыта

Читают текст, находят ответы
на вопросы о назначении
кухонных ручных приборов.
Просмотр видеоматериала о
работе ручных приборов.
Находят кухонные ручные
20

ручных приборов.
Нахождение ручного
прибора по описанию
учителя

молоток

14

Практическая
работа
«Взбивание яиц
венчиком»

1

20.09

15

Практическая
работа
«Взбивание яиц
венчиком»

1

20.09

16

Практическая
работа
«Измельчение
специй
в
мельнице»

1

21.09

17

Практическая

1

21.09

Повторение правил
санитарии и гигиены при
употреблении куриных
яиц в пищу.
Знакомство с алгоритмом
действий о
взбиванию яиц венчиком.
Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторение значения
слов «ступка, пестик».
Наблюдение за показом
учителем действий по
измельчению специй.
Описание действий
учителя: удерживайте
ступку одной рукой и,
держа пестик другой,
вращательными

ручных приборов.
Находят
кухонные
ручные приборы по
описанию учителя, с
помощью
Повторяют правила
санитарии, и гигиены
при употреблении
куриных яиц в пищу.
Знакомятся с
алгоритмом действий по
взбиванию яиц
венчиком.
Выполняют
практическую работу, с
опорой на
технологическую карту,
на доступном уровне, с
помощью.
Рассматривают и
обсуждают
выполненную работу
С помощью учителя
работают со словарём,
находят значения слов
«ступка, пестик»,
записывают в словарь, с
помощью.
Наблюдают за показом
учителем действий по
измельчению специй.
Описывают с помощью

приборы по описанию учителя

Рассказывают о правилах
санитарии, и гигиены, при
употреблении куриных яиц в
пищу.
Знакомятся с алгоритмом
действий по взбиванию яиц
венчиком.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Работают со словарём, находят
значения слов «ступка, пестик»,
записывают в словарь.
Наблюдают за показом
учителем действий по
измельчению специй.
Описывают действия:
удерживайте ступку одной
рукой и, держа пестик другой,
вращательными движениями
21

работа
«Измельчение
специй
в
ступке»

18

Правила работы
с миксером,
блендером»

1

26.09

движениями измельчайте
специи, пока масса не
приобретет однородный
вид.
Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

действия: удерживайте
ступку одной рукой и,
держа пестик другой,
вращательными
движениями
измельчайте специи,
пока масса не
приобретет однородный
вид.
Выполняют
практическую работу, с
опорой на
технологическую карту,
с помощью.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы

измельчайте специи, пока масса
не приобретет однородный
вид.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
анализе выполненной работы

Чтение текста и
нахождение информации
о правилах работы с
миксером и блендером.
Выделение главного:
соблюдение требований
техники безопасности во
время работы миксера и
блендера

Читают текст и
находят, с помощью,
информацию о
правилах работы с
миксером и блендером.
С помощью учителя
выделяют главное:
соблюдение требований
техники безопасности во
время работы миксера и
блендера сохраняет
здоровье человека

Рассказывают о работе с
миксером и блендером.
Выделяют главное: соблюдение
требований техники
безопасности во время работы
миксера и блендера сохраняет
здоровье человека

22

19

Практическая
работа
«Измельчение
сахара для
получения
сахарной пудры
в блендере»

1

26.09

20

Практическая
работа
«Измельчение
сахара для
получения
сахарной пудры
в блендере»

1

27.09



Объяснение учителя о
правилах пользования
блендером.
Повторение
последовательности
сборки блендера.
Называние правил
безопасности.
Знакомство с алгоритмом
действий
измельчения сахара до
сахарной пудры.
Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы



Слушают о правилах
пользования блендером.
Повторяют
последовательность
сборки блендера.
Проговаривают правила
безопасности.
Знакомятся с
алгоритмом действий по
измельчению сахара до
сахарной пудры.
Выполняют
практическую работу с
опорой на
технологическую карту,
с помощью учителя.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы

Рассматривают блендер,
рассказывают о правилах
пользования блендером.
Повторяют последовательность
сборки блендера.
Рассказывают о правилах
безопасности.
Знакомятся с алгоритмом
действий по измельчению
сахара до сахарной пудры.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Повторяют правила
пользования миксером, с
помощью.
Знакомятся с
алгоритмом действий по
приготовлению
молочного коктейля в
миксере.
Выполняют
практическую работу, с
опорой на
технологическую карту,

Рассказывают о правилах
пользования миксером.
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
молочного коктейля в миксере.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы



21

Практическая
работа
«Рецепт
молочного
коктейля в
миксере»

1

27.09

22

Практическая
работа

1

28.09

Повторение правил
пользования миксером.
Называние правил
безопасности.
Знакомство с алгоритмом
действий о
приготовлению
молочного коктейля в
миксере.
Выполнение
практической работы с
опорой на

23

«Рецепт
молочного
коктейля в
миксере»



23

Электрическая
мясорубка:
устройство,
назначение

1

28.09

24

Правила
эксплуатации
электромясоруб
ки

1

3.10

технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Объяснение учителем об
устройстве и назначении
электрической мясорубки,
с опорой на образец.
Выполнение
тренировочного
упражнения по сборке и
разборке электрической
мясорубки.
Повторение правил
безопасности

на доступном уровне, с
помощью.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы

Слушают учителя об
устройстве и назначении
электрической
мясорубки, с опорой на
образец.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке и
разборке электрической
мясорубки, с помощью.
Проговаривают правила
безопасности,
используют помощь
учителя
Называние значения
С помощью учителя
слова «мясорубка».
работают со словарём,
Работа инструкцией к
находят значение слова
электрической мясорубке. «мясорубка», с
Чтение правил
помощью.
эксплуатации
Работают с инструкцией
электромясорубки
к электрической
мясорубке,
ориентируются с
помощью.
Читают правила
эксплуатации

Слушают учителя об
устройстве и назначении
электрической мясорубки, с
опорой на образец.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке и
разборке электрической
мясорубки.
Называют правила
безопасности

Работают со словарём, находят
значение слова «мясорубка»,
записывают в словарь.
Работают с инструкцией к
электрической мясорубке,
ориентируются с помощью.
Читают правила эксплуатации
электромясорубки

24

электромясорубки
25

Входная
диагностика.
Тест «Основы
знаний по
предмету
«Поварское
дело»

1

3.10

Выполнение теста по Выполняют
предмету
«Поварское задание с
дело».
учителя
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

26

Техника
безопасности
при
использовании
мясорубки

1

4.10

Повторение устройства
электромясорубки.
Чтение правил техники
безопасности при
использовании
мясорубки.
Приведение примеров из
домашнего опыта

27

Поварской
(отбивной)
молоток

1

4.10

Чтение текста и
выделение назначения
поварского молотка: это
кухонное приспособление
для отбивки различных
видов мяса.
Знакомство с типами
поварских молотков, с
опорой на видеоматериал.

тестовое Читают вопросы, находят
помощью правильные ответы на
вопросы, с использованием
полученных знаний и умений

Повторяют виды
моющих и чистящих
средств.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Проговаривают правила
безопасности при
пользовании
химическими
средствами, с помощью

Рассказывают о видах
моющих и чистящих средств.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Называют правила
безопасности при пользовании
химическими средствами

Читают текст и
выделяют с помощью
назначение поварского
молотка: это кухонное
приспособление для
отбивки различных
видов мяса.
Знакомятся с типами
поварских молотков, с

Выделяют в тексте назначение
поварского молотка: это
кухонное приспособление для
отбивки различных видов мяса.
Знакомятся с типами
поварских молотков, с опорой
на видеоматериал.
Работают со словарём:
картофельный пресс, поварской
25

Работа со словарём
терминов: картофельный
пресс, поварской
(отбивной) молоток,
промышленная
электрическая мясорубка,
мясорубка

опорой на
видеоматериал.
В совместной
деятельности работают
со словарём:
картофельный пресс,
поварской (отбивной)
молоток,
промышленная
электрическая
мясорубка, мясорубка,
используют помощь
учителя

(отбивной) молоток,
промышленная электрическая
мясорубка, мясорубка

Слушают объяснение
учителя, с опорой на
видеоматериал,
получают
элементарные сведения
о правилах отбивания
мяса.
Знакомятся с прибором
«тендерайзер», узнают
об использование в
быту, с опорой на
наглядность.
Проговаривают
правила по отбиванию
мяса с помощью
учителя
Выполняют тестовое
задание с помощью

Выделяют из просмотренного
видеоматериала сведения о
правилах отбивания мяса.
Знакомятся с прибором
«тендерайзер», узнают об
использование в быту.
Проговаривают правила по
отбиванию мяса

28

Правила
отбивания мяса

1

5.10

Через объяснение учителя
и показ видеоматериала
получают элементарные
сведения о правилах
отбивания мяса.
Знакомство с прибором
«тендерайзер»,
использование в быту,
исключение загрязнения
разделочной поверхности
и пространства вокруг.
Проговаривание правил
по отбиванию мяса

29

Контрольная
работа. Тест

1

5.10

Определение правильного
ответа на поставленные

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
26

«Кухонные
ручные
приборы»

вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

учителя

ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Кухонная посуда: сотейник, противень - 14 часов
30

Кухонная
посуда.
Сотейник.
Назначение

1

10.10

Знакомятся с кухонной
посудой в зоне кухни.
Выделение в рассказе
описания посуды сотейник.
Рассматривание образца,
описание по внешним
признакам

Через объяснение
учителя и показ
видеоматериала
получают
элементарные сведения
о кухонной посуде.
Знакомятся с
сотейником и его
назначением.
С помощью учителя
приводят примеры из
повседневной жизни

Называют виды кухонной
посуды, с опорой на инвентарь
в зоне кухни.
Знакомятся с сотейником и его
назначением.
Приводят примеры из
повседневной жизни

31

Кухонная
посуда.
Сотейник.
Назначение

1

10.10

Значение слова
«сотейник».
Рассматривание
сотейников по размеру,
называние по
использованию.
Использование
сотейников для
приготовления разных
блюд

Находят значение
слова «сотейник», с
помощью.
Рассматривают
сотейник по размеру,
называют по
использованию.
С помощью учителя
рассказывают об
использовании
сотейников для
приготовления разных
блюд, с опорой на

Работают со словарём, находят
значение слова «сотейник».
Рассматривают сотейник по
размеру, называют по
использованию.
Рассказывают об
использовании сотейников для
приготовления разных блюд

27

наводящие вопросы

32

Отличительные
особенности
сотейника

1

11.10

33

Практическая
работа.
«Приготовление
овощного рагу в
сотейнике»
Практическая
работа.
«Приготовление
овощного рагу в
сотейнике»

1

11.10

1

12.10

34

Рассматривание
кухонного инвентаря:
сотейник: высокие
сотейники, мелкие,
конические и
цилиндрические
Определение предметов
посуды по назначению, с
опорой на описание
учителя.
Сравнение сковородки и
сотейника.
Заполнение таблицы
отличий сковороды и
сотейника
Повторение назначения
сотейника:
сотейник отлично
подходит для
приготовления мяса, рыбы
и овощей; основная
функция — томить и
тушить продукты;
отлично подходит для
рагу, плова и прочих
блюд.

Рассматривают
кухонный инвентарь:
сотейник – сковорода.
Определяют предметы
посуды по назначению,
с помощью.
Участвуют в групповой
работе по сравнению
сковородки и
сотейника.
Заполняют таблицу
отличий сковороды и
сотейника, с помощью

Рассматривают кухонный
инвентарь: сотейник –
сковорода.
Определяют предметы посуды
по назначению.
Участвуют в групповой работе
по сравнению сковородки и
сотейника.
Заполняют таблицу отличий
сковороды и сотейника

Выполняют
тренировочное
упражнение на
соответствие блюдосотейник.
Проговаривают
алгоритм действий по
приготовлению рагу в
сотейнике.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу.

Рассказывают о назначении
сотейника.
Выполняют расчёт продуктов
для приготовления овощного
рагу.
Обсуждают выполнение
практической работы: алгоритм
действий, соблюдение правил
безопасности.
Самостоятельно выполняют
практическую работу.

28

35

Правила ухода за
сотейниками

1

12.10

Повторение видов
сотейника и его
назначения.
Объяснение учителя о
соблюдении правил ухода
за сотейниками, с опорой
на видеоматериал.
Определение значения
слов «пассерование,
тушение, ёмкость,
сотейник»

36

Правила ухода за
сотейниками

1

17.10

Через объяснение учителя
и показ видеоматериала
получают элементарные
сведения о том, что
нельзя ставить
сковородки, сотейники с
пластмассовыми ручками
в духовку, а также
подвергать контакту
пластиковые части

37

Кухонная посуда.
Противень. Виды.
Назначение

1

17.10

Знакомство с кухонной
посудой: противень.
Нахождение значения
слова «противень» в
словаре: тонкий

С помощью учителя
повторяют виды
сотейников и их
назначение.
Проговаривают
правила ухода за
сотейниками, с опорой
на видеоматериал.
Определяют значение
слов «пассерование,
тушение, ёмкость,
сотейник», с помощью
учителя
Знакомятся с
информацией о том,
что нельзя ставить
сковородки,
сотейники с
пластмассовыми
ручками в духовку, а
также подвергать
контакту пластиковые
части.
Отвечают на вопросы, с
помощью учителя
Изучают особенности
противня, с помощью.
Находят в словаре
значение слова
«противень»,

Называют виды сотейников и
их назначение.
Рассказывают о правилах
ухода за сотейниками, с опорой
на видеоматериал.
Называют значение слов
«пассерование, тушение,
ёмкость, сотейник»

Рассказывают о правилах
пользования сотейниками:
нельзя ставить сковородки,
сотейники с пластмассовыми
ручками в духовку, а также
подвергать контакту
пластиковые части.
Отвечают на вопросы

Изучают особенности противня.
Находят в словаре значение
слова «противень», записывают
в рабочую тетрадь.
Читают текст и находят
29

38

39

40

Практическая
работа.
«Приготовление
выпечки-бантики
из слоёного
теста»
Практическая
работа.
«Приготовление
выпечки-бантики
из слоёного
теста»

1

18.10

1

18.10

Правила ухода за
противнями

1

19.10

металлический (или
стеклянный) лист с
загнутыми краями и
невысоким бортиком для
приготовления пищи
(жарения и выпекания).
Чтение текста и
нахождение информации
о назначении противня
Повторение назначения
противня:
противни используют для
работы с изделиями из
теста; выпекают, готовят
печенье, растаивают тесто
и хранят изделия до
момента их охлаждения.
Выполнение практической
работы по приготовлению
бантиков из готового
слоёного теста, с
соблюдением санитарногигиенических требований

записывают в рабочую
тетрадь.
Читают текст и
находят информацию о
назначении противня, с
помощью учителя

информацию о назначении
противня

Выполняют
тренировочное
упражнение на
соответствие выпечкапротивень.
Проговаривают
алгоритм действий по
приготовлению
выпечки на противне.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу.
Участвуют в
обсуждении
выполненной работы

Рассказывают о назначении
противня.
Выполняют расчёт продуктов
для приготовления выпечки.
Обсуждают выполнение
практической работы: алгоритм
действий, соблюдение правил
безопасности.
Самостоятельно выполняют
практическую работу.
Разбирают качество
выполненной работы

Чтение правил по уходу за
противнями.
Выделение главного:
противни с
антипригарным
покрытием нуждаются в
бережном уходе с

Читают правила по
уходу за противнями.
С помощью учителя
выделяют главное:
противни с
антипригарным
покрытием нуждаются

Рассказывают правила по
уходу за противнями.
Выделяют главное: противни с
антипригарным покрытием
нуждаются в бережном уходе с
использованием щадящих,
неагрессивных,
30

использованием щадящих,
неагрессивных,
специализированных
моющих средств.
Словарь терминов:
керамика, силикон,
противень

41

Практическая
работа «Уход за
противнями»

1

19.10

42

Практическая
работа «Уход за
противнями»

1

24.10

43

Проверочный
тест «Кухонная
посуда»

1

24.10

в бережном уходе с
использованием
щадящих,
неагрессивных,
специализированных
моющих средств.
Знакомятся с
терминами: керамика,
силикон, противень
Повторение правил ухода Повторяют правила
за противнями.
ухода за противнями.
Называние правил
Проговаривают
безопасности.
правила безопасности.
Знакомство с алгоритмом Знакомятся с
действий по
алгоритмом действий
уходу за противнями.
по уходу за
Выполнение практической противнями.
работы с опорой на
Выполняют
технологическую карту.
практическую работу с
Обсуждение и анализ
опорой на
технологическую
выполненной работы
карту, на доступном
уровне, с помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Определение правильного Выполняют
тестовое
ответа на поставленные
задание с помощью
вопросы, с
учителя
использованием своих
знаний и умений

специализированных
моющих средств.
Знакомятся с терминами:
керамика, силикон, противень

Называют правила ухода за
противнями.
Рассказывают о правилах
безопасности.
Знакомятся с алгоритмом
действий по уходу за
противнями.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений
31

Мытьё посуды – 23 часа
44

Организация
рабочего места
при мытье
посуды

1

25.10

Знакомство с инструкцией
по охране труда
Называние опасных и
вредных факторов,
связанных с выполнением
работ по мытью посуды.
Выделение в тексте
предметов спецодежды:
косынка, фартук, перчатки

Знакомятся с
инструкцией по охране
труда при мытье
посуды.
Называют опасные и
вредные факторы,
связанные с
выполнением работ по
мытью посуды, с
помощью.
Выделяют в тексте
предметы спецодежды:
косынка, фартук,
перчатки

Работают с инструкцией по
охране труда при мытье
посуды.
Называют опасные и вредные
факторы, связанные с
выполнением работ по мытью
посуды.
Рассказывают о назначении
спецодежды: косынка, фартук,
перчатки

45

Практическая
работа
«Организация
рабочего места
при мытье
посуды»

1

25.10

Повторение инструкции
при мытье посуды.
Знакомство с алгоритмом
действий при мытье
посуды ручным способом.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторяют инструкцию
по мытью посуды.
С помощью учителя
знакомятся с
алгоритмом действий
при мытье посуды
ручным способом.
Выполняют
практическую работу с
опорой на
технологическую
карту, на доступном
уровне, с помощью.

Повторяют инструкцию по
мытью посуды.
Знакомятся с алгоритмом
действий при мытье посуды
ручным способом.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту, с
соблюдением требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

32

46

Техника
безопасности при
мытье посуды

1

26.10

Просмотр видеоматериала
о соблюдении техники
безопасности при мытье
посуды.
Выделение главного:
загрязненные предметы –
столовые приборы и
стаканы, затем чашки и
тарелки; намыливаем и
откладываем в сторону.
Сковороды и кастрюли
моют в последнюю
очередь, с моющим
средством в горячей воде
– она лучше растворяет
жир

47

Правила ручного
мытья посуды

1

26.10

Через объяснение
учителя, с опорой на
видеоматериал, выделяют
значение правильного
расположения мойки:
избежать падения тарелок
и прочих предметов, для
удобства, не будет
ничего мешать,
комфортно мыть посуду ,
избежать падения посуды,
удобное расположение

Слушают о соблюдении
техники безопасности
при мытье посуды, с
опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
выделяют главное:
загрязненные предметы
– столовые приборы и
стаканы, затем чашки и
тарелки; намыливаем и
откладываем в сторону.
Сковороды и кастрюли
моют в последнюю
очередь, с моющим
средством в горячей
воде – она лучше
растворяет жир.
Записывают вывод в
рабочую тетрадь
Слушают объяснение
учителя, с опорой на
видеоматериал.
Проговаривают
значение правильного
расположения мойки:
избежать падения
тарелок и прочих
предметов, для
удобства, не будет
ничего мешать,
комфортно мыть

Слушают о соблюдении
техники безопасности при
мытье посуды, с опорой на
видеоматериал.
Выделяют главное:
загрязненные предметы –
столовые приборы и стаканы,
затем чашки и тарелки;
намыливаем и откладываем в
сторону.
Сковороды и кастрюли моют в
последнюю очередь, с моющим
средством в горячей воде – она
лучше растворяет жир.
Записывают вывод в рабочую
тетрадь

Слушают объяснение учителя, с
опорой на видеоматериал.
Рассказывают о значении
правильного расположения
мойки: избежать падения
тарелок и прочих предметов,
для удобства, не будет ничего
мешать, комфортно мыть
посуду, избежать падения
посуды, удобное расположение
моющих средств.
Оформляют правила в рабочую
33

моющих средств.
Оформление правила в
рабочую тетрадь

48

Правила ручного
мытья посуды

49

Химические
средства ухода за
посудой

1

1

7.11

Рассматривание схемы
расположения рабочего
места для мытья посуды.
Зарисовка схемы в
рабочую тетрадь.
Проговаривание правил
ручного мытья посуды

7.11

Чтение текста, выделение
химических средств ухода
за посудой по
консистенции: порошки,
жидкие средства, гели,
пасты.
Знакомство с
традиционными
компонентами в составе
средства для мытья
посуды.
Словарь терминов:
концентрат

посуду, избежать
падения посуды,
удобное расположение
моющих средств.
Оформляют правила в
рабочую тетрадь
Рассматривают схему
расположения рабочего
места для мытья
посуды.
Выполняют зарисовку
схемы в рабочую
тетрадь, с помощью.
Проговаривают
правила ручного мытья
посуды, с опорой на
схему, с помощью
учителя

тетрадь

Читают текст,
выделяют
(с помощью) средства
ухода за посудой по
консистенции:
порошки,
жидкие средства, гели,
пасты.
Знакомятся с
традиционными
компонентами
в составе средства для
мытья посуды, с

Читают текст, выделяют
средства ухода за посудой по
консистенции: порошки,
жидкие средства, гели, пасты.
Знакомятся с традиционными
компонентами в составе
средства для мытья посуды, с
опорой на видеоматериал.
Находят в словаре значение
слова «концентрат»,
записывают в словарь

Рассматривают схему
расположения рабочего места
для мытья посуды.
Выполняют зарисовку схемы в
рабочую тетрадь, с опорой на
образец.
Называют правила ручного
мытья посуды, с опорой на
схему

34

50

Значение
глицерина в
средстве для
мытья посуды

1

8.11

опорой на
видеоматериал.
Находят в словаре
значение слова
«концентрат»,
записывают в словарь
Значение глицерина в
Слушают о значении
средстве для мытья
глицерина в средстве
посуды: предотвращает
для мытья посуды.
усыхание мыла, например, С помощью учителя
в хозяйственном мыле
проговаривают вывод:
глицерина немного — за
предотвращает
счет этого оно со
усыхание мыла,
временем трескается.
например, в
Также глицерин помогает хозяйственном мыле
удерживать запахи, мыло
глицерина немного —
дольше остается
за счет этого оно со
ароматным.
временем трескается,
Оформление выводов в
помогает удерживать
рабочую тетрадь
запахи, мыло дольше
остается ароматным.
Записывают вывод в
рабочую тетрадь

Слушают о значении глицерина
в средстве для мытья посуды.
Рассказывают о значении:
предотвращает усыхание мыла,
например, в хозяйственном
мыле глицерина немного — за
счет этого оно со временем
трескается, помогает
удерживать запахи, мыло
дольше остается ароматным.
Записывают вывод в рабочую
тетрадь

35

51

Бытовая химия.
Техника
безопасности при
работе с
чистящими и
моющими
средствами

1

8.11

52

Практическая
работа.
«Исследование
моющего
средства для
посуды»
Практическая
работа.
«Исследование
моющего
средства для
посуды»

1

9.11

1

9.11

53

Определение понятия
«бытовая химия».
Знакомство с предметами
бытовой химии: моющие,
чистящие и другие
средства по уходу за
помещениями, мебелью,
посудой, бытовым
оборудованием и
предметами домашнего
обихода, бельем, одеждой,
обувь.
Повторение правил
безопасности при работе с
чистящими и моющими
средствами

С помощью учителя
находят в тексте
определение понятия
«бытовая химия», с
опорой на наглядность.
Рассматривают
предметы бытовой
химии: моющие,
чистящие и другие
средства по уходу за
помещениями,
мебелью, посудой,
бытовым
оборудованием и
предметами домашнего
обихода, бельем,
одеждой, обувь, с
опорой на
видеоматериал
Проведение исследования С помощью учителя
состава моющих средств,
находят информацию в
изучение их влияния на
сети Интернет об
здоровье человека и
использовании
окружающую среду (на
моющего средства для
примере известных
посуды.
моющих средств).
Рассматривают
Выявление
образцы моющего
положительных и
средства, читают
отрицательных качеств
информацию на
моющего средства для
этикетке.
посуды.
Проговаривают вывод:
Составление и заполнение изучаем и строго

Изучают понятие «бытовая
химия», с опорой на
наглядность.
Рассматривают предметы
бытовой химии: моющие,
чистящие и другие средства по
уходу за помещениями,
мебелью, посудой, бытовым
оборудованием и предметами
домашнего обихода, бельем,
одеждой, обувь, с опорой на
видеоматериал

Находят информацию в сети
Интернет об использовании
бытовой химии в быту.
Составляют сообщение об
использовании бытовой химии
в быту.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Составляют и заполняют
таблицу: название,
специфичность запаха, запах
после мытья.
Делают вывод: изучаем и
36

54

Натуральные
средства
для
мытья посуды

1

14.11

55

Народные
средства
для
мытья посуды

1

14.11

таблицы: название,
специфичность запаха,
запах после мытья.
Формулирование вывода:
изучаем этикетку на
упаковке: способ
применения,
производитель, меры
предосторожности; совет,
что можно делать с этим
средством после
окончания срока годности
Знакомство с
натуральными средствами
для мытья посуды.
Расширение
представления, с опорой
на видеоматериал, о
натуральных средствах и
их полезных свойствах

соблюдаем
рекомендации на
упаковке: способ
применения,
производитель, меры
предосторожности;
совет, что можно
делать с этим
средством после
окончания срока
годности

строго соблюдаем
рекомендации на упаковке:
способ применения,
производитель, меры
предосторожности; совет, что
можно делать с этим средством
после окончания срока
годности

Расширяют свои
представления, с
опорой на
видеоматериал, о
натуральных средствах
и их полезных
свойствах.
Соотносят названия
средства с картинкой, с
помощью учителя

Расширяют свои
представления, с опорой на
видеоматериал, о
натуральных средствах и их
полезных свойствах.
Соотносят названия средства с
картинкой.
Рассказывают об
использовании натуральных
средств, в домашних условиях

Нахождение информации
в сети Интернет об
использовании народных
средствах в быту:
горчица, соль, сода,
раствор уксуса.
Чтение правил по
использованию народных
средств.

Участвуют в групповой
работе по нахождению
информации в сети
Интернет, об
использовании
народных средствах в
быту: горчица, соль,
сода, раствор уксуса.
Составляют сообщения

Участвуют в групповой работе
по нахождению информации в
сети Интернет, об
использовании народных
средствах в быту: горчица,
соль, сода, раствор уксуса.
Составляют сообщения по
группам.
Читают правила по
37

56

Практическая
работа
«Применение
хозяйственного
мыла, соли для
мытья посуды»

1

15.11

57

Практическая
работа
«Применение
хозяйственного
мыла, соли для
мытья посуды»

1

15.11

Различение и нахождение
средств по описанию
ситуаций

по группам, с
помощью, по
наводящим вопросам.
Читают правила по
использованию
народных средств.
С помощью учителя
различают и находят
средства по описанию
ситуаций

использованию народных
средств.
Различают и находят средства
по описанию ситуаций

Называние народных
средств для мытья
посуды.
Повторение правил
безопасности.
Приведение примеров из
домашнего опыта.
Ознакомление с
алгоритмом действий по
применению
хозяйственного мыла,
соли для мытья посуды.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

Называют народные
средства для мытья
посуды, с опорой на
наглядность.
Проговаривают
правила безопасности.
Знакомятся с
алгоритмом действий
по применению
хозяйственного мыла,
соли для мытья посуды.
Выполняют
практическую работу, с
соблюдением
санитарногигиенических
требований, с опорой
на технологическую
карту (на доступном
уровне, с помощью
учителя)

Рассказываю о народных
средствах для мытья посуды, с
опорой на наглядность.
Называют правила
безопасности.
Знакомятся с алгоритмом
действий по применению
хозяйственного мыла, соли для
мытья посуды.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной работы

38

58

Практическая
работа «Посуда
чистая.
Посуда
грязная. Правила
мытья посуды»

1

16.11

59

Практическая
работа «Посуда
чистая.
Посуда
грязная. Правила
мытья посуды»

1

16.11

60

Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды»

1 

21.11

61

Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды»

1

21.11





Повторение правил
безопасности.
Называние требований к
чистой посуде.
Повторение правил
ручного мытья посуды.
Ознакомление с
алгоритмом действий при
мытье посуды.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Проговаривают
требования к чистой
посуде.
Повторяют правила
ручного мытья посуды.
Знакомятся с
алгоритмом действий
при мытье посуды.
Выполняют
практическую работу, с
соблюдением
санитарногигиенических
требований, с опорой
на технологическую
карту (на доступном
уровне, с помощью).
Участвуют в
обсуждении и разборе
качества выполненной
работы

Рассказывают о требованиях
к чистой посуде, о правилах
ручного мытья посуды.
Знакомятся с алгоритмом
действий при мытье посуды.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
разборе качества выполненной
работы

Участие в групповой

работе, по нахождению
информации в сети
Интернет о правилах
безопасности при мытье
посуды.
Составление сообщений
по безопасному мытью 
посуды, с опорой на
личный опыт.

Участвуют в

групповой работе, по
нахождению
информации в сети
Интернет о правилах
безопасности при

мытье посуды.
С помощью учителя
составляют сообщение
по безопасному мытью

Участвуют в групповой
работе, по нахождению
информации в сети Интернет о
правилах безопасности при
мытье посуды.
Составляют сообщение по
безопасному мытью посуды, с
опорой на личный опыт.
Оформляют памятку «Правила
мытья посуды»
39



Оформление памятки
«Правила мытья посуды»


62

63

Практическая
работа «Мытьё
посуды в
посудомоечной
машине»
Практическая
работа «Мытьё
посуды в
посудомоечной
машине»

1

22.11

1

22.11

Повторение правил
пользования
посудомоечной машиной
для мытья посуды.
Рассматривание способов
укладывания грязной
посуды в посудомоечную
машину.
Ознакомление с
алгоритмом действий
пользования
посудомоечной машиной.
Соблюдение правил:
укладывание посуды,
выбор средства и
программы.
Выполнение
практической работы, с
соблюдением санитарногигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.

посуды, с опорой на
личный опыт.
Оформление памятки
«Правила мытья
посуды», с помощью
Проговаривают
правила пользования
посудомоечной
машиной для мытья
посуды.
Рассматривают
способы укладывания
грязной посуды в
посудомоечную
машину.
Знакомятся с
алгоритмом действий
пользования
посудомоечной
машиной.
С помощью называют
правила: укладывание
посуды, выбор средства
и программы.
Выполняют
практическую работу.

Повторяют правила
пользования посудомоечной
машиной для мытья посуды.
Рассматривают способы
укладывания грязной посуды в
посудомоечную машину.
Знакомятся с алгоритмом
действий пользования
посудомоечной машиной.
Называют правила:
укладывание посуды, выбор
средства и программы.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту

40

64

Практическая
работа
«Сушка
посуды.
Расстановка
предметов
посуды»

1

23.11

65

Практическая
работа
«Сушка
посуды.
Расстановка
предметов
посуды»

1

23.11

66

Контрольная
работа.
Тест
«Мытьё посуды»

1

28.11

Ознакомление с
алгоритмом действий по
выполнению
практической работы.
Знакомство со способами
сушки посуды: в навесном
шкафу, на столешнице,
над раковиной, на
рейлинге, в нижнем
шкафу, в посудомоечной
машине.
Определение удобного
способа сушки посуды
Выполнение требований
к качеству выполненной
работы.
Применение на практике
полученных знаний

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Изучают алгоритм
действий по
выполнению
практической работы.
Знакомятся со
способами сушки
посуды: в навесном
шкафу, на столешнице,
над раковиной, на
рейлинге, в нижнем
шкафу, в
посудомоечной
машине.
С помощью
определяют удобный
способ сушки посуды
Выполняют
требования к качеству
выполненной работы, с
помощью.
Применяют на
практике полученные
знания на доступном
уровне
Выполняют тестовое
задание с помощью

Изучают алгоритм действий по
выполнению практической
работы.
Знакомятся со способами
сушки посуды: в навесном
шкафу, на столешнице, над
раковиной, на рейлинге, в
нижнем шкафу, в
посудомоечной машине.
Определяют удобный способ
сушки посуды
Выполняют требования к
качеству выполненной работы.
Применяют на практике
полученные знания

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

41

Знакомство с продуктами и материалами, используемыми в поварском деле, их основными свойствами: рыба, специи, крахмал
– 22 часа
67

Рыба. Виды рыбы

1

28.11

Объяснение учителя о
пользе рыбы в питании
человека.
Знакомство с видами рыб,
с
опорой
на
видеоматериал.
Чтение
текста
и
выделение
пищевых
веществ (белка, жиров) в
рыбе

68

Использование
рыбы в
кулинарии

1

29.11

Просмотр видеоматериала
об использовании рыбы в
кулинарии.
Обсуждение
видеоматериала:
из рыбы делают котлеты,
варят супы, делают
начинку для пирогов,
консервируют; копченые
продукты могут
подаваться как
самостоятельное блюдо.
Формирование вывода: из
рыбы готовят закуски,
первые, вторые блюда,
начинки для пирогов,

Слушают объяснение
учителя о пользе рыбы
в питании человека.
Отвечают на вопросы с
помощью.
Знакомятся с видами
рыб, с опорой на
видеоматериал.
Читают
текст
и
выделяют
пищевые
вещества
(белка,
жиров) в рыбе, с
помощью учителя
Слушают об
использовании рыбы в
кулинарии, с опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
формулируют вывод:
из рыбы готовят
закуски, первые,
вторые блюда, начинки
для пирогов, делают
заливное, фарш для
котлет.
Оформляют вывод в
рабочую тетрадь

Слушают объяснение учителя о
пользе
рыбы
в
питании
человека.
Отвечают
на
вопросы
с
помощью.
Знакомятся с видами рыб, с
опорой на видеоматериал.
Читают текст и выделяют
пищевые
вещества
(белка,
жиров) в рыбе

Слушают об использовании
рыбы в кулинарии, с опорой на
видеоматериал.
Делают вывод: из рыбы готовят
закуски, первые, вторые блюда,
начинки для пирогов, делают
заливное, фарш для котлет.
Оформляют вывод в рабочую
тетрадь

42

69

Практическая
работа.
«Мастер-класс по
приготовлению
жареной рыбы»

1

29.11

70

Практическая
работа.
«Мастер-класс по
приготовлению
жареной рыбы»

1

30.11

71

Свежая рыба.
Определение
свежести рыбы

1

30.11

72

Свежая рыба.
Определение

1

5.12

делают заливное, фарш
для котлет.
Оформление вывода в
рабочую тетрадь
Повторение пищевой
ценности рыбы, её видов и
способов приготовления.
Выполнение санитарногигиенических требований
для участия в мастерклассе.
Выполнение практической
работы, с опорой на показ
учителя, с соблюдением
требований качества
готового блюда

С помощью учителя
повторяют пищевую
ценность рыбы и
значение для организма
человека.
Соблюдают санитарногигиенические
требования при
выполнении
практической работы.
Выполняют
практическую работу,
на доступном уровне, с
помощью учителя
Описание
Участвуют в групповой
быстропортящегося
работе по нахождению
продукта – свежая рыба.
информации в сети
Называние
признаков Интернет о признаках
свежести рыбы, с опорой свежей рыбы.
на видеоматериал.
С помощью учителя
Приведение примеров из обобщают
личного опыта
информацию: называют
признаки свежей рыбы,
записывают в рабочую
тетрадь
Определение понятия
Определяют понятие
«свежая рыба».
«свежая рыба», с
Чтение текста об
помощью.

Рассказывают о пищевой
ценности рыбы, её видах и
способах приготовления.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Выполняют практическую
работу, с опорой на показ
учителя, с соблюдением
требований качества готового
блюда

Участвуют в групповой работе
по нахождению информации в
сети Интернет о признаках
свежей рыбы.
Составляют сообщение.
Обобщают информацию:
называют признаки свежей
рыбы, записывают в рабочую
тетрадь
Определяют понятие «свежая
рыба», с помощью.
Читают текст, проговаривают
43

свежести рыбы

73

Пряности,
специи, приправы

1

5.12

определении свежести
рыбы.
Работа с терминами:
 фарш, свежесть рыбы,
заморозка, солят,
маринуют, варят, жарят.
Использование
интерактивного
приложения для
выполнения задания
«Срок годности рыбы»

Читают текст,
проговаривают
определение свежести
рыбы.
Работают с терминами:
 фарш;
 свежесть рыбы;
 заморозка;
 солят, маринуют,
варят;
 жарят.
Выполняют на
доступном уровне, с
помощью учителя.
Выполняют задание «Срок годности рыбы»,
с использованием
интерактивного
приложения, с
помощью учителя

определение свежести рыбы.
Работают с терминами:
 фарш;
 свежесть рыбы;
 заморозка;
 солят, маринуют, варят;
 жарят.
Выполняют задание-«Срок
годности рыбы», с
использованием
интерактивного приложения

Просмотр видеоматериала
«Пряности, специи,
приправы», выделение
понятий, приведение
примеров.
Определение понятий «
Пряности, специи,
приправы», оформление в
рабочую тетрадь

Знакомятся с
видеоматериалом
«Пряности, специи,
приправы».
Выделяют понятия,
приводят примеры.
С помощью учителя
проговаривают понятия
«Пряности, специи,
приправы», оформляют
в рабочую тетрадь

Знакомятся с видеоматериалом
«Пряности, специи, приправы».
Выделяют понятия, приводят
примеры.
Рассказывают об определении
понятий
«Пряности, специи, приправы»,
оформляют в рабочую тетрадь

44

74

Пряности,
специи, приправы

1

6.12

Работа по таблице «
Пряности, специи,
приправы».
Различение понятий,
называние примеров, с
опорой на таблицу.
Оформление таблицы в
рабочую тетрадь

75

Использование
специй
в
кулинарии

1

6.12

Знакомство с продуктами
и материалами,
используемыми в
поварском деле.
Рассматривание образцов,
описание по внешнему
виду

76

Использование
специй
в
кулинарии

1

7.12

Работают с таблицей
«Пряности, специи,
приправы».
С помощью учителя
различают понятия,
приводят примеры, с
опорой на таблицу.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя

Знакомятся с
продуктами и
материалами,
используемыми в
поварском деле.
Рассматривают
образцы, описывают по
внешнему виду, запаху
Через объяснение учителя Расширяют свой
и просмотр
кругозор об
видеоматериала,
использовании специй
расширяют свои
в кулинарии, с опорой
представления об
на видеоматериал.
использовании специй в
С помощью учителя
кулинарии.
делают вывод: специи
Формулирование вывода: используются при
специи используются при готовке мясных блюд в
готовке мясных блюд в
любом виде, а также
любом виде, а также
улучшают вкусовые
улучшает вкусовые
качества.
качества.
Оформляют вывод в

Работают с таблицей
«Пряности, специи, приправы».
Различают понятия, приводят
примеры, с опорой на таблицу.
Оформляют таблицу в рабочую
тетрадь, с опорой на образец

Знакомятся с продуктами и
материалами, используемыми в
поварском деле.
Рассматривают образцы,
описывают по внешнему виду,
запаху
Расширяют свой кругозор об
использовании специй в
кулинарии, с опорой на
видеоматериал.
Делают вывод: специи
используются при готовке
мясных блюд в любом виде, а
также улучшают вкусовые
качества.
Оформляют вывод в рабочую
тетрадь

45

77

Правила хранения
соли

1

7.12

78

Сахар.
сахара

1

12.12

Виды

Оформление вывода в
рабочую тетрадь
Знакомство с солью и её
значением для
поддержания
жизнедеятельности
человека и всех живых
существ.
Называние видов соли:
поваренная, морская,
чёрная гавайская.
Чтение текста, с
описанием применения
при приготовлении пищи.
Знакомство с правилами
хранения соли

Знакомство с
определением понятия
«сахар»- это не продукт
питания, а химическое
вещество в чистом виде,
добавляемое в пищу для
улучшения вкуса.
Чтение текста и
выделение видов сахара

рабочую тетрадь
Рассматривают
образец, знакомятся с
солью и её значением
для поддержания
жизнедеятельности
человека и всех живых
существ.
С помощью учителя
называют виды соли:
поваренная, морская,
чёрная гавайская.
Читают текст, с
описанием применения
при приготовлении
пищи.
Знакомятся с
правилами хранения
соли
Знакомятся с
определением понятия
«сахар» — это не
продукт питания, а
химическое вещество в
чистом виде,
добавляемое в пищу
для улучшения вкуса.
Читают текст и
выделяют виды сахара,
с опорой на текст

Рассматривают образец,
знакомятся с солью и её
значением для поддержания
жизнедеятельности человека и
всех живых существ.
Рассказывают о видах соли:
 поваренная;
 морская;
 чёрная гавайская;
Выполняют с опорой на
наглядность.
Читают текст, с описанием
применения при приготовлении
пищи.
Знакомятся с правилами
хранения соли
Знакомятся с определением
понятия «сахар» — это не
продукт питания, а химическое
вещество в чистом виде,
добавляемое в пищу для
улучшения вкуса.
Читают текст и выделяют виды
сахара, с опорой на текст

46

79

Хранение сахара,
сахарного песка

1

12.12

Рассматривание способов
хранения в домашних
условиях, в
производственных
помещениях.
Приведение примеров из
личного опыта

80

Практическая
работа
«Распознавание
видов пряностей,
приправ.
Контроль
качества»

1

13.12

81

Практическая
работа
«Распознавание
видов пряностей,
приправ.
Контроль
качества»

1

13.12

Работа по таблице
«Пряности, специи,
приправы».
Повторение свойств и их
использование при
приготовлении пищи.
Ознакомление с таблицей
по распознаванию видов
пряностей, приправ.
Определение свойств
качества специй, приправ.
Заполнение таблицы

82

Крахмал.
крахмала

1

14.12

Виды

Объяснение учителя о
крахмале, как о ценном
питательном продукте.
Знакомство с видами
крахмала, с опорой на
образец.
Чтение текста об
описании видов крахмала

Рассматривают
способы хранения в
домашних условиях, в
производственных
помещениях.
Приводят примеры из
личного опыта с
помощью учителя
Работа по таблице
«Пряности, специи,
приправы».
Соотносят названия
приправ с картинкой.
Знакомятся с таблицей
по распознаванию
видов пряностей,
приправ.
С помощью учителя
определяют свойства и
качества специй,
приправ.
Заполняют таблицу, с
помощью учителя

Рассматривают способы
хранения в домашних условиях,
в производственных
помещениях.
Приводят примеры из личного
опыта

Слушают объяснение
учителя о крахмале, как
о ценном питательном
продукте.
Отвечают на вопросы.
Знакомятся с видами
крахмала, с опорой на
образец.

Слушают объяснение учителя о
крахмале, как о ценном
питательном продукте.
Отвечают на вопросы.
Знакомятся с видами крахмала,
с опорой на образец.
Читают текст об описании
видов крахмала

Работа по таблице «Пряности,
специи, приправы».
Соотносят названия приправ с
картинкой.
Знакомятся с таблицей по
распознаванию видов
пряностей, приправ.
Определяют свойства и
качества специй, приправ.
Заполняют таблицу

47

83

Условия хранения
крахмала

1

14.12

Знакомство с условиями
хранения крахмала в
домашних условиях.
Приведение примеров из
личного опыта.
Работа с терминами:
углеводы, крахмал,
влажность, упаковка, срок
хранения

84

Практическая
работа
«Приготовление
крахмала
из
картофеля
в
домашних
условиях»

1

19.12

85

Практическая
работа
«Приготовление
крахмала
из
картофеля
в
домашних
условиях»

1

19.12

Повторение видов
крахмала.
Чтение текста о
приготовлении крахмала
из картофеля в домашних
условиях.
Составление алгоритма
действий по
приготовлению крахмала
из картофеля в домашних
условиях, с опорой на
текст.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор

Читают текст об
описании видов
крахмала
Слушают об условиях
хранения крахмала в
домашних условиях.
Приводят примеры из
личного опыта.
С помощью учителя
работают с терминами:
углеводы, крахмал,
влажность, упаковка,
срок хранения
Повторяют виды
крахмала.
Читают текст о
приготовлении
крахмала из картофеля
в домашних условиях.
Участвуют в
составлении алгоритма
действий
приготовления
крахмала из картофеля
в домашних условиях, с
опорой на текст.
Выполняют
практическую работу, с
соблюдением
санитарногигиенических

Слушают об условиях хранения
крахмала в домашних условиях.
Приводят примеры из личного
опыта.
Работают с терминами:
углеводы, крахмал, влажность,
упаковка, срок хранения

Повторяют виды крахмала.
Читают текст о
приготовлении крахмала из
картофеля в домашних
условиях.
Участвуют в составлении
алгоритма действий
приготовления крахмала из
картофеля в домашних
условиях, с опорой на текст.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу
48

выполненной работы

86

Практическая
работа
«Определение
пряностей,
специй, приправ
по
внешнему
виду,
цвету,
запаху»

1

20.12

87

Практическая
работа
«Определение
пряностей,
специй, приправ
по
внешнему
виду,
цвету,
запаху»

1

20.12

88

Контрольная
работа. Тест по
теме «Продукты и
материалы
в
поварском деле»»

1

21.12

Повторение видов
пряностей, специй,
приправ.
Составление алгоритма
действий
определения пряностей,
специй, приправ по
внешнему виду, цвету,
запаху.
Заполнение таблицы, с
опорой на образцы.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

требований, с опорой
на технологическую
карту, с помощью.
Рассматривают и
обсуждают
выполненную работу
Повторяют виды
пряностей, специй,
приправ.
Участвуют в
составлении алгоритма
действий
определения
пряностей, специй,
приправ по внешнему
виду, цвету, запаху.
Заполняют таблицу, с
опорой на образец, с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу

Определение правильного Выполняют тестовое
ответа на поставленные
задание с помощью
вопросы, с
использованием своих
знаний и
умений
Овощи. Лук. Капуста - 24часа

Повторяют виды пряностей,
специй, приправ.
Участвуют в составлении
алгоритма действий
определения пряностей,
специй, приправ по внешнему
виду, цвету, запаху.
Заполняют таблицу, с опорой
на образец.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

49

89

Овощи.
Использование
лука в кулинарии

1

21.12

Значение овощей для
жизнедеятельности
человека.
Рассматривание лука,
общего вида растения.
Зарисовка в тетрадь
зелёного лука, подписание
частей растения

90

Обработка
репчатого лука

1

26.12

Знакомство с обработкой
репчатого лука для
употребления в пищу.
Чтение текста и
выделение
последовательности
обработки репчатого лука:
отсортировать, срезать,
удалить, снять.
Оформление
последовательности
обработки в рабочую
тетрадь

Слушают о значении
овощей для
жизнедеятельности
человека.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают
образцы лука,
определяют количество
питательных веществ в
луке, с опорой на
таблицу, с помощью.
Зарисовка в тетрадь
зелёного лука,
подписание частей
растения, с помощью
учителя
Знакомятся с
обработкой репчатого
лука для употребления
в пищу.
Читают текст и
выделяют
последовательность
обработки репчатого
лука: отсортировать,
срезать, удалить, снять.
Оформляют
последовательность
обработки репчатого
лука в рабочую
тетрадь, с помощью

Рассказывают о значении
овощей для жизнедеятельности
человека.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают образцы лука,
определяют количество
питательных веществ в луке, с
опорой на таблицу.
Зарисовка в тетрадь зелёного
лука, подписание частей
растения

Знакомятся с обработкой
репчатого лука для
употребления в пищу.
Читают текст и выделяют
последовательность обработки
репчатого лука: отсортировать,
срезать, удалить, снять.
Оформляют
последовательность обработки
репчатого лука в рабочую
тетрадь

50

учителя
91

Виды
нарезки
репчатого лука

1

26.12

92

Практическая
работа
«Формы нарезки
репчатого лука»
Практическая
работа
«Формы нарезки
репчатого лука»

1

27.12

1

27.12

Специальные
инструменты для

1

28.12

93

94

Через объяснение учителя,
с опорой на
видеоматериал,
знакомство с разными
способами нарезки
репчатого лука: соломка,
кубиками, кольцами,
полукольцами.
Соотнесение названия
нарезки с рисунком.
Чтение текста с
описанием способов
нарезки и использованием
в кулинарии
Повторение форм нарезки.
Ознакомление с
технологической картой
нарезки лука репчатого.
Наблюдение за
действиями учителя по
показу форм нарезки.
Выполнение практической
работы, с опорой на
алгоритм действий, с
соблюдением правил
безопасности с режущими
инструментами
Рассматривание
специальных
инструментов для

Слушают объяснение
учителя, с опорой на
видеоматериал, о
разных способах
нарезки репчатого лука.
Соотносят названия
нарезки с рисунком.
Читают текст с
описанием способов
нарезки и
использованием в
кулинарии.
Отвечают на вопросы с
помощью учителя
Соотносят названия
нарезки лука репчатого
с рисунком формы
нарезки: соломка,
кубиками, кольцами,
полукольцами.
С помощью учителя
повторяют форму
нарезки лука репчатого

Слушают объяснение учителя, с
опорой на видеоматериал, о
разных способах нарезки
репчатого лука.
Соотносят названия нарезки с
рисунком.
Читают текст с описанием
способов нарезки и
использованием в кулинарии.
Отвечают на вопросы

Рассматривают
специальные
инструменты для

Рассматривают специальные
инструменты для нарезки лука:
кухонные ножницы;
51

Называют формы нарезки лука
репчатого: соломка, кубики,
кольца, полукольца.
Обсуждают алгоритм действий
по предстоящей работе.
Выполняют практическую
работу, с опорой на образцы
нарезки, с соблюдением правил
безопасности с режущими
инструментами

нарезки лука

95

Практическая
работа «Нарезка
зелёного лука

1

28.12

96

Практическая
работа «Нарезка
зелёного лука

1

9.01

нарезки лука: кухонные
ножницы; держатель;
нож для нарезки лука.
Наблюдение за
действиями учителя по
использованию
специальных
инструментов.
Комментирование
действий учителя.
Проговаривание правил
безопасности при
использовании
специальных
инструментов

нарезки лука:
кухонные ножницы;
держатель; нож для
нарезки лука.
Наблюдают за
действиями учителя по
использованию
специальных
инструментов.
Участвуют в
комментировании
действий учителя.
Проговаривают
правила безопасности
при использовании
специальных
инструментов

держатель; нож для нарезки
лука.
Наблюдают за действиями
учителя по использованию
специальных инструментов.
Участвуют в комментировании
действий учителя.
Проговаривают правила
безопасности при
использовании специальных
инструментов

Повторение видов нарезки
зелёного лука: кольца,
соломка, дольки, кубики
(лук, нарезанный таким
способом, жарят во
фритюре или используют
для приготовления
шашлыков).
Ознакомление с
алгоритмом действий по
нарезке зелёного лука
разными способами.
Выполнение
практической работы, с

Повторяют виды
нарезки зелёного лука.
Знакомятся с
алгоритмом действий
по нарезке репчатого
лука разными
способами, с помощью.
Применяют
полученные знания при
выполнении
практической работы, с
соблюдением
санитарногигиенических

Рассказывают о видах нарезки
репчатого лука.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Знакомятся с алгоритмом
действий по нарезке репчатого
лука разными способами.
Применяют полученные знания
при выполнении практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
52

97

Овощи.
Использование
капусты
в
кулинарии

1

9.01

98

Овощи.
Использование
капусты
в

1

10.01

соблюдением санитарногигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

требований, с опорой
на технологическую
карту.
Участвуют в
обсуждении и
рассмотрении
выполненной работы

разборе выполненной работы

Расширение
представления об
использовании капусты в
кулинарии, с опорой на
видеоматериал.
Правильное обозначение
видов капусты:
белокочанная,
краснокочанная, цветная,
пекинская, брюссельская,
кольраби.
Называние самой
популярной капусты
 белокочанная капуста,
которая употребляется в
кулинарии в сыром,
свежем, вареном и
консервированном виде
Рассматривание видов
капусты, описание, с
опорой на наглядность.
Чтение текста, выделение

Слушают рассказ
учителя об
использовании капусты
в кулинарии, с опорой
на видеоматериал.
Читают текст и
выделяют виды
капусты, с помощью.
С помощью учителя
выделяют самую
популярную капусту
 белокочанная
капуста, которая
употребляется в
кулинарии в сыром,
свежем, вареном и
консервированном виде

Рассказывают об
использовании капусты в
кулинарии, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст и выделяют виды
капусты.
Называют самую популярную
капусту
 белокочанная капуста,
которая употребляется в
кулинарии в сыром, свежем,
вареном и консервированном
виде

Рассматривают виды
капусты, описывают, с
опорой на наглядность,
с помощью учителя.

Рассматривают виды капусты,
описывают, с опорой на
наглядность.
Читают текст, выделяют
53

свойств капусты разного
вида

кулинарии

99

Кулинарная
обработка
капусты

1

10.01

Знакомство с кулинарной
обработкой капусты:
снять загнившие листья,
отрезать кочерыжку,
промывают, разрезают на
части, вырезают
кочерыжку.
Оформление
последовательности в
рабочую тетрадь

100

Кулинарная
обработка
капусты

1

11.01

Называние полезных
свойств капусты.
Повторение правил
кулинарной обработки
капусты.
Составление сообщений
об обработке разных
видов капусты, с опорой
на текст

Читают текст,
выделяют свойства
капусты разного вида, с
помощью учителя
Знакомятся с
кулинарной обработкой
капусты, с опорой на
видеоматериал: снять
загнившие листья,
отрезать кочерыжку,
промывают, разрезают
на части, вырезают
кочерыжку.
Оформляют
последовательность в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя
Называют полезные
свойства капусты:
лидер среди овощей по
содержанию витамина
С.
С помощью учителя
проговаривают
правила кулинарной
обработки капусты.
Составляют сообщения
об обработке разных
видов капусты, с
опорой на текст

свойства капусты разного вида

Знакомятся с кулинарной
обработкой капусты, с опорой
на видеоматериал: снять
загнившие листья, отрезать
кочерыжку, промывают,
разрезают на части, вырезают
кочерыжку.
Оформляют
последовательность в рабочую
тетрадь

Называют полезные свойства
капусты: лидер среди овощей
по содержанию витамина С.
Рассказывают о правилах
кулинарной обработки капусты.
Составляют сообщения об
обработке разных видов
капусты, с опорой на текст

54

101

Виды нарезки и
способы
использования
капусты

1

11.01

Работа с таблицей «Виды
нарезки и способы
использования капусты».
Выделение рекомендаций
по использованию
капусты в кулинарии.
Оформление таблицы
«Виды нарезки и способы
использования капусты» в
рабочую тетрадь

102

Виды нарезки и
способы
использования
капусты

1

16.01

Знакомство с видами
нарезки капусты, с опорой
на видеоматериал.
Выполнение задания по
карточке
«Восстановите
последовательность
нарезки капусты».
Работа с терминами:
шинковка, ломтики,
рубка, кочешок,
кочерыжка, кухонный
комбайн

Работают с таблицей
«Виды нарезки и
способы использования
капусты».
С помощью учителя
называют
рекомендации по
использованию
капусты в кулинарии.
Оформляют таблицу
«Виды нарезки и
способы использования
капусты» в рабочую
тетрадь
Знакомятся с видами
нарезки капусты, с
опорой на
видеоматериал.
Выполняют задание по
карточке
«Восстановите
последовательность
нарезки капусты», с
помощью.
С помощью учителя
объясняют значение
терминов: шинковка,
ломтики, рубка,
кочешок, кочерыжка,
кухонный комбайн

Работают с таблицей «Виды
нарезки и способы
использования капусты».
Называют рекомендации по
использованию капусты в
кулинарии.
Оформляют таблицу «Виды
нарезки и способы
использования капусты» в
рабочую тетрадь

Знакомятся с видами нарезки
капусты, с опорой на
видеоматериал.
Выполняют задание по
карточке
«Восстановите
последовательность нарезки
капусты».
Объясняют значение терминов:
 шинковка,
 ломтики,
 рубка,
 кочешок,
 кочерыжка,
 кухонный комбайн, с опорой
на словарь

55

103

Специальные
инструменты для
нарезки капусты

1

16.01

104

Практическая
работа «Нарезка
капусты
(шинковка)
вручную»

1

17.01

105

Практическая
работа «Нарезка
капусты
(шинковка)
вручную»

1

17.01

Знакомство со
специальными
инструментами для
нарезки капусты:
нож, шинковка, кухонный
комбайн, блендер.
Наблюдение за работой
инструментов, с опорой на
видеоматериал.
Проговаривание правил
безопасности при
использовании
специальных
инструментов
Ознакомление с
алгоритмом действий по
нарезке капусты
(шинковка) вручную.
Повторение правил
безопасности с ножом.
Выполнение
практической работы, с
соблюдением санитарногигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся со
специальными
инструментами для
нарезки капусты: нож,
шинковка, кухонный
комбайн, блендер.
Наблюдают за работой
инструментов, с опорой
на видеоматериал.
Проговаривают
правила безопасности
при использовании
специальных
инструментов
Знакомятся с
алгоритмом действий
по нарезке капусты
(шинковка) вручную.
Повторяют правила
безопасности с ножом.
Применяют
полученные знания при
выполнении
практической работы, с
соблюдением
санитарногигиенических
требований, с опорой
на технологическую
карту (на доступном
уровне, с помощью).
Рассматривают и

Знакомятся со специальными
инструментами для нарезки
капусты: нож, шинковка,
кухонный комбайн, блендер.
Наблюдают за работой
инструментов, с опорой на
видеоматериал.
Называют правила
безопасности при
использовании специальных
инструментов

Знакомятся с алгоритмом
действий по нарезке капусты
(шинковка) вручную.
Повторяют правила
безопасности с ножом.
Применяют полученные знания
при выполнении практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

56

106

Кухонный
комбайн:
устройство,
назначение

1

18.01

Рассказ учителя об
устройстве и назначении
кухонного комбайна.
Оформление рисунка в
рабочую тетрадь,
подписание основных
компонентов кухонного
комбайна.
Выполнение
тренировочного
упражнения по сборке и
разборке кухонного
комбайна

обсуждают и
анализируют
выполненную работу
Слушают рассказ
учителя об устройстве
и назначении
кухонного комбайна.
С помощью учителя
оформляют рисунок в
рабочую тетрадь,
подписывают
основные компоненты
кухонного комбайна.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке
и разборке кухонного
комбайна, с помощью

Слушают рассказ учителя об
устройстве и назначении
кухонного комбайна.
Оформляют рисунок в рабочую
тетрадь, подписывают
основные компоненты
кухонного комбайна.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке и
разборке кухонного комбайна

57

107

Правила
безопасности при
работе с
кухонным
комбайном

1

18.01

108

Практическая
работа
«Шинкование
капусты на
кухонном
комбайне»

1

23.01

Работа с инструкцией по
применению кухонного
комбайна.
Нахождение в инструкции
правил безопасности при
работе с кухонным
комбайном.
Формирование вывода:
запрещается работать в
«домашней одежде»,
использовать сланцы,
переодеваться вблизи
работающего комбайна;
создание безопасных
условий труда, для
исключения травматизма

Работают с
инструкцией по
применению кухонного
комбайна.
С помощью учителя
находят в инструкции
правила безопасности
при работе с кухонным
комбайном.
С помощью делают
вывод: запрещается
работать в «домашней
одежде», использовать
сланцы, переодеваться
вблизи работающего
комбайна; создание
безопасных условий
труда, для исключения
травматизма
Подготовка
кухонного Участвуют
в
комбайна к работе.
подготовке кухонного
Ознакомление с
комбайна к работе.
алгоритмом действий по
Знакомятся с
шинкованию капусты на
алгоритмом действий
кухонном комбайне.
по шинкованию
Выполнение практической капусты на кухонном
работы, с соблюдением
комбайне.
санитарно-гигиенических Применяют
требований, с опорой на
полученные знания при
технологическую карту.
выполнении
Обсуждение и разбор практической работы, с
выполненной работы
соблюдением

Работают с инструкцией по
применению кухонного
комбайна.
Находят в инструкции правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Делают вывод: запрещается
работать в «домашней одежде»,
использовать сланцы,
переодеваться вблизи
работающего комбайна;
создание безопасных условий
труда для исключения
травматизма

Участвуют
в
подготовке
кухонного комбайна к работе.
Знакомятся с алгоритмом
действий по шинкованию
капусты на кухонном комбайне.
Применяют полученные знания
при выполнении практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
58

109

Практическая
работа
«Приготовление
салата
из
капусты»

1

23.01

110

Практическая
работа
«Приготовление
салата
из
капусты»

1 

24.01



111

Текущая
аттестация
(теоретическая и

1

24.01

санитарногигиенических
требований, с опорой
на технологическую
карту, с помощью.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Нахождение в книгах или С помощью учителя
в сети Интернет рецептов находят в книгах или в
приготовления салата из
сети Интернет рецепт
капусты.
приготовления салата
Составление алгоритма
из капусты.
действий по
Составляют алгоритм
приготовлению салата.
действий по
Выполнение практической приготовлению салата.
работы, с соблюдением
Выполняют
санитарно-гигиенических практическую работу, с
требований, с опорой на
соблюдением
технологическую карту.
санитарногигиенических

Обсуждение и разбор
требований,
с
опорой
выполненной работы
на технологическую 
карту, на доступном
уровне, с помощью.
 Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы

разборе выполненной работы

Выполнение заданий
текущей аттестации :
- выбор правильного

Отвечают на вопросы теста.
Выполняют
практическую
работу по очистке овощей с

Читают вопросы и
находят правильные
ответы с помощью.

Находят в книгах или в сети
Интернет рецепт
приготовления салата из
капусты.
Составляют алгоритм действий
по приготовлению салата.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту, на
доступном уровне.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

59

практические
части)

112

Текущая
аттестация
(теоретическая и
практические
части)

1

25.01

ответа теоретической
части теста;
- выполнение
практической работы
«Очистка картофеля»

Выполняют
простые
действия по очистке
овощей.
Соблюдают
алгоритм действий (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

опорой на технологическую
карту.
Соблюдают правила
безопасности с режущими
инструментами

Выполнение практической
работы по очистке и
доочистке картофеля с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества

Выполняют
простые
действия по очистке и
доочистке картофеля с
помощью овощечистки,
на доступном уровне, с
помощью учителя

Выполняют практическую
работу по очистке и доочистке
картофеля, с соблюдением
правил безопасности и
требований качества, с
использованием овощечистки,
ножа

Блюда из отварного картофеля – 36 часов
113

Картофель.
История
появления
картофеля в
России

1

25.01

Определение значения
слова «картофель».
Знакомство с историей
появления картофеля в
России, с опорой на
видеоматериал.
Работа с термином
«клубень»

Слушают учителя о
значении слова
«картофель».
Знакомятся с историей
появления картофеля в
России, с опорой на
видеоматериал.
Проговаривают
значение
слова
«клубень»

Слушают учителя о значении
слова «картофель».
Знакомятся с историей
появления картофеля в России,
с опорой на видеоматериал.
Проговаривают значение слова
«клубень»

114

Картофель.
Полезные
свойства

1

30.01

Рассказ учителя о видах
картофеля по назначению:
столовый, технический,

Слушают о видах
картофеля по
назначению: картофель

Слушают о видах картофеля по
назначению: картофель
столовый, технический,
60

картофеля

115

Инструменты для
очистки
картофеля

1

30.01

кормовой, универсальный,
с опорой на наглядность.
Выполнение задания по
карточке «Пищевая
ценность картофеля в
100г»: калорийность
(75ккал), белки (2гр),
жиры (0,4гр), углеводы
(15,8гр), пищевые волокна
(1,4гр)

столовый, технический,
кормовой,
универсальный, с
опорой на наглядность.
С помощью учителя
различают виды
картофеля по
назначению.
Выполняют задание по
карточке
«Пищевая
ценность картофеля в
100г»:
калорийность
(75ккал), белки (2гр),
жиры (0,4гр), углеводы
(15,8гр),
пищевые
волокна
(1,4гр),
с
помощью учителя

кормовой, универсальный, с
опорой на наглядность.
Различают виды картофеля по
назначению.
Выполняют задание по
карточке «Пищевая ценность
картофеля в 100г»:
калорийность (75ккал), белки
(2гр), жиры (0,4гр), углеводы
(15,8гр), пищевые волокна
(1,4гр)

Знакомство с
инструментами для
очистки картофеля: нож,
овощечистка,
картофелечистка,
электрическая
картофелечистка на
крупных предприятиях
общественного питания.
Наблюдение за
действиями учителя по
использованию
овощечистки.
Выполнение

Знакомятся с
инструментами для
очистки картофеля:
нож, овощечистка,
картофелечистка,
электрическая
картофелечистка на
крупных предприятиях
общественного
питания.
Наблюдают за
действиями учителя по
использованию
овощечистки.

Знакомятся с инструментами
для очистки картофеля: нож,
овощечистка, картофелечистка,
электрическая картофелечистка
на крупных предприятиях
общественного питания.
Наблюдают за действиями
учителя по использованию
овощечистки.
Выполняют тренировочное
упражнение по чистке
картофеля овощечисткой

61

тренировочного
упражнения по чистке
картофеля овощечисткой.
Называние правил
безопасности

116

Практическая
работа
«Очистка
картофеля»

1

31.01

117

Технология
приготовления
отварного
картофеля

1

31.01

Повторение технологии
очистки картофеля:
возьмите картофелину
одной рукой и снимите
ножом одну
полоску кожуры, двигая
лезвие сверху вниз и
снимая как можно меньше
белой части овоща.
«Поворачивайте картофел
ь вокруг оси и
продолжайте снимать
полоски кожицы, пока не
очистите весь картофель».
Выполнение практической
работы по очистке
картофеля ножом,
овощечисткой
Знакомство с технологией
приготовления отварного
картофеля:
очищенный картофель
сложить в кастрюлю,
залить холодной водой,
накрыть крышкой и

Выполняют
тренировочное
упражнение по чистке
картофеля
овощечисткой, на
доступном уровне, с
помощью
Проговаривают
технологию очистки
картофеля
овощечисткой.
С помощью учителя
очищают картофель с
помощью овощечистки,
с соблюдением правил
безопасности.
Участвуют в
обсуждении качества
выполненной работы

Знакомятся с
технологией
приготовления
отварного картофеля:
очищенный картофель
сложить в кастрюлю,
залить холодной водой,

Обсуждают выполнение
предстоящей работы по очистке
картофеля ножом
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту, с
соблюдением санитарногигиенических требований и
правил безопасности.
Делают разбор выполненной
работы

Знакомятся с технологией
приготовления отварного
картофеля:
очищенный картофель сложить
в кастрюлю, залить холодной
водой, накрыть крышкой и
поставить на огонь, после
62

118

Практическая
работа
«Приготовление
отварного
картофеля»

1

1.02

119

Практическая
работа
«Приготовление
отварного
картофеля»

1

1.02

поставить на огонь, после
закипания снять пену и
варить далее под закрытой
крышкой.
Выделение главного:
солить необходимо через
5-10 минут после
закипания.
Формулирование вывода:
время варки картофеля
зависит от его размера:
чем крупнее клубни, тем
дольше они варятся; чем
больше количество
клубней готовится, тем
медленнее закипает вода,
следовательно,
увеличивается время
полного приготовления
Нахождение в книгах или
в сети Интернет рецептов
приготовления отварного
картофеля.
Составление алгоритма
действий по
приготовлению отварного
картофеля.
Применение полученных
знаний при выполнении
практической работы, с
соблюдением санитарногигиенических

накрыть крышкой и
поставить на огонь,
после закипания снять
пену и варить далее под
закрытой крышкой.
С помощью учителя
проговаривают
главное: солить
необходимо через 5-10
минут после закипания

закипания снять пену и варить
далее под закрытой крышкой.
Выделяют главное: солить
необходимо через 5-10 минут
после закипания

С помощью учителя
находят в кулинарных
книгах рецепт
приготовления
отварного картофеля.
Составляют алгоритм
действий по
приготовлению
отварного картофеля, с
помощью.
Применение
полученных знаний при
выполнении

Находят в сети Интернет
рецепт приготовления
отварного картофеля.
Составляют алгоритм действий
по приготовлению отварного
картофеля.
Применяют полученные знания
при выполнении практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, с опорой на
технологическую карту.
Участвуют в обсуждении и
63

требований, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

практической работы, с разборе выполненной работы
соблюдением
санитарногигиенических
требований, с опорой
на технологическую
карту, с помощью.
Участвуют
в
обсуждении и разборе
выполненной работы
С помощью учителя
определяют
«картофельное пюре».
Читают текст о
технологии
приготовления
картофельного пюре.
Отвечают на вопросы.
Описывают
технологию
приготовления
картофельного пюре, с
опорой на
видеоматериал, с
помощью учителя
Слушают учителя о
растворимом
картофельном пюре:
сухие картофельные
порошки для
разбавления водой или

120

Технология
приготовления
картофельного
пюре

1

6.02

Определение понятия
«картофельное пюре».
Чтение текста о
технологии
приготовления
картофельного пюре.
Описание технологии
приготовления
картофельного пюре, с
опорой на видеоматериал

121

Технология
приготовления
растворимого
картофельного
пюре

1

6.02

Рассказ учителя о
растворимом
картофельном пюре:
сухие картофельные
порошки для разбавления
водой или молоком.

Определяют понятие
«картофельное пюре».
Читают текст о технологии
приготовления картофельного
пюре.
Отвечают на вопросы.
Описывают технологию
приготовления картофельного
пюре, с опорой на
видеоматериал

Слушают учителя о
растворимом картофельном
пюре: сухие картофельные
порошки для разбавления водой
или молоком.
Находят в тексте описание
64

Нахождение в тексте
технологии
приготовления
растворимого
картофельного пюре

молоком.
технологии приготовления
Находят
в
тексте растворимого картофельного
описание технологии пюре
приготовления
растворимого
картофельного пюре, с
помощью учителя

122

Кухонные
приспособления
для
приготовления
картофельного
пюре

1

7.02

Знакомство с кухонными
приспособлениями для
приготовления
картофельного пюре:
пресс-пюре,
картофелемялка,
деревянная толкушка.
Приведение примеров из
домашнего опыта.
Работа с терминами:
картофельное пюре,
картофелемялка, пресспюре, толкушка,
картофелечистка, сито

Знакомятся с
кухонными
приспособлениями для
приготовления
картофельного пюре:
пресс-пюре,
картофелемялка,
деревянная толкушка.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
С помощью учителя
объясняют
термины:
картофельное
пюре,
картофелемялка, пресспюре,
толкушка,
картофелечистка, сито

Знакомятся с кухонными
приспособлениями для
приготовления картофельного
пюре: пресс-пюре,
картофелемялка, деревянная
толкушка.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Объясняют термины:
картофельное пюре,
картофелемялка, пресс-пюре,
толкушка, картофелечистка,
сито, с опорой на словарь

123

Практическая
работа
«Приготовление
картофельного
пюре»

1

7.02

Повторение полезных
свойств картофеля, с
опорой на схему.
Ознакомление с
технологической картой

Повторяют полезные
свойства картофеля, с
опорой на схему.
Знакомятся с
технологической

Рассказывают о полезных
свойствах картофеля, с опорой
на схему.
Знакомятся с технологической
картой приготовления
65

124

Практическая
работа
«Приготовление
картофельного
пюре»

1

125

Использование
отварного
картофеля для
приготовления
салатов

1

приготовления
картофельного пюре.
Выбор продуктов и
инвентаря.
Применение полученных
знаний, при выполнении
практической работы по
приготовлению
картофельного пюре по
рецепту, с соблюдением
правил безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

8.02

Рассказ об использовании
отварного картофеля для
приготовления салатов, с
опорой на видеоматериал.
Приведение примеров из
личного опыта

картой приготовления
картофельного пюре.
Подбирают продукты
и инвентарь.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы
по приготовлению, при
выполнении
практической работы
по приготовлению
картофельного пюре по
рецепту, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Слушают об
использовании
отварного картофеля
для приготовления
салатов, с опорой на
видеоматериал.
Приводят примеры из
личного
опыта
с
помощью наводящих
вопросов

картофельного пюре.
Подбирают продукты и
инвентарь.
картофельного пюре по
рецепту, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Слушают об использовании
отварного картофеля для
приготовления салатов, с
опорой на видеоматериал.
Приводят примеры из личного
опыта с помощью наводящих
вопросов

66

126

Использование
отварного
картофеля для
приготовления
салатов

1

Нахождение в книгах или
в сети Интернет
информации об
использовании отварного
картофеля для
приготовления салатов.
Составление сообщений
по группам

127

Простые формы
нарезки
картофеля и
способы их
кулинарного
использования

1

8.02

Определение значения
слова «салат».
Знакомство с простыми
формами нарезки
картофеля: мелким
кубиком; ломтиком;
соломкой; брусочками.
Рассматривание образцов
нарезки с опорой на
видеоматериал

128

Простые формы
нарезки
картофеля
и
способы
их
кулинарного

1

13.02

Чтение текста и
выделение описания
простых форм нарезки.
Знакомство со способами
использования простой
нарезки при

Участвуют в групповой
работе по поиску
информации в
кулинарных книгах, в
сети Интернет, об
использовании
отварного картофеля
для приготовления
салатов.
Составляют сообщения
по группам, с помощью
учителя
Работают со словарём,
находят значение слова
«салат», с помощью.
Знакомятся с
простыми формами
нарезки картофеля:
мелким кубиком;
ломтиком; соломкой;
брусочками.
Рассматривают
образцы нарезки с
опорой
на
видеоматериал

Участвуют в групповой работе
по поиску информации в
кулинарных книгах, в сети
Интернет, об использовании
отварного картофеля для
приготовления салатов.
Составляют сообщения по
группам

Читают текст и
выделяют описание
простых форм нарезки,
с помощью.
Знакомятся со
способами

Читают текст и выделяют
описание простых форм
нарезки.
Знакомятся со способами
использования простой нарезки
при приготовлении блюд.

Работают со словарём, находят
значение слова «салат».
Знакомятся с простыми
формами нарезки картофеля:
мелким кубиком; ломтиком;
соломкой; брусочками.
Рассматривают образцы
нарезки с опорой на
видеоматериал

67

использования

129

Практическая
работа
«Простые формы
нарезки
картофеля»

130

Практическая
работа
«Простые формы
нарезки
картофеля»

13.02

1

14.02

приготовлении блюд.
Соотнесение названия
нарезки с рисунком.
Формулирование вывода:
нарезка картофеля –
важный показатель
мастерства повара

использования простой
нарезки при
приготовлении блюд.
Соотносят названия
нарезки с рисунком, с
помощью.
Проговаривают вывод:
нарезка картофеля –
важный
показатель
мастерства повара

Соотносят названия нарезки с
рисунком.
Делают вывод: нарезка
картофеля – важный показатель
мастерства повара

Работа с таблицей «
Простые формы нарезки
картофеля и способы их
кулинарного
использования».
Наблюдение за
действиями учителя по
показу нарезки картофеля.
Комментирование
действий учителя и
называние форм
картофеля, с опорой на
таблицу.
Применение полученных
знаний, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

С помощью учителя
работают с таблицей «
Простые формы
нарезки картофеля и
способы их
кулинарного
использования».
Наблюдают за
действиями учителя по
показу нарезки
картофеля.
Комментируют
действия учителя и
называют формы
картофеля, с опорой на
таблицу, с помощью.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы.

Работают с таблицей « Простые
формы нарезки картофеля и
способы их кулинарного
использования».
Наблюдают за действиями
учителя по показу нарезки
картофеля.
Комментируют действия
учителя и называют формы
картофеля, с опорой на
таблицу.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

68

131

Фигурные формы
нарезки
картофеля и их
кулинарное
использование

1

14.02

Знакомство с фигурными
формами нарезки
картофеля: бочоночки,
груши, шарики, чесночки,
стружка, спираль, с
опорой на видеоматериал.
Соотнесение вида нарезки
с названием

Знакомятся с
фигурными формами
нарезки картофеля:
бочоночки, груши,
шарики, чесночки,
стружка, спираль, с
опорой на
видеоматериал.
Проговаривают
названия.
Соотносят вид нарезки
с
названием,
с
помощью учителя

Знакомятся с фигурными
формами нарезки картофеля:
бочоночки, груши, шарики,
чесночки, стружка, спираль, с
опорой на видеоматериал.
Проговаривают названия.
Соотносят вид нарезки с
названием

132

Фигурные формы
нарезки
картофеля и их
кулинарное
использование

1

15.02

Работа с таблицей «
Фигурные формы нарезки
картофеля и их
кулинарное
использование».
Знакомство с
инструментом: машинка
для нарезки фигурных
форм картофеля.
Работа с термином
«фритюр»

Работают с таблицей
«Фигурные формы
нарезки картофеля и
их кулинарное
использование», с
помощью.
Знакомятся с
инструментом:
машинка для нарезки
фигурных форм
картофеля.
Объясняют
значение
слова «фритюр», с
помощью

Работают с таблицей
«Фигурные формы нарезки
картофеля и их кулинарное
использование».
Знакомятся с инструментом:
машинка для нарезки фигурных
форм картофеля.
Объясняют значение слова
«фритюр»

69

133

134

135

Практическая
работа
«Фигурные
формы
нарезки
картофеля»
Практическая
работа
«Фигурные
формы
нарезки
картофеля»

1

15.02

1

20.02

Рецепты салатов с
картофелем

1

20.02

Работа с таблицей «
Фигурные формы нарезки
картофеля и способы их
кулинарного
использования».
Наблюдение за
действиями учителя по
показу нарезки картофеля.
Комментирование
действий учителя и
называние форм
картофеля, с опорой на
таблицу.
Применение полученных
знаний, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Работа с кулинарными
книгами «Овощи».
Нахождение рецептов
салатов с картофелем.

Работают с таблицей
«Фигурные формы
нарезки картофеля и
способы их
кулинарного
использования».
Наблюдают за
действиями учителя по
показу нарезки
картофеля.
Комментируют
действия учителя и
называют формы
картофеля, с опорой на
таблицу, с помощью.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Работают с
кулинарными книгами
«Овощи».
Находят рецепт салата

Работают с таблицей
«Фигурные формы нарезки
картофеля и способы их
кулинарного использования».
Наблюдают за действиями
учителя по показу нарезки
картофеля.
Комментируют действия
учителя и называют формы
картофеля, с опорой на
таблицу.
Применяют полученные знания,
при выполнении практической
работы, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Работают с кулинарными
книгами «Овощи».
Находят рецепт салата с
картофелем.
70

136

Практическая
работа
«Приготовление
салата
«Муравейник», с
картофелем фри»

1

21.02

137

Практическая
работа
«Приготовление
салата
«Муравейник», с
картофелем фри»

1

21.02

138

Заправка
картофельных
салатов

1

22.02

139

Современные
способы и
приёмы
оформления

1

22.02

Оформление рецепта в
рабочую тетрадь

с картофелем.
Оформляют рецепт в рабочую
Оформляют рецепт в тетрадь
рабочую тетрадь

Ознакомление с
технологической картой
приготовления салата
«Муравейник», с
картофелем фри.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
требований качества к
готовому блюду.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Проговаривают по
технологической карте
основные этапы
приготовления салата
«Муравейник».
С помощью учителя
выполняют
практическую работу.
Участвуют в
обсуждении
выполненной работы

Знакомство с заправками
для картофельных
салатов, с опорой на
видеоматериал.
Просмотр приготовления
заправки (по выбору) в
сети Интернет

Знакомятся с
заправками для
картофельных салатов,
с опорой на
видеоматериал.
Смотрят
приготовление
заправки (по выбору) в
сети Интернет
Знакомство со способами Знакомятся со
подачи: в мелких широких способами подачи: в
бокалах, слоёные
мелких широких
корзиночки, песочные
бокалах, слоёные

Обсуждают предстоящую
работу по приготовлению
салата «Муравейник», с опорой
на технологическую карту.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества к готовому блюду.
Делают выводы по качеству
готового блюда

Называют виды заправок для
картофельных салатов, с
опорой на видеоматериал.
Смотрят приготовление
заправки (по выбору) в сети
Интернет

Знакомятся со способами
подачи: в мелких широких
бокалах, слоёные корзиночки,
песочные корзиночки,
71

салатов

140

Виды рецептов

1

27.02

корзиночки, порционные
салаты, заправленные
соусом салаты.
Украшаем зеленью
укропа, зелёного лука,
петрушки, сельдерея
Формулирование вывода:
салаты должны вызывать
аппетит, радовать глаз,
привлекать разнообразием

корзиночки, песочные
корзиночки,
порционные салаты,
заправленные соусом
салаты.
Называют виды зелени
для украшения: укроп,
зелёный лук, петрушка,
сельдерей
С помощью учителя
проговаривают вывод:
салаты должны
вызывать аппетит,
радовать глаз,
привлекать
разнообразием

порционные салаты,
заправленные соусом салаты.
Называют виды зелени для
украшения: укроп, зелёный
лук, петрушка, сельдерей
Делают вывод: салаты должны
вызывать аппетит, радовать
глаз, привлекать разнообразием

Работа в группах, по
нахождению рецептов
салата в сети Интернет.
Составление сообщения о
приготовлении
картофельных салатов.
Оформление рецепта
салата в рабочую тетрадь.
Работа с терминами:
«гарнир», «салат»,
«украшение зеленью»

Работают в группах, по
нахождению рецептов
салата в сети Интернет.
Составляют сообщения
о приготовлении
картофельных салатов.
Оформляют рецепт
салата в рабочую
тетрадь.
С помощью учителя
узнают о значении
терминов: гарнир,
салат, украшение
зеленью

Работают в группах, по
нахождению рецептов салата в
сети Интернет.
Составляют сообщения о
приготовлении картофельных
салатов.
Оформляют рецепт салата в
рабочую тетрадь.
Узнают о значении терминов:
гарнир, салат, украшение
зеленью

72

141

Практическая
работа.
Приготовление
салата по рецепту
«Летний
картофельный
салат»

1

142

Практическая
работа.
Приготовление
салата по рецепту
«Летний
картофельный
салат»

1

27.02

143

Практическая
работа.
Приготовление
салата по рецепту
«Оливье»

1

28.02

Ознакомление с
технологической картой
приготовления салата по
рецепту «Летний
картофельный салат»
Выделение компонентов:
инвентарь, оборудование,
ингредиенты, спецодежда,
технология
приготовления.
Применение полученных
знаний, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Ознакомление с
алгоритмом действий
приготовления салата по
рецепту «Оливье».
Выбор форм нарезки

Знакомятся с
технологической
картой приготовления
салата по рецепту
«Летний картофельный
салат».
С помощью учителя
выделяют компоненты:
инвентарь,
оборудование,
ингредиенты,
спецодежда,
технология
приготовления.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу, с
помощью учителя
Знакомятся с
алгоритмом действий
приготовления салата
по рецепту «Оливье».
Выбирают форму

Знакомятся с технологической
картой приготовления салата
по рецепту «Летний
картофельный салат».
Выделяют компоненты:
инвентарь, оборудование,
ингредиенты, спецодежда,
технология приготовления.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Знакомятся с алгоритмом
действий приготовления салата
по рецепту «Оливье».
Выбирают форму нарезки
овощей.
73

144

Практическая
работа.
Приготовление
салата по рецепту
«Оливье»

1

28.02

овощей.
Применение полученных
знаний, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

145

Расчёт
потребности
сырья и
продуктов с
использованием
сборников
рецептур

1

29.02

Знакомство с расчётом
потребности сырья и
продуктов с
использованием
сборников рецептур.
Выполнение
практического задания по
расчёту сырья и
продуктов на 3, 5 человек.
Работа с терминами:
«рецепт, порция, масса
брутто, масса нетто,
отходы, кулинарный
калькулятор»

нарезки овощей.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Знакомятся с расчётом
потребности сырья и
продуктов с
использованием
сборников рецептур.
С помощью учителя
выполняют
практическое задание
по расчёту сырья и
продуктов на 3; 5
человек

Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Выполняют расчёт
потребности сырья и продуктов
с использованием сборников
рецептур.
Выполняют практическое
задание по расчёту сырья и
продуктов на 3; 5 человек

74

146

Расчёт
потребности
сырья и
продуктов с
использованием
«онлайнпрограмм»

1

29.02

Знакомство с расчётом
потребности сырья и
продуктов с
использованием
«онлайн-программ».
Формулирование вывода:
калькулятор ингредиентов
- это простой способ
рассчитать, сколько
потребуется продуктов,
если нужно увеличить или
уменьшить количество
ингредиентов в рецепте.
Выполнение
практического задания по
пересчёту ингредиентов
по весу

Знакомятся с расчётом
потребности сырья и
продуктов с
использованием
«онлайн-программ».
С помощью учителя
проговаривают вывод:
калькулятор
ингредиентов - это
простой способ
рассчитать, сколько
потребуется продуктов,
если нужно увеличить
или уменьшить
количество
ингредиентов в
рецепте.
Выполняют
практическое задание
по пересчёту
ингредиентов по весу, с
помощью учителя

147

Контрольная
работа. Тест
«Овощи»

1

5.03

Выполняют
тест
помощью учителя

148

Практическая
работа «Нарезка
картофеля

1

5.03

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с
использованием своих
знаний и
умений

Выполняют расчёт
потребности сырья и продуктов
с использованием
«онлайн-программ».
Делают вывод: калькулятор
ингредиентов - это простой
способ рассчитать, сколько
потребуется продуктов, если
нужно увеличить или
уменьшить количество
ингредиентов в рецепте.
Выполняют практическое
задание по пересчёту
ингредиентов по весу

с Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений.
Применяют на практике
полученные знания по нарезке
75

Обработка сырой рыбы – 36 часов
149

Рыба
и
рыбопродукты

1

6.03

Определение значения
понятия «Рыба и
рыбопродукты».
Просмотр
мультимедийной
презентации
«Рыба и
рыбопродукты».
Обсуждение и
выделение главного из
презентации: значение
рыбы в питании
человека: рыба –
привычная часть
нашего рациона, рыба источник комплекса
витаминов и фосфора,
так необходимого нам

150

История
происхождения
рыб

1

6.03

Знакомство с историей
происхождения рыб, с
опорой на
видеоматериал.
Приведение примеров
из домашнего опыта

С помощью учителя
определяют значение
понятия «Рыба и
рыбопродукты».
Смотрят
мультимедийную
презентацию
«Рыба и
рыбопродукты».
Участвуют в
обсуждении и
выделении главного из
презентации: значение
рыбы в питании
человека: рыба –
привычная часть
нашего рациона, рыба источник комплекса
витаминов и фосфора,
так необходимого нам
Знакомятся с историей
происхождения рыб, с
опорой на
видеоматериал.
Приводят примеры из
домашнего опыта

Определяют значение понятия
«Рыба и рыбопродукты».
Смотрят мультимедийную
презентацию
«Рыба и рыбопродукты».
Участвуют в обсуждении и
выделении главного из
презентации: значение рыбы в
питании человека: рыба –
привычная часть нашего
рациона, рыба - источник
комплекса витаминов и
фосфора, так необходимого нам

Знакомятся с историей
происхождения рыб, с опорой
на видеоматериал.
Приводят примеры из
домашнего опыта

76

151

Значение рыбы в
питании человека

1

7.03

Зарисовка «Основные
части и формы тела
рыбы».
Просмотр
видеофрагмента
коллекции «Рыбные
блюда». Обсуждение и
анализ увиденного.
Беседа о пищевой
ценности рыбы и
рыбных продуктов.
Работа с текстом
«Полезные свойства
рыбы».
Выполнение задания по
карточке с пропусками
слов, о пищевой
ценности рыб

Выполняют зарисовку
«Основные части и
формы тела рыбы»,
подписывают с
помощью.
Смотрят
видеофрагмента из
коллекции «Рыбные
блюда». Участвуют в
обсуждении и анализе.
Проговаривают вывод о
пищевой ценности
рыбы и рыбных
продуктов, с помощью.
Выполнение задания по
карточке, с пропусками
слов, о пищевой
ценности рыб с опорой
на текст

Выполняют зарисовку
«Основные части и формы тела
рыбы».
Смотрят видеофрагмента из
коллекции «Рыбные блюда».
Участвуют в обсуждении и
анализе.
Проговаривают вывод о
пищевой ценности рыбы и
рыбных продуктов.
Выполнение задания по
карточке, с пропусками слов, о
пищевой ценности рыб с
опорой на текст

152

Классификация
рыбных
продуктов

1

7.03

Просмотр
видеофрагмента
«Классификация
рыбных продуктов».
Выделение главного из
видеоматериала:
пресноводная рыба,
морская, океаническая,
озерная.
Заполнение схемы
«Классификация
рыбных продуктов»

Смотрят
видеофрагмент
«Классификация
рыбных продуктов».
С помощью учителя
выделяют главное из
видеоматериала:
пресноводная рыба,
морская, океаническая,
озерная.
Заполняют
схему
«Классификация

Смотрят видеофрагмент
«Классификация рыбных
продуктов».
Выделяют главное из
видеоматериала: пресноводная
рыба, морская, океаническая,
озерная.
Заполняют
схему
«Классификация
рыбных
продуктов»

77

153

Признаки
классификации
рыбы в
кулинарии: по
размеру, по
характеру
покрова, по
состоянию, по
строению

1

12.03

Просмотр
видеофрагмента
«Классификация
рыбы».
Выделение главного из
видеоматериала: по
размеру, по характеру
покрова, по способу
разделки.
Заполнение схемы
«Признаки
классификации рыбы в
кулинарии»

154

Рыбные
полуфабрикаты и
рыбные изделия

1

12.03

Просмотр
видеоматериала «Рыба
и рыбные продукты».
Обсуждение
рекомендаций по
выбору рыбы.
Работа с терминами и
определениями:
мороженая,
охлаждённая.
Поиск информации в
тексте.
Реализация своего
жизненного опыта в
виде собственного

рыбных продуктов», с
помощью
Смотрят
видеофрагмент
«Классификация
рыбы».
С помощью учителя
выделяют главное из
видеоматериала: по
размеру, по характеру
покрова, по способу
разделки.
Заполняют схему
«Признаки
классификации рыбы в
кулинарии», с
помощью
Смотрят
видеоматериал «Рыба и
рыбные продукты».
Участвуют в
обсуждении
рекомендаций по
выбору рыбы.
С помощью учителя
объясняют значение
слов: мороженая рыба,
охлаждённая.
Находят информацию
в тексте.
Приводят примеры из
своего жизненного

Смотрят видеофрагмент
«Классификация рыбы».
Выделяют главное из
видеоматериала: по размеру, по
характеру покрова, по способу
разделки.
Заполняют схему «Признаки
классификации рыбы в
кулинарии»

Смотрят видеоматериал «Рыба
и рыбные продукты».
Участвуют в обсуждении
рекомендаций по выбору рыбы.
Объясняют значение слов:
мороженая рыба, охлаждённая.
Находят информацию в тексте.
Приводят примеры из своего
жизненного опыта в виде
собственного суждения в
диалоге учитель –
обучающийся

78

суждения в диалоге
учитель - обучающийся

155

Характеристика
рыбы
и
рыбопродуктов в
питании детей

1

13.03

Разбор проблемной
ситуации.
Работа с литературой:
книга рецептов,
журналы, интернет.
Обсуждение и
нахождение ответов на
вопросы: рыба в
детском питании, как
готовить рыбу для
ребёнка, сколько рыбы
можно ребёнку.
Выделение полезных
свойств рыбы и
морепродуктов в
питании человека

опыта в виде
собственного суждения
в диалоге учитель –
обучающийся, с
помощью учителя
С помощью учителя
рассматривают
проблемную ситуацию.
Работают с
литературой: книга
рецептов, журналы,
интернет.
Участвуют в
обсуждении и
нахождении ответов на
вопросы: рыба в
детском питании, как
готовить рыбу для
ребёнка, сколько рыбы
можно ребёнку?

Разбирают проблемную
ситуацию.
Работают с литературой: книга
рецептов, журналы, интернет.
Участвуют в обсуждении и
нахождении ответов на
вопросы: рыба в детском
питании, как готовить рыбу для
ребёнка, сколько рыбы можно
ребёнку?

79

156

Продукты
детского питания
на рыбной основе

1

13.03

Знакомство с
продуктами детского
питания на рыбной
основе, с опорой на
видеоматериал.
Формулирование
вывода: пищевые
продукты,
предназначенные для
питания детей в
возрасте до 14 лет и
отвечающие
соответствующим
физиологическим
потребностям детского
организма

Знакомятся с
продуктами детского
питания на рыбной
основе, с опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
проговаривают вывод:
пищевые продукты,
предназначенные для
питания детей в
возрасте до 14 лет и
отвечающие
соответствующим
физиологическим
потребностям детского
организма

Знакомятся с продуктами
детского питания на рыбной
основе, с опорой на
видеоматериал.
Делают вывод: пищевые
продукты, предназначенные для
питания детей в возрасте до 14
лет и отвечающие
соответствующим
физиологическим потребностям
детского организма

157

Хранение рыбы и
рыбопродуктов в
домашних
условиях

1

13.03

Беседа о значении
рыбы и рыбных
продуктов для
здоровья человека.
Поиск в тексте нужной
информации о
хранении
рыбопродуктов в
домашних условиях.
Реализация своего
жизненного опыта в
виде собственного
суждения.

Принимают участие в
беседе о значении рыбы
и рыбных продуктов
для здоровья человека.
Находят в тексте
информацию о
хранении
рыбопродуктов в
домашних условиях, с
помощью.
Приводят примеры из
своего жизненного
опыта в виде

Принимают участие в беседе о
значении рыбы и рыбных
продуктов для здоровья
человека.
Находят в тексте информацию
о хранении рыбопродуктов в
домашних условиях.
Приводят примеры из своего
жизненного опыта в виде
собственного суждения.
Используют в речи понятия по
хранению
рыбопродуктов:
способы
хранения
рыбы:
80

Употребление в речи
понятий по хранению
рыбопродуктов:
способы хранения
рыбы: мороженая,
солёная, копчёная,
вяленая, сушенная

158

Свежая рыба.
Признаки свежей
рыбы

1

14.03

159

Чистка рыбы.
Инструменты для
очистки рыбы:
нож-скребок,
терка,
рыбочистка

1

14.03

собственного
суждения.
С помощью учителя
употребляют в речи
понятия по хранению
рыбопродуктов:
способы хранения
рыбы: мороженая,
солёная, копчёная,
вяленая, сушеная
Определение понятия
С помощью учителя
«свежая рыба».
определяют понятие
Выделение в тексте
«свежая рыба».
признаков свежести
Выделяют в тексте
рыбы: зависит от
признаки свежести
времени, прошедшего с рыбы: зависит от
момента ее улова до
времени, прошедшего с
момента ее
момента ее улова до
потребления
момента ее
потребления
Определение понятия
С помощью учителя
«чистка рыбы».
определяют понятие
Беседа с элементами
«чистка рыбы».
демонстрации
Участвуют в беседе, с
видеоматериала
элементами
«Инструменты для
демонстрации
очистки рыбы.
видеоматериала ,
Выполнение заданий по «Инструменты для
разграничению понятий очистки рыбы.
в карточке: виды
Выполняют задание по
инструментов
разграничению понятий
«Подбери правильный
в карточке: виды

мороженая, солёная, копчёная,
вяленая, сушеная

Определяют понятие «свежая
рыба».
Выделяют в тексте признаки
свежести рыбы: зависит от
времени, прошедшего с
момента ее улова до момента ее
потребления

Определяют понятие «чистка
рыбы».
Участвуют в беседе, с
элементами демонстрации
видеоматериала ,
«Инструменты для очистки
рыбы.
Выполняют задание по
разграничению понятий в
карточке: виды инструментов
«Подбери правильный ответ»
81

ответ»

160

Инструкция
по
охране труда при
ручной обработке
рыбы

1

19.03

161

Правила
рыбы

1

19.03

чистки

1.
2.
3.

4.

инструментов
«Подбери правильный
ответ», с помощью
учителя
Знакомство с
Знакомятся с
Знакомятся с инструкцией по
инструкцией по охране инструкцией по охране охране труда при ручной
труда при ручной
труда при ручной
обработке рыбы.
обработке рыбы.
обработке рыбы.
Делают вывод: соблюдать
Формулирование
С помощью учителя
правила ношения спецодежды,
вывода: соблюдать
проговаривают вывод:
пользования средствами
правила ношения
соблюдать правила
индивидуальной защиты, а
спецодежды,
ношения спецодежды,
также выполнять правила
пользования
пользования
личной гигиены и содержать в
средствами
средствами
надлежащей чистоте рабочее
индивидуальной
индивидуальной
место
защиты, а также
защиты, а также
выполнять правила
выполнять правила
личной гигиены и
личной гигиены и
содержать в
содержать в
надлежащей чистоте
надлежащей чистоте
рабочее место
рабочее место
Знакомство с
Знакомятся с
Знакомятся с правилами
правилами чистки
правилами чистки
чистки рыбы:
рыбы:
рыбы:
13. Подготовьте рабочее место.
Подготовьте рабочее 7. Подготовьте рабочее 14. Удалите плавники.
место.
место.
15. Промойте рыбу холодной
Удалите плавники.
8. Удалите плавники.
водой, чтобы удалить слизь,
Промойте рыбу холодн9. Промойте рыбу холодн уложите ее на стол.
ой водой, чтобы
ой водой, чтобы
16. Держите рыбу за хвост одной
удалить слизь, уложите удалить слизь, уложите рукой.
ее на стол.
ее на стол.
17. Удалите чешую с основания
Держите рыбу за хвост10. Держите рыбу за хвост хвоста, в области плавников и с
82

162

Практическая
работа
«Отработка
приёмов работы с
рыбочисткой»

1

20.03

163

Практическая
работа
«Отработка
приёмов работы с
рыбочисткой»

1

20.03

164

Первичная
обработка рыбы и
способы разделки
рыбы

1

21.03

одной рукой.
одной рукой.
того места брюшка, которое
5. Удалите чешую с
11. Удалите чешую с
примыкает к голове.
основания хвоста, в
основания хвоста, в 18. Оформление правил в рабочую
области плавников и с
области плавников и с
тетрадь
того места брюшка,
того места брюшка,
которое примыкает к
которое примыкает к
голове.
голове.
6. Оформление правил в 12. Оформление правил в
рабочую тетрадь
рабочую тетрадь
Ознакомление с
Знакомятся с
Знакомятся с алгоритмом
алгоритмом действий
алгоритмом действий
действий по отработке приёмов
по отработке приёмов
по отработке приёмов
работы с рыбочисткой.
работы с рыбочисткой. работы с рыбочисткой. Повторяют правила
Повторение правил
Повторяют правила
безопасности.
безопасности.
безопасности.
Применяют полученные
Применение
С помощью учителя
знания, при выполнении
полученных знаний,
применяют
практической работы, с
при выполнении
полученные знания,
соблюдением правил
практической работы, с при выполнении
безопасности и требований
соблюдением правил
практической работы, с качества.
безопасности и
соблюдением правил
Участвуют в обсуждении и
требований качества.
безопасности и
разборе выполненной работы
Обсуждение и разбор
требований качества.
выполненной работы
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Просмотр
Смотрят
Смотрят видеоматериал
видеоматериала
видеоматериал
«Способы разделки рыбы».
«Способы разделки
«Способы разделки
Участвуют в обсуждении и
рыбы».
рыбы».
анализе увиденного материала:
Обсуждение и разбор
Участвуют в
первичная обработка
увиденного
обсуждении и анализе рыбы включает процессы:
83

видеоматериала:
первичная обработка
рыбы включает
процессы: оттаивание
мороженой рыбы,
освобождение ее от
загрязнений и
несъедобных частей, а
также очистка от
чешуи, отделение
от рыбы частей,
имеющих пониженную
пищевую ценность
(голова, плавники,
хвост), потрошение;
пластование или
придание рыбе
размеров и формы.
Заполнение схемы
«Первичная обработка
рыбы»
165

Способы
разделки рыбы:
потрошение,
порционирование
, пластование

1

21.03

Чтение текста о
способах разделки
рыбы.
Выделение описания
способов разделки
рыбы
Изучение процесса
разделки рыбы по
таблице

увиденного материала:
первичная обработка
рыбы включает
процессы: оттаивание
мороженой рыбы,
освобождение ее от
загрязнений и
несъедобных частей, а
также очистка от
чешуи, отделение
от рыбы частей,
имеющих пониженную
пищевую ценность
(голова, плавники,
хвост), потрошение;
пластование или
придание рыбе
размеров и формы.
Заполняют схему
«Первичная обработка
рыбы», с помощью
учителя
Читают текст о
способах разделки
рыбы.
С помощью учителя
выделяют описание
способов разделки
рыбы
Изучают процесс
разделки рыбы по
таблице, с помощью

оттаивание мороженой рыбы,
освобождение ее от загрязнений
и несъедобных частей, а также
очистка от чешуи, отделение
от рыбы частей, имеющих
пониженную пищевую
ценность (голова, плавники,
хвост), потрошение;
пластование или придание рыбе
размеров и формы.
Заполняют схему «Первичная
обработка рыбы»

Читают текст о способах
разделки рыбы.
Выделяют описание способов
разделки рыбы
Изучают процесс разделки
рыбы по таблице

84

учителя
166

Потрошение
рыбы

1

2.04

Определение понятия
«потрошение рыбы» с
опорой на
видеоматериал.
Обобщение
информации:
потрошить рыбу можно
через разрезанное
брюшко, через надрез у
головы или через
спинку в зависимости
от дальнейшего
использования рыбы.
Запись
последовательности
потрошения рыбы в
рабочую тетрадь

С помощью учителя
определяют понятие
«потрошение рыбы», с
опорой на
видеоматериал.
Обобщают
информацию:
потрошить рыбу можно
через разрезанное
брюшко, через надрез у
головы или через
спинку в зависимости
от дальнейшего
использования рыбы, с
помощью.
Записывают
последовательность
потрошения рыбы в
рабочую тетрадь

Определяют понятие
«потрошение рыбы», с опорой
на видеоматериал.
Обобщают информацию:
потрошить рыбу можно через
разрезанное брюшко, через
надрез у головы или через
спинку в зависимости от
дальнейшего использования
рыбы.
Записывают
последовательность
потрошения рыбы в рабочую
тетрадь

167

Процесс разделки
рыбы

1

2.04

Рассказ учителя о
процессе разделки
рыбы, с опорой на
видеоматериал.
Выделение главного:
этапы: отрезание
головы, вскрытие
брюшной полости,

Слушают рассказ
учителя о процессе
разделки рыбы, с
опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
проговаривают этапы
разделки: отрезание

Слушают рассказ учителя о
процессе разделки рыбы, с
опорой на видеоматериал.
Делают вывод об этапах
разделки рыбы: отрезание
головы, вскрытие брюшной
полости, удаление
внутренностей, вырезание
85

удаление
внутренностей,
вырезание позвоночной
и рёберных костей.
Запись вывода в
тетрадь

головы, вскрытие
брюшной полости,
удаление
внутренностей,
вырезание позвоночной
и рёберных костей.
Записывают вывод в
тетрадь

позвоночной и рёберных
костей.
Записывают вывод в тетрадь

Рассматривают
и
разбирают проблемную
ситуацию.
Знакомятся
с
полезными советами по
удалению чешуи
Участвуют в анализе
проблемной ситуации.
Работают с таблицей
«Гигиена и санитария»,
с помощью.
Находят в тексте
основные требования
при приготовлении
рыбных блюд, с
помощью.
Выполняют
интерактивное задание
«Приготовление
рыбных блюд», с
помощью учителя

Рассматривают и разбирают
проблемную ситуацию.
Знакомятся
с
полезными
советами по удалению чешуи

168

Удаление чешуи.
Полезные советы

1

3.04

Рассмотрение
проблемной ситуации.
Знакомство
с
полезными советами по
удалению чешуи

169

Санитарногигиенические
требования при
приготовлении
рыбных блюд

1

3.04

Анализ проблемной
ситуации.
Работа с таблицей
«Гигиена и санитария».
Поиск в тексте
основных требований
при приготовлении
рыбных блюд.
Выполнение
интерактивного
задания
«Приготовление
рыбных блюд»

Участвуют в анализе
проблемной ситуации.
Работают с таблицей «Гигиена
и санитария».
Находят в тексте основные
требования при приготовлении
рыбных блюд.
Выполняют интерактивное
задание «Приготовление
рыбных блюд»

86

170

Практическая
работа «Разделка
сельди»

1

4.04

171

Практическая
работа «Разделка
сельди»

1

4.04

172

Тепловая
обработка рыбы

1

9.04

Ознакомление с
технологической
картой разделки
сельди.
Выделение основных
компонентов разделки
рыбы:
инвентарь,
приспособления,
оборудование,
спецодежда,
ингредиенты,
подготовка продуктов,
приготовление.
Применение
полученных знаний,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы
Просмотр
видеофрагментов
«Тепловая обработка
рыбы».
Выделение главного из
видеоматериала: варкаобработка кипятком в

Знакомятся с
технологической
картой разделки
сельди.
С помощью учителя
проговаривают
основные компоненты
разделки рыбы:
инвентарь,
приспособления,
оборудование,
спецодежда,
ингредиенты,
подготовка продуктов,
приготовление.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Смотрят
видеофрагмент
«Тепловая обработка
рыбы».
С помощью учителя
проговаривают вывод
из видеоматериала:

Знакомятся с технологической
картой разделки сельди.
С помощью учителя
проговаривают основные
компоненты разделки рыбы:
инвентарь, приспособления,
оборудование, спецодежда,
ингредиенты, подготовка
продуктов, приготовление.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Смотрят видеофрагмент
«Тепловая обработка рыбы».
Делают вывод из
видеоматериала: варкаобработка кипятком в течение
определённого времени;
запекание-обработка теплом и
87

173

Способы
тепловой
обработки рыбы:
варка,
припускание

1

9.04

течение определённого
времени; запеканиеобработка теплом и
паром в течение
определённого
времени; копчениеобработка горячим
дымом в течение
определённого
времени; тушениеобработка продуктов в
малом количестве
жидкости в течение
определённого
времени.
Запись в рабочую
тетрадь

варкаобработка кипятком в
течение определённого
времени; запеканиеобработка теплом и
паром в течение
определённого
времени; копчениеобработка горячим
дымом в течение
определённого
времени; тушениеобработка продуктов в
малом количестве
жидкости в течение
определённого
времени.
Записывают в рабочую
тетрадь

паром в течение определённого
времени; копчениеобработка горячим дымом в
течение определённого
времени; тушениеобработка продуктов в малом
количестве жидкости в течение
определённого времени.
Записывают в рабочую тетрадь

Называние способов
тепловой обработки
рыбы.
Соотнесение названия
тепловой обработки с
картинкой.
Выполнение задания по
карточке на
определение понятий:
«варка, запекание,
тушение, копчение,
жарка»

Называют способы
тепловой обработки
рыбы, с опорой на
наглядность.
Соотносят названия
тепловой обработки с
картинкой, с помощью.
Выполняют задание по
карточке, на
определение понятий:
варка, запекание,
тушение, копчение,

Называют способы тепловой
обработки рыбы, с опорой на
наглядность.
Соотносят названия тепловой
обработки с картинкой.
Выполняют задание по
карточке, на определение
понятий: варка, запекание,
тушение, копчение, жарка

88

жарка, с помощью
174

Практическая
работа «Варка
рыбы»

1

10.04

Ознакомление с
технологической
картой варки рыбы.
Применение
полученных знаний,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

175

Практическая
работа «Варка
рыбы»

1

10.04

176

Сборник
рецептов.
Калькуляция

1

11.04

Знакомство со
сборником рецептов.
Онлайн - расчёт
ингредиентов рыбного
фарша для
приготовления котлет
из рыбы.
Работа с термином
«калькуляция»

177

Практическая
работа «Расчёт
рыбного филе по
калькуляции» - из
расчёта на 2-3

1

11.04

Повторение значения
слова «калькуляция».
Расчёт потребности
сырья и продуктов с
использованием

Работают с
технологической
картой варки рыбы.
С помощью учителя
применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Знакомятся со
сборником рецептов,
Выполняют онлайн расчёт ингредиентов
рыбного фарша для
приготовления котлет
из рыбы, с помощью.
Проговаривают
значение термина
«калькуляция»
Повторяют значение
слова «калькуляция».
С помощью учителя
выполняют расчёт
потребности сырья и

Работают с технологической
картой варки рыбы.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Знакомятся со сборником
рецептов,
Выполняют онлайн - расчёт
ингредиентов рыбного фарша
для приготовления котлет из
рыбы.
Объясняют значение термина
«калькуляция»
Называют значение слова
«калькуляция».
Выполняют расчёт потребности
сырья и продуктов с
использованием сборников
89

порции
178

Практическая
работа «Расчёт
рыбного филе по
калькуляции» - из
расчёта на 2-3
порции

179

Сервировка
стола: приборы и
посуда для
подачи рыбных
блюд

1

16.04

180

Практическая
работа.
Мастер – класс

1

17.04

16.04

сборников рецептур и
«онлайн-программ».
Применение
полученных знаний,
при выполнении
практической работы.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

продуктов с
использованием
сборников рецептур и
«онлайн-программ».
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
помощью.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Просмотр
Смотрят
мультимедийной
мультимедийную
презентации
презентацию
«Сервировка стола».
«Сервировка стола».
Определение
С помощью учителя
последовательности
определяют
сервировки стола.
последовательность
Называние посуды для сервировки стола.
подачи рыбных блюд:
Выполняют зарисовку
фарфоровая, фаянсовая, сервировки рыбного
мельхиоровая,
стола, с помощью.
глиняная и деревянная
Называют посуду для
посуда
подачи рыбных блюд:
фарфоровая, фаянсовая,
мельхиоровая, глиняная
и деревянная посуда

рецептур и «онлайн-программ».
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Ознакомление с
технологической
картой приготовления

Обсуждают этапы предстоящей
работы по приготовлению
рыбных котлет.

Проговаривают
основные этапы
приготовления рыбных

Смотрят мультимедийную
презентацию «Сервировка
стола».
Определяют
последовательность сервировки
стола.
Выполняют зарисовку
сервировки рыбного стола.
Называют посуду для подачи
рыбных блюд: фарфоровая,
фаянсовая, мельхиоровая,
глиняная и деревянная посуда

90

181

182/
183/
184

«Приготовление
рыбных котлет»
Практическая
работа.
Мастер – класс
«Приготовление
рыбных котлет»

Обобщающий
урок «Поешь
рыбки - будут
ноги прытки» проектная
деятельность
(защита проектов)

1

3

17.04

18.04

рыбных котлет.
Выполнение
практической работы, с
опорой на алгоритм
действия.
Формулирование
вывода: чтобы котлеты
не развалились на
сковороде, их
обваливают в
панировке, которую
делают из сухарей,
крахмала, пшеничной,
ржаной, рисовой или
любой другой муки;
иногда используют
отруби с сушеными
травами или манную
крупу, а перед
панировкой котлеты об
макивают во взбитое
яйцо
Просмотр
мультимедийных
презентаций «Поешь
рыбки - будут ноги
прытки».
Обсуждение и анализ
просмотренного
материала: по
содержанию проекта,
оформлению,

котлет.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу, с
опорой на
технологическую
карту.

Выполняют практическую
работу, с опорой на образец и
технологическую карту.
Делают разбор выполненной
работы

Участвуют в разборе
выполненной работы

Смотрят
мультимедийные
презентации «Поешь
рыбки - будут ноги
прытки».
Участвуют в
обсуждении и разборе
просмотренного
материала: по
содержанию проекта,

Смотрят мультимедийные
презентации «Поешь рыбки будут ноги прытки».
Участвуют в обсуждении и
разборе просмотренного
материала: по содержанию
проекта, оформлению,
выполнению работы, ссылки на
источники информации
91

выполнению работы,
ссылки на источники
информации

оформлению,
выполнению работы,
ссылки на источники
информации, с
помощью

Блины. Виды блинов - 18 часов
185

Блины. История
блинов

1

18.04

Определение слова
«блины».
Рассказ учителя об
истории блинов, с
опорой на
видеоматериал.
Приведение примеров
из жизненного опыта

С помощью учителя
определяют значение
слова «блины».
Слушают рассказ
учителя об истории
блинов, с опорой на
видеоматериал.
Отвечают на вопросы.
Приводят примеры из
жизненного опыта

Определяют значение слова
«блины».
Слушают рассказ учителя об
истории блинов, с опорой на
видеоматериал.
Отвечают на вопросы.
Приводят примеры из
жизненного опыта

186

Блины.
Классификация
блинов

1

23.04

Повторение значения
слова «блины».
Знакомство с
классификацией
блинов:
русские блины,
французские (тонкие)
блинчики, китайские
блинчики, болгарские
палачинки, английские
панкейки, индийская
доса, эфиопская
ынджера, мордовские
блины и другие.

Проговаривают
значение слова
«блины».
Знакомятся с
классификацией
блинов:
русские блины,
французские (тонкие)
блинчики, китайские
блинчики, болгарские
палачинки, английские
панкейки, индийская
доса, эфиопская
ынджера, мордовские

Рассказывают о значении слова
«блины».
Знакомятся с классификацией
блинов:
русские блины, французские
(тонкие) блинчики, китайские
блинчики, болгарские
палачинки, английские
панкейки, индийская доса,
эфиопская ынджера,
мордовские блины и другие.
Записывают в рабочую тетрадь

92

Запись в рабочую
тетрадь
187

Блины.
Классификация
блинов

1

23.04

188

Технология
приготовления
теста для блинов
на кефире

1

24.04

189

Технология
приготовления

1

24.04

блины и другие.
Записывают в рабочую
тетрадь
Знакомство с видами
Знакомятся с видами
блинов: дрожжевые и
блинов: дрожжевые и
бездрожжевые, с содой бездрожжевые, с содой
или без, на воде и на
или без, на воде и на
молоке, на кефире,
молоке, на кефире,
толстые и тонкие,
толстые и тонкие,
большие и маленькие, большие и маленькие,
ажурные и плотные.
ажурные и плотные.
Чтение текста и
Читают текст и находят
нахождение описания
описания видов блинов
видов блинов
с помощью учителя
Рассказ учителя о
Слушают рассказ
технологии
учителя о технологии
приготовления теста
приготовления теста
для блинов, с опорой на для блинов, с опорой на
видеоматериал.
видеоматериал.
Чтение текста по
Читают текст о
технологии
технологии
приготовления теста
приготовления теста
для блинов.
для блинов, отвечают
Выполнение задания по на вопросы.
восстановлению
Выполняют задание по
последовательности
восстановлению
приготовления теста
последовательности
для блинов
приготовления теста
для блинов с помощью
учителя
Беседа о технологии
Участвуют в беседе о
приготовления теста
технологии

Знакомятся с видами блинов:
дрожжевые и бездрожжевые, с
содой или без, на воде и на
молоке, на кефире, толстые и
тонкие, большие и маленькие,
ажурные и плотные.
Читают текст и находят
описания видов блинов

Слушают рассказ учителя о
технологии приготовления
теста для блинов, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст о технологии
приготовления теста для
блинов, отвечают на вопросы.
Выполняют задание по
восстановлению
последовательности
приготовления теста для блинов

Участвуют в беседе о
технологии приготовления
93

заварного теста
для блинов

для блинов.
Составление схемы
«Последовательность
приготовления теста»
Приведение примеров
из жизненного опыта

приготовления теста
для блинов.
Составляют схему
«Последовательность
приготовления теста», с
помощью.
Приводят примеры из
жизненного опыта

теста для блинов.
Составляют схему
«Последовательность
приготовления теста».
Приводят примеры из
жизненного опыта

Работают со словарём,
находят значение слова
«блинница»,
записывают в словарь.
Знакомятся с
правилами выбора
сковороды для выпечки
блинов.
Приводят примеры из
жизненного опыта
Знакомятся с разными
начинками для блинов:
мясные, рыбные,
овощные, ягодные и
сладкие, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст и
выделяют описание
разных начинок для
блинов с помощью
учителя

Работают со словарём, находят
значение слова «блинница»,
записывают в словарь.
Знакомятся с правилами выбора
сковороды для выпечки блинов.
Приводят примеры из
жизненного опыта

190

Правила выбора
сковороды

1

25.04

Определение значения
слова «блинница».
Знакомство с
правилами выбора
сковороды для выпечки
блинов.
Приведение примеров
из жизненного опыта

191

Начинка
блинов

1

25.04

Знакомство с разными
начинками для блинов:
мясные, рыбные,
овощные, ягодные и
сладкие, с опорой на
видеоматериал.
Чтение текста и
выделение описания
разных начинок для
блинов

для

Называют виды разных
начинок для блинов: мясные,
рыбные, овощные, ягодные и
сладкие, с опорой на
видеоматериал.
Читают текст и выделяют
описание разных начинок для
блинов

94

192

193

194

Практическая
работа «Выпечка
блинов на
кефире»
Практическая
работа «Выпечка
блинов на
кефире»

Практическая
работа «Выпечка
блинов
из
заварного теста»

1

7.05

1

7.05

1

8.05

Знакомство с
технологией
приготовления блинов
«Блины русские».
Называние основных
компонентов:
инвентарь и
приспособления,
оборудование и
спецодежда,
ингредиенты,
подготовка продуктов,
приготовление,
оформление блюда и
подача на стол.
Выполнение
практической работы

Ознакомление с
алгоритмом действий
по приготовлению
теста для блинов.

Знакомятся с
технологией
приготовления блинов
«Блины русские».
С помощью учителя
проговаривают
основные компоненты:
инвентарь и
приспособления,
оборудование и
спецодежда,
ингредиенты,
подготовка продуктов,
приготовление,
оформление блюда и
подача на стол.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу
на доступном уровне
Знакомятся с
алгоритмом действий
по приготовлению
теста для блинов.

Знакомятся с технологией
приготовления блинов «Блины
русские».
Называют основные
компоненты: инвентарь и
приспособления, оборудование
и спецодежда, ингредиенты,
подготовка продуктов,
приготовление, оформление
блюда и подача на стол.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением правил
безопасности и качества
готового блюда

Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
теста для блинов.
Проговаривают правила

95

195

Практическая
работа «Выпечка
блинов из
заварного теста»

1

8.05

Повторение правил
безопасности.
Применение
полученных знаний,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

196

Практическая
работа
«Приготовление
блинов с
начинкой.
Выпечка»

1

14.05

197

Практическая
работа
«Приготовление
блинов с
начинкой.
Выпечка»

1

14.05

Ознакомление с
алгоритмом действий
по приготовлению
теста для блинов и
начинки.
Повторение правил
безопасности.
Применение
полученных знаний,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Рассмотрение и
обсуждение
выполненной работы

Проговаривают
правила безопасности.
С помощью учителя
применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы
Знакомятся с
алгоритмом действий
по приготовлению
теста для блинов и
начинки.
Повторяют правила
безопасности.
Применяют
полученные знания,
при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне, с
помощью.
Участвуют в
обсуждении и разборе
выполненной работы

безопасности.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
теста для блинов и начинки.
Повторяют правила
безопасности.
Применяют полученные
знания, при выполнении
практической работы, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Участвуют в обсуждении и
разборе выполненной работы

96

198

Виды
блинов.
Блины
из
кабачков

1

14.05

Поиск рецепта в
кулинарных книгах или
в сети Интернет о
блинах из кабачков.
Запись рецепта в
рабочую тетрадь

Нахождение рецепта в
кулинарных книгах или
в сети Интернет о
блинах из кабачков, с
помощью.
Записывают рецепт в
рабочую тетрадь

Нахождение рецепта в
кулинарных книгах или в сети
Интернет о блинах из кабачков.
Записывают рецепт в рабочую
тетрадь

199

Блины в разных
странах мира:
особенности и
различия

1

15.05

Просмотр
мультимедийной
презентации о блинах
в разных странах мира:
особенности и
различия.
Нахождение отличий от
традиционных русских
блинов.
Выбор рецепта и запись
в тетрадь

Смотрят
мультимедийную
презентацию о блинах
в разных странах мира:
особенности и
различия.
С помощью учителя
находят отличия от
традиционных русских
блинов.
Выбирают рецепт и
записывают в тетрадь

Смотрят мультимедийную
презентацию о блинах в разных
странах мира: особенности и
различия.
Находят отличия от
традиционных русских блинов.
Выбирают рецепт и
записывают в тетрадь

97

200

Блюда из блинов

1

15.05

201

Рецепты блинов

1

16.05

Знакомство с блюдами
из блинов, с опорой на
видеоматериал:
Тонкие блинчики с
бананово-ромовым
соусом
 Чиз-кейк из тонких
блинов с клубничным
джемом
 с творогом и
черникой
 Блины со сливочным
соусом из грибов и
укропа
 Легкие сладкие
роллы с творожено фруктовой начинкой
 Блины с ягодами и
маскарпоне
 Блинные конвертики
с курицей
 Запись названия блюд
в рабочую тетрадь

Знакомятся с блюдами
из блинов, с опорой на
видеоматериал:
Тонкие блинчики с
бананово-ромовым
соусом
 Чиз-кейк из тонких
блинов с клубничным
джемом
 с творогом и
черникой
 Блины со
сливочным соусом из
грибов и укропа
 Легкие сладкие
роллы с творожено фруктовой начинкой
 Блины с ягодами и
маскарпоне
 Блинные конвертики
с курицей
Записывают названия
блюд в рабочую
тетрадь
Поиск рецептов блинов Находят рецепты
в сети Интернет.
блинов в сети
Описание домашних
Интернет.
рецептов.
Описывают домашние
Оформление рецептов в рецепты.
рабочую тетрадь
Оформляют рецепты в
рабочую тетрадь

Знакомятся с блюдами из
блинов, с опорой на
видеоматериал:
Тонкие блинчики с банановоромовым соусом
 Чиз-кейк из тонких блинов с
клубничным джемом
 с творогом и черникой
 Блины со сливочным соусом
из грибов и укропа
 Легкие сладкие роллы с
творожено - фруктовой
начинкой
 Блины с ягодами и
маскарпоне
 Блинные конвертики с
курицей
Записывают названия блюд в
рабочую тетрадь

Находят рецепты блинов в сети
Интернет.
Описывают домашние рецепты.
Оформляют рецепты в рабочую
тетрадь

98

202

Контрольная
работа.
Тест
«Блины»

1

16.05

Определение
правильного ответа на
поставленные вопросы,
с использованием
своих знаний и
умений

Выполняют тестовое
задание с помощью
учителя

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Напитки. Кисель – 6 часов
203

Кисель. История
появления киселя
в России

1

21.05

Определение значения
слова «кисель».
Просмотр
мультимедийной
презентации об
истории появления
киселя на Руси.
Формулирование
вывода:
название кисель пошло
от исконно русского
деревенского блюда овсяного киселя

204

Кисель полезный напиток
для вашего
здоровья

1

21.05

Рассказ учителя о
полезном напитке кисель, с опорой на
видеоматериал.
Расширение
представления о
полезных свойствах
киселя: кисель –

С помощью учителя
находят в словаре
значение слова
«кисель».
Смотрят
мультимедийную
презентацию об
истории появления
киселя на Руси.
С помощью учителя
делают вывод:
название кисель пошло
от исконно русского
деревенского блюда овсяного киселя
Слушают рассказ
учителя о полезном
напитке - кисель, с
опорой на
видеоматериал.
Проговаривают
полезные свойства
киселя: кисель –

Определяют в словаре
значение слова «кисель».
Смотрят мультимедийную
презентацию об истории
появления киселя на Руси.
Делают вывод:
название кисель пошло от
исконно русского деревенского
блюда - овсяного киселя

Слушают рассказ учителя о
полезном напитке - кисель, с
опорой на видеоматериал.
Называют полезные свойства
киселя: кисель – традиционный
и очень полезный напиток
русской национальной кухни.
Знакомятся с высказываниями
99

традиционный и очень
полезный напиток
русской национальной
кухни.
Знакомство с
высказываниями о
киселе: «Пей кисель, он
полезен для костей» –
говорила моя бабушка

традиционный и очень
полезный напиток
русской национальной
кухни.
Знакомятся с
высказываниями о
киселе: «Пей кисель, он
полезен для костей» –
говорила моя бабушка

о киселе: «Пей кисель, он
полезен для костей» – говорила
моя бабушка

205

Польза и вред
киселя

1

22.05

Поиск информации в
сети Интернет о пользе
и вреде киселя.
Составление
сообщения о полезных
свойствах киселя

С помощью учителя
находят информацию
в сети Интернет о
пользе и вреде киселя.
Составляют сообщения
о полезных свойствах
киселя с помощью
учителя

Находят информацию в сети
Интернет о пользе и вреде
киселя.
Составляют сообщения о
полезных свойствах киселя

206

Виды
традиционных
киселей

1

22.05

Чтение текста и
выделение
традиционных видов
киселя: овсяный
кисель, молочный с
сулоем, ржаной и
пшеничный (мучной),
ячменный гороховый.
Знакомство с
полезными свойствами
киселя на основе
крахмала

Читают текст и
выделяют
традиционные виды
киселя: овсяный
кисель, молочный с
сулоем, ржаной и
пшеничный (мучной),
ячменный гороховый, с
помощью учителя.
Знакомятся с
полезными свойствами
киселя на основе
крахмала с опорой на

Читают текст и выделяют
традиционные виды киселя:
овсяный кисель, молочный с
сулоем, ржаной и пшеничный
(мучной), ячменный гороховый.
Знакомятся с полезными
свойствами
киселя на основе крахмала с
опорой на текст

100

207

Технология
приготовления
киселя

1

23.05

Просмотр презентации
«Технология
приготовления киселя».
Обсуждение
последовательности
технологии
приготовления киселя.
Составление схемы
«Схема приготовления
киселей»

208

Правила подачи
готового киселя

1

23.05

Знакомство с
правилами подачи
готового киселя, с
опорой на
видеоматериал.
Работа с терминами:
«кисель, напиток, квас,
морс, кислотность,
креманка»

текст
Смотрят презентацию
«Технология
приготовления киселя».
Участвуют в
обсуждении
технологии
последовательности
приготовления киселя.
С помощью учителя
составляют схему
«Схема приготовления
киселей»
Знакомятся с
правилами подачи
готового киселя, с
опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
проговаривают
значение слов: кисель,
напиток, квас, морс,
кислотность, креманка

Смотрят презентацию
«Технология приготовления
киселя».
Участвуют в обсуждении
технологии последовательности
приготовления киселя.
Составляют схему «Схема
приготовления киселей»

Знакомятся с правилами подачи
готового киселя, с опорой на
видеоматериал.
Называют значение слов:
кисель, напиток, квас, морс,
кислотность, креманка

101

102