Рабочая программа по поварскому делу для 7 класса

Рабочая программа общего образования
обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
вариант 1

«Профильный труд (Поварское дело)»
(для 7-х классов)

Подготовил:
учитель технологии
А.М. Чернышева

Астрахань
2023

ОГЛАВЛЕНИЕ
I.

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.............................................................. 3

II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ................................................................... 6
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ........................................................... 8
IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ................................................ 13

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд (Поварское
дело)»

составлена

на

основе

Федеральной

адаптированной

основной

общеобразовательной программы обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными

нарушениями)

ФАООП

УО

(вариант

1),

утвержденной приказом Министерства просвещения России от 24.11.2022г. №
1026 (https://clck.ru/33NMkR).
ФАООП УО (вариант 1) адресована обучающимся с легкой умственной
отсталостью (интеллектуальными нарушениями) с учетом реализации их
особых образовательных потребностей, а также индивидуальных особенностей
и возможностей.
Учебный предмет «Профильный труд (Поварское дело)» относится к
предметной области «Технология» и является обязательной частью учебного
плана.
Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд» в 7 «А»
классе в соответствии с учебным планом составляет 204 часов в год (6 часов в
неделю), в 7 «Б» - 68 часов в год, в 7 «В» - 68часа в год (2 раза в неделю).
Федеральная адаптированная основная общеобразовательная программа
определяет цель и задачи учебного предмета «Профильный труд».
Цель обучения – получение обучающимися первоначальной профильной
трудовой подготовки, предусматривающей формирование в процессе обучения
и общественно полезной работы трудовых умений и навыков, развитие
мотивов, знаний и умений правильного выбора профессии с учетом личных
интересов, склонностей, физических возможностей и состояния здоровья.
Задачи обучения:
 овладение санитарно-гигиеническими знаниями, умениями и навыками,
необходимыми в работе повара;
 развитие потребности в труде;
 обучение обязательному общественно полезному труду;
3

 подготовка к выполнению необходимых и доступных видов труда дома, в
семье и по месту жительства;
 расширение знаний о кулинарии как

о предметно-преобразующей

деятельности человека;
 расширение

кругозора, обогащение знаний о культурно-исторических

традициях в приготовлении пищи;
 расширение знаний о продуктах, материалах, используемых в поварском
деле;
 формирование представлений о технологии производства пищи;
 ознакомление с условиями и содержанием обучения по различным
профилям и испытание своих сил в процессе практических работ по одному из
выбранных

профилей

условиях

школьных

учебно-производственных

мастерских в соответствии с физическими возможностями и состоянием
здоровья обучающихся;
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре процесса приготовления
пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых умений и навыков, необходимых для участия в
производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места повара,
планировании его трудовой деятельности;
 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 коррекция

развитие

познавательных

психических

процессов

(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);

 коррекция

развитие

сенсомоторных

процессов

процессе

формирование практических умений;
 развитие

регулятивной

функции

деятельности

(включающей

целеполагание, планирование, контроль и оценку действий и результатов
деятельности в соответствии с поставленной целью);
 формирование

информационной

грамотности,

умения

культуры,

развитие

работать

различными источниками информации;
 формирование

коммуникативной

активности,

целенаправленности, инициативности.
Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд (Поварское
дело)» в 7 классе определяет следующие задачи:
 введение допрофессиональных знаний и умений, необходимых для
ознакомления с профессией повара;
 приобретение опыта применения технологических знаний и умений в
самостоятельной практической деятельности;
 формирование умений производить расчёт продуктов для приготовления
блюд;
 знакомство и первоначальное практическое усвоение необходимых в
повседневной

жизни

приёмов

ручного

базового

(безопасного)

механизированного труда в поварской деятельности;
 расширение

кругозора,

развитие

познавательного

интереса

деятельности трудового характера, воспитание хозяйственности и аккуратности
в практической работе;
 формирование умения работать с режущими кухонными инструментами;
 формирование умений выполнять практические действия по нарезке
простых форм нарезки овощей: соломка, кубики, дольки, брусочки;
 формирование умений работать с бытовыми приборами: тостер,
кухонный комбайн, индукционная варочная панель.
5

СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ

II.
Обучение

профильному

труду

классе

носит

практическую

направленность и тесно связано с другими учебными предметами, жизнью,
готовит к овладению профессионально-трудовыми знаниями и навыками.
Распределение учебного материала осуществляется концентрически, что
позволяет обеспечить постепенный переход от исключительно практического
изучения

профильного

труда

практико-теоретическому изучению,

обязательным учётом значимости усваиваемых знаний и умений формирования
жизненных компетенций.
Программа

по

профильному

труду

включает

теоретические

практические занятия. При составлении программы учтены принципы
повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На

уроках

профильного

труда

«Поварское

дело»

используются

современные цифровые образовательные ресурсы, которые служат средством
развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в проектную и
исследовательскую деятельность, основу которой составляют такие учебные
действия, как умение ставить вопросы, наблюдать, проводить эксперимент,
объяснять, защищать свои идеи, давать определения понятий, точно выражать
свои мысли, работать в паре, в группе.
Применение современных информационных технологий при изучении
трудового профиля «Поварское дело» позволяет индивидуализировать и
дифференцировать процесс обучения, визуализировать учебную информацию;
моделировать и имитировать изучаемые процессы или явления; повысить
мотивацию
программы

обучения
или

(например,

вовлекая

применяя

изобразительные

игровую

ситуацию);

средства

формировать

культуру познавательной деятельности.

Содержание разделов
№

1.
2.
3.
4.

5.
6.
7.
8.
9.
10.

Название раздела

Количество
часов

Кулинария в производственных условиях
Кухонная посуда: сотейник, дуршлаг, противень
Знакомство с кухонным инвентарем: овощечистка, сито,
шумовка
Знакомство с продуктами и материалами, используемыми в
поварском деле, их новыми свойствами: макаронные изделия,
крупы, бобовые
Замороженные продукты: мясо, рыба, птица, овощи, фрукты
Овощи: картофель, свекла, морковь

9
25
11

Крупы. Технология приготовления блюд из круп
Макаронные изделия. Технология приготовления блюд из
макаронных изделий
Напитки. Компоты из сухофруктов, свежих фруктов и ягод,
их пищевая ценность
Столовое белье: скатерти, салфетки
Итого:

33
20

34
56

19
8
204

III.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Личностные:
 овладение трудовыми умениями и навыками, используемыми в
повседневной жизни;
 владение навыками коммуникации и принятыми нормами социального
взаимодействия, использование доступных информационных технологий для
коммуникации;
 формирование навыков сотрудничества с взрослыми и сверстниками на
уроках профильного труда;
 воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств;
 формирование установки на бережное отношение к материальным
ценностям.
Предметные:
Минимальный уровень:
 иметь представление о разных группах продуктов питания; значении
отдельных видов питания, относящихся к различным группам; понимать их
значение для здорового образа жизни человека;
 готовить несложные блюда под руководством учителя;
 иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к процессу
приготовления пищи;
 соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования техники безопасности при приготовлении пищи;
 отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду и
оборудование, необходимые для работы;
 иметь представление о назначении и устройстве применяемых ручных
инструментов, приспособлений и оборудования;
 читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую в
процессе приготовления блюд;
8

 понимать значение и ценность труда;
 понимать красоту труда и его результатов;
 понимать

значимость

организации

школьного

рабочего

места,

обеспечивающего внутреннюю дисциплину;
 осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения трудовых
заданий порядка и аккуратности;
 выслушивать предложения и мнения товарищей, адекватно реагировать
на них;
 комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения
товарищей, высказывать свои предложения и пожелания;
 проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих товарищей
и результатам их работы.
Достаточный уровень:
 знать правила техники безопасности и соблюдать их;
 понимать значимость организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину и чёткое умение организовывать
своё рабочее место;
 производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов,
необходимых для работы;
 экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
 планировать предстоящую практическую работу;
 составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
 осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических
действий;
 знать способы хранения и переработки продуктов питания;
 составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;
 самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в
области трудовой деятельности;
9

 адекватно оценивать свои силы, понимать, что можно и чего нельзя
делать;
 обращаться к взрослым при затруднениях;
 решать

актуальные

жизненные

задачи,

используя

коммуникацию

(вербальную и невербальную) как средство достижения цели;
 корректно выражать свой отказ и недовольство;
 уметь быть самостоятельным в быту;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений в
области трудовой деятельности.
Система оценки достижений
Оценка личностных результатов предполагает, прежде всего, оценку
продвижения

обучающегося

овладении

социальными

(жизненными)

компетенциями, может быть представлена в условных единицах:
− 0 баллов - нет фиксируемой динамики;
− 1 балл - минимальная динамика;
− 2 балла - удовлетворительная динамика;
− 3 балла - значительная динамика.
Оценка

предметных

индивидуального

результатов

фронтального

осуществляется

опроса

обучающихся,

по

итогам

выполнения

самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных)

и тестовых заданий.

результатов

уровень

учитывается

При оценке предметных

самостоятельности

обучающегося

особенности его развития.
Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
10

 самостоятельно выстраивает ответ
Оценка «4» ставиться, если:
- обучающийся воспроизводит учебный материал, но допускает 1-2 неточности
в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
Оценка «3»ставиться, если обучающийся обнаруживает знания и
понимание учебного материала по данному вопросу, но эти знания излагает не
полностью,

монологическая

речь

несвязная,

воспроизводит

изученный

материал по наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5»ставиться, если:
 обучающийся умеет ориентироваться в технологической карте,
последовательно и аккуратно выполняет практические работы по
приготовлению блюд;
 умеет рассказать о последовательности выполнения данного
практического задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности
 обучающийся последовательно выполняет порядок практической работы,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2 неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся

последовательно

выполняет

практическую

работу,

соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
11

 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техника безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится

IV.
№

Тема урока

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ДЛЯ 7 «А» КЛАССА
Кол-во
Дата
часов проведе
ния

Программное содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный уровень

Достаточный уровень

Кулинария в производственных условиях – 9часов
1

Повторение. Правила
поведения на уроках
поварского дела.
Инструктаж по
технике безопасности

4.09

Знакомство с
организациями
общественного
питания: ресторан,
столовая, кафе

4.09

Ориентировка в учебнике:
знакомство с учебником, его
разделами, условными
обозначениями.
Чтение вступительной статьи
учебника «Введение».
Повторение правил
поведения на уроках
поварского дела.
Инструктаж по технике
безопасности
Определение слова
«Кулинария».
Называние услуг
общественного питания.
Соблюдение санитарных,
противопожарных правил на
предприятиях
общественного питания.
Описание видов
общественного питания.
Заполнение таблицы «Виды
общественного питания»

Знакомятся с правилами
поведения на уроке
поварского дела, при
выполнении кулинарных
работ, после выполнения
практических работ.
Проговаривают за
учителем инструктаж по
технике безопасности
Проговаривают
определение слова
«кулинария».
Называют и показывают
предприятия общепита:
столовые, кофейни,
кондитерские цеха,
пиццерии, «фаст-фуды»,
рестораны.
Заполняют таблицу
«Виды общественного
питания», с помощью

Знакомятся с правилами
поведения на уроке поварского
дела, при выполнении
кулинарных работ, после
выполнения практических
работ.
Отвечают на вопросы учителя.
Повторяют инструктаж по
технике безопасности.
Знакомятся с журналом
инструктажей
Называют определение слова
«кулинария».
Рассказывают о предприятиях
общепита: столовые, кофейни,
кондитерские цеха, пиццерии,
«фаст-фуды», рестораны.
Заполняют таблицу «Виды
общественного питания», с
опорой на образец

Видеоэкскурсия в
организации
общественного
питания

5.09

Проявление интереса к
работе организаций
общественного питания.
Знакомство с деятельностью
организаций общественного
питания.
Расширение общего
кругозора

Знакомятся с
деятельностью
организаций
общественного питания.
Называют услуги данного
предприятия.
Участие в групповой игре
«Я делаю заказ».
Проговаривают правила
поведения

Профессии:
помощник повара

5.09

Определение слова
«профессия».
Называние видов профессий.
Ознакомление с
деятельностью помощника
повара.
Рассматривание одежды
помощника повара.
Чтение требований к одежде
помощника повара

Профессии:
повар
холодного цеха, повар
горячего цеха, повар
мясного цеха, пекарь

6.09

Ознакомление с профессией
повара разного вида.
Описание деятельности
поваров разного
направления.
Различение видов

Читают и повторяют за
учителем определение
слова «профессия».
Называют знакомые виды
профессий.
Знакомятся с
деятельностью
помощника повара, с
опорой на видеоматериал.
Рассматривают одежду
помощника повара.
Проговаривают
требования к одежде
помощника повара
Знакомятся с
деятельностью поваров
разного направления:
повар холодного цеха,
повар горячего цеха,
повар мясного цеха,

Рассказывают о деятельности
организаций общественного
питания: изготовление
кулинарной продукции,
кондитерских изделий,
создание условий для
потребления готовой
продукции.
Называют услуги данного
предприятия.
Участие в групповой игре «Я
делаю заказ»
Работают со словарём,
определяют слово «профессия».
Называют знакомые виды
профессий.
Знакомятся с деятельностью
помощника повара, с опорой на
видеоматериал.
Рассматривают одежду
помощника повара, описывают
детали комплекта.
Выделяют требования к одежде
помощника повара
Знакомятся с деятельностью
поваров разного направления:
повар холодного цеха, повар
горячего цеха, повар мясного
цеха, пекарь.
Соотносят название профессии
14

Экскурсия на
предприятие
общественного
питания «Пиццерия».
Мастер – класс
«Приготовление
пиццы»
Экскурсия
на
предприятие
общественного
питания «Пиццерия».
Мастер
–
класс
«Приготовление
пиццы»

6.09

11.09

деятельности

пекарь.
Соотносят название
профессии с рисунком
продукта с помощью
учителя

с рисунком продукта.
Описывают деятельность
повара по предлагаемым
картинкам

Значение предприятий
общественного питания для
жизнедеятельности человека.
Расширение общего
кругозора.
Ознакомление с
деятельностью предприятия,
с производственным
процессом.
Повторение правил
санитарии и гигиены при
приготовлении пиццы.
Выполнение практической
работы

Повторяют правила
поведения в
общественных местах.
Рассказывают о значении
пиццерии для
жизнедеятельности
человека.
Приводят примеры из
личного опыта.
Знакомятся с
деятельностью
предприятия, с
производственным
процессом.
Проговаривают правила
санитарии и гигиены при
приготовлении пиццы.
Выполняют практическую
работу по образцу

Называют правила поведения в
общественных местах.
Рассказывают о значении
пиццерии для
жизнедеятельности человека.
Приводят примеры из личного
опыта.
Знакомятся с деятельностью
предприятия, с
производственным процессом.
Рассказывают о правилах
санитарии и гигиены при
приготовлении пиццы.
Выполняют практическую
работу по образцу

Виды
помещений
предприятий
общественного
питания

11.09

Контрольная работа.
Тест
по
теме
«Кулинария
в
производственных
условиях»

12.09

Знакомство с
производственными
помещениями: складские
помещения,
вспомогательные
помещения,
административно-бытовые
помещения,
технические помещения ,
овощной цех и т.д.
Чтение текста, нахождение
описания производственных
помещений

Знакомятся с
элементарными
сведениями о
производственных:
 складские помещения;
 вспомогательные
помещения;
 административнобытовые помещения;
 технические помещения,
овощной цех и т.д.
Читают текст, находят
описание
производственных
помещений с помощью

Определение правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
производственных:
 складские помещения;
 вспомогательные помещения;
 административно-бытовые
помещения;
 технические помещения,
овощной цех и т.д.
Различают помещения по
описанию учителя.
Читают текст, находят
описание производственных
помещений

Выполняют тестовое задание Выполняют тестовое
по показу учителя
задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Кухонная посуда: сотейник, дуршлаг, противень- 25 часов
10

Виды посуды по
назначению и
классификации

12.09

Знакомство с видами кухонной
утвари и оборудованием.
Определение значения слов
«кухня, посуда, оборудование».
Значение посуды для

Проговаривают за учителем
Рассматривают виды
виды кухонной утвари и кухонной утвари и
оборудования.
оборудования, описывают её
Работают со словарём,
назначение.
находят с помощью
Работают со словарём,
16

жизнедеятельности человека.
Различение посуды по её
назначению

Виды
посуды
назначению
классификации

Сотейник, дуршлаг,
противень

по
и

13.09

Повторение видов посуды по
назначению.
Классификация посуды: для
сервировки стола, для
приготовления пищи, хранения
пищи.
Заполнение таблицы по
классификации.
Использование знаний в
повседневной жизни

13.09

Рассматривание видов посуды:
сотейник, дуршлаг, противень.
Нахождение в тексте описания
предметов утвари.
Выполнение зарисовки в
тетради

определение слов «кухня,
посуда, оборудование».
Различают посуду по её
назначению,
с
помощью
учителя
Называют виды посуды, с
опорой на наглядность.
С помощью учителя
различают посуду для
сервировки стола, для
приготовления пищи,
хранения пищи.
Заполняют
таблицу
по
классификации посуды, с
помощью
Рассматривают виды посуды:
сотейник, дуршлаг, противень.
С помощью учителя дают
описание.
Читают текст и находят
особенности предметов утвари.
Выполняют зарисовку в
рабочую тетрадь

находят определение слов
«кухня, посуда,
оборудование».
Приводят примеры из
личного опыта
Рассказывают
о
видах
посуды,
с
опорой
на
наглядность.
Рассматривают и различают
посуду для сервировки
стола, для приготовления
пищи, хранения пищи.
Заполняют таблицу по
классификации посуды

Рассматри
вают виды
посуды:
сотейник,
дуршлаг,
противень.
Дают описание применения
посуды при приготовлении
пищи.
Читают текст и находят
особенности предметов
утвари.
Выполняют зарисовку в
рабочую тетрадь

Практическая работа.
«Приготовление
овощного рагу в
сотейнике»

18.09

Повторение назначения
сотейника:
сотейник отлично подходит для
приготовления мяса, рыбы и
овощей; основная функция —
томить и тушить продукты;
отлично подходит для рагу,
плова и прочих блюд.
Выполнение практической
работы по приготовлению рагу
в сотейнике, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований

Выполняют тренировочное
упражнение на соответствие
блюдо-сотейник.
Проговаривают алгоритм
действий по приготовлению
рагу в сотейнике.
С помощью учителя выполняют
практическую работу.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

Экскурсия в
школьную столовую.
Знакомство с
кухонной посудой

18.09

Знакомство с оборудованием
школьной столовой: тепловые
плиты, морозильные камеры,
кухонные стеллажи,
технологические мясорубки,
слайсеры, посудомоечная
машина.
Наблюдение за работой
кухонного оборудования

Совместно с учителем
знакомятся с оборудованием
школьной столовой: тепловые
плиты, морозильные камеры,
кухонные стеллажи,
технологические мясорубки,
слайсеры, посудомоечная
машина.
Повторяют название
оборудования и его
применение при приготовлении
пищи.
Наблюдают за работой
кухонного оборудования и
отвечают на вопросы с
помощью учителя

Рассказывают о назначении
сотейника.
Выполняют расчёт
продуктов для
приготовления овощного
рагу.
Обсуждают выполнение
практической работы:
алгоритм действий,
соблюдение правил
безопасности.
Самостоятельно выполняют
практическую работу.
Делают разбор качества
выполненной работы
В совместной деятельности с
учителем знакомятся с
оборудованием школьной
столовой: тепловые плиты,
морозильные камеры,
кухонные стеллажи,
технологические мясорубки,
слайсеры, посудомоечная
машина.
Повторяют название
оборудования и
рассказывают о его
применении при
приготовлении пищи.
Наблюдают за работой
кухонного оборудования

Уход за
металлической
кухонной посудой

19.09

Чтение текста и нахождение
информации об уходе за
металлической посудой.
Различение металлической
посуды по материалу
изготовления.
Соотнесение названия посуды с
картинкой

Практическая работа
«Уход за
металлической
кухонной посудой»

19.09

Практическая работа
«Уход за
металлической
кухонной посудой»

20.09

Повторение правил по уходу за
металлической кухонной
посудой.
Знакомство с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Выбор средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки.
Повторение правил защиты рук
от воздействия чистящих и
моющих средств.
Оформление памятки по уходу
за посудой

Контейнеры для
хранения продуктов

20.09

Знакомство с контейнерами для
хранения продуктов.
Рассматривание образцов,

Читают текст и находят с
помощью информацию об
уходе за металлической
посудой.
С помощью учителя различают
металлическую посуду по
материалу изготовления.
Соотносят название посуды с
картинкой
Проговаривают правила по
уходу за металлической
кухонной посудой.
Знакомятся с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Принимают участие в выборе
средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки.
Повторяют правила защиты рук
от воздействия чистящих и
моющих средств.
Оформляют памятку по уходу
за посудой, на доступном
уровне, с помощью учителя

Знакомятся с контейнерами
для хранения продуктов.
Рассматривают образцы,

Читают текст и находят
информацию об уходе за
металлической посудой.
Различают металлическую
посуду по материалу
изготовления, с опорой на
наглядность.
Соотносят название посуды
с картинкой
Называют правила по уходу
за металлической кухонной
посудой.
Знакомятся с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Принимают участие в
выборе средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки, с
комментированием и
объяснением выбора.
Повторяют правила защиты
рук от воздействия чистящих
и моющих средств.
Оформляют памятку по
уходу за посудой
Знакомятся с контейнерами
для хранения продуктов.
Рассматривают образцы,
19

описание по материалу
изготовления.
Чтение текста, нахождение
особенностей контейнеров.
Приведение примеров из
домашнего опыта

Входная диагностика,
с использованием
теста «Основы знаний
по предмету
«Поварское дело»

25.09

Последовательность
мытья посуды
(сотейник, дуршлаг,
противень)

25.09

Последовательность
мытья посуды
(сотейник, дуршлаг,
противень)

26.09

Химические средства

26.09

описывают контейнеры по
материалу изготовления, с
помощью.
Читают текст, находят
особенности контейнеров, с
помощью.
Приводят
примеры
из
домашнего опыта
Выполнение теста по предмету Выполняют тестовое задание с
«Поварское дело».
помощью учителя
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

описывают контейнеры по
материалу изготовления.
Читают текст, находят
особенности контейнеров.
Приводят примеры из
домашнего опыта

Знакомство с рекомендации
по мытью посуды.
Ознакомление с
последовательностью мытья
посуды.
Выделение главного: здоровье
человека зависит от чистоты
посуды.
Заполнение карточки
«Последовательность мытья
посуды».
Выполнение интерактивного
задания

Читают рекомендации
по мытью посуды, с
последовательностью мытья
сотейника, дуршлага,
противня.
С помощью учителя выделяют
главное: здоровье человека
зависит от чистоты посуды.
Выполняют интерактивное
задание.
Заполняют карточку
«Последовательность мытья
посуды», с помощью

Знакомятся с
рекомендациями по мытью
посуды, с
последовательностью мытья
сотейника, дуршлага,
противня.
Выделяют главное: здоровье
человека зависит от чистоты
посуды.
Выполняют интерактивное
задание.
Заполняют карточку
«Последовательность мытья
посуды»

Повторение видов моющих и
чистящих средств.

Повторяют виды моющих и
чистящих средств.

Рассказывают о видах
моющих и чистящих средств.

Читают вопросы, находят
правильные ответы на
вопросы, с использованием
полученных знаний и умений

Приведение примеров из
домашнего опыта.
Соблюдение правил
безопасности при пользовании
химическими средствами

ухода за посудой

Химические средства
ухода за посудой

27.09

Выделение этапов с
использованием моющих
средств.
Чтение информации на
средствах и выделение
полезных добавок: глицерин,
силикон и растительные
экстракты.
Называние правил техники
безопасности при
использовании моющих и
чистящих средств

Практическая работа.
Экскурсия в
супермаркет «Атак»
-выбор химических
средств
Практическая работа.
Экскурсия в
супермаркет «Атак»
-выбор химических
средств

27.09

2.10

Повторение правил поведения в
магазине.
Нахождение отдела по продаже
средств по уходу за посудой.
Выбор химических средств с
учетом информации на этикетке
и применения в быту.
Описание средств по своему
назначению.
Выполнение интерактивного
задания «Правильный выбор»

Приводят примеры из
домашнего опыта.
Проговаривают
правила
безопасности при пользовании
химическими средствами, с
помощью
С помощью учителя выделяют
этапы ухода за посудой, с
использованием моющих
средств.
Прочитывают информацию
на средствах и выделяют
полезные добавки: глицерин,
силикон и растительные
экстракты, с помощью.
Проговаривают правила
техники безопасности при
использовании моющих и
чистящих средств

Приводят примеры из
домашнего опыта.
Называют правила
безопасности при пользовании
химическими средствами

Повторяют правила
поведения в магазине.
С помощью учителя находят
отдел по продаже средств по
уходу за посудой.
Подбирают средство с учетом
информации на этикетке и
применения в быту.
Описывают средство по
своему назначению, с
помощью.
задание «Правильный выбор».

Рассказывают о правилах
поведения в магазине.
Находят отдел по продаже
средств по уходу за посудой.
Подбирают средство с учетом
информации на этикетке и
применения в быту.
Рассказывают о выборе
средства по своему
назначению.
Выполняют интерактивное
задание «Правильный выбор»

Выделяют этапы ухода за
посудой, с использованием
моющих средств.
Выделяют информацию на
средствах и называют
полезные добавки: глицерин,
силикон и растительные
экстракты.
Рассказывают о правилах
техники безопасности при
использовании моющих и
чистящих средств

Техника безопасности
при работе с
чистящими и
моющими средствами

2.10

Чтение памятки «Техника
безопасности при работе с
чистящими и моющими
средствами»

Читают памятку «Техника
безопасности при работе с
чистящими и моющими
средствами».
Проговаривают правила,
отвечают на вопросы

Практическая работа
«Посуда чистая.
Посуда грязная.
Правила мытья
посуды»

3.10

Практическая работа
«Посуда чистая.
Посуда грязная.
Правила мытья
посуды»

3.10

Ознакомление с алгоритмом
действий для выполнения
практической работы.
Повторение основных этапов
мытья посуды.
Выбор средства для мытья
посуды.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и анализ качества
выполненной работы

Знакомятся с алгоритмом
действий для выполнения
практической работы.
Проговаривают основные
этапы мытья посуды.
Выбирают средства для мытья
посуды, с помощью.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту, на
доступном уровне.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Называют алгоритм действий
для выполнения практической
работы.
Проговаривают основные
этапы мытья посуды.
Выбирают средства для мытья
посуды, с помощью.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Практическая работа
«Правила
безопасности при
мытье посуды. Сушка
посуды. Расстановка
предметов посуды»

4.10

Рассматривание образцов
кухонной посуды и кухонного
инвентаря.
Нахождение отличия.
Повторение
последовательности мытья
посуды.
Называние знакомых моющих
средств.
Чтение правил безопасности
при мытье посуды.

Запись правил в тетрадь.
Выполнение интерактивного
задания «Расставь правильно
посуду»

безопасности при мытье
посуды.
Записывают правила в
рабочую тетрадь.
Выполняют интерактивное
задание «Расставь правильно
посуду», с помощью учителя

безопасности при мытье
посуды.
Записывают правила в
рабочую тетрадь.
Выполняют интерактивное
задание «Расставь правильно
посуду»
Называют виды посуды из
разных материалов.
Находят посуду по описанию
учителя.
Соотносят посуду с
приготовлением блюда.
Рассказывают об основных
правилах по уходу за посудой
из разных материалов

Уход за посудой из
разных материалов

4.10

Называние видов посуды из
разных материалов.
Нахождение посуды по
описанию учителя.
Соотнесение посуды с
приготовлением блюда.
Называние основных правил по
уходу за посудой из разных
материалов

Называют виды посуды из
разных материалов, с опорой
на наглядность.
Находят посуду по описанию
учителя, с помощью.
Соотносят посуду с
приготовлением блюда, с
помощью.
Прочитывают основные
правила по уходу за посудой
из разных материалов

Контрольная работа.
Тест «Кухонная
посуда»

9.10

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание с Выполняют тестовое задание с
определением правильного
помощью учителя
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Знакомство с кухонным инвентарем: овощечистка, сито, шумовка -11 часов

Виды кухонного
инвентаря.
Овощечистка

9.10

Через объяснение
учителя и показ
видеоматериала
получают элементарные
сведения о кухонном
оборудовании.
Знакомятся с
оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя
выделяют особенности в
овощечистке: лезвие
может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с
крупными зубьями.
Повторяют за учителем
об использовании
овощечистки при
обработке овощей

Через объяснение учителя и показ
видеоматериала получают
элементарные сведения о кухонном
оборудовании.
Знакомятся с оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя приводят
примеры из повседневной жизни

Практическая работа
«Очистка овощей
овощечисткой»

10.10

Ознакомление с алгоритмом
действий по очистке овощей
овощечисткой.
Повторение правил
безопасности.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
последовательности очистки
овощей

Знакомятся с
овощечисткой.
С помощью учителя
выделяют особенности в
овощечистке: лезвие
может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с
крупными зубьями.
Повторяют за учителем
действия при обработке
овощей овощечисткой

Выделяют особенности в
овощечистке: лезвие может быть
гладким, с мелкими зубчиками, с
крупными зубьями.
Рассказывают об использовании
овощечистки при обработке
овощей, с опорой на личный опыт.
Самостоятельно выполняют
практическую работу.
Делают разбор объекта труда

Кухонный инвентарь:
сотейник

10.10

Кухонный инвентарь:
разделочные доски

11.10

Кухонный инвентарь:
сито

11.10

Рассматривание кухонного
инвентаря: сотейник.
Определение сотейника по
назначению.
Сравнение сковородки и
сотейника.
Назначение сотейника при
приготовлении пищи

Рассматривают
кухонный инвентарь:
сотейник.
Описывают сотейник
по своему назначению, с
опорой на вопросы.
Сравнивают сковородку
и сотейник, с помощью.
Рассказывают о
назначении сотейника
при приготовлении пищи
Знакомство с видами
Знакомятся с видами
разделочных досок.
разделочных досок по
Определение значения
материалу изготовления:
маркировки разделочных досок. дерево, пластик, стекло.
Соотнесение вида разделочной Отвечают на вопросы о
доски с её применением
значении маркировки
разделочных досок
(буквенное обозначение,
цветное) с помощью
учителя.
Соотносят вид
разделочной доски с её
применением
Повторение основных видов
Повторяют основные
кухонного инвентаря.
виды кухонного
Описание кухонного инвентаря инвентаря, с опорой на
по предлагаемому алгоритму.
наглядность.
Знакомство с
Описывают кухонный
приспособлением для
инвентарь по
просеивания муки.
предлагаемому
Чтение текста, нахождение
алгоритму, с помощью.

Рассматривают кухонный
инвентарь: сотейник.
Описывают сотейник по своему
назначению, с опорой на вопросы.
Сравнивают сковородку и сотейник
по внешнему виду и назначению.
Рассказывают о назначении
сотейника при приготовлении пищи

Знакомятся с видами разделочных
досок по материалу изготовления:
дерево, пластик, стекло.
Отвечают на вопросы о значении
маркировки разделочных досок
(буквенное обозначение, цветное).
Соотносят вид разделочной доски
с её применением самостоятельно

Называют основные виды
кухонного инвентаря, с опорой на
наглядность.
Описывают кухонный инвентарь
по предлагаемому алгоритму.
Знакомятся с приспособлением
для просеивания муки.
Читают текст, находят описание
25

Практическая работа
«Просеивание муки
через сито»

16.10

Практическая работа
«Просеивание муки
через сито»

16.10

описания видов сита: кружкасито, деревянное сито,
металлическое сито с ручкой

Знакомятся с
видов сита: кружка-сито,
приспособлением для
деревянное сито, металлическое
просеивания муки.
сито с ручкой
Читают текст, находят
описание видов сита:
кружка-сито, деревянное
сито, металлическое сито
с ручкой

Повторение видов сита и его
назначения.
Выполнение задания по
определению использования
сита с разными продуктами.
Составление алгоритма
действий при просеивании
муки.
Наблюдение за действиями
учителя при выполнении
тренировочного упражнения.
Обсуждение действий учителя.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Называют виды сита и
их назначение.
Выполняют задание по
определению
использования сита с
разными продуктами.
Составляют алгоритм
действий при
просеивании муки.
Наблюдают за
действиями учителя при
выполнении
тренировочного
упражнения.
Обсуждают действия
учителя.
Выполняют
практическую работу, с
опорой на
технологическую карту.
Обсуждают и
рассматривают
выполненную работу

Называют виды сита и их
назначение.
Выполняют задание по
определению использования сита с
разными продуктами.
Составляют алгоритм действий при
просеивании муки.
Наблюдают за действиями учителя
при выполнении тренировочного
упражнения.
Обсуждают действия учителя.
Выполняют практическую работу,
с опорой на технологическую карту.
Обсуждают и рассматривают
выполненную работу

Кухонный инвентарь:
шумовка

17.10

Знакомство с базовым набором
кухонных принадлежностей.
Значение вспомогательных
аксессуаров для
жизнедеятельности человека.
Рассматривание кухонного
инвентаря по материалу
изготовления.
Чтение текста о назначении
шумовки.
Использование шумовки в
разных ситуациях

Знакомятся с базовым
набором кухонных
принадлежностей.
Узнают о значении
вспомогательных
аксессуаров для
жизнедеятельности
человека.
Рассматривают
кухонный инвентарь по
материалу изготовления,
называют с помощью.
Читают текст о
назначении шумовки.
С помощью учителя
рассказывают об
использовании шумовки
в разных ситуациях

Знакомятся с базовым набором
кухонных принадлежностей.
Узнают о значении
вспомогательных аксессуаров для
жизнедеятельности человека.
Рассматривают кухонный
инвентарь по материалу
изготовления, называют и
рассказывают о его назначении.
Читают текст о назначении
шумовки.
Рассказывают об использовании
шумовки в разных ситуациях

История
появления
кухонной утвари

17.10

Знакомство с видеоматериалом
об истории появления кухонной
утвари.
Называние старинной кухонной
утвари.
Соотнесение старинной
кухонной утвари с современной

Знакомятся с
видеоматериалом об
истории появления
кухонной утвари.
Называют старинную
кухонную утварь.
Соотносят старинную
кухонную утварь с
современным
инвентарём, с помощью

Знакомятся с видеоматериалом об
истории появления кухонной
утвари.
Называют старинную кухонную
утварь.
Самостоятельно соотносят
старинную кухонную утварь с
современным инвентарём

Санитарногигиенические
требования

18.10

Изучение санитарногигиенических требований к
кухонной утвари.

Изучают санитарногигиенические
требования к кухонной

Изучают санитарно-гигиенические
требования к кухонной утвари, с
опорой на видеоматериал.

Применение знаний при
заполнении карточки о
гигиенических требованиях

кухонной утвари

Проверочный
«Кухонный
инвентарь»

тест

18.10

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

утвари, с опорой на
видеоматериал.
Применяют полученные
знания при заполнении
карточки о
гигиенических
требованиях, с помощью
учителя
Выполняют тестовое
задание с помощью
учителя

Применяют полученные знания при
заполнении карточки о
гигиенических требованиях к
кухонной утвари

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Знакомство с продуктами и материалами, используемыми в поварском деле, их новыми свойствами:
макаронные изделия, крупы, бобовые - 23 часа
45

Макаронные изделия.
Полезные
свойства
макаронных изделий

23.10

Определение значения
выражения «макаронные
изделия».
Значение полезных свойств в
жизнедеятельности человека.
Рассматривание видов
макаронных изделий.
Описание макаронных изделий
по форме, размеру, цвету

С помощью учителя
определяют значение
выражения «макаронные
изделия».
Узнают о значение
полезных свойств
макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды
макаронных изделий.
С помощью учителя
описывают макаронные
изделия по форме,
размеру, цвету

Определяют значение выражения
«макаронные изделия».
Узнают о значение полезных
свойств макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды макаронных
изделий.
Описывают макаронные изделия по
форме, размеру, цвету

Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны на
сковороде (без
варки)»
Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны на
сковороде (без
варки)»

23.10

24.10

Требования к качеству
готовых макаронных
изделий

24.10

Ознакомление с технологией
приготовления блюда:
макароны тушатся на сковороде
с овощами: с репчатым луком,
сладким болгарским перцем и
помидорами.
 их нужно залить кипятком и
довести до готовности под
крышкой;
 подавать можно просто так
или с сыром;
 отличный
рецепт
для
быстрого обеда или ужина;
 подходит вегетарианцам и
постящимся.
 Выполнение
практической
работы,
с
опорой
на
технологическую карту
Знакомство с требованиями
качества готовых макаронных
изделий.
Выделение главного из
объяснения учителя: при варке
до готовности изделия не
должны терять форму,
склеиваться, образовывать
комья, разваливаться по швам

Соотносят по картинкам
последовательность
приготовления блюда.
Подбирают инвентарь,
продукты.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с
помощью учителя

Обсуждают выполнение
практической работы, с опорой на
технологическую карту.
Выполняют расчёт продуктов,
используя рецепт приготовления
блюда.
Выполняют практическую работу
«Макароны на сковородке (без
варки)»

Знакомятся с
требованиями к качеству
готовых макаронных
изделий.
С помощью учителя
выделяют главное из
объяснения учителя: при
варке до готовности
изделия не должны
терять форму,
склеиваться,
образовывать комья,
разваливаться по швам

Знакомятся с требованиями к
качеству готовых макаронных
изделий.
Самостоятельно выделяют главное
из объяснения учителя: при варке
до готовности изделия не должны
терять форму, склеиваться,
образовывать комья, разваливаться
по швам

Практическая работа.
Простые блюда на
сковороде.
Приготовление блюда
«Макароны с
томатами, тушёные в
сковороде»
Практическая работа.
Простые блюда на
сковороде.
Приготовление блюда
«Макароны с
томатами, тушёные в
сковороде»
Мультиварка.
Управление и
функции мультиварки

25.10

7.11

Поиск рецепта в сети Интернет
«Макароны с томатами,
тушёные в сковороде».
Выполнение практической
работы с опорой на рецепт
приготовления.
Соблюдение санитарногигиенических требований при
выполнении практической
работы

Проговаривание рецепта
приготовления блюда
«Макароны с томатами,
тушёные в сковороде».
С помощью учителя
участвуют в расчёте
продуктов на группу
обучающихся.
Выполняют
практическую работу на
доступном уровне, с
помощью учителя

Обсуждают алгоритм действий
приготовления блюда «Макароны с
томатами, тушёные в сковороде».
Выполняют расчёт продуктов и
готовят блюдо из макарон, с
соблюдением рецептуры блюда.
Делают разбор готового блюда

Изучение инструкции по
использованию мультиварки.
Выделение в инструкции:
управление, устройство,
принцип работы.
Четкое соблюдение правил
пользования.
Наблюдение за показом учителя
работы мультиварки.
Обозначение на схеме частей
мультиварки

С помощью учителя
находят информацию в
инструкции о
мультиварке:
управлении и функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом
учителем работы
мультиварки.
Обозначают на схеме
части мультиварки, с
помощью

С помощью учителя находят
информацию в инструкции о
мультиварке: управлении и
функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом учителем
работы мультиварки.
Комментируют действия учителя.
Обозначают на схеме части
мультиварки, с помощью

Простые рецепты для
мультиварки

7.11

Знакомство с рецептами для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Нахождение информации в сети
Интернет, запись в тетрадь

Изучают рецепты для
мультиварки в
приложении к бытовому
прибору.
Находят рецепты в
книгах, в сети Интернет
(с помощью учителя),
записывают в рабочую
тетрадь

Изучают рецепты для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Находят рецепты в книгах, в сети
Интернет, записывают в рабочую
тетрадь

Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны с курицей
в мультиварке»

8.11

Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны с курицей
в мультиварке»

8.11

Знакомство с технологической
картой приготовления блюда
«Макароны с курицей в
мультиварке»
Повторение правил
безопасности с горячей
жидкостью.
Выбор кухонной посуды,
продуктов.
Выполнение практической
работы , с опорой на
технологическую карту, с
соблюдением показателей
качества и санитарногигиенических требований.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с
технологической картой
приготовления
«Макароны с курицей в
мультиварке».
Повторяют правила
безопасности с горячей
жидкостью.
С помощью учителя
подбирают кухонную
посуду, продукты.
Выполняют
практическую работу (на
доступном уровне, с
помощью учителя), с
опорой на
технологическую карту,
с соблюдением
показателей качества и
санитарногигиенических
требований.

Обсуждают алгоритм
приготовления «Макароны с
курицей в мультиварке».
Повторяют правила безопасности с
горячей жидкостью.
Подбирают кухонную посуду,
продукты.
Выполняют практическую работу,
с опорой на технологическую карту,
с соблюдением показателей
качества и санитарногигиенических требований.
Обсуждают и рассматривают
качество выполненной работы

Крупы. Виды круп

13.11

Знакомство с понятием
«крупы», с историй появления
круп на Руси.
Расширение представления, с
опорой на видеоматериал, о
видах круп и их полезных
свойствах

Проговаривают значение
слова «крупы».
Знакомятся с историй
появления круп на Руси.
Расширяют свои
представления, с опорой
на видеоматериал, о
видах круп и их
полезных свойствах
Соотносят названия круп
с картинкой, с помощью

Находят в словаре значение слова
«крупы».
Знакомятся с историй появления
круп на Руси.
Расширяют свои представления, с
опорой на видеоматериал, о видах
круп и их полезных свойствах
Соотносят названия круп с
картинкой

Практическая работа
Приготовление блюда
«Рассыпчатая гречка в
мультиварке»
Практическая работа
Приготовление блюда
«Рассыпчатая гречка в
мультиварке»

13.11

14.11

Ознакомление с рецептом
приготовления блюда
«Рассыпчатая гречка в
мультиварке».
Подготовка мультиварки к
работе.
Выполнение практической
работы с опорой на рецепт
приготовления

Обсуждают выполнение
практической работы «Рассыпчатая
гречка в мультиварке», с опорой на
рецепт блюда.
Выполняют расчет продуктов, с
соблюдением пропорций
продуктов.
Выполняют практическую работу, с
соблюдением требований качества
готового блюда.
Делают разбор выполненной
работы

Влияние
круп
на
организм человека

14.11

Проговаривание
основных этапов
приготовления блюда в
мультиварке, с помощью
учителя.
Участвуют в подготовке
мультиварки к работе.
С помощью учителя
выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с
помощью учителя.
Участвуют в разборе
готового блюда
Читают текст об
описании видов круп и
влиянии на организм
человека.
Составляют с помощью
учителя сообщения о

Чтение текста об описании
видов круп и влиянии на
организм человека.
Составление сообщения о
полезных свойствах круп.
Приведение примеров из

Ориентируются в тексте о видах
круп.
Рассуждают о влиянии круп на
организм человека.
Составляют сообщения о полезных
свойствах круп.
32

личного опыта

Практическая работа
«Определение
вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета»

15.11

Практическая работа
«Определение
вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета»

15.11

Бобовые.
Виды
бобовых культур

1 

20.11 




Приводят примеры из личного
опыта

Повторение видов круп.
Рассматривание образцов круп
и определение названия крупы
по описанию учителя.
Знакомство с таблицей и
показателями определения
вида круп в зависимости от их
формы, строения, величины и
цвета.
Выполнение практической
работы с записью показателей в
таблицу.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

полезных свойствах
круп.
Приводят примеры из
личного
опыта,
с
помощью учителя
Повторяют виды круп, с
опорой на наглядность.
Рассматривают образцы
круп и находят крупу по
описанию учителя.
Знакомятся с таблицей и
показателями
определения вида круп в
зависимости от их
формы, строения,
величины и цвета.
Выполняют
практическую работу с
записью показателей в
таблицу, на доступном
уровне, с помощью.
Обсуждают и разбирают
качество выполненной
работы

Чтение текста и нахождение 
пищевой ценности бобовых
культур.
Расширение представления о
видах бобовых.

Определение вида бобовых, с
записью названий в тетрадь

Читают текст и находят 
информацию о пищевой
ценности бобовых
культур.

Расширяют
представления о видах
бобовых, с опорой на 

Выделяют в тексте информацию о
пищевой ценности бобовых
культур.
Расширяют представления о видах
бобовых, с опорой на
видеоматериал.
Определяют вид бобовых, с

Называют виды круп, с опорой на
наглядность.
Рассматривают образцы круп и
находят крупу по описанию
учителя.
Знакомятся с таблицей и
показателями определения вида
круп в зависимости от их формы,
строения, величины и цвета.
Самостоятельно выполняют
практическую работу с записью
показателей в таблицу.
Обсуждают и разбирают качество
выполненной работы



Практическая работа
Приготовление блюда
«Лобио из красной
фасоли»
Практическая работа
Приготовление блюда
«Лобио из красной
фасоли»

20.11

21.11

Полезные

21.11

свойства

Ознакомление с
технологической картой
приготовления блюда «Лобио
из красной фасоли».
Выделение в рецепте
особенностей приготовления
фасоли.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований, качества готового
блюда

Знакомство с видеоматериалом
о полезных свойствах бобовых

видеоматериал.
С помощью учителя
определяют вид
бобовых, с записью
названий в рабочую
тетрадь

записью названий в рабочую
тетрадь

С помощью учителя
называют особенности
подготовки фасоли:
сушеную красную
фасоль заливают водой
(холодной, теплой,
любой) и оставляют на
ночь, чтобы на
следующий день она
сварилась примерно за
20-30 минут, а не за 2
часа.
Выполняют
практическую работу, с
соблюдением
требований качества к
готовому продукту, на
доступном уровне, с
помощью учителя.
Участвуют в
рассмотрении
выполненной работы
Знакомятся с
видеоматериалом о

Обсуждают предстоящую работу, с
опорой на рецепт приготовления.
Выполняют практическую работу, с
учётом особенностей подготовки
фасоли к варке: сушеную красную
фасоль заливают водой (холодной,
теплой, любой) и оставляют на
ночь, чтобы на следующий день она
сварилась примерно за 20-30 минут,
а не за 2 часа.
Делают разбор готового блюда

Знакомятся с видеоматериалом о
полезных свойствах бобовых
34

культур.
Сравнение бобовых культур по
содержанию питательных
веществ, с опорой на таблицу

бобовых культур

Практическая работа
«Определение
вида
бобовых культур в
зависимости от их
формы,
строения,
величины и цвета»

22.11

полезных свойствах
бобовых культур.
Проговаривают за
учителем полезные
свойства бобовых
культур.
Сравнивают бобовые
культуры по
содержанию
питательных веществ, с
помощью

Ознакомление с алгоритмом
действий по выполнению
практической работы.
Знакомство с правилами заполнения
таблицы.
Рассматривание образцов бобовых
культур.
Определение вида бобовых культур
в зависимости от их формы,
строения, величины и цвета с
помощью таблицы.
Заполнение таблицы.
Выполнение требований к качеству
выполненной работы.
Применение на практике
полученных знаний

культур.
Рассказывают о полезных свойствах
бобовых культур.
Сравнивают бобовые культуры по
содержанию питательных веществ,
с опорой на таблицу

Проговаривают алгоритм
действий по выполнению
практической работы.
Рассматривают образец
заполнения таблицы.
Рассматривают образцы
бобовых культур.
Определяют вид бобовой
культуры, в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета, с
помощью таблицы.
Заполняют таблицу с
помощью

Изучают алгоритм
действий по выполнению
практической работы.
Знакомятся с правилами
заполнения таблицы.
Рассматривают образцы
бобовых культур.
Определяют вид бобовой
культуры, в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета, с
помощью таблицы.
Самостоятельно заполняют
таблицу

Контрольная работа.
Тест «Продукты и
материалы»

Определение правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Выполняют тестовое
задание с помощью

Выполняют тестовое
задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Замороженные продукты: мясо, рыба, птица, овощи, фрукты – 34 часа
69

Замороженное мясо

27.11

Знакомство с видеоматериалом о
разных способах хранения продуктов
в кулинарии.
Выделение способа «замораживание
мяса».
Выделение главного:
при длительном холодильном
хранении в замороженном виде мясо
сохраняет присущие свежему мясу
вкусовые и структурные
характеристики

Знакомятся с
видеоматериалом о разных
способах хранения
продуктов в кулинарии.
Выделяют способ
«замораживание мяса».
Проговаривают за учителем
главное:
при длительном
холодильном хранении, в
замороженном виде, мясо
сохраняет присущие
свежему мясу вкусовые и
структурные
характеристики

Выделяют из
видеоматериала разные
способы хранения
продуктов в кулинарии.
Выделяют способ
«замораживание мяса».
Выделяют главное:
при длительном
холодильном хранении, в
замороженном виде, мясо
сохраняет присущие
свежему мясу вкусовые и
структурные
характеристики

Правила и способы
замораживания
и
размораживания мяса

27.11

Чтение правил замораживания
продуктов, для сохранения в них
полезных свойств.
Называние сроков годности хранения
разных видов мяса, с опорой на
таблицу.
Оформление таблицы в тетрадь

Читают правила
замораживания продуктов,
для сохранения в них
полезных свойств.
Называют сроки годности
хранения разных видов
мяса, с опорой на таблицу,
с помощью учителя.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя

Рассказывают о правилах
замораживания продуктов,
для сохранения в них
полезных свойств.
Называют сроки годности
хранения разных видов
мяса, с опорой на таблицу.
Самостоятельно
оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

Практическая работа.
Приготовление блюда
из замороженного
куриного филе
«Куриные котлеты»
Практическая работа.
Приготовление блюда
из
замороженного
куриного
филе
«Куриные котлеты»

28.11

С помощью учителя
знакомятся с алгоритмом
действий приготовления
блюда из замороженного
куриного филе «Куриные
котлеты».
Выполняют практическую
работу, с опорой на образец
учителя, на доступном
уровне.
Участвуют в обсуждении
готового блюда

Обсуждают необычный
рецепт куриных котлет из
замороженного куриного
филе.
Подбирают инвентарь,
выполняют расчёт
продуктов.
Выполняют практическую
работу, с опорой на
технологическую карту
блюда «Куриные котлеты».
Делают разбор готового
блюда

Сроки
хранения
разных видов мяса

29.11

Знакомство с необычным рецептом
куриных котлет из замороженного
филе:
 благодаря такому способу
приготовления изделия получаются
очень нежными и сочными;
 твердый сыр, свежая зелень и
специи придают котлетам особый
вкус и аромат;
 так как в состав котлет входит
сырой картофель, то их вполне
можно подавать в качестве основного
блюда или дополнить по желанию
любимым гарниром или свежими
овощами.
Рассматривание таблицы «Сроки
хранения мяса».
Комментирование ответов.
Использование интерактивного
приложения для выполнения задания

Рассматривают таблицу
«Сроки хранения мяса».
Называют сроки хранения
мяса, с опорой на таблицу.
Используют интерактивное

Рассматривают таблицу
«Сроки хранения мяса».
Ориентируются в таблице
по нахождению сроков
хранения мяса.

по заполнению карточки

приложение для
выполнения задания по
заполнению карточки, на
доступном уровне, с
помощью учителя
Читают текст, находят
описание цвета
замороженного мяса.
Оформляют в таблицу
сроки хранения разных
видов мяса, с помощью
учителя.
Рассматривают и
обсуждают выполненную
работу

Выполняют интерактивное
задание по заполнению
карточки

Сроки
хранения
разных видов мяса

29.11

Чтение текста, нахождение описания
цвета замороженного мяса.
Оформление таблицы «Сроки
хранения разных видов мяса».
Обсуждение и разбор выполненной
работы

Находят в тексте описание
цвета замороженного мяса.
Оформляют в таблицу
сроки хранения разных
видов мяса.
Рассматривают и
обсуждают выполненную
работу

Контрольная работа.
Тест по теме «Виды
мяса»

4.12

Определение правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Выполняют тестовое
Выполняют тестовое
задание с помощью учителя задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Замороженная рыба

4.12

Расширение представления о видах
замороженной рыбы.
Называние питательных веществ в
рыбе: фосфор, калий, кальций,
микроэлементы.
Определение значения рыбы в
питании человека.
Описание способа замораживания
рыбы

Расширяют свои
представления о видах
замороженной рыбы, с
опорой на видеоматериал.
Называют питательные
веществ в рыбе: фосфор,
калий, кальций,
микроэлементы, с
помощью.
Слушают о значении рыбы

Рассуждают о видах
замороженной рыбы, с
опорой на видеоматериал.
Выделяют питательные
вещества в рыбе: фосфор,
калий, кальций,
микроэлементы.
Рассказывают о значении
рыбы в питании человека
способах замораживания
38

Мороженая
кулинарии

рыба

5.12

Расширение представления о
замораживании рыбы на Севере.
Проговаривание способов
замораживания рыбы.
Сравнение мороженой и
охлаждённой рыбы.
Знакомство с видеоматериалом об
использовании мороженой рыбы в
кулинарии

Сроки
хранения
мороженой рыбы

5.12

Использование интерактивного
приложения для выполнения задания
по выделению сроков хранения
мороженой рыбы.
Обозначение правила: сроки
хранения зависят от температуры
замораживания.
Запись в тетрадь

Сроки
хранения
охлаждённой рыбы

6.12

Повторение видов рыбы.
Называние
сроков
охлаждённой рыбы.

в питании человека.
С помощью учителя
описывают способ
замораживания рыбы
Слушают о замораживании
рыбы на Севере, с опорой
на видеоматериал.
Проговаривают способы
замораживания рыбы.
Сравнивают мороженую и
охлаждённую рыбу, с
помощью.
Знакомятся с информацией
об использовании
мороженой рыбы в
кулинарии, с помощью
учителя
Выполняют интерактивное
задание по выделению
сроков хранения
мороженой рыбы, с
помощью учителя.
Проговаривают правила:
сроки хранения зависят от
температуры
замораживания.
Записывают правила в
рабочую тетрадь

Повторяют виды рыб, с
хранения опорой на наглядность.
С помощью учителя

рыбы.
Приводят примеры из
личного опыта
Слушают о замораживании
рыбы на Севере, с опорой
на видеоматериал.
Называют способы
замораживания рыбы.
Сравнивают мороженую и
охлаждённую рыбу, с
помощью.
Знакомятся с информацией
об использовании
мороженой рыбы в
кулинарии
Выполняют интерактивное
задание по выделению
сроков хранения
мороженой рыбы.
Выделяют главное: сроки
хранения зависят от
температуры
замораживания.
Записывают правило в
рабочую тетрадь
Повторяют виды рыб, с
опорой на наглядность.
Называют сроки хранения
39

Нахождение
различия
сроков
хранения мороженой и охлаждённой
рыбы.
Знакомство
с
требованиями
соответствия охлаждённой рыбы
качествам продукта, данных в
таблице.
Оформление таблицы в тетрадь

Упаковка
для
замороженной рыбы

6.12

Повторение сроков хранения
замороженной рыбы: хранят при
температуре 18 и -25 в среднем от 3
до 10 месяцев со дня изготовления.
Нахождение информации в сети
Интернет об упаковках для
замороженной рыбы.
Сообщение о видах упаковки: в
ящики, пакеты, тюки, мешки

Дефекты
рыбы.

11.12

Знакомство с дефектами
замороженной рыбы.
Нахождение в тексте описания
дефектов.
Выделение главного: испорченная
рыба влияет на здоровье человека

мороженой

называют сроки хранения
охлаждённой рыбы.
Находят различия сроков
хранения мороженой и
охлаждённой рыбы, с
помощью.
Знакомятся с требованиями
качества к охлаждённой
рыбе, данных в таблице.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя
Проговаривают сроки
хранения замороженной
рыбы: хранят при
температуре 18 и -25 в
среднем от 3 до 10 месяцев
со дня изготовления.
Участвуют в поиске
информации в сети
Интернет об упаковках для
замороженной рыбы.
Записывают в рабочую
тетрадь виды упаковок: в
ящики, пакеты, тюки,
мешки
Знакомятся с дефектами
замороженной рыбы, с
опорой на видеоматериал.
Находят в тексте описание
дефектов, с помощью.
С помощью учителя

охлаждённой рыбы.
Находят различия сроков
хранения мороженой и
охлаждённой рыбы.
Знакомятся с требованиями
качества к охлаждённой
рыбе, данных в таблице.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

Называют сроки хранения
замороженной рыбы:
хранят при температуре 18
и -25 в среднем от 3 до 10
месяцев со дня
изготовления.
Участвуют в поиске
информации в сети
Интернет об упаковках для
замороженной рыбы.
Записывают в рабочую
тетрадь виды упаковок: в
ящики, пакеты, тюки,
мешки
Знакомятся с дефектами
замороженной рыбы, с
опорой на видеоматериал.
Находят в тексте описание
дефектов.
Слушают, выделяют
40

Дефекты мороженой
рыбы. Требования к
качеству

11.12

Повторение дефектов мороженой
рыбы.
Знакомство с требованиями к
качеству мороженой рыбы: чистая
поверхность, естественная окраска,
консистенция и запах мяса присущими виду рыбы.
Нарушение требований влияет на
качество рыбы

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Рыба, тушенная с
морковью и луком»
Практическая работа.
Приготовление блюда
«Рыба, тушенная с
морковью и луком»

12.12

Контрольная работа.
Тест «Словарь
терминов - рыба»

13.12

Выполнение практической работы
«Рыба, тушенная с морковью и
луком», с опорой на
технологическую карту.
Выделение особенности тушения
рыбы:
 тушение – это наполовину
жарение и наполовину варка;
 для тушения нужна глубокая
огнестойкая миска или кастрюля;
 рыбу можно тушить с разными
овощами.
Обсуждение и разбор выполненной
работы
Определение правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и

выделяют главное:
испорченная рыба влияет
на здоровье человека
Повторяют дефекты
мороженой рыбы, с опорой
на картинки.
Проговаривают требования
к качеству мороженой
рыбы: чистая поверхность,
естественная окраска,
консистенция и запах мяса присущими виду рыбы.
Записывают в рабочую
тетрадь
С помощью учителя
выполняют практическую
работу «Рыба, тушенная с
морковью и луком», с
опорой на технологическую
карту.
Называют определение
слова «тушение».
Выполняют подбор
инвентаря и посуды.
Участвуют в рассмотрении
готового блюда

главное: испорченная рыба
влияет на здоровье
человека
Называют дефекты
мороженой рыбы.
Выделяют требования к
качеству мороженой рыбы:
чистая поверхность,
естественная окраска,
консистенция и запах мяса присущими виду рыбы.
Записывают в рабочую
тетрадь требования к
качеству мороженой рыбы
Выполняют практическую
работу «Рыба, тушенная с
морковью и луком», с
опорой на технологическую
карту.
Описывают особенности
тушения рыбы.
Выполняют расчёт
продуктов для
приготовления блюда

Выполняют
тестовое Выполняют тестовое
задание, с определением
задание с помощью
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
41

использованием своих
знаний и умений

умений
86

Замороженная птица

13.12

Чтение текста, выделение свойств
замороженной птицы.
Знакомство с классификацией
интенсивности процесса
замораживания:
медленное замораживание – около
0,5 см/ч.;
быстрое – от 0,5 до 5 см/ч.;
сверхбыстрое – от 5 до 10 см/ч.;
ультрабыстрое замораживание –
более 10 см/ч.

Слушают объяснение
учителя о свойствах
замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
С помощью учителя
знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой на
видеоматериал
Соотносят название
замораживания с размером,
с помощью

Называют свойства
замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
Знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой на
видеоматериал
Соотносят название
замораживания с размером

Размораживание
замороженной птицы

18.12

Чтение текста о процессе
размораживания замороженной
птицы.
Выделение из видеоматериала
способов размораживания птицы: на
воздухе или в воде.
Описание способов размораживания

Классификация
процесса
замороженной птицы

18.12

Повторение свойств замороженной
птицы: по сравнению с охлаждённой
характеризуется более низкой
пищевой ценностью, да и вкусовые
достоинства мороженого мяса ниже
охлаждённого.

Читают текст о процессе
размораживания
замороженной птицы.
Выделяют из
видеоматериала способы
размораживания птицы: на
воздухе или в воде.
С помощью учителя
описывают способы
размораживания, с опорой
на наглядность
С помощью учителя
повторяют свойства
замороженной птицы: по
сравнению с охлаждённой
характеризуется более
низкой пищевой

Рассказывают о свойствах
замороженной птицы: по
сравнению с охлаждённой
характеризуется более
низкой пищевой
ценностью, да и вкусовые
42

Заполнение таблицы
«Классификация замороженной
птицы»

Классификация
процесса
замороженной птицы

19.12

Рассматривание таблицы
«Классификация замороженной
птицы».
Нахождение ответов на вопросы.
Записывание ответов в тетрадь

Контрольная работа.
Тест
по
теме
«Охлаждённая
и
замороженная птица»

19.12

Определение правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Замороженные овощи

20.12

Знакомство с видеоматериалом и
выделение главного: замораживание
овощей и последующее их хранение
в замороженном состоянии – один из
лучших способов консервированию.
Чтение текста, выделение описания
замораживания овощей: быстрого и
медленного

ценностью, да и вкусовые
достоинства мороженого
мяса ниже охлаждённого.
Заполняют таблицу
«Классификация
замороженной птицы», с
помощью учителя
Рассматривают таблицу
«Классификация
замороженной птицы»,
отвечают на вопросы по
содержанию, с помощью
учителя
Выполняют тестовое
задание с помощью учителя

достоинства мороженого
мяса ниже охлаждённого.
Заполняют таблицу
«Классификация
замороженной птицы»

Слушают учителя о
замороженных овощах, с
опорой на видеоматериал.
С помощью учителя
выделяют главное:
замораживание овощей и
последующее их хранение в
замороженном состоянии –
один из лучших способов
консервирования.
Читают текст, выделяют
описание (с помощью)

Знакомятся с видами
замороженных овощей,
называют, с опорой на
видеоматериал.
Выделяют главное:
замораживание овощей и
последующее их хранение в
замороженном состоянии –
один из лучших способов
консервирования.
Рассказывают о быстром и
медленном замораживании

Работают с таблицей
«Классификация
замороженной птицы».
Отвечают на вопросы, с
опорой на таблицу
Выполняют тестовое
задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

замораживания овощей:
быстрого и медленного

Замороженные овощи:
польза и вред.
Способы
замораживания
овощей

Практическая работа.
Мастер – класс
«Омлет с
замороженными
овощами»
Практическая работа.
Мастер – класс
«Омлет с
замороженными
овощами»

овощей.
Приводят примеры из
личного опыта
5. Слушают о вреде и пользе 8. Рассуждают о вреде и
1 1. 20.12 2. Расширение кругозора о вреде и
пользе замороженных овощей:
замороженных овощей:
пользе замороженных
3. польза для организма: добавление 6. польза для организма:
овощей:
замороженных овощей в свой рацион добавление замороженных9. польза для организма:
– это простой способ увеличить
овощей в свой рацион – это добавление замороженных
потребление важных питательных
простой способ увеличить
овощей в свой рацион – это
веществ, включая клетчатку,
потребление важных
простой способ увеличить
антиоксиданты, витамины и
питательных веществ,
потребление важных
минералы;
включая клетчатку,
питательных веществ,
4. вред: плохо обработанный продукт
антиоксиданты, витамины и включая клетчатку,
или содержание вредоносных
минералы;
антиоксиданты, витамины и
бактерий в еде способствует
7. вред: плохо обработанный
минералы;
заморозке этих самых микробов
продукт или содержание 10. вред: плохо обработанный
вредоносных бактерий
продукт или содержание
вредоносных бактерий
25.12
Работа с технологической картой
С помощью учителя
Обсуждают предстоящую
1
«Омлет с замороженными овощами» выполняют практическую
работу
- сытный вариант для утренней
работу «Омлет с
«Омлет с замороженными
трапезы:
замороженными
овощами», с опорой на
овощами», на доступном
технологическую карту.
 нежнейший омлет, словно
уровне.
Выполняют расчёт
25.12
1
пуховое одеяло, окутывает
Описывают готовое блюдо, продуктов для
обжаренные овощи, которые
используя предложенный
приготовления блюда.
идеально гармонируют с яйцом,
вариант описания.
Выполняют практическую
придают блюду сочность и
работу, с соблюдением
красочность;
требований качества к
 Вкусно, питательно и полезно!
готовому блюду.
Выполнение практической работы, с
опорой на образец учителя.

Быстрозамороженные
овощи

26.12

Знакомство с ассортиментом
быстрозамороженных овощей.
Называние овощей, подвергнутых
быстрой заморозке.
Рассматривание упаковочного
материала для
быстрозамороженных овощей:
пачки, коробки, пакеты.
Сравнение и описание
упаковочного материала

Требования качества к
быстрозамороженным
овощам

26.12

Чтение требований качества к
быстрозамороженным овощам.
Выделение показателей качества
по: внешнему виду, цвету, вкусу и
запаху, консистенции

Требования качества к
быстрозамороженным
овощам

27.12

Чтение требований качества к
быстрозамороженным овощам.
Выделение показателей качества
по: внешнему виду, цвету, вкусу и

Знакомятся с
ассортиментом
быстрозамороженных
овощей, с опорой на
видеоматериал.
Называют овощи,
подвергнутые быстрой
заморозке.
Рассматривают
упаковки для
быстрозамороженных
овощей: пачки,
коробки, пакеты.
С помощью учителя
сравнивают и
описывают
упаковочный материал
Читают требования
качества к
быстрозамороженным
овощам.
Выделяют показатели
качества по: внешнему
виду, цвету, вкусу и
запаху, консистенции, с
помощью учителя
Проговаривают
требования качества к
быстрозамороженным
овощам.

Называют ассортимент
быстрозамороженных овощей, с
опорой на видеоматериал.
Выделяют овощи, подвергнутые
быстрой заморозке.
Рассматривают упаковки для
быстрозамороженных овощей:
пачки, коробки, пакеты.
Сравнивают
и
описывают
упаковочный материал

Читают требования качества к
быстрозамороженным овощам.
Называют показатели качества по:
внешнему виду, цвету, вкусу и
запаху, консистенции

Рассказывают о требованиях
качества к быстрозамороженным
овощам.
Выделяют показатели качества по:
45

Упаковка
замороженных
овощей

для

27.12

запаху, консистенции.
Заполнение таблицы показателей
качества овощей

Выделяют показатели
качества по: внешнему
виду, цвету, вкусу и
запаху, консистенции.
Заполняют таблицу
«Показатели качества
овощей», с помощью

внешнему виду, цвету, вкусу и
запаху, консистенции.
Заполняют таблицу «Показатели
качества овощей»

Рассматривание образцов
упаковочного материала: пачки,
коробки из ламинированного
картона, пакеты из плёнки.
Соотнесение названия овоща с
выбором упаковочного материала.
Составление описания упаковки
по материалу изготовления и её
применения для замороженных
овощей

Рассматривают
образцы упаковочного
материала: пачки,
коробки из
ламинированного
картона, пакеты из
плёнки.
Соотносят название
овоща с выбором
упаковочного
материала, с помощью.
Составляют описание
упаковки по материалу
изготовления и её
применения для
замороженных овощей,
с помощью

Рассматривают образцы
упаковочного материала: пачки,
коробки из ламинированного
картона, пакеты из плёнки.
Соотносят название овоща с
выбором упаковочного материала.
Составляют описание упаковки по
материалу изготовления и её
применения для замороженных
овощей

Наблюдение
хранением
замороженных
овощей

за

9.01

100

Наблюдение
хранением
замороженных
овощей

за

9.01

101

Замороженные
фрукты

10.01

Повторение правил поведения в
магазине.
Рассматривание обязательного
оснащения для магазина:
холодильные установки, прилавки,
стеллажи, витрины и холодильные
камеры.
Описание оборудования по плану
учителя.

Повторяют правила
поведения в магазине.
Рассматривают
обязательное
оснащение для
магазина: холодильные
установки, прилавки,
стеллажи, витрины и
холодильные камеры.
Находят оборудование
для хранения
замороженных овощей.
С помощью учителя
описывают
оборудование, по плану
учителя

Рассказывают правила поведения
в магазине.
Рассматривают обязательное
оснащение для магазина:
холодильные установки, прилавки,
стеллажи, витрины и холодильные
камеры.
Находят оборудование для
хранения замороженных овощей.
Описывают оборудование по
плану учителя

Знакомство с видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Чтение способов замораживания
фруктов.
Соответствие требований к
замороженным фруктам
Называние дефектов при
нарушении технологии
замораживания

Знакомятся с
видеоматериалом о
замороженных
фруктах.
Читают текст,
называют способы
замораживания
фруктов.
Слушают о
соответствии
требований к
замороженным
фруктам

Знакомятся с видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Читают текст, называют способы
замораживания фруктов.
Слушают о соответствии
требований к замороженным
фруктам

102

Транспортировка
быстрозамороженных
фруктов

10.01

Знакомство с транспортировкой
быстрозамороженных фруктов, с
опорой на демонстрацию
видеоматериала.
Выполнение тренировочного
упражнения по составлению смеси
из фруктов для замораживания

Рассматривают
транспортировку
быстрозамороженных
фруктов, с опорой на
демонстрацию
видеоматериала.
Выполняют
тренировочное
упражнение по
составлению смеси из
фруктов для
замораживания, с
помощью учителя

Знакомятся с транспортировкой
быстрозамороженных фруктов, с
опорой на демонстрацию
видеоматериала.
Выполняют тренировочное
упражнение по составлению
смеси из фруктов для
замораживания

Овощи: картофель, свекла, морковь- 56часов
103

Овощи. Виды овощей

15.01

Значение овощей для
жизнедеятельности человека.
Рассматривание образцов овощей,
определение количества
питательных веществ в овощах, с
опорой на таблицу.
Применение в быту полученных
знаний

104

Овощи. Картофель

15.01

Знакомство с полезными

Слушают о значении
овощей для
жизнедеятельности
человека.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают
образцы овощей,
определяют количество
питательных веществ в
овощах, с опорой на
таблицу, с помощью
учителя.
Применяют в быту
полученные знания
Слушают о полезных

Рассуждают о значении овощей
для жизнедеятельности человека.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают образцы овощей,
определяют количество
питательных веществ в овощах, с
опорой на таблицу.
Применяют в быту полученные
знания

Знакомятся с полезными
48

свойствами картофеля, со
способами его приготовления: его
варят очищенным, неочищенным
(«в мундире»), готовят на углях
или на пару, тушат, жарят во
фритюре и без него.
Выделение главного: содержание
питательных веществ и витаминов
в картофеле зависит от способа
приготовления

свойствах картофеля, о
способах его
приготовления:
 варят
очищенным;
 в « мундире»;
 готовят на
углях;
 пару, тушат,
жарят во
фритюре и без
него.
С помощью учителя
выделяют главное:
содержание
питательных веществ и
витаминов в картофеле
зависит от способа
приготовления

свойствами картофеля, со
способами его приготовления:
варят очищенным, неочищенным
(«в мундире»), готовят на углях
или на пару, тушат, жарят во
фритюре и без него.
Выделяют главное: содержание
питательных веществ и витаминов
в картофеле зависит от способа
приготовления

Рассматривают
таблицу, называют
содержание
питательных веществ в
картофеле разного
способа приготовления,
с помощью учителя.
Заполняют таблицу в
тетради, с помощью
учителя
Слушают определение
значения выражения

Работают с таблицей содержания
питательных веществ в картофеле
разного способа приготовления.
Заполняют таблицу в тетради, с
опорой на образец

105

Содержание
питательных веществ
в картофеле

16.01

Знакомство с таблицей
содержания питательных веществ
в картофеле разного способа
приготовления.
Заполнение таблицы в тетрадь

106

Тепловая
овощей

16.01

Определение значения выражения
«термическая обработка».

обработка

Слушают определение значения
выражения «термическая
49

Знакомство с видами тепловой
обработки овощей.
Выделение главного: основными
способами тепловой обработки
продуктов являются варка и жарка

«термическая
обработка».
Знакомятся с видами
тепловой обработки
овощей, с опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя
выделяют главное:
основными способами
тепловой обработки
продуктов
являются варка и жарка

обработка».
Знакомятся с видами тепловой
обработки овощей, с опорой на
видеоматериал.
Выделяют главное: основными
способами тепловой обработки
продуктов являются варка и жарка

Знакомятся с
видеоматериалом об
истории появления
картофеля в России.
Расширяют кругозор
через поиск
информации в сети
Интернет об истории
возникновения
картофеля в России, с
помощью учителя
Рассматривают
образцы картофеля,
приготовленного
разными способами.
С помощью учителя
находят информацию о
питательных веществах
в картофеле, с опорой

Знакомятся с видеоматериалом об
истории появления картофеля в
России.
Расширяют кругозор через поиск
информации в сети Интернет об
истории возникновения картофеля
в России

107

История
появления
картофеля в России

17.01

Знакомство с видеоматериалом об
истории появления картофеля в
России.
Расширение кругозора через поиск
информации в сети Интернет об
истории возникновения картофеля
в России

108

Содержание
питательных веществ
в картофеле

17.01

Рассматривание образцов
картофеля, приготовленного
разными способами.
Нахождение информации о
картофеле в таблице.
Оформление таблицы в тетрадь

Рассматривают образцы
картофеля, приготовленного
разными способами.
Находят информацию о
питательных веществах в
картофеле, с опорой на таблицу.
Оформляют таблицу в рабочую
тетрадь
50

на таблицу.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя
109

Тепловая обработка
картофеля.
Словарь
терминов: фритюр, «в
мундире»

22.01

Знакомство с тепловой обработкой
картофеля.
Чтение рекомендаций по тепловой
обработке: картофель "в мундире"
варят в течение примерно 30
минут или запекают;
картофель очищенный целый
варят примерно в течение 30
минут;
картофель молодой очищенный
целый варят примерно в течение
10-15 минут;
картофель, нарезанный кубиками,
варят в молоке в течение 20
минут;
картофель отварной, нарезанный
ломтиками, жарят 10-12 минут.
Запись в тетрадь

Знакомятся с тепловой
обработкой картофеля.
Читают рекомендации
по тепловой обработке:
картофель "в мундире"
варят в течение
примерно 30 минут или
запекают;
картофель очищенный
целый варят примерно
в течение 30 минут;
картофель молодой
очищенный целый
варят примерно в
течение 10-15 минут;
картофель, нарезанный
кубиками, варят в
молоке в течение 20
минут;
картофель отварной,
нарезанный ломтиками,
жарят 10-12 минут.
Вставляют в карточку
пропущенные слова
(способы тепловой
обработки картофеля),
с помощью учителя

Знакомятся с тепловой
обработкой картофеля.
Рассказывают о рекомендациях по
тепловой обработке: картофель "в
мундире" варят в течение
примерно 30 минут или запекают;
картофель очищенный целый
варят примерно в течение 30
минут;
картофель молодой очищенный
целый варят примерно в течение
10-15 минут;
картофель, нарезанный кубиками,
варят в молоке в течение 20
минут;
картофель отварной, нарезанный
ломтиками, жарят 10-12 минут.
Записывают в рабочую тетрадь
способы тепловой обработки
картофеля

110

Блюда из картофеля

22.01

Рассматривание кулинарных книг
и нахождение рецептов
приготовления блюд из картофеля.
Участие в групповой работе по
поиску в сети Интернет рецепта
драников из картофеля

111

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Картофель подеревенски (жареная
картошка на
сковородке)»
Практическая работа.
Приготовление блюда
«Картофель подеревенски (жареная
картошка на
сковородке)»

23.01

Выполнение работы с
технологической картой,
выделение особенности
приготовления:
 технология обжарки сходна с
картофелем фри;
 отличается последний этап –
блюдо не нужно посыпать солью
и специями, так как это было
сделано на первом этапе;
 картофель по-деревенски не
уступает картошке фри, и имеет
свои преимущества: меньшее
количество жира в готовом
продукте.
Выполнение практической
работы, с опорой на рецепт

112

Работают с
кулинарными книгами
и находят рецепты
приготовления блюд из
картофеля, с помощью
учителя.
Участвуют в групповой
работе по поиску в сети
Интернет рецепта
драников из картофеля.
Записывают рецепт в
рабочую тетрадь
С помощью учителя
подготавливают
инвентарь, посуду,
выполняют очистку и
нарезку картофеля.
Проговаривают
отличие от картофеля
«фри»:
 блюдо не нужно
посыпать солью и
специями, так как это
было сделано на
первом этапе;
Соблюдают правила
безопасности.
Выполняют
практическую работу
на доступном уровне, с
помощью учителя

Работают с технологической
картой «Картофель по-деревенски
(жареная картошка на
сковородке)».
Выделяют особенности
приготовления блюда на
последнем этапе: блюдо не нужно
посыпать солью и специями, так
как это было сделано на первом
этапе.
Выполняют практическую работу,
с соблюдением технологического
цикла.
Делают разбор готового блюда

113

Текущая аттестация
(теоретическая
и
практические части)

24.01

114

Текущая аттестация
(теоретическая
и
практические части)

24.01

115

Практическая работа
«Приготовление
драников
из
картофеля»

29.01

116

Практическая работа
«Приготовление
драников
из
картофеля»

29.01

117

История
появления
свёклы на Руси

30.01

Выполнение заданий текущей
аттестации :
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы «Очистка картофеля»

Читают вопросы и
находят правильные
ответы с помощью.
Выполняют простые
действия по очистке
овощей. Соблюдают
алгоритм действий (на
доступном уровне, с
помощью педагога)
Определение понятия
Слушают объяснение
«картофельные драники».
учителя об
Ознакомление с алгоритмом
определении понятия
действий по приготовлению
«картофельные
картофельных драников.
драники».
Выбор продуктов для
Рассматривают
приготовления драников.
алгоритм действий по
Выполнение практической работы приготовлению
с соблюдений требований качества картофельных
к приготовлению картофельных
драников.
драников.
Повторяют правила
Повторение правил безопасности
безопасности при
при работе на варочной
работе на варочной
индукционной плите
индукционной плите
С помощью учителя
выполняют выбор
продуктов для
приготовления
драников.
Знакомство с видеоматериалом об Знакомятся с
истории появления свёклы на
видеоматериалом об
Руси.
истории появления
Расширение кругозора о разных
свёклы на Руси.

Отвечают на вопросы теста.
Выполняют практическую работу
по очистке овощей с опорой на
технологическую карту.
Соблюдают правила безопасности
с режущими инструментами

Находят в тексте определение
понятия «картофельные драники».
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
картофельных драников.
Повторяют правила безопасности
при работе на варочной
индукционной плите
Ориентируются в выборе
продуктов для приготовления
драников.
Выполняют практическую работу
с соблюдением требований
качества к приготовлению
картофельных драников.
Обсуждают и рассматривают
практическую работу
Знакомятся с видеоматериалом
об истории появления свёклы на
Руси.
Расширяют кругозор о разных
53

названиях свёклы: севкл,
сеукл (оттуда свёкла) - греческого
сеутлон.; бурак, мангольд

118

Свёкла.
Полезные
свойства свёклы

30.01

Значение слова «свёкла» в
словаре, запись в тетрадь.
Чтение текста о свёкле, называние
полезных свойств.
Выделение главного: свекла
хорошо сочетается с овощами, из
нее готовят салаты и винегреты

119

Свёкла.
Полезные
свойства свёклы

31.01

Рассматривание образцов свёклы
разных форм.
Описание свёклы по форме, цвету.
Знакомство с лечебными
свойствами свёклы: хорошим
общеукрепляющим средством,
противовоспалительное,

Расширяют кругозор о
разных названиях
свёклы: севкл или
сеукл (оттуда свёкла)греческого слова
сеутлон; бурак,
мангольд.
Записывают названия в
рабочую тетрадь
С помощью учителя
работают со словарём,
находят значение слова
«свёкла»,записывают в
тетрадь.
Читают текст о свёкле,
называют полезные
свойства.
С помощью учителя
выделяют главное:
свекла хорошо
сочетается с овощами,
из нее готовят салаты и
винегреты

названиях свёклы: севкл или
сеукл (оттуда свёкла)- греческого
слова сеутлон; бурак, мангольд.
Записывают названия в рабочую
тетрадь

Рассматривают
образцы свёклы разных
форм.
Описывают свёклу по
форме, цвету, с
помощью.
Знакомятся с

Рассматривают образцы свёклы
разных форм.
Описывают свёклу по форме,
цвету.
Знакомятся с лечебными
свойствами свёклы: хорошим
общеукрепляющим средством,

Работают со словарём, находят
значение слова
«свёкла»,записывают в тетрадь.
Читают текст о свёкле,
рассказывают о полезных
свойствах.
Делают вывод: свекла хорошо
сочетается с овощами, из нее
готовят салаты и винегреты

обезболивающее действие,
способствует повышению уровня
гемоглобина в крови

120

121

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Винегрет»
Практическая работа.
Приготовление блюда
«Винегрет»

31.01

5.02

Работа с технологической картой
приготовления блюда
«Винегрет».
Выполнение требований к варке
овощей:
 готовность легко определить при
помощи вилки или зубочистки:
если протыкается легко — значит,
готово;
 класть свёклу лучше в горячую
воду, солить её не нужно, и варить
при несильном кипении.
Приготовление блюда ««Салат из
свёклы с чесноком», с опорой на
технологическую карту

лечебными свойствами
свёклы: хорошим
общеукрепляющим
средством,
противовоспалительное
, обезболивающее
действие, способствует
повышению уровня
гемоглобина в крови
Проговаривают
основные этапы
приготовления салата
«Винегрет».
С помощью учителя
выполняют
практическую работу:
варка овощей, очистка,
нарезка, заправка
салата.
Выполняют правила
безопасности с
овощерезкой

противовоспалительное,
обезболивающее действие,
способствует повышению уровня
гемоглобина в крови

Работают с технологической
картой приготовления салата
«Винегрет».
Самостоятельно выполняют этапы
готовки салата.
Выполняют правила безопасности
с режущими инструментами.
Делают разбор готового блюда

122

Словарь
терминов:
свекольник,
гемоглобин

5.02

Нахождение в словаре значения
слов
«свекольник, гемоглобин», запись
в тетрадь.
Знакомство с описанием блюда
свекольника с опорой на
наглядность.
Приведение примеров из
домашнего опыта

123

Блюда из свёклы

6.02

Знакомство с кулинарными
книгами.
Нахождение рецептов в разных
источниках: домашние рецепты,
кулинарные книги, Интернет.
Сочетание свёклы с другими
продуктами: с черносливом,
орехами, помидорами, сыром и
даже апельсином, манго, гранатом
и грушей

С помощью учителя
работают со словарём,
находят в значения
слов
«свекольник,
гемоглобин»,
записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с
описанием блюда
свекольника, с опорой
на наглядность, с
помощью.
Приводят примеры из
домашнего опыта
Знакомятся с
кулинарными книгами.
С помощью учителя
находят рецепты блюд
из свёклы в разных
источниках: домашние
рецепты, кулинарные
книги, Интернет.
Проговаривают вывод:
сочетание свёклы с
другими продуктами:
с черносливом,
орехами, помидорами,
сыром и даже
апельсином, манго,
гранатом и грушей

Работают со словарём, находят
значения слов
«свекольник, гемоглобин»,
записывают в рабочую тетрадь.
Составляют описание блюда из
свёклы - свекольник.
Приводят примеры из домашнего
опыта

Работают с кулинарными книгами.
Находят рецепты блюд из свёклы
в разных источниках: домашние
рецепты, кулинарные книги,
Интернет.
Делают вывод: сочетание свёклы с
другими продуктами:
с черносливом, орехами,
помидорами, сыром и даже
апельсином, манго, гранатом и
грушей

124

Книга
рецептов
«Блюда из овощей»

1 

6.02 





125

Практическая работа
«Приготовление
свёклы с чесноком»

1 



7.02 

Повторение назначения свёклы и
ее влияние на организм человека.
Ознакомление с алгоритмом
действий по приготовлению
свёклы с чесноком.

Выбор продуктов и оборудования.
Повторение правил безопасности
при работе с режущими
инструментами.

Выполнение практической работы
с применением на практике
полученных знаний, с
соблюдением санитарных правил
обработки.
Обсуждение и анализ

выполненной работы
Применение в повседневной
жизни






126

Практическая работа
«Приготовление
свёклы с чесноком»

Ознакомление с книгой рецептов 
«Овощи».
Чтение рецептов.

Проговаривание
последовательности
приготовления блюда.
Оформление рецепта в тетрадь, с
соблюдением правил записи

7.02



Работают с книгой

рецептов «Овощи».
С помощью учителя 
находят рецепт «Свёкла
с чесноком», читают,
проговаривают
последовательность

приготовления.
Оформляют рецепт в
рабочую тетрадь с
соблюдением правил 

записи
Проговаривают

полезные свойства
свёклы и ее влияние на
организм человека. 
Знакомятся с
алгоритмом действий
по приготовлению

свёклы с чесноком.
С помощью подбирают
продукты и инвентарь.
Повторяют правила 
безопасности при
работе с режущими
инструментами.


Работают с книгой рецептов
«Овощи».
Находят рецепт «Свёкла с
чесноком», читают,
проговаривают
последовательность
приготовления.
Оформляют рецепт в рабочую
тетрадь с соблюдением правил
записи

Рассказывают о полезных
свойствах свёклы и ее влиянии на
организм человека.
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
свёклы с чесноком.
Подбирают продукты и инвентарь.
Повторяют правила безопасности
при работе с режущими
инструментами.
Выполняют практическую работу
с применением на практике
полученных знаний, с
соблюдением санитарных правил
обработки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу



127

Морковь. Полезные
свойства моркови

12.02

Знакомство с полезными
свойствами моркови.
Чтение текста и нахождение
информации о содержании
питательных веществ в моркови и
действии на организм человека

128

Морковь. Полезные
свойства моркови

12.02

Знакомство с видами моркови:
Столовая (для употребления в
пищу человеком) и кормовая (для
корма домашним животным).
Рассматривание образца моркови.
Описание моркови по: внешнему
виду, форме, цвету, вкусу, с
опорой на показатели описания.
Заполнение таблицы «Описание
полезных свойств моркови».
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с
полезными свойствами
моркови.
Читают текст и
находят информацию
о содержании
питательных веществ в
моркови и действии на
организм человека, с
помощью
Слушают учителя о
видах моркови:
столовая (для
употребления в пищу
человеком) и кормовая
(для корма домашним
животным).
Рассматривают
образцы моркови.
С помощью описывают
морковь по: внешнему
виду, форме, цвету,
вкусу, с опорой на
показатели описания.
Заполняют таблицу
«Описание полезных
свойств моркови», с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу

Знакомятся с полезными
свойствами моркови.
Читают текст и находят
информацию о содержании
питательных веществ в моркови и
действии на организм человека

Слушают учителя о видах
моркови: столовая (для
употребления в пищу человеком)
и кормовая (для корма домашним
животным).
Рассматривают образцы моркови.
Описывают морковь по:
внешнему виду, форме, цвету,
вкусу, с опорой на показатели
описания.
Заполняют таблицу «Описание
полезных свойств моркови».
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

129

Хранение моркови в
домашних условиях

13.02

Чтение и выделение в тексте:
Хранение моркови в домашних
условиях.
Приведение примеров из
домашнего опыта.
Описание способа хранения по
наглядности

130

Тепловая
моркови

обработка

13.02

Знакомство с основными
правилами тепловой обработки
моркови, с опорой на
видеоматериал.
Чтение рекомендаций по тепловой
обработке овощей.
Выделение главного: строгое
соблюдение правил тепловой
обработки; обеспечение высокого
качества блюд.

131

Блюда из моркови.
Книга
рецептов
«Блюда из овощей»

14.02

Работа с кулинарными книгами по
теме «Овощи».
Чтение рецептов, запись в тетрадь.
Применение в быту.
Составление рецепта блюда с
вареной морковью

Читают и выделяют в
тексте хранение
моркови в домашних
условиях.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
С помощью учителя
описывают способ
хранения по
наглядности
Знакомятся с
основными правилами
тепловой обработки
моркови, с опорой на
видеоматериал.
Читают рекомендации
по тепловой обработке
овощей.
С помощью учителя
выделяют главное:
строгое соблюдение
правил тепловой
обработки; обеспечение
высокого качества
блюд

Выделяют в тексте информацию о
хранении моркови в домашних
условиях.
Приводят примеры из домашнего
опыта.
Описывают способ хранения по
наглядности

С помощью учителя
работают с
кулинарными книгами
по теме «Овощи».
Находят рецепты блюд
из моркови, читают,

Работают с кулинарными книгами
по теме «Овощи».
Находят рецепты блюд из
моркови, читают, записывают в
тетрадь.
Составляют рецепт блюда с

Рассказывают об основных
правилах тепловой обработки
моркови, с опорой на
видеоматериал.
Читают рекомендации по
тепловой обработке овощей.
Выделяют главное: строгое
соблюдение правил тепловой
обработки; обеспечение высокого
качества блюд

132

Блюда из моркови.
Книга
рецептов
«Блюда из овощей»

14.02

Поиск рецептов в других
источниках: Интернет, домашние
рецепты.
Проведение групповой работа по
оформлению рецептов в альбом
«Блюда из моркови»

133

Практическая работа
«Приготовление
салата из моркови»

19.02

134

Практическая работа
«Приготовление
салата из моркови»

19.02

Повторение полезных свойств
моркови и влияние на организм
человека.
Знакомство с технологической
картой приготовления салата из
моркови.
Проговаривание основных
приёмов работы.
Выбор продуктов и инвентаря.
Выполнение практической работы
с
применением
полученных
знаний,
с
соблюдением
санитарных требований.
Обсуждение
и
разбор
выполненной работы

записывают в тетрадь.
С помощью учителя
составляют
рецепт
блюда
с
вареной
морковью
Участвуют в
групповой работе по
поиску рецептов в
других источниках:
Интернет, домашние
рецепты.
Оформляют рецепты в
альбом «Блюда из
моркови», с помощью
учителя
Повторяют полезные
свойства моркови и
влияние на организм
человека.
Читают
технологическую карту
приготовления салата
из моркови.
Проговаривают
основные
приёмы
работы.
С помощью учителя
подбирают продукты и
инвентарь.

вареной морковью

Участвуют в групповой работе по
поиску рецептов в других
источниках: Интернет, домашние
рецепты.
Оформляют рецепты в альбом
«Блюда из моркови»

Называют полезные свойства
моркови и влияние на организм
человека.
Знакомятся с технологической
картой приготовления салата из
моркови.
Проговаривают основные приёмы
работы.
Подбирают продукты и инвентарь.
Выполняют практическую работу
с применением полученных
знаний, с соблюдением
санитарных требований.

135

Практическая работа
«Определение
вида
овощей в зависимости
от
их
формы,
строения, величины,
вкуса,
аромата
и
цвета»

20.02

136

20.02

137

Последовательность и
правила
обработки
сырых овощей

21.02

Определение вида овощей по
описанию учителя.
Рассматривание образцов овощей.
Выполнение практической работы
на
определение вида овощей в
зависимости от их формы,
строения, величины, вкуса,
аромата и цвета.
Заполнение таблицы по описанию
овощей.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомство с
последовательностью обработки
сырых овощей.
Называние приспособлений для
очистки овощей.
Выделение в тексте операций по
первичной обработке овощей:
сортировка, калибровка, мойка,
очистка, мойка, нарезка

С помощью учителя
находят овощ по
описанию учителя.
Рассматривают
образцы овощей,
проговаривают
названия.
Выполняют
практическую работу
по определению вида
овощей в зависимости
от их формы, строения,
величины, вкуса,
аромата и цвета, с
помощью.
Заполняют таблицу по
описанию овощей, с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Знакомятся с
последовательностью
обработки сырых
овощей, с опорой на
видеоматериал.
Называют
приспособления для
очистки овощей.
С помощью учителя
выделяют в тексте
операции по первичной

Определяют вид овоща по
описанию учителя.
Рассматривают образцы овощей.
Выполняют практическую работу
по определению вида овощей в
зависимости от их формы,
строения, величины, вкуса,
аромата и цвета.
Заполняют таблицу по описанию
овощей.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Называют последовательность
обработки сырых овощей, с
опорой на видеоматериал.
Называют, узнают
приспособления для очистки
овощей.
Выделяют в тексте операции по
первичной обработке овощей:
сортировка, калибровка, мойка,
очистка, мойка, нарезка

обработке овощей:
сортировка,
калибровка, мойка,
очистка, мойка, нарезка
138

Последовательность и
правила
обработки
сырых
овощей.
Словарь терминов

21.02

Проведение работы со словарём,
нахождение значения терминов:
калибровка, сортировка.
Описание терминов, с опорой на
текст.
Обозначение главного при
обработке овощей – сохранение
цвета и содержание в них
витаминов

С помощью учителя
работают со словарём,
находят значение
терминов: калибровка,
сортировка.
Описывают термины, с
опорой на текст.
Выделяют главное при
обработке овощей –
сохранение
цвета и
содержание
в
них
витаминов

Работают со словарём, находят
значение терминов: калибровка,
сортировка.
Описывают термины, с опорой на
текст.
Выделяют главное при обработке
овощей – сохранение цвета и
содержание в них витаминов

139

Практическая работа
«Обработка
сырых
овощей»

26.02

140

Практическая работа
«Обработка
сырых
овощей»

26.02

Повторение правил сохранения
витаминов в процессе хранения и
кулинарной обработки овощей.
Знакомство с инструкцией
«санитарно-эпидемиологические
требования к обработке овощей на
всех этапах хранения, переработки
и приготовления овощей».
Выделение информации об
особенностях обработки сырых
овощей и хранения

Повторяют правила
сохранения витаминов
в процессе хранения и
кулинарной обработки
овощей.
Знакомятся с
инструкцией
«санитарноэпидемиологические
требования к обработке
овощей на всех этапах
хранения, переработки
и приготовления
овощей».

Рассказывают о правилах
сохранения витаминов в процессе
хранения и кулинарной обработки
овощей.
Знакомятся с инструкцией
«санитарно-эпидемиологические
требования к обработке овощей на
всех этапах хранения, переработки
и приготовления овощей».
Выделяют информацию об
особенностях обработки сырых
овощей и хранения

141

Нарезка.
нарезки:
кубики

142

Виды
соломка,

27.02

Знакомство с видами нарезки
овощей.
Рассматривание классического
вида нарезки: соломка, кубики.
Описание нарезки, с опорой на
текст

Знакомятся с видами
нарезки овощей, с
опорой на
видеоматериал.
Рассматривают
образцы классического
вида нарезки: соломка,
кубики.
С помощью учителя
описывают
вид
нарезки, с опорой на
текст

Рассказывают о видах нарезки
овощей, с опорой на
видеоматериал.
Рассматривают образцы
классического вида нарезки:
соломка, кубики.
Сравнивают, различают виды
нарезки.
Описывают вид нарезки, с
опорой на текст

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой, кубиками»

27.02

143

Практическая работа
«Нарезка моркови
соломкой, кубиками»

28.02

Узнавание видов нарезки по
описанию учителя.
Наблюдение за действиями
учителя по показу нарезки:
соломка, кубики.
Сравнение с эталоном нарезки:
зелёный горошек.
Выполнение практической работы
с применением полученных
знаний и умений.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Называют вид нарезки по
описанию учителя.
Наблюдают за действиями
учителя по показу нарезки:
соломка, кубики.
Сравнивают с эталоном нарезки:
зелёный горошек.
Выполняют практическую
работу с применением
полученных знаний и умений.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

144

Кухонный комбайн:
устройство, принцип

28.02

Узнают вид нарезки по
описанию учителя.
Наблюдают за
действиями учителя по
показу нарезки:
соломка, кубики.
Сравнивают с эталоном
нарезки: зелёный
горошек.
Выполняют
практическую работу с
применением
полученных знаний и
умений, на доступном
уровне, с помощью
учителя.
Слушают учителя об
устройстве кухонного

Знакомство с кухонным
комбайном: устройство, принцип

Описывают устройство
кухонного комбайна, принцип
63

работы

145

Практическая работа
«Нарезка моркови на
кухонном комбайне»

4.03

146

Практическая работа
«Нарезка моркови на
кухонном комбайне»

4.03

работы, назначение.
Выполнение тренировочных
упражнений по сборке,
включению и разборке кухонного
комбайна.
Повторение правил безопасности
при работе с кухонным комбайном

комбайна, принципе
работы и его
назначении.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке,
включению кухонного
комбайна и разборке, с
помощью учителя.
Проговаривают
правила безопасности
при работе с кухонным
комбайном

работы, его назначении.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке,
включению кухонного комбайна
и разборке.
Рассказывают правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном

Повторение правил безопасности
при работе с кухонным
комбайном.
Выполнение правильной сборки
кухонного комбайна.
Ознакомление с алгоритмом
действий выполнения нарезки
моркови.
Выполнение практической работы
по нарезке моркови на кухонном
комбайне, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторяют правила
безопасности при
работе с кухонным
комбайном.
Выполняют сборку
кухонного комбайна, с
помощью учителя.
Прочитывают
алгоритм действий по
выполнению нарезки
моркови.

Повторяют правила
безопасности при работе с
кухонным комбайном.
Выполняют сборку кухонного
комбайна.
Обсуждают алгоритм действий
по выполнению нарезки
моркови.
Выполняют практическую
работу по нарезке моркови на
кухонном комбайне, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

147

Шинкование овощей.
Инструменты для
шинкования

5.03

148

Практическая работа
«Шинкование
капусты с помощью
ножа»

5.03

149

Практическая работа
«Шинкование
капусты с помощью
ножа»

6.03

Определение вида нарезки на
рисунке.
Сравнение видов нарезки,
нахождение различия.
Знакомство с инструментами для
шинкования

Называют вид нарезки
овощей на рисунке.
С помощью учителя
сравнивают вид
нарезки, находят
различия.
Знакомятся с
инструментами для
шинкования
Знакомство с правилами
Проговаривают
шинкования ножом.
правила шинкования
Чтение текста и описание способа ножом.
шинкования ножом, с опорой на
Читают текст и
текст.
находят описание
Наблюдение за действиями
способа шинкования
учителя по показу шинкования
ножом.
капусты ножом.
Наблюдают за
Выполнение практической работы действиями учителя по
по шинкованию капусты ножом, с показу шинкования
соблюдением правил безопасности капусты ножом.
и требований качества.
Выполняют
Обсуждение и разбор
практическую работу
выполненной работы
по шинкованию
капусты ножом, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне, с
помощью.

Называют вид нарезки овощей на
рисунке.
Сравнивают вид нарезки,
находят различия.
Знакомятся с инструментами для
шинкования

Называют правила шинкования
ножом.
Читают текст и находят
описание способа шинкования
ножом.
Наблюдают за действиями
учителя по показу шинкования
капусты ножом.
Выполняют практическую
работу по шинкованию капусты
ножом, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества, на доступном уровне, с
помощью.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

150

Приспособления для
нарезки овощей:
овощерезка

6.03

Расширение кругозора о
старинном названии
приспособления: винегретница
(капуста).
Знакомство с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке, выбору
ножа для нарезки овощей

Слушают рассказ о
старинном названии
приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с
овощерезкой:
устройство, принцип
работы, назначение.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке,
выбору
ножа
для
нарезки овощей, на
доступном уровне, с
помощью учителя

Слушают рассказ о старинном
названии приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке, выбору
ножа для нарезки овощей

151

Практическая работа
«Нарезка овощей с
помощью
овощерезки»

11.03

152

Практическая работа
«Нарезка овощей с
помощью
овощерезки»

11.03

Соотнесение названия вида
нарезки с рисунком.
Ознакомление с алгоритмом
действий по нарезке овощей с
помощью овощерезки.
Выполнение тренировочного
упражнения по показу учителем
правил пользования овощерезкой.
Обсуждение и анализ действий
учителя.
Выполнение практической работы
по нарезке овощей, с соблюдением
правил безопасности и требований
качества.
Рассмотрение и обсуждение
выполненной работы

Соотносят названия
вида нарезки с
рисунком, с помощью
учителя.
Знакомятся с
алгоритмом действий
по нарезке овощей с
помощью овощерезки.
Наблюдают за
действиями учителя по
показу правил
пользования
овощерезкой.
Комментируют
действия учителя.
Выполняют
практическую работу

Соотносят названия вида нарезки
с рисунком.
Знакомятся с алгоритмом
действий по нарезке овощей с
помощью овощерезки.
Наблюдают за действиями
учителя по показу правил
пользования овощерезкой.
Комментируют действия
учителя.
Выполняют практическую
работу по нарезке овощей, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу
66

153

Практическая работа
«Шинковка капусты
на кухонном
комбайне»

12.03

154

Практическая работа
«Шинковка капусты
на кухонном
комбайне»

12.03

155

Практическая работа
«Приготовление

13.03

по нарезке овощей, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Повторение последовательности
Повторяют
сборки кухонного комбайна.
последовательность
Обсуждение выбора нужного
сборки кухонного
ножа.
комбайна.
Наблюдение за действиями
Обсуждают выбор
учителя по показу шинкования на нужного ножа.
кухонном комбайне.
Наблюдают за
Выполнение практической работы действиями учителя по
по шинкованию капусты, с
показу шинкования на
соблюдением правил безопасности кухонном комбайне.
и требований качества.
Выполняют
Обсуждение и разбор
практическую работу
выполненной работы
по шинкованию
капусты, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне, с
помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Обсуждение полезных свойств
Участвуют в
салата из капусты и влияние на
обсуждении полезных

Рассказывают о
последовательности сборки
кухонного комбайна.
Обсуждают выбор нужного
ножа.
Наблюдают за действиями
учителя по показу шинкования
на кухонном комбайне.
Выполняют практическую
работу по шинкованию капусты,
с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Участвуют в обсуждении
полезных свойств салата из
67

салата из капусты»

организм человека.
Знакомство с технологической
картой приготовления салата из
капусты.
Выполнение практической работы
по шинкованию капусты на
кухонном комбайне, с
соблюдением правил безопасности
и требований качества.
Приготовление салата с
использованием различных
добавок.
Рассмотрение и обсуждение
выполненной работы

156

Практическая работа
«Приготовление
салата из капусты»

13.03

157

Контрольная работа
по теме «Овощи»
(теоретическая и
практическая части)

18.03

Определение правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

158

Контрольная работа
по теме «Овощи»
(практическая часть)-

18.03

Выполнение практической работы
по очистке и доочистке картофеля,
с соблюдением правил

свойств салата из
капусты и влиянии на
организм человека.
Знакомятся с
технологической
картой приготовления
салата из капусты.
Выполняют
практическую работу
по шинкованию
капусты на кухонном
комбайне, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества, на
доступном уровне, с
помощью.
Используют для
приготовления салата
различные добавки.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Выполняют
тестовое
задание с помощью

капусты и влиянии на организм
человека.
Знакомятся с технологической
картой приготовления салата из
капусты.
Выполняют практическую
работу по шинкованию капусты
на кухонном комбайне, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Используют для приготовления
салата различные добавки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Выполняют тестовое задание, с
определением правильного
ответа на поставленные вопросы,
с использованием своих знаний и
умений

Выполняют
простые Выполняют практическую
действия по очистке и работу по очистке и доочистке
доочистке картофеля с картофеля, с соблюдением
68

«Очистка и доочистка
картофеля»

безопасности и требований
качества

помощью овощечистки, правил безопасности и
на доступном уровне, с требований качества, с
использованием овощечистки,
помощью
ножа

Крупы. Технология приготовления блюд из круп – 33 часа
159

Крупы. Определение
значения
слова
«Крупы»

19.03

Определение значения слова
«Крупы».
Рассматривание образцов круп.
Узнавание крупы по описанию
учителя.
Выполнение интерактивного
задания по определению крупы

Слушают учителя о
значении слова
«Крупы».
Рассматривают
образцы круп,
проговаривают
названия.
Узнают крупу по
описанию учителя, с
помощью учителя.
Выполняют
интерактивное задание
по определению вида
крупы, с помощью

Работают со словарём, находят
значение слова «Крупы».
Рассматривают образцы круп.
Узнают крупу по описанию
учителя.
Выполняют интерактивное
задание по определению вида
крупы

160

Виды круп

19.03

Соотнесение названия крупы с
рисунком.
Приведение примеров из
домашнего опыта.
Нахождение описания крупы в
тексте: перловая, манная, рисовая,
пшено

Соотносят название
крупы с рисунком, с
помощью учителя.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Находят
описание
крупы
в
тексте:
перловая,
манная,
рисовая,
пшено,
с
помощью

Соотносят название крупы с
рисунком.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Находят описание крупы в
тексте: перловая, манная,
рисовая, пшено

161

Полезные свойства
круп

20.03

Нахождение информации в сети
Интернет о полезных свойствах
круп.
Обобщение информации:
источник углеводов и
растительного белка,
микроэлементов, очень нужных
для организма

Участвуют в групповой
работе по нахождению
информации в сети
Интернет о полезных
свойствах круп.
С помощью учителя
обобщают
информацию: источник
углеводов и
растительного белка,
микроэлементов, очень
нужных для организма

Участвуют в групповой работе
по нахождению информации в
сети Интернет о полезных
свойствах круп.
Обобщают информацию:
источник углеводов и
растительного белка,
микроэлементов, очень нужных
для организма

162

Виды круп: названия с
описанием, полезные
свойства

20.03

Рассматривание образцов круп,
названия с описанием.
Знакомство с полезными
свойствами гречневой крупы.
Чтение текста по описанию
данной крупы, ответы на вопросы

Рассматривают
образцы круп,
называют и описывают
с помощью учителя.
Знакомятся с
полезными свойствами
гречневой крупы.
Читают
текст
по
описанию
данной
крупы, отвечают на
вопросы

Рассматривают образцы круп,
называют и описывают вид
крупы.
Знакомятся с полезными
свойствами гречневой крупы.
Читают текст по описанию
данной крупы, отвечают на
вопросы

163

Виды круп: названия с
описанием, полезные
свойства

1.04

Рассматривание образцов круп,
названия с описанием.
Знакомство с полезными
свойствами рисовой крупы.
Чтение текста по описанию
данной крупы, ответы на вопросы

Называют образцы
круп.
Описывают крупу с
помощью учителя.
Знакомятся с
полезными свойствами
рисовой крупы.
Читают
текст
по

Называют образцы круп.
Описывают крупу с опорой на
текст.
Знакомятся с полезными
свойствами рисовой крупы.
Читают текст по описанию
данной крупы, отвечают на
70

описанию
данной вопросы
крупы, отвечают на
вопросы
164

Блюда из круп

1.04

Определение значения слова
«Каша».
Называние видов каш, с названием
любимой каши.
Выделение в тексте полезных
свойств каши: наполняет
организм энергией, хорошо
насыщает, содержит нужные
человеку микроэлементы и
витамины

С помощью учителя
работают со словарём,
находят значение
слова «Каша».
Называют виды каш,
приводят примеры
любимой каши.
С помощью учителя
выделяют в тексте
полезные свойства
каши: наполняет
организм энергией,
хорошо насыщает,
содержит нужные
человеку
микроэлементы и
витамины

Работают со словарём, находят
значение слова «Каша».
Называют виды каш, приводят
примеры любимой каши.
Выделяют в тексте полезные
свойства каши: наполняет
организм энергией, хорошо
насыщает, содержит нужные
человеку микроэлементы и
витамины

165

Блюда из круп. Каши

2.04

Выполнение интерактивного
задания по соотнесению вида
каши и названия крупы.
Работа с таблицей «Калорийность
и пищевая ценность каш и круп».
Оформление таблицы в тетрадь

Выполняют
интерактивное задание
по соотнесению вида
каши и названия крупы,
с помощью учителя.
Рассматривают
таблицу
«Калорийность и
пищевая ценность каш
и круп», отвечают на
вопросы по

Выполняют интерактивное
задание по соотнесению вида
каши и названия крупы.
Работают с таблицей
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп».
Оформляют таблицу в рабочую
тетрадь

содержанию.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь, с
помощью учителя
166

Виды круп. Гарниры

2.04

Нахождение в книгах или в сети
Интернет рецептов приготовления
блюд из круп.
Определение значения слова
«Гарнир», запись в тетрадь.
Знакомство с видами гарниров из
круп, с опорой на видеоматериал

167

Практическая работа.
«Приготовление
гарнира из перловки
(пакетики)»
Практическая работа.
«Приготовление
гарнира из перловки
(пакетики)»

3.04

Работа с технологической картой
блюда «Приготовление гарнира из
перловки (пакетики)».
В готовую кашу обязательно
положить:
 сливочное масло — так она
получится вкуснее;
 добавить пассированный
репчатый лук и морковь, другие
овощи, жареные грибы, чеснок,
зелень и специи по вкусу;
 эти варианты хорошо подойдут

168

Участвуют в групповой
работе, по нахождению
в книгах или в сети
Интернет, рецептов
приготовления блюд из
круп, с помощью
учителя
Определяют значение
слова «Гарнир»,
записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с видами
гарниров из круп, с
опорой на
видеоматериал
С помощью учителя
выполняют
практическую работу, с
соблюдением
санитарногигиенических
требований,
требований качества
готового блюда.
Участвуют в разборе
готового блюда

Принимают участие в
нахождении в книгах или в сети
Интернет рецептов
приготовления блюд из круп.
Определяют значение слова
«Гарнир», записывают в
рабочую тетрадь.
Знакомятся с видами гарниров
из круп, с опорой на
видеоматериал

Работают с технологической
картой блюда «Приготовление
гарнира из перловки (пакетики)».
Описание особенности варки
перловки:
 перловку можно заливать
кипятком и холодной водой в
соотношении 1:3;
 варить на медленном огне до
готовности – это примерно 30-45
минут;
 эта крупа не должна быть
72

для перловой каши на воде или
бульоне.
Выполнение практической
работы, с обязательным
соблюдением рекомендаций
169

Практическая работа
«Приготовление каши
по рецепту (овсяная
каша)»

8.04

170

Практическая работа
«Приготовление каши
по рецепту (овсяная
каша)»

8.04

171

Хранение круп

9.04

Повторение видов круп.
Приведение примеров из
домашнего быта.
Ознакомление с технологической
картой приготовления овсяной
каши на молоке.
Осуществление выбора продуктов
и инвентаря.
Выполнение практической работы
по приготовлению овсяной каши
по рецепту, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

Знакомство с правилами хранения
круп в домашних условиях.
Описание способов хранения, с
опорой на наглядность.

Называют виды круп, с
опорой на наглядность.
Знакомятся с
технологической
картой приготовления
овсяной каши на
молоке.
С помощью выбирают
продукты и инвентарь.
Выполняют
практическую работу
по приготовлению
овсяной каши по
рецепту, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества
(на доступном уровне, с
помощью учителя).
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Знакомятся с
правилами хранения
круп в домашних
условиях.

мягкой, а упругой – тогда точно
идеально приготовилась.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
рекомендаций варки перловки в
пакетиках
Называют виды круп, с опорой
на наглядность.
Знакомятся с технологической
картой приготовления овсяной
каши на молоке.
Выбирают продукты и
инвентарь.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
овсяной каши по рецепту, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества .
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Делятся опытом хранения круп в
домашних условиях.
Описывают способы хранения, с
опорой на наглядность.
73

Приведение примеров из личного
опыта

С помощью описывают
способы хранения, с
опорой на наглядность.
Приводят примеры из
личного опыта

Приводят примеры из личного
опыта

172

Крупяные гарниры.
Кулинарная обработка
круп. Словарь
терминов

9.04

Определение понятия «гарнир»дополнение к мясным или рыбным
продуктам в виде круп,
макаронных изделий, овощей.
Работа по схеме кулинарной
обработки круп: перебирание и
отделение примесей, просеивание,
промывание.
Влияние кулинарной обработки
круп на вкус готового блюда

Проговаривают
значение слова
«гарнир»- дополнение к
мясным или рыбным
продуктам в виде круп,
макаронных изделий,
овощей.
С помощью работают
по схеме кулинарной
обработки круп:
перебирание и
отделение примесей,
просеивание,
промывание.
Узнают о влиянии
кулинарной обработки
круп на вкус готового
блюда

Называют значение слова
«гарнир»- дополнение к мясным
или рыбным продуктам в виде
круп, макаронных изделий,
овощей.
Работают по схеме кулинарной
обработки круп: перебирание и
отделение примесей,
просеивание, промывание.
Узнают о влиянии кулинарной
обработки круп на вкус готового
блюда

173

Крупяные гарниры.
Кулинарная обработка
круп. Словарь
терминов

10.04

Знакомство с таблицей полезных
круп для гарниров: гречневая, рис,
овсяная, ячменная крупа.
Рассматривание образцов и
описание способов кулинарной
обработки крупы

Рассматривают
таблицу полезных круп
для гарниров:
гречневая, рис, овсяная,
ячменная крупа.
Рассматривают
образцы и описывают
способы
кулинарной

Знакомятся с таблицей полезных
круп для гарниров: гречневая,
рис, овсяная, ячменная крупа,
отвечают на вопросы по
содержанию.
Рассматривают образцы и
описывают способы кулинарной
74

обработки крупы,
помощью учителя

174

Блюда из круп. Книга
рецептов «Крупы»

175

Практическая работа
«Определение вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета»

176

Практическая работа
«Определение вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета»

15.04

177

Каши. Их пищевая
ценность. Подготовка
круп к тепловой

16.04

с обработки крупы

10.04

Работа с книгами рецептов
«Крупы».
Нахождение интересных рецептов,
запись в тетрадь

Рассматривают книги
рецептов «Крупы».
Находят
интересные
рецепты, записывают в
рабочую тетрадь

Работают с книгами рецептов
«Крупы».
Находят интересные рецепты,
записывают в рабочую тетрадь

15.04

Значение круп в питании человека.
Повторение видов круп.
Ознакомление с показателями
таблицы «Определение вида круп
в зависимости от их формы,
строения, величины и цвета».
Рассматривание образцов круп,
определение показателей, запись в
таблицу.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Слушают о значении
круп в питании
человека.
Называют виды круп.
Проговаривают
показатели таблицы
«Определение вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета».
Рассматривают
образцы круп,
определяют
показатели,
записывают в таблицу,
с помощью.
Обсуждают и
разбирают
выполненную работу
Выполняют
интерактивное задание
по составлению каши

Слушают о значении круп в
питании человека.
Называют виды круп.
Называют показатели таблицы
«Определение вида круп в
зависимости от их формы,
строения, величины и цвета».
Рассматривают образцы круп,
определяют показатели,
записывают в таблицу.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Выполнение интерактивного
задания по составлению каши из
круп.

Выполняют интерактивное
задание по составлению каши из
круп.
75

обработке

Определение пищевой ценности
каш.
Выделение наиболее полезной
каши для детей

из круп, с помощью.
Называют пищевую
ценность каш, с опорой
на текст.
Рассказывают
о
наиболее
полезной
каше для детей

Называют пищевую ценность
каш, с опорой на текст.
Рассказывают о наиболее
полезной каше для детей

178

Каши. Их пищевая
ценность. Подготовка
круп к тепловой
обработке

16.04

Чтение текста о тепловой
обработке круп.
Ответы на вопросы, с опорой на
текст

Читают текст о
тепловой обработке
круп.
Отвечают на вопросы, с
опорой на текст

Читают, выделят в тексте
способы тепловой обработки
круп.
Отвечают на вопросы, с опорой
на текст

179

Калорийность
и
пищевая
ценность
каш и круп

17.04

Работа по таблице «Крупы и
каши».
Нахождение в таблице круп с
содержанием белков, калорий.
Сравнение по содержанию
пищевой ценности

С помощью учителя
работают по таблице
«Крупы и каши».
Находят в таблице
крупы с разным
содержанием белков,
калорий.
Сравнивают крупы по
содержанию пищевой
ценности, с помощью

Работают по таблице «Крупы и
каши».
Находят в таблице крупы с
разным содержанием белков,
калорий.
Сравнивают крупы по
содержанию пищевой ценности

180

Варка каш из круп

17.04

Знакомство с видеоматериалом о
варке каш разной консистенции:
рассыпчатые, вязкие и жидкие.
Нахождение информации в сети
Интернет по варке каши разной
консистенции (по группам)

Слушают о варке каш
разной консистенции:
рассыпчатые, вязкие и
жидкие, с опорой на
видеоматериал.
Участвуют в

Рассказывают о варке каш разной
консистенции: рассыпчатые,
вязкие и жидкие, с опорой на
видеоматериал.
Участвуют в нахождении
информации в сети Интернет по
76

нахождении
информации в сети
Интернет по варке каш
разной консистенции
(по группам)

варке каш разной консистенции
(по группам)

181

Посуда для варки каш

22.04

Рассматривание посуды для варки
каш.
Выделение главного: для варки
каши на молоке берут кастрюли из
нержавеющей стали с толстыми
стенками.
Объяснение данного выбора:
молоко не пригорит и обеспечит
равномерный нагрев

Рассматривают посуду для
варки каш, называют.
С помощью учителя
выделяют главное: для
варки каши на молоке
берут кастрюли из
нержавеющей стали с
толстыми стенками.
Объясняют свой выбор:
молоко не пригорит и
обеспечит равномерный
нагрев

182

Мультиварка:
устройство, принцип
работы

22.04

Повторение устройства
мультиварки и принципа работы.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке
мультиварки.
Повторение правил безопасности

Повторяют устройство
мультиварки и принцип
работы, с помощью.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке
мультиварки

183

Рецепты блюд в
мультиварке

23.04

Знакомство с книжкой рецептов
для мультиварки.
Запись в тетрадь рецепта
приготовления гречневой каши в

Определяют посуду для
варки каш.
Выделяют главное: для варки
каши на молоке берут
кастрюли из нержавеющей
стали с толстыми стенками.
Объясняют свой выбор:
молоко не пригорит и
обеспечит равномерный
нагрев

Повторение устройства
мультиварки и принципа
работы.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке
мультиварки.
Повторение правил
безопасности
Знакомятся с книжкой
Знакомятся с книжкой
рецептов для мультиварки. рецептов для мультиварки.
Записывают
в
тетрадь Записывают в тетрадь рецепт
рецепт
приготовления приготовления гречневой
77

184

Практическая работа
«Приготовление
пшённой каши в
мультиварке»

23.04

185

Практическая работа
«Приготовление
пшённой каши в
мультиварке»

24.04

186

Расчёт круп для варки
гарниров

24.04

мультиварке

гречневой
мультиварке

Повторение правил безопасности
при работе с мультиваркой.
Ознакомление с рецептом, выбор
продуктов.
Выполнение практической работы
по приготовлению гречневой каши
по рецепту, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Называние правил ухода по
окончании варки каши в
мультиварке.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторяют правила
безопасности при работе с
мультиваркой.
С помощью учителя
проговаривают
последовательность
приготовления каши,
подбирают продукты.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гречневой каши по рецепту,
с соблюдением правил
безопасности и требований
качества, с помощью.
Называют правила ухода
по окончании варки каши в
мультиварке.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу
Рассматривают таблицу
расчёта круп для варки
гарниров, с помощью
учителя.
С помощью учителя
ориентируются в таблице
по расчёту воды, крупы и
времени варки.
Оформляют
таблицу в

Работа с таблицей расчёта круп
для варки гарниров.
Ориентировка в таблице по
расчёту воды, крупы и времени
варки.
Оформление таблицы в тетрадь

каши

в каши в мультиварке

Повторяют правила
безопасности при работе с
мультиваркой.
Знакомятся с рецептом,
подбирают продукты.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гречневой каши по рецепту,
с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Называют правила ухода по
окончании варки каши в
мультиварке.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Работают с таблицей расчёта
круп для варки гарниров.
Называют по таблице данные
по расчёту воды, крупы и
времени варки.
Оформляют таблицу в
тетрадь

тетрадь
187

Расчёт круп для варки
каш

6.05

Ориентировка в таблице по
расчёту воды, крупы и времени
варки.
Выполнение расчёта крупы в
тетради, с опорой на образец
таблицы

Ориентируются в таблице
по расчёту воды, крупы и
времени варки.
Выполняют расчёт крупы в
тетради, с опорой на
образец
таблицы,
с
помощью

Ориентируются в таблице
по расчёту воды, крупы и
времени варки.
Выполняют расчёт крупы в
тетради, с опорой на образец
таблицы

188

Практическая работа
«Приготовление
пшённой каши по
рецепту»

6.05

189

Практическая работа
«Приготовление
пшённой каши по
рецепту»

7.05

Ориентировка в таблице по
расчёту воды, крупы и времени
варки.
Ознакомление с алгоритмом
действий по приготовлению
пшённой каши по рецепту.
Выполнение практической работы
по приготовлению пшённой каши
по рецепту, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Работают в таблице по
расчёту воды, крупы и
времени варки.
Знакомятся с алгоритмом
действий по
приготовлению пшённой
каши по рецепту.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
пшённой каши по рецепту,
с соблюдением правил
безопасности и требований
качества, с помощью.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Работают в таблице по
расчёту воды, крупы и
времени варки.
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению
пшённой каши по рецепту.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
пшённой каши по рецепту, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества, с помощью.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

190

Контрольная работа
«Виды круп». Тест

7.05

Определение правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Выполняют
тест
помощью учителя

с Выполняют тестовое
задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

191

Контрольная работа
«Определение вида
круп в зависимости от
их формы, строения,
величины и цвета»

8.05

Определение вида круп в
зависимости от их формы,
строения, величины и цвета, с
использованием своих знаний и
умений

Определяют вид крупы с Определяют вид крупы в
зависимости от её формы,
помощью
строения, величины и цвета,
с использованием своих
знаний и умений

Макаронные изделия. Технология приготовления блюд из макаронных изделий – 20 часов
192

Макаронные изделия.
Виды

8.05

193

Макаронные изделия.
Виды. Пищевая
ценность

13.05

194

Показатели качества
макаронных изделий

13.05

Определение значения понятия
«Макаронные изделия».
Изучение разновидностей
макаронных изделий.
Соотнесение названия
макаронных изделий с рисунком

Слушают о значении
понятия «Макаронные
изделия».
Изучают разновидности
макаронных изделий, с
опорой на наглядность.
Соотносят названия
макаронных изделий с
рисунком, с помощью
Повторение значения понятия
Слушают о значении
«Макаронные изделия».
понятия «Макаронные
Узнавание макаронных изделий по изделия».
описанию учителя.
Называют макаронные
Приведение примеров из личного
изделия по описанию
опыта
учителя.
Приводят примеры из
личного опыта

Находят в тексте значение
понятия «Макаронные
изделия».
Изучают разновидности
макаронных изделий.
Соотносят названия
макаронных изделий с
рисунком

Знакомство с
показателями качества
макаронных изделий: внешний
вид, вкус и запах, наличие

Работают с таблицей
«Химический состав
(проценты) и пищевая
ценность макаронных

Знакомятся с таблицей
«Химический состав
(проценты) и пищевая
ценность макаронных

Рассказывают о значении
понятия «Макаронные
изделия».
Узнают макаронные изделия
по описанию учителя.
Приводят примеры из
личного опыта

195

Блюда из макаронных
изделий: «пофлотски»

14.05

196

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Макароны пофлотски»
Практическая работа.
Приготовление блюда

14.05

15.05

197

ломаных,
деформированных изделий, а
также крошки, влажность
продуктов, их кислотность,
развариваемость, прочность,
отсутствие в них амбарных
вредителей и вредных примесей.
Нахождение в таблице содержания
питательных веществ: вода, белки,
жиры, углеводы, клетчатка.
Оформление таблицы в рабочую
тетрадь
Определение понятия «макароны
по-флотски»: блюдо из
макаронных изделий с
измельчённым мясом: ранее
отваренным, а затем обжаренным
в сливочном масле, обычно с
луком.
Работа с кулинарными книгами и в
сети Интернет.
Нахождение рецепта
приготовления блюда из
макаронных изделий «пофлотски».
Запись рецепта в тетрадь
Беседа об истории блюдамакароны по-флотски.
Ознакомление с технологической
картой приготовления блюда
«Макароны по-флотски».
Выполнение практической работы,

изделий».
С помощью учителя
находят в таблице
содержание питательных
веществ: вода, белки, жиры,
углеводы, клетчатка.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

изделий».
Находят в таблице
содержание питательных
веществ: вода, белки, жиры,
углеводы, клетчатка.
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

Рассматривают кулинарные
книги, находят в сети
Интернет рецепты блюд из
макаронных изделий.
С помощью находят рецепт
приготовления блюда из
макаронных изделий «пофлотски».
Записывают
рецепт
в
рабочую тетрадь

Работают с кулинарными
книгами и в сети Интернет.
Находят рецепт
приготовления блюда из
макаронных изделий «пофлотски».
Записывают
рецепт
в
рабочую тетрадь

Знакомятся с
технологической картой
блюда «Макароны пофлотски», с помощью
учителя.
Выполняют практическую

Обсуждают выполнение
практической работы, с
опорой на технологическую
карту.
Выполняют расчёт
продуктов, подбирают
81

«Макароны пофлотски»

с соблюдением технологического
цикла

работу, на доступном
уровне, с помощью
учителя.
Проговаривают правила
безопасности с горячей
жидкостью

инвентарь и посуду.
Выполняют
практическую работу, с
соблюдением
технологического цикла,
правил безопасности

Работают с кулинарными
книгами и в сети Интернет,
находят рецепт пасты
«карбонара», с помощью
учителя.
Находят рецепт
приготовления блюда из
макаронных изделий паста
карбонара.
Записывают в рабочую
тетрадь
С помощью выделяют
главное из видеоматериала:
макаронные изделия лучше
сочетать с морепродуктами,
овощами, зеленью,
грибами, мясными
продуктами.
Приводят примеры из
личного опыта

Работают с кулинарными
книгами и в сети Интернет.
Находят рецепт
приготовления блюда из
макаронных изделий паста
карбонара.
Записывают в рабочую
тетрадь

С помощью учителя
находят информацию о
правильном сочетании
макарон в правильном

Находят информацию о
правильном сочетании
макарон в правильном
питании.

198

Блюда из макаронных
изделий: паста
карбонара

15.05

Работа с кулинарными книгами и в
сети Интернет.
Нахождение рецепта
приготовления блюда из
макаронных изделий паста
карбонара.
Запись в рабочую тетрадь

199

Сочетание
макаронных изделий с
другими продуктами

20.05

Выделение главного из
видеоматериала: макаронные
изделия лучше сочетать с
морепродуктами, овощами,
зеленью, грибами, мясными
продуктами.
Описание примеров из личного
опыта

200

Сочетание
макаронных изделий с
другими продуктами

20.05

Нахождение информации о
правильном сочетании макарон в
правильном питании.
Знакомство с рекомендациями

Выделяют главное из
видеоматериала: макаронные
изделия лучше сочетать с
морепродуктами, овощами,
зеленью, грибами, мясными
продуктами.
Приводят
примеры
из
личного опыта

врача диетолога

201

Практическая работа
«Приготовление
гарнира из макарон»

21.05

202

Практическая работа
«Приготовление
гарнира из макарон»

21.05

203

Практическая работа
«Приготовление
макаронных изделий с
сыром»

22.05

204

Практическая работа
«Приготовление

22.05

Чтение требований,
предъявляемых к качеству
гарнира из макарон.
Ознакомление с технологической
картой приготовления гарнира из
макарон.
Выполнение расчёта продуктов на
учебную группу.
Выполнение практической работы
по приготовлению гарнира из
макарон, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

питании.
Читают рекомендации
врача диетолога.
Отвечают на вопросы

Читают требования,
предъявляемые к качеству
гарнира из макарон.
Работают с
технологической картой
приготовления гарнира из
макарон, проговаривают
последовательность.
С помощью выполняют
расчёт продуктов на
учебную группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества, на доступном
уровне, с помощью.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу
Чтение требований,
Повторяют правила
предъявляемых к качеству варки
безопасности.
макарон.
Знакомятся с
Повторение правил безопасности. технологической картой
Ознакомление с технологической
приготовления макаронных
картой приготовления макаронных изделий с сыром.

Читают рекомендации
врача диетолога.
Отвечают на вопросы

Читают требования,
предъявляемые к качеству
гарнира из макарон.
Работают с технологической
картой приготовления
гарнира из макарон.
Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Повторяют правила
безопасности.
Знакомятся с
технологической картой
приготовления макаронных
изделий с сыром.
83

макаронных изделий с
сыром»

изделий с сыром.
Выполнение расчёта продуктов на
учебную группу.
Выполнение практической работы
по приготовлению макарон с
сыром, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу, с помощью.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
макарон с сыром, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества, на доступном
уровне, с помощью.
Рассматривают и
обсуждают выполненную
работу

Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
макарон с сыром, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

V.
№

Тема урока

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ДЛЯ 7 «Б» КЛАССА
Кол-во
часов

Дата

Программное содержание

Дифференциация видов
деятельности
Минимальный уровень

Достаточный уровень
Знакомятся с правилами
поведения на уроке
поварского дела, при
выполнении кулинарных
работ, после выполнения
практических работ.
Отвечают на вопросы
учителя. Повторяют
инструктаж по технике
безопасности.
Знакомятся с журналом
инструктажей
Называют определение
слова «кулинария».
Рассказывают о
предприятиях общепита:
столовые, кофейни,
кондитерские цеха,
пиццерии, «фаст-фуды»,
рестораны.
Заполняют таблицу
«Виды общественного
питания», с опорой на
образец

Повторение. Правила
поведения на уроках
поварского дела.
Инструктаж по
технике безопасности

1.09

Знакомство с
организациями
общественного
питания: ресторан,
столовая, кафе

1.09

Определение слова
«Кулинария».
Называние услуг
общественного питания.
Соблюдение санитарных,
противопожарных правил на
предприятиях
общественного питания.
Описание видов
общественного питания.
Заполнение таблицы «Виды
общественного питания»

Проговаривают определение слова
«кулинария».
Называют и показывают
предприятия общепита: столовые,
кофейни, кондитерские цеха,
пиццерии, «фаст-фуды»,
рестораны.
Заполняют таблицу «Виды
общественного питания», с
помощью

Профессии:
помощник повара

8.09

Профессии:
повар
холодного цеха, повар
горячего цеха, повар
мясного цеха, пекарь

8.09

Ознакомление с профессией
повара разного вида.
Описание деятельности
поваров разного
направления.
Различение видов
деятельности

Виды посуды по
назначению и

15.09

Знакомство с видами
кухонной утвари и

Работают со словарём,
определяют слово
«профессия».
Называют знакомые виды
профессий.
Знакомятся с
деятельностью
помощника повара, с
опорой на видеоматериал.
Рассматривают одежду
помощника повара,
описывают детали
комплекта.
Выделяют требования к
одежде помощника повара
Знакомятся с деятельностью
Знакомятся с
поваров разного направления:
деятельностью поваров
повар холодного цеха, повар
разного направления:
горячего цеха, повар мясного цеха, повар холодного цеха,
пекарь.
повар горячего цеха,
Соотносят название профессии с
повар мясного цеха,
рисунком продукта с помощью
пекарь.
учителя
Соотносят название
профессии с рисунком
продукта.
Описывают деятельность
повара по предлагаемым
картинкам
Проговаривают за учителем
виды
кухонной
утвари

Рассматривают виды
и кухонной утвари и
86

классификации

оборудованием.
Определение значения слов
«кухня, посуда,
оборудование».
Значение посуды для
жизнедеятельности человека.
Различение посуды по её
назначению

оборудования.
Работают со словарём, находят с
помощью определение слов
«кухня, посуда, оборудование».
Различают
посуду
по
её
назначению, с помощью учителя

оборудования, описывают
её назначение.
Работают со словарём,
находят определение
слов «кухня, посуда,
оборудование».
Приводят примеры из
личного опыта
Рассматривают виды
посуды: сотейник,
дуршлаг, противень.
Дают описание
применения посуды при
приготовлении пищи.
Читают текст и находят
особенности предметов
утвари.
Выполняют зарисовку в
рабочую тетрадь
Рассказывают о
назначении сотейника.
Выполняют расчёт
продуктов для
приготовления овощного
рагу.
Обсуждают выполнение
практической работы:
алгоритм действий,
соблюдение правил
безопасности.

Сотейник, дуршлаг,
противень

15.09

Рассматривание видов
посуды: сотейник, дуршлаг,
противень.
Нахождение в тексте
описания предметов утвари.
Выполнение зарисовки в
тетради

Рассматривают виды посуды:
сотейник, дуршлаг, противень.
С помощью учителя дают
описание.
Читают текст и находят
особенности предметов утвари.
Выполняют зарисовку в рабочую
тетрадь

Практическая работа.
«Приготовление
овощного рагу в
сотейнике»

22.09

Повторение назначения
сотейника:
сотейник отлично подходит
для приготовления мяса,
рыбы и овощей; основная
функция — томить и тушить
продукты; отлично подходит
для рагу, плова и прочих
блюд.
Выполнение практической
работы по приготовлению

Выполняют тренировочное
упражнение на соответствие
блюдо-сотейник.
Проговаривают алгоритм
действий по приготовлению рагу
в сотейнике.
С помощью учителя выполняют
практическую работу.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

рагу в сотейнике, с
соблюдением санитарногигиенических требований

Экскурсия в
школьную столовую.
Знакомство с
кухонной посудой

22.09

Знакомство с оборудованием
школьной столовой:
тепловые плиты,
морозильные камеры,
кухонные стеллажи,
технологические мясорубки,
слайсеры, посудомоечная
машина.
Наблюдение за работой
кухонного оборудования

Уход за
металлической
кухонной посудой

29.09

Самостоятельно
выполняют практическую
работу.
Делают разбор качества
выполненной работы
Совместно с учителем знакомятся В совместной
с оборудованием школьной
деятельности с учителем
столовой: тепловые плиты,
знакомятся с
морозильные камеры, кухонные
оборудованием школьной
стеллажи, технологические
столовой: тепловые
мясорубки, слайсеры,
плиты, морозильные
посудомоечная машина.
камеры, кухонные
Повторяют название оборудования стеллажи,
и его применение при
технологические
приготовлении пищи.
мясорубки, слайсеры,
Наблюдают за работой кухонного посудомоечная машина.
оборудования и отвечают на
Повторяют название
вопросы с помощью учителя
оборудования и
рассказывают о его
применении при
приготовлении пищи.
Наблюдают за работой
кухонного оборудования
Читают текст и находят с
помощью информацию об уходе
за металлической посудой.
С помощью учителя различают
металлическую посуду по
материалу изготовления.
Соотносят название посуды с
картинкой

Читают текст и находят
информацию об уходе за
металлической посудой.
Различают
металлическую посуду по
материалу изготовления, с
опорой на наглядность.
Соотносят название
88

Практическая работа
«Уход за
металлической
кухонной посудой»

29.09

Повторение правил по уходу
за металлической кухонной
посудой.
Знакомство с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Выбор средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки.
Повторение правил защиты
рук от воздействия чистящих
и моющих средств.
Оформление памятки по
уходу за посудой

Проговаривают правила по уходу
за металлической кухонной
посудой.
Знакомятся с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Принимают участие в выборе
средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки.
Повторяют правила защиты рук от
воздействия чистящих и моющих
средств.
Оформляют памятку по уходу за
посудой, на доступном уровне, с
помощью учителя

Называют правила по
уходу за металлической
кухонной посудой.
Знакомятся с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Принимают участие в
выборе средств: гелевые,
порошкообразные
чистящие средства, губки,
салфетки, ёршики,
мочалки, с
комментированием и
объяснением выбора.
Повторяют правила
защиты рук от
воздействия чистящих и
моющих средств.
Оформляют памятку по
уходу за посудой

Контейнеры для
хранения продуктов

6.10

Знакомство с контейнерами
для хранения продуктов.
Рассматривание образцов,
описание по материалу
изготовления.
Чтение текста, нахождение
особенностей контейнеров.
Приведение примеров из
домашнего опыта

Знакомятся с контейнерами для
хранения продуктов.
Рассматривают образцы,
описывают контейнеры по
материалу изготовления, с
помощью.
Читают текст, находят
особенности контейнеров, с
помощью.
Приводят примеры из домашнего

Знакомятся с
контейнерами для
хранения продуктов.
Рассматривают образцы,
описывают контейнеры
по материалу
изготовления.
Читают текст, находят
особенности
контейнеров.
89

опыта

Приводят примеры из
домашнего опыта

Последовательность
мытья посуды
(сотейник, дуршлаг,
противень)

6.10

Знакомство с рекомендации
по мытью посуды.
Ознакомление с
последовательностью мытья
посуды.
Выделение главного:
здоровье человека зависит от
чистоты посуды.
Заполнение карточки
«Последовательность мытья
посуды».
Выполнение интерактивного
задания

Читают рекомендации по мытью
посуды, с последовательностью
мытья сотейника, дуршлага,
противня.
С помощью учителя выделяют
главное: здоровье человека
зависит от чистоты посуды.
Выполняют интерактивное
задание.
Заполняют карточку
«Последовательность мытья
посуды», с помощью

Знакомятся с
рекомендациями
по мытью посуды, с
последовательностью
мытья сотейника,
дуршлага, противня.
Выделяют главное:
здоровье человека зависит
от чистоты посуды.
Выполняют
интерактивное задание.
Заполняют карточку
«Последовательность
мытья посуды»

Химические средства
ухода за посудой

13.10

Повторение видов моющих и
чистящих средств.
Приведение примеров из
домашнего опыта.
Соблюдение правил
безопасности при
пользовании химическими
средствами

Повторяют виды моющих и
чистящих средств.
Приводят примеры из домашнего
опыта.
Проговаривают
правила
безопасности при пользовании
химическими
средствами,
с
помощью

Рассказывают о видах
моющих и чистящих
средств.
Приводят примеры из
домашнего опыта.
Называют правила
безопасности при
пользовании химическими
средствами

Практическая работа.
Экскурсия в
супермаркет «Атак»
-выбор химических

13.10

Повторение правил
поведения в магазине.
Нахождение отдела по
продаже средств по уходу за

Повторяют правила поведения в
магазине.
С помощью учителя находят
отдел по продаже средств по

Рассказывают о правилах
поведения в магазине.
Находят отдел по
продаже средств по уходу

средств

Практическая работа
«Правила
безопасности при
мытье посуды. Сушка
посуды. Расстановка
предметов посуды»

20.10

посудой.
Выбор химических средств с
учетом информации на
этикетке и применения в
быту.
Описание средств по своему
назначению.
Выполнение интерактивного
задания «Правильный
выбор»

уходу за посудой.
Подбирают средство с учетом
информации на этикетке и
применения в быту.
Описывают средство по своему
назначению, с помощью.
Выполняют интерактивное
задание «Правильный выбор», с
помощью учителя

за посудой.
Подбирают средство с
учетом информации на
этикетке и применения в
быту.
Рассказывают о выборе
средства по своему
назначению.
Выполняют
интерактивное задание
«Правильный выбор»

Рассматривание образцов
кухонной посуды и
кухонного инвентаря.
Нахождение отличия.
Повторение
последовательности мытья
посуды.
Называние знакомых
моющих средств.
Чтение правил безопасности
при мытье посуды.
Запись правил в тетрадь.
Выполнение интерактивного
задания «Расставь правильно
посуду»

Рассматривают образцы кухонной
посуды и кухонного инвентаря.
С помощью учителя находят
отличия.
Повторяют последовательность
мытья посуды.
Называют моющие средства, с
опорой на наглядность.
Читают правила безопасности
при мытье посуды.
Записывают правила в рабочую
тетрадь.
Выполняют интерактивное
задание «Расставь правильно
посуду», с помощью учителя

Рассматривают образцы
кухонной посуды и
кухонного инвентаря.
Рассказывают об
отличиях.
Повторяют
последовательность
мытья посуды.
Называют известные
моющие средства, с
опорой на свой опыт.
Читают правила
безопасности при мытье
посуды.
Записывают правила в
рабочую тетрадь.
Выполняют
интерактивное задание
«Расставь правильно
посуду»
91

Контрольная работа.
Тест «Кухонная
посуда»

20.10

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание с
помощью учителя

Выполняют тестовое
задание с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Виды кухонного
инвентаря.
Овощечистка

27.10

Через объяснение учителя и показ
видеоматериала получают
элементарные сведения о
кухонном оборудовании.
Знакомятся с оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя выделяют
особенности в овощечистке:
лезвие может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с крупными
зубьями.
Повторяют за учителем об
использовании овощечистки при
обработке овощей

Через объяснение учителя
и показ видеоматериала
получают элементарные
сведения о кухонном
оборудовании.
Знакомятся с
оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя
приводят примеры из
повседневной жизни

Практическая работа
«Очистка овощей
овощечисткой»

27.10

Знакомство с кухонным
оборудованием: плита,
микроволновая печь,
холодильник, мойка.
Использование кухонного
оборудования по своему
назначению. Знакомство с
овощечисткой.
Выделение особенностей в
овощечистке: лезвие может
быть: гладким, с мелкими
зубчиками, с крупными
зубьями.
Использование овощечистки
при обработке овощей
Ознакомление с алгоритмом
действий по очистке овощей
овощечисткой.
Повторение правил
безопасности.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
последовательности очистки
овощей

Знакомятся с овощечисткой.
С помощью учителя выделяют
особенности в овощечистке:
лезвие может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с крупными
зубьями.
Повторяют за учителем действия
при обработке овощей
овощечисткой

Выделяют особенности в
овощечистке: лезвие
может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с
крупными зубьями.
Рассказывают об
использовании
овощечистки при
обработке овощей, с

опорой на личный опыт.
Самостоятельно
выполняют практическую
работу.
Делают разбор объекта
труда
19

Кухонный инвентарь:
сотейник

10.11

Рассматривают кухонный
инвентарь: сотейник.
Описывают сотейник по
своему назначению, с
опорой на вопросы.
Сравнивают сковородку и
сотейник по внешнему
виду и назначению.
Рассказывают о
назначении сотейника при
приготовлении пищи

Макаронные изделия.
Полезные
свойства
макаронных изделий

10.11

Определение значения
выражения «макаронные
изделия».
Значение полезных свойств
в жизнедеятельности
человека.
Рассматривание видов
макаронных изделий.
Описание макаронных
изделий по форме, размеру,
цвету

С помощью учителя определяют
значение выражения «макаронные
изделия».
Узнают о значение полезных
свойств макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды макаронных
изделий.
С помощью учителя описывают
макаронные изделия по форме,
размеру, цвету

Определяют значение
выражения «макаронные
изделия».
Узнают о значение
полезных свойств
макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды
макаронных изделий.
Описывают макаронные
изделия по форме,
размеру, цвету
93

Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны на
сковороде (без
варки)»

17.11

Мультиварка.
Управление и
функции мультиварки

17.11

Ознакомление с технологией
приготовления блюда:
макароны тушатся на
сковороде с овощами: с
репчатым луком, сладким
болгарским перцем и
помидорами.
 их нужно залить кипятком
и довести до готовности под
крышкой;
 подавать можно просто так
или с сыром;
 отличный
рецепт
для
быстрого обеда или ужина;
 подходит вегетарианцам и
постящимся.
 Выполнение практической
работы,
с
опорой
на
технологическую карту
Изучение инструкции по
использованию мультиварки.
Выделение в инструкции:
управление, устройство,
принцип работы.
Четкое соблюдение правил
пользования.
Наблюдение за показом
учителя работы мультиварки.
Обозначение на схеме частей
мультиварки

Соотносят по картинкам
последовательность
приготовления блюда.
Подбирают инвентарь, продукты.
С помощью учителя выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с помощью
учителя

Обсуждают выполнение
практической работы, с
опорой на
технологическую карту.
Выполняют расчёт
продуктов, используя
рецепт приготовления
блюда.
Выполняют практическую
работу «Макароны на
сковородке (без варки)»

С помощью учителя находят
информацию в инструкции о
мультиварке: управлении и
функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом учителем
работы мультиварки.
Обозначают на схеме части
мультиварки, с помощью

С помощью учителя
находят информацию в
инструкции о
мультиварке: управлении
и функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом
учителем работы
мультиварки.
Комментируют действия
учителя.
Обозначают на схеме
94

Простые рецепты для
мультиварки

24.11

Знакомство с рецептами для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Нахождение информации в
сети Интернет, запись в
тетрадь

Изучают рецепты для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Находят рецепты в книгах, в сети
Интернет (с помощью учителя),
записывают в рабочую тетрадь

Крупы. Виды круп

24.11

Знакомство с понятием
«крупы», с историй
появления круп на Руси.
Расширение представления,
с опорой на видеоматериал, о
видах круп и их полезных
свойствах

Проговаривают значение слова
«крупы».
Знакомятся с историй появления
круп на Руси.
Расширяют свои представления,
с опорой на видеоматериал, о
видах круп и их полезных
свойствах
Соотносят названия круп с
картинкой, с помощью

Практическая работа
Приготовление блюда
«Рассыпчатая гречка»

1.12

Проговаривание основных этапов
приготовления блюда в
мультиварке, с помощью учителя.
Участвуют в подготовке
мультиварки к работе.
С помощью учителя выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с помощью
учителя.
Участвуют в разборе готового
блюда

Изучают рецепты для
мультиварки в
приложении к бытовому
прибору.
Находят
рецепты
в
книгах, в сети Интернет,
записывают в рабочую
тетрадь
Находят в словаре
значение слова «крупы».
Знакомятся с историй
появления круп на Руси.
Расширяют свои
представления, с опорой
на видеоматериал, о видах
круп и их полезных
свойствах
Соотносят названия круп
с картинкой
Обсуждают выполнение
практической работы
«Рассыпчатая гречка в
мультиварке», с опорой на
рецепт блюда.
Выполняют расчет
продуктов, с соблюдением
пропорций продуктов.
Выполняют практическую
работу, с соблюдением
требований качества
готового блюда.
95

Бобовые.
Виды
бобовых культур

1.12

Чтение текста и нахождение
пищевой ценности бобовых
культур.
Расширение представления о
видах бобовых.
Определение вида бобовых,
с записью названий в
тетрадь

Читают текст и находят
информацию о пищевой ценности
бобовых культур.
Расширяют представления о
видах бобовых, с опорой на
видеоматериал.
С помощью учителя определяют
вид бобовых, с записью названий
в рабочую тетрадь

8.12

Ознакомление с алгоритмом
действий по выполнению
практической работы.
Знакомство с правилами
заполнения таблицы.
Рассматривание образцов
бобовых культур.
Определение вида бобовых
культур в зависимости от их
формы, строения, величины
и цвета с помощью таблицы.
Заполнение таблицы.
Выполнение требований к
качеству выполненной
работы.
Применение на практике

Проговаривают алгоритм
действий по выполнению
практической работы.
Рассматривают образец
заполнения таблицы.
Рассматривают образцы бобовых
культур.
Определяют вид бобовой
культуры, в зависимости от их
формы, строения, величины и
цвета, с помощью таблицы.
Заполняют таблицу с помощью

Делают разбор
выполненной работы
Выделяют в тексте
информацию о пищевой
ценности бобовых
культур.
Расширяют
представления о видах
бобовых, с опорой на
видеоматериал.
Определяют вид бобовых,
с записью названий в
рабочую тетрадь
Изучают алгоритм
действий по выполнению
практической работы.
Знакомятся с правилами
заполнения таблицы.
Рассматривают образцы
бобовых культур.
Определяют вид бобовой
культуры, в зависимости
от их формы, строения,
величины и цвета, с
помощью таблицы.
Самостоятельно
заполняют таблицу

полученных знаний

Замороженная птица

8.12

Чтение текста, выделение
свойств замороженной
птицы.
Знакомство с
классификацией
интенсивности процесса
замораживания:
медленное замораживание –
около 0,5 см/ч.;
быстрое – от 0,5 до 5 см/ч.;
сверхбыстрое – от 5 до 10
см/ч.;
ультрабыстрое
замораживание – более 10
см/ч.

Слушают объяснение учителя о
свойствах замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
С помощью учителя знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой на
видеоматериал
Соотносят название
замораживания с размером, с
помощью

Размораживание
замороженной птицы

15.12

Чтение текста о процессе
размораживания
замороженной птицы.
Выделение из
видеоматериала способов
размораживания птицы: на
воздухе или в воде.
Описание способов
размораживания

Замороженные овощи

15.12

Знакомство с
видеоматериалом и
выделение главного:

Называют свойства
замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
Знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой
на видеоматериал
Соотносят название
замораживания с
размером

Находят в тексте процесс
размораживания
замороженной птицы.
Выделяют из
видеоматериала способы
размораживания птицы:
на воздухе или в воде.
Рассказывают о способах
размораживания, с опорой
на наглядность
Слушают учителя о замороженных Знакомятся с видами
овощах, с опорой на
замороженных овощей,
видеоматериал.
называют, с опорой на
97

замораживание овощей и
последующее их хранение в
замороженном состоянии –
один из лучших способов
консервированию.
Чтение текста, выделение
описания замораживания
овощей: быстрого и
медленного

С помощью учителя выделяют
главное: замораживание овощей и
последующее их хранение в
замороженном состоянии – один
из лучших способов
консервирования.
Читают текст, выделяют описание
(с помощью) замораживания
овощей: быстрого и медленного

видеоматериал.
Выделяют главное:
замораживание овощей и
последующее их хранение
в замороженном
состоянии – один из
лучших способов
консервирования.
Рассказывают о быстром и
медленном
замораживании овощей.
Приводят примеры из
личного опыта

Замороженные
фрукты

22.12

Знакомство с
видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Чтение способов
замораживания фруктов.

Знакомятся с видеоматериалом о
замороженных фруктах.

Знакомятся с
видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Читают текст, называют
способы замораживания
фруктов.

Замороженные
фрукты

22.12

Соответствие требований к
замороженным фруктам
Называние дефектов при
нарушении технологии
замораживания

Читают текст, называют способы
замораживания фруктов.
Слушают о соответствии
требований к замороженным
фруктам

Слушают о соответствии
требований к
замороженным фруктам

Овощи. Виды овощей

29.12

Значение овощей для
Слушают о значении овощей для
жизнедеятельности человека. жизнедеятельности человека.

Рассуждают о значении
овощей для
98

Рассматривание образцов
овощей, определение
количества питательных
веществ в овощах, с опорой
на таблицу.
Применение в быту
полученных знаний

Отвечают на вопросы.
Рассматривают образцы овощей,
определяют количество
питательных веществ в овощах, с
опорой на таблицу, с помощью
учителя.
Применяют в быту полученные
знания

жизнедеятельности
человека.
Отвечают на вопросы.
Рассматривают образцы
овощей, определяют
количество питательных
веществ в овощах, с
опорой на таблицу.
Применяют в быту
полученные знания

Овощи. Картофель

29.12

Знакомство с полезными
свойствами картофеля, со
способами его
приготовления: его варят
очищенным, неочищенным
(«в мундире»), готовят на
углях или на пару, тушат,
жарят во фритюре и без него.
Выделение главного:
содержание питательных
веществ и витаминов в
картофеле зависит от
способа приготовления

Слушают о полезных свойствах
картофеля, о способах его
приготовления:
 варят очищенным;
 в « мундире»;
 готовят на углях;
 пару, тушат, жарят во
фритюре и без него.
С помощью учителя выделяют
главное: содержание питательных
веществ и витаминов в картофеле
зависит от способа приготовления

Знакомятся с полезными
свойствами картофеля, со
способами его
приготовления: варят
очищенным,
неочищенным («в
мундире»), готовят на
углях или на пару, тушат,
жарят во фритюре и без
него.
Выделяют главное:
содержание питательных
веществ и витаминов в
картофеле зависит от
способа приготовления

Тепловая
овощей

12.01

Определение значения
выражения «термическая
обработка».
Знакомство с видами
тепловой обработки овощей.

Слушают определение значения
выражения «термическая
обработка».
Знакомятся с видами тепловой
обработки овощей, с опорой на

Слушают определение
значения выражения
«термическая обработка».
Знакомятся с видами
тепловой обработки

обработка

Блюда из картофеля

12.01

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Картофель подеревенски (жареная
картошка на
сковородке)»

19.01

Выделение главного:
основными способами
тепловой обработки
продуктов являются варка и
жарка

видеоматериал.
С помощью учителя выделяют
главное: основными способами
тепловой обработки продуктов
являются варка и жарка

Рассматривание кулинарных
книг и нахождение рецептов
приготовления блюд из
картофеля.
Участие в групповой работе
по поиску в сети Интернет
рецепта
драников
из
картофеля

овощей, с опорой на
видеоматериал.
Выделяют главное:
основными способами
тепловой обработки
продуктов являются варка
и жарка

Находят в кулинарных
книгах рецепты
приготовления блюд из
картофеля.
Участвуют в групповой
работе по поиску в сети
Интернет рецепта
драников из картофеля.
Записывают рецепт в
рабочую тетрадь
Выполнение работы с
С помощью учителя
Работают с
технологической картой,
подготавливают инвентарь,
технологической картой
выделение особенности
посуду, выполняют очистку и
«Картофель поприготовления:
нарезку картофеля.
деревенски (жареная
картошка на сковородке)».
 технология обжарки сходна Проговаривают
отличие от картофеля «фри»:
Выделяют особенности
с картофелем фри;
приготовления блюда на

блюдо
не
нужно
посыпать
солью
 отличается последний этап
последнем этапе: блюдо
и специями, так как это было
– блюдо не нужно посыпать
не нужно посыпать солью
сделано на первом этапе;
солью и специями, так как
Соблюдают правила безопасности. и специями, так как это
это было сделано на первом
Выполняют практическую работу было сделано на первом
этапе;
этапе.
на доступном уровне, с помощью
 картофель по-деревенски
Выполняют практическую
не уступает картошке фри, и учителя
100

имеет свои преимущества:
меньшее количество жира в
готовом продукте.
Выполнение практической
работы, с опорой на рецепт

работу, с соблюдением
технологического цикла.
Делают разбор готового
блюда

Практическая работа
«Приготовление
драников
из
картофеля»

19.01

Свёкла.
Полезные
свойства свёклы

26.01

Значение слова «свёкла» в
словаре, запись в тетрадь.
Чтение текста о свёкле,
называние полезных свойств.
Выделение главного: свекла
хорошо сочетается с
овощами, из нее готовят
салаты и винегреты

С помощью учителя работают со
словарём, находят значение слова
«свёкла»,записывают в тетрадь.
Читают текст о свёкле, называют
полезные свойства.
С помощью учителя выделяют
главное: свекла хорошо
сочетается с овощами, из нее
готовят салаты и винегреты

Работают со словарём,
находят значение слова
«свёкла»,записывают в
тетрадь.
Читают текст о свёкле,
рассказывают о полезных
свойствах.
Делают вывод: свекла
хорошо сочетается с
овощами, из нее готовят
салаты и винегреты

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Винегрет»

26.01

Проговаривают основные этапы
приготовления салата «Винегрет».
С помощью учителя выполняют
практическую работу: варка
овощей, очистка, нарезка, заправка
салата.
Выполняют правила безопасности
с овощерезкой

Работают с
технологической картой
приготовления салата
«Винегрет».
Самостоятельно
выполняют этапы готовки
салата.
Выполняют правила
безопасности с режущими

101

Блюда из свёклы

2.02

Практическая работа
«Приготовление
свёклы с чесноком»

1 

2.02



готово;
 класть свёклу лучше в
горячую воду, солить её не
нужно, и варить при
несильном кипении.
Приготовление блюда
««Салат из свёклы с
чесноком», с опорой на
технологическую карту
Знакомство с кулинарными
книгами.
Нахождение рецептов в
разных источниках:
домашние рецепты,
кулинарные книги,
Интернет.
Сочетание свёклы с другими
продуктами: с черносливом,
орехами, помидорами, сыром
и даже апельсином, манго,
гранатом и грушей

инструментами.
Делают разбор готового
блюда

Знакомятся с кулинарными
книгами.
С помощью учителя находят
рецепты блюд из свёклы в разных
источниках: домашние рецепты,
кулинарные книги, Интернет.
Проговаривают вывод: сочетание
свёклы с другими продуктами:
с черносливом, орехами,
помидорами, сыром и даже
апельсином, манго, гранатом и
грушей

Работают с кулинарными
книгами.
Находят рецепты блюд из
свёклы в разных
источниках: домашние
рецепты, кулинарные
книги, Интернет.
Делают вывод: сочетание
свёклы с другими
продуктами:
с черносливом, орехами,
помидорами, сыром и
даже апельсином, манго,
гранатом и грушей

Повторение назначения

свёклы и ее влияние на
организм человека.
Ознакомление с алгоритмом
действий по приготовлению
свёклы с чесноком.
Выбор продуктов и

оборудования.

Проговаривают полезные свойства
свёклы и ее влияние на организм
человека.
Знакомятся с алгоритмом
действий по приготовлению

свёклы с чесноком.
С помощью подбирают продукты
и инвентарь. Повторяют правила

Рассказывают о полезных
свойствах свёклы и ее
влиянии на организм
человека.
Знакомятся с алгоритмом
действий по
приготовлению свёклы с
чесноком.
102



Повторение правил
безопасности при работе с
режущими инструментами. 
Выполнение практической
работы с применением на
практике полученных
знаний, с соблюдением
санитарных правил

обработки.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
Применение в повседневной
жизни

безопасности при работе с

режущими инструментами.
Выполняют практическую работу
с применением на практике
полученных знаний, с
соблюдением санитарных правил 
обработки, с помощью.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу


Подбирают продукты и
инвентарь. Повторяют
правила безопасности при
работе с режущими
инструментами.
Выполняют
практическую работу с
применением на практике
полученных знаний, с
соблюдением санитарных
правил обработки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу



Морковь. Полезные
свойства моркови

9.02

Знакомство с полезными
свойствами моркови.
Чтение текста и нахождение
информации о содержании
питательных веществ в
моркови и действии на
организм человека

Знакомятся с полезными
свойствами моркови.
Читают текст и находят
информацию о содержании
питательных веществ в моркови и
действии на организм человека, с
помощью

Блюда из моркови.
Книга
рецептов
«Блюда из овощей»

9.02

Поиск рецептов в других
источниках: Интернет,
домашние рецепты.
Проведение групповой
работа по оформлению
рецептов в альбом «Блюда из
моркови»

Участвуют в групповой работе по
поиску рецептов в других
источниках: Интернет, домашние
рецепты.
Оформляют рецепты в альбом
«Блюда из моркови», с помощью
учителя

Знакомятся с полезными
свойствами моркови.
Читают текст и находят
информацию о
содержании питательных
веществ в моркови и
действии на организм
человека
Участвуют в групповой
работе по поиску рецептов
в других источниках:
Интернет, домашние
рецепты.
Оформляют рецепты в
альбом «Блюда из
моркови»

103

Последовательность и
правила
обработки
сырых овощей

16.02

Знакомство с
последовательностью
обработки сырых овощей.
Называние приспособлений
для очистки овощей.
Выделение в тексте
операций по первичной
обработке овощей:
сортировка, калибровка,
мойка, очистка, мойка,
нарезка

Знакомятся с
последовательностью обработки
сырых овощей, с опорой на
видеоматериал.
Называют приспособления для
очистки овощей.
С помощью учителя выделяют в
тексте операции по первичной
обработке овощей: сортировка,
калибровка, мойка, очистка,
мойка, нарезка

Называют
последовательность
обработки сырых овощей,
с опорой на
видеоматериал.
Называют, узнают
приспособления для
очистки овощей.
Выделяют в тексте
операции по первичной
обработке овощей:
сортировка, калибровка,
мойка, очистка, мойка,
нарезка

Практическая работа
«Обработка
сырых
овощей»

16.02

Повторение правил
сохранения витаминов в
процессе хранения и
кулинарной обработки
овощей.
Знакомство с инструкцией
«санитарноэпидемиологические
требования к обработке
овощей на всех этапах
хранения, переработки и
приготовления овощей».
Выделение информации об
особенностях обработки
сырых овощей и хранения

Повторяют правила сохранения
витаминов в процессе хранения и
кулинарной обработки овощей.
Знакомятся с инструкцией
«санитарно-эпидемиологические
требования к обработке овощей на
всех этапах хранения, переработки
и приготовления овощей».
С помощью учителя выделяют
информацию об особенностях
обработки сырых овощей и
хранения

Рассказывают о правилах
сохранения витаминов в
процессе хранения и
кулинарной обработки
овощей.
Знакомятся с
инструкцией «санитарноэпидемиологические
требования к обработке
овощей на всех этапах
хранения, переработки и
приготовления овощей».
Выделяют информацию
об особенностях
обработки сырых овощей
и хранения

104

Нарезка.
нарезки:
кубики

Виды
соломка,

1.03

Знакомство с видами нарезки
овощей.
Рассматривание
классического вида нарезки:
соломка, кубики.
Описание нарезки, с опорой
на текст

Знакомятся с видами нарезки
овощей, с опорой на
видеоматериал.
Рассматривают образцы
классического вида нарезки:
соломка, кубики.

Рассказывают о видах
нарезки овощей, с опорой
на видеоматериал.
Рассматривают образцы
классического вида
нарезки: соломка, кубики.

Шинкование овощей.
Инструменты для
шинкования

1.03

Называют вид нарезки овощей на
рисунке.
С помощью учителя сравнивают
вид нарезки, находят различия.
Знакомятся с инструментами для
шинкования

Называют вид нарезки
овощей на рисунке.
Сравнивают вид нарезки,
находят различия.
Знакомятся с
инструментами для
шинкования

Приспособления для
нарезки овощей:
овощерезка

15.03

Расширение кругозора о
старинном названии
приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомство с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке,
выбору ножа для нарезки
овощей

Слушают рассказ о старинном
названии приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке, выбору
ножа для нарезки овощей, на
доступном уровне, с помощью

Слушают рассказ о
старинном названии
приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с
овощерезкой: устройство,
принцип работы,
назначение.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке,
105

учителя

выбору ножа для нарезки
овощей

Практическая работа
«Приготовление
салата из капусты»

15.03

Обсуждение полезных
свойств салата из капусты и
влияние на организм
человека.
Знакомство с
технологической картой
приготовления салата из
капусты.
Выполнение практической
работы по шинкованию
капусты на кухонном
комбайне, с соблюдением
правил безопасности и
требований качества.
Приготовление салата с
использованием различных
добавок.
Рассмотрение и обсуждение
выполненной работы

Участвуют в обсуждении
полезных свойств салата из
капусты и влиянии на организм
человека.
Знакомятся с технологической
картой приготовления салата из
капусты.
Выполняют практическую работу
по шинкованию капусты на
кухонном комбайне, с
соблюдением правил безопасности
и требований качества, на
доступном уровне, с помощью.
Используют для приготовления
салата различные добавки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Участвуют в обсуждении
полезных свойств салата
из капусты и влиянии на
организм человека.
Знакомятся с
технологической картой
приготовления салата из
капусты.
Выполняют
практическую работу по
шинкованию капусты на
кухонном комбайне, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Используют для
приготовления салата
различные добавки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Виды круп: названия с
описанием, полезные
свойства

22.03

Рассматривание образцов
круп, названия с описанием.
Знакомство с полезными
свойствами гречневой
крупы.
Чтение текста по описанию
данной крупы, ответы на
вопросы

Рассматривают образцы круп,
называют и описывают с
помощью учителя.
Знакомятся с полезными
свойствами гречневой крупы.
Читают текст по описанию данной
крупы, отвечают на вопросы

Рассматривают образцы
круп, называют и
описывают вид крупы.
Знакомятся с полезными
свойствами гречневой
крупы.
Читают текст по
описанию данной крупы,
106

отвечают на вопросы
53

Блюда из круп

22.03

Определение значения слова
«Каша».
Называние видов каш, с
названием любимой каши.
Выделение в тексте
полезных свойств каши:
наполняет организм
энергией, хорошо насыщает,
содержит нужные человеку
микроэлементы и витамины

С помощью учителя работают со
словарём, находят значение слова
«Каша».
Называют виды каш, приводят
примеры любимой каши.
С помощью учителя выделяют в
тексте полезные свойства каши:
наполняет организм энергией,
хорошо насыщает, содержит
нужные человеку микроэлементы
и витамины

Работают со словарём,
находят значение слова
«Каша».
Называют виды каш,
приводят примеры
любимой каши.
Выделяют в тексте
полезные свойства каши:
наполняет организм
энергией, хорошо
насыщает, содержит
нужные человеку
микроэлементы и
витамины

Блюда из круп. Каши

5.04

Выполнение интерактивного
задания по соотнесению вида
каши и названия крупы.
Работа с таблицей
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп».
Оформление таблицы в
тетрадь

Выполняют интерактивное
задание по соотнесению вида
каши и названия крупы, с
помощью учителя.
Рассматривают таблицу
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп», отвечают
на вопросы по содержанию.
Оформляют таблицу в рабочую
тетрадь, с помощью учителя

Выполняют
интерактивное задание по
соотнесению вида каши и
названия крупы.
Работают с таблицей
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп».
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

Виды круп. Гарниры

5.04

Нахождение в книгах или в
сети Интернет рецептов
приготовления блюд из круп.
Определение значения слова
«Гарнир», запись в тетрадь.

Участвуют в групповой работе, по
нахождению в книгах или в сети
Интернет, рецептов приготовления
блюд из круп, с помощью учителя
Определяют значение слова

Принимают участие в
нахождении в книгах или
в сети Интернет рецептов
приготовления блюд из
круп.
107

Крупяные гарниры.
Кулинарная обработка
круп. Словарь
терминов

Блюда из круп. Книга
рецептов «Крупы»

Знакомство с видами
гарниров из круп, с опорой
на видеоматериал

«Гарнир», записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с видами гарниров из
круп, с опорой на видеоматериал

Определяют значение
слова «Гарнир»,
записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с видами
гарниров из круп, с
опорой на видеоматериал

12.04

Определение понятия
«гарнир»- дополнение к
мясным или рыбным
продуктам в виде круп,
макаронных изделий,
овощей.
Работа по схеме кулинарной
обработки круп: перебирание
и отделение примесей,
просеивание, промывание.
Влияние кулинарной
обработки круп на вкус
готового блюда

Проговаривают значение слова
«гарнир»- дополнение к мясным
или рыбным продуктам в виде
круп, макаронных изделий,
овощей.
С помощью работают по схеме
кулинарной обработки круп:
перебирание и отделение
примесей, просеивание,
промывание.
Узнают о влиянии кулинарной
обработки круп на вкус готового
блюда

Называют значение слова
«гарнир»- дополнение к
мясным или рыбным
продуктам в виде круп,
макаронных изделий,
овощей.
Работают по схеме
кулинарной обработки
круп: перебирание и
отделение примесей,
просеивание, промывание.
Узнают о влиянии
кулинарной обработки
круп на вкус готового
блюда

12.04

Работа с книгами рецептов
«Крупы».
Нахождение интересных
рецептов, запись в тетрадь

Рассматривают книги рецептов
«Крупы».
Находят интересные рецепты,
записывают в рабочую тетрадь

Работают с книгами
рецептов «Крупы».
Находят интересные
рецепты, записывают в
рабочую тетрадь

108

Каши. Их пищевая
ценность. Подготовка
круп к тепловой
обработке

19.04

Выполнение интерактивного
задания по составлению
каши из круп.
Определение пищевой
ценности каш.
Выделение наиболее
полезной каши для детей

Выполняют интерактивное
задание по составлению каши из
круп, с помощью.
Называют пищевую ценность
каш, с опорой на текст.
полезной каше для детей

Выполняют интерактивное
задание по составлению
каши из круп.
Называют пищевую
ценность каш, с опорой на
текст.
Рассказывают о наиболее
полезной каше для детей

Варка каш из круп

19.04

Знакомство с
видеоматериалом о варке
каш разной консистенции:
рассыпчатые, вязкие и
жидкие.
Нахождение информации в
сети Интернет по варке каши
разной консистенции (по
группам)

Слушают о варке каш разной
консистенции: рассыпчатые,
вязкие и жидкие, с опорой на
видеоматериал.
Участвуют в нахождении
информации в сети Интернет по
варке каш разной консистенции
(по группам)

Рассказывают о варке каш
разной консистенции:
рассыпчатые, вязкие и
жидкие, с опорой на
видеоматериал.
Участвуют в нахождении
информации в сети
Интернет по варке каш
разной консистенции (по
группам)

Посуда для варки каш

26.04

Рассматривание посуды для
варки каш.
Выделение главного: для
варки каши на молоке берут
кастрюли из нержавеющей
стали с толстыми стенками.
Объяснение данного выбора:
молоко не пригорит и
обеспечит равномерный

Рассматривают посуду для варки
каш, называют.
С помощью учителя выделяют
главное: для варки каши на молоке
берут кастрюли из нержавеющей
стали с толстыми стенками.
Объясняют свой выбор: молоко не
пригорит и обеспечит

Определяют посуду для
варки каш.
Выделяют главное: для
варки каши на молоке
берут кастрюли из
нержавеющей стали с
толстыми стенками.
Объясняют свой выбор:
молоко не пригорит и
109

нагрев

равномерный нагрев
Повторяют устройство
мультиварки и принцип работы, с
помощью.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке
мультиварки

Мультиварка:
устройство, принцип
работы

26.04

Повторение устройства
мультиварки и принципа
работы.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке
мультиварки.
Повторение правил
безопасности

Рецепты блюд в
мультиварке

3.05

Знакомство с книжкой
рецептов для мультиварки.
Запись в тетрадь рецепта
приготовления гречневой
каши в мультиварке

Макаронные изделия.
Виды

3.05

Определение значения
понятия «Макаронные
изделия».
Изучение разновидностей
макаронных изделий.
Соотнесение названия
макаронных изделий с
рисунком

обеспечит равномерный
нагрев

Повторение устройства
мультиварки и принципа
работы.
Выполнение
тренировочного
упражнения по сборке
мультиварки.
Повторение правил
безопасности
Знакомятся с книжкой рецептов
Знакомятся с книжкой
для мультиварки.
рецептов для
Записывают в тетрадь рецепт мультиварки.
приготовления гречневой каши в Записывают в тетрадь
рецепт приготовления
мультиварке
гречневой каши в
мультиварке

110

Блюда из макаронных
изделий: паста
карбонара

17.05

Работа с кулинарными
книгами и в сети Интернет.
Нахождение рецепта
приготовления блюда из
макаронных изделий паста
карбонара.
Запись в рабочую тетрадь

Практическая работа
«Приготовление
гарнира из макарон»

17.05

Чтение требований,
предъявляемых к качеству
гарнира из макарон.
Ознакомление с
технологической картой
приготовления гарнира из
макарон.
Выполнение расчёта
продуктов на учебную
группу.
Выполнение практической
работы по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Читают требования,
предъявляемые к качеству
гарнира из макарон.
Работают с
технологической картой
приготовления гарнира из
макарон.
Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

111

Практическая работа
«Приготовление
макаронных изделий с
сыром»

24.05

Практическая работа
«Приготовление
макаронных изделий с
сыром»

24.05

Чтение требований,
предъявляемых к качеству
варки макарон.
Повторение правил
безопасности.
Ознакомление с
технологической картой
приготовления макаронных
изделий с сыром.
Выполнение расчёта
продуктов на учебную
группу.
Выполнение практической
работы по приготовлению
макарон с сыром, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Повторяют правила безопасности.
Знакомятся с технологической
картой приготовления макаронных
изделий с сыром.
Выполняют расчёт продуктов на
учебную группу, с помощью.
Выполняют практическую работу
по приготовлению макарон с
сыром, с соблюдением правил
безопасности и требований
качества, на доступном уровне, с
помощью.
Рассматривают и обсуждают
выполненную работу

Повторяют правила
безопасности.
Знакомятся с
технологической картой
приготовления макаронных
изделий с сыром.
Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
макарон с сыром, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

112

VI.
№

Тема урока

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ДЛЯ 7 «В» КЛАССА
Кол-во
часов

Дата

Программное содержание

Дифференциация видов
деятельности
Минимальный уровень

Повторение. Правила
поведения на уроках
поварского дела.
Инструктаж по
технике безопасности

6.09

Знакомство с
организациями
общественного
питания: ресторан,
столовая, кафе

6.09

113

Профессии:
помощник повара

13.09

Профессии:
повар
холодного цеха, повар
горячего цеха, повар
мясного цеха, пекарь

13.09

Виды посуды по
назначению и

20.09

Знакомство с видами
кухонной утвари и

Рассматривают виды
и кухонной утвари и
114

классификации

Сотейник, дуршлаг,
противень

20.09

Рассматривание видов
посуды: сотейник, дуршлаг,
противень.
Нахождение в тексте
описания предметов утвари.
Выполнение зарисовки в
тетради

Практическая работа.
«Приготовление
овощного рагу в
сотейнике»

27.09

Повторение назначения
сотейника:
сотейник отлично подходит
для приготовления мяса,
рыбы и овощей; основная
функция — томить и тушить
продукты; отлично подходит
для рагу, плова и прочих
блюд.
Выполнение практической
работы по приготовлению

Выполняют тренировочное
упражнение на соответствие
блюдо-сотейник.
Проговаривают алгоритм
действий по приготовлению рагу
в сотейнике.
С помощью учителя выполняют
практическую работу.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

115

рагу в сотейнике, с
соблюдением санитарногигиенических требований

Экскурсия в
школьную столовую.
Знакомство с
кухонной посудой

27.09

Знакомство с оборудованием
школьной столовой:
тепловые плиты,
морозильные камеры,
кухонные стеллажи,
технологические мясорубки,
слайсеры, посудомоечная
машина.
Наблюдение за работой
кухонного оборудования

Уход за
металлической
кухонной посудой

4.10

Читают текст и находят
информацию об уходе за
металлической посудой.
Различают
металлическую посуду по
материалу изготовления, с
опорой на наглядность.
Соотносят название
116

Практическая работа
«Уход за
металлической
кухонной посудой»

4.10

Повторение правил по уходу
за металлической кухонной
посудой.
Знакомство с алгоритмом
действий по уходу за
металлической посудой.
Выбор средств: гелевые,
порошкообразные чистящие
средства, губки, салфетки,
ёршики, мочалки.
Повторение правил защиты
рук от воздействия чистящих
и моющих средств.
Оформление памятки по
уходу за посудой

Контейнеры для
хранения продуктов

11.10

опыта

Приводят примеры из
домашнего опыта

Последовательность
мытья посуды
(сотейник, дуршлаг,
противень)

11.10

Знакомство с рекомендации
по мытью посуды.
Ознакомление с
последовательностью мытья
посуды.
Выделение главного:
здоровье человека зависит от
чистоты посуды.
Заполнение карточки
«Последовательность мытья
посуды».
Выполнение интерактивного
задания

Читают рекомендации по мытью
посуды, с последовательностью
мытья сотейника, дуршлага,
противня.
С помощью учителя выделяют
главное: здоровье человека
зависит от чистоты посуды.
Выполняют интерактивное
задание.
Заполняют карточку
«Последовательность мытья
посуды», с помощью

Знакомятся с
рекомендациями
по мытью посуды, с
последовательностью
мытья сотейника,
дуршлага, противня.
Выделяют главное:
здоровье человека зависит
от чистоты посуды.
Выполняют
интерактивное задание.
Заполняют карточку
«Последовательность
мытья посуды»

Химические средства
ухода за посудой

18.10

Практическая работа.
Экскурсия в
супермаркет «Атак»
-выбор химических

18.10

Повторение правил
поведения в магазине.
Нахождение отдела по
продаже средств по уходу за

Повторяют правила поведения в
магазине.
С помощью учителя находят
отдел по продаже средств по

Рассказывают о правилах
поведения в магазине.
Находят отдел по
продаже средств по уходу

118

средств

Практическая работа
«Правила
безопасности при
мытье посуды. Сушка
посуды. Расстановка
предметов посуды»

25.10

Рассматривание образцов
кухонной посуды и
кухонного инвентаря.
Нахождение отличия.
Повторение
последовательности мытья
посуды.
Называние знакомых
моющих средств.
Чтение правил безопасности
при мытье посуды.
Запись правил в тетрадь.
Выполнение интерактивного
задания «Расставь правильно
посуду»

Контрольная работа.
Тест «Кухонная
посуда»

25.10

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание с
помощью учителя

Виды кухонного
инвентаря.
Овощечистка

8.11

Через объяснение учителя и показ
видеоматериала получают
элементарные сведения о
кухонном оборудовании.
Знакомятся с оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя выделяют
особенности в овощечистке:
лезвие может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с крупными
зубьями.
Повторяют за учителем об
использовании овощечистки при
обработке овощей

Через объяснение учителя
и показ видеоматериала
получают элементарные
сведения о кухонном
оборудовании.
Знакомятся с
оборудованием и их
назначением.
С помощью учителя
приводят примеры из
повседневной жизни

Практическая работа
«Очистка овощей
овощечисткой»

8.11

Знакомятся с овощечисткой.
С помощью учителя выделяют
особенности в овощечистке:
лезвие может быть гладким, с
мелкими зубчиками, с крупными
зубьями.
Повторяют за учителем действия
при обработке овощей
овощечисткой

120

опорой на личный опыт.
Самостоятельно
выполняют практическую
работу.
Делают разбор объекта
труда
19

Кухонный инвентарь:
сотейник

15.11

Рассматривают кухонный
инвентарь: сотейник.
Описывают сотейник по
своему назначению, с
опорой на вопросы.
Сравнивают сковородку и
сотейник по внешнему
виду и назначению.
Рассказывают о
назначении сотейника при
приготовлении пищи

Макаронные изделия.
Полезные
свойства
макаронных изделий

15.11

Определение значения
выражения «макаронные
изделия».
Значение полезных свойств
в жизнедеятельности
человека.
Рассматривание видов
макаронных изделий.
Описание макаронных
изделий по форме, размеру,
цвету

С помощью учителя определяют
значение выражения «макаронные
изделия».
Узнают о значение полезных
свойств макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды макаронных
изделий.
С помощью учителя описывают
макаронные изделия по форме,
размеру, цвету

Определяют значение
выражения «макаронные
изделия».
Узнают о значение
полезных свойств
макаронных изделий для
человека.
Рассматривают виды
макаронных изделий.
Описывают макаронные
изделия по форме,
размеру, цвету
121

Практическая работа
Приготовление блюда
«Макароны на
сковороде (без
варки)»

22.11

Мультиварка.
Управление и
функции мультиварки

22.11

Ознакомление с технологией
приготовления блюда:
макароны тушатся на
сковороде с овощами: с
репчатым луком, сладким
болгарским перцем и
помидорами.
 их нужно залить кипятком
и довести до готовности под
крышкой;
 подавать можно просто так
или с сыром;
 отличный
рецепт
для
быстрого обеда или ужина;
 подходит вегетарианцам и
постящимся.
 Выполнение практической
работы,
с
опорой
на
технологическую карту
Изучение инструкции по
использованию мультиварки.
Выделение в инструкции:
управление, устройство,
принцип работы.
Четкое соблюдение правил
пользования.
Наблюдение за показом
учителя работы мультиварки.
Обозначение на схеме частей
мультиварки

Соотносят по картинкам
последовательность
приготовления блюда.
Подбирают инвентарь, продукты.
С помощью учителя выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с помощью
учителя

Обсуждают выполнение
практической работы, с
опорой на
технологическую карту.
Выполняют расчёт
продуктов, используя
рецепт приготовления
блюда.
Выполняют практическую
работу «Макароны на
сковородке (без варки)»

С помощью учителя находят
информацию в инструкции о
мультиварке: управлении и
функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом учителем
работы мультиварки.
Обозначают на схеме части
мультиварки, с помощью

С помощью учителя
находят информацию в
инструкции о
мультиварке: управлении
и функциях.
Проговаривают правила
пользования.
Наблюдают за показом
учителем работы
мультиварки.
Комментируют действия
учителя.
Обозначают на схеме
122

Простые рецепты для
мультиварки

29.11

Знакомство с рецептами для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Нахождение информации в
сети Интернет, запись в
тетрадь

Изучают рецепты для
мультиварки в приложении к
бытовому прибору.
Находят рецепты в книгах, в сети
Интернет (с помощью учителя),
записывают в рабочую тетрадь

Крупы. Виды круп

29.11

Знакомство с понятием
«крупы», с историй
появления круп на Руси.
Расширение представления,
с опорой на видеоматериал, о
видах круп и их полезных
свойствах

Проговаривают значение слова
«крупы».
Знакомятся с историй появления
круп на Руси.
Расширяют свои представления,
с опорой на видеоматериал, о
видах круп и их полезных
свойствах
Соотносят названия круп с
картинкой, с помощью

Практическая работа
Приготовление блюда
«Рассыпчатая гречка»

6.12

Проговаривание основных этапов
приготовления блюда в
мультиварке, с помощью учителя.
Участвуют в подготовке
мультиварки к работе.
С помощью учителя выполняют
практическую работу, на
доступном уровне, с помощью
учителя.
Участвуют в разборе готового
блюда

Бобовые.
Виды
бобовых культур

6.12

13.12

Ознакомление с алгоритмом
действий по выполнению
практической работы.
Знакомство с правилами
заполнения таблицы.
Рассматривание образцов
бобовых культур.
Определение вида бобовых
культур в зависимости от их
формы, строения, величины
и цвета с помощью таблицы.
Заполнение таблицы.
Выполнение требований к
качеству выполненной
работы.
Применение на практике

Проговаривают алгоритм
действий по выполнению
практической работы.
Рассматривают образец
заполнения таблицы.
Рассматривают образцы бобовых
культур.
Определяют вид бобовой
культуры, в зависимости от их
формы, строения, величины и
цвета, с помощью таблицы.
Заполняют таблицу с помощью

124

полученных знаний

Замороженная птица

13.12

Чтение текста, выделение
свойств замороженной
птицы.
Знакомство с
классификацией
интенсивности процесса
замораживания:
медленное замораживание –
около 0,5 см/ч.;
быстрое – от 0,5 до 5 см/ч.;
сверхбыстрое – от 5 до 10
см/ч.;
ультрабыстрое
замораживание – более 10
см/ч.

Слушают объяснение учителя о
свойствах замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
С помощью учителя знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой на
видеоматериал
Соотносят название
замораживания с размером, с
помощью

Размораживание
замороженной птицы

20.12

Чтение текста о процессе
размораживания
замороженной птицы.
Выделение из
видеоматериала способов
размораживания птицы: на
воздухе или в воде.
Описание способов
размораживания

Замороженные овощи

20.12

Знакомство с
видеоматериалом и
выделение главного:

Называют свойства
замороженной птицы,
отвечают на вопросы.
Знакомятся с
классификацией процесса
замораживания, с опорой
на видеоматериал
Соотносят название
замораживания с
размером

Замороженные
фрукты

27.12

Знакомство с
видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Чтение способов
замораживания фруктов.

Знакомятся с видеоматериалом о
замороженных фруктах.

Знакомятся с
видеоматериалом о
замороженных фруктах.
Читают текст, называют
способы замораживания
фруктов.

Замороженные
фрукты

10.01

Соответствие требований к
замороженным фруктам
Называние дефектов при
нарушении технологии
замораживания

Слушают о соответствии
требований к
замороженным фруктам

Овощи. Виды овощей

10.01

Значение овощей для
Слушают о значении овощей для
жизнедеятельности человека. жизнедеятельности человека.

Рассуждают о значении
овощей для
126

Овощи. Картофель

17.01

Тепловая
овощей

17.01

Определение значения
выражения «термическая
обработка».
Знакомство с видами
тепловой обработки овощей.

Слушают определение
значения выражения
«термическая обработка».
Знакомятся с видами
тепловой обработки

обработка

127

Блюда из картофеля

24.01

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Картофель подеревенски (жареная
картошка на
сковородке)»

24.01

Выделение главного:
основными способами
тепловой обработки
продуктов являются варка и
жарка

Рассматривание кулинарных
книг и нахождение рецептов
приготовления блюд из
картофеля.
Участие в групповой работе
по поиску в сети Интернет
рецепта
драников
из
картофеля

работу, с соблюдением
технологического цикла.
Делают разбор готового
блюда

Практическая работа
«Приготовление
драников
из
картофеля»

31.01

Свёкла.
Полезные
свойства свёклы

31.01

Значение слова «свёкла» в
словаре, запись в тетрадь.
Чтение текста о свёкле,
называние полезных свойств.
Выделение главного: свекла
хорошо сочетается с
овощами, из нее готовят
салаты и винегреты

Работают со словарём,
находят значение слова
«свёкла»,записывают в
тетрадь.
Читают текст о свёкле,
рассказывают о полезных
свойствах.
Делают вывод: свекла
хорошо сочетается с
овощами, из нее готовят
салаты и винегреты

Практическая работа.
Приготовление блюда
«Винегрет»

7.02

129

Блюда из свёклы

7.02

Практическая работа
«Приготовление
свёклы с чесноком»

1 

14.02 




инструментами.
Делают разбор готового
блюда

Работают с кулинарными
книгами.
Находят рецепты блюд из
свёклы в разных
источниках: домашние
рецепты, кулинарные
книги, Интернет.
Делают вывод: сочетание
свёклы с другими
продуктами:
с черносливом, орехами,
помидорами, сыром и
даже апельсином, манго,
гранатом и грушей

Рассказывают о полезных
свойствах свёклы и ее
влиянии на организм
человека.
Знакомятся с алгоритмом
действий по
приготовлению свёклы с
чесноком.
130



Морковь. Полезные
свойства моркови

14.02

Знакомство с полезными
свойствами моркови.
Чтение текста и нахождение
информации о содержании
питательных веществ в
моркови и действии на
организм человека

Блюда из моркови.
Книга
рецептов
«Блюда из овощей»

21.02

Поиск рецептов в других
источниках: Интернет,
домашние рецепты.
Проведение групповой
работа по оформлению
рецептов в альбом «Блюда из
моркови»

131

Последовательность и
правила
обработки
сырых овощей

21.02

Знакомство с
последовательностью
обработки сырых овощей.
Называние приспособлений
для очистки овощей.
Выделение в тексте
операций по первичной
обработке овощей:
сортировка, калибровка,
мойка, очистка, мойка,
нарезка

Называют
последовательность
обработки сырых овощей,
с опорой на
видеоматериал.
Называют, узнают
приспособления для
очистки овощей.
Выделяют в тексте
операции по первичной
обработке овощей:
сортировка, калибровка,
мойка, очистка, мойка,
нарезка

Практическая работа
«Обработка
сырых
овощей»

28.02

132

Нарезка.
нарезки:
кубики

Виды
соломка,

28.02

Знакомство с видами нарезки
овощей.
Рассматривание
классического вида нарезки:
соломка, кубики.
Описание нарезки, с опорой
на текст

Шинкование овощей.
Инструменты для
шинкования

6.03

Называют вид нарезки
овощей на рисунке.
Сравнивают вид нарезки,
находят различия.
Знакомятся с
инструментами для
шинкования

Приспособления для
нарезки овощей:
овощерезка

6.03

Расширение кругозора о
старинном названии
приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомство с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке,
выбору ножа для нарезки
овощей

Слушают рассказ о старинном
названии приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с овощерезкой:
устройство, принцип работы,
назначение.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке, выбору
ножа для нарезки овощей, на
доступном уровне, с помощью

Слушают рассказ о
старинном названии
приспособления:
винегретница (капуста).
Знакомятся с
овощерезкой: устройство,
принцип работы,
назначение.
Выполняют
тренировочное
упражнение по сборке,
133

учителя

выбору ножа для нарезки
овощей

Практическая работа
«Приготовление
салата из капусты»

13.03

Участвуют в обсуждении
полезных свойств салата
из капусты и влиянии на
организм человека.
Знакомятся с
технологической картой
приготовления салата из
капусты.
Выполняют
практическую работу по
шинкованию капусты на
кухонном комбайне, с
соблюдением правил
безопасности и
требований качества.
Используют для
приготовления салата
различные добавки.
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

Виды круп: названия с
описанием, полезные
свойства

13.03

Рассматривание образцов
круп, названия с описанием.
Знакомство с полезными
свойствами гречневой
крупы.
Чтение текста по описанию
данной крупы, ответы на
вопросы

Рассматривают образцы круп,
называют и описывают с
помощью учителя.
Знакомятся с полезными
свойствами гречневой крупы.
Читают текст по описанию данной
крупы, отвечают на вопросы

Рассматривают образцы
круп, называют и
описывают вид крупы.
Знакомятся с полезными
свойствами гречневой
крупы.
Читают текст по
описанию данной крупы,
134

отвечают на вопросы
53

Блюда из круп

20.03

Определение значения слова
«Каша».
Называние видов каш, с
названием любимой каши.
Выделение в тексте
полезных свойств каши:
наполняет организм
энергией, хорошо насыщает,
содержит нужные человеку
микроэлементы и витамины

С помощью учителя работают со
словарём, находят значение слова
«Каша».
Называют виды каш, приводят
примеры любимой каши.
С помощью учителя выделяют в
тексте полезные свойства каши:
наполняет организм энергией,
хорошо насыщает, содержит
нужные человеку микроэлементы
и витамины

Работают со словарём,
находят значение слова
«Каша».
Называют виды каш,
приводят примеры
любимой каши.
Выделяют в тексте
полезные свойства каши:
наполняет организм
энергией, хорошо
насыщает, содержит
нужные человеку
микроэлементы и
витамины

Блюда из круп. Каши

20.03

Выполнение интерактивного
задания по соотнесению вида
каши и названия крупы.
Работа с таблицей
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп».
Оформление таблицы в
тетрадь

Выполняют интерактивное
задание по соотнесению вида
каши и названия крупы, с
помощью учителя.
Рассматривают таблицу
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп», отвечают
на вопросы по содержанию.
Оформляют таблицу в рабочую
тетрадь, с помощью учителя

Выполняют
интерактивное задание по
соотнесению вида каши и
названия крупы.
Работают с таблицей
«Калорийность и пищевая
ценность каш и круп».
Оформляют таблицу в
рабочую тетрадь

Виды круп. Гарниры

3.04

Нахождение в книгах или в
сети Интернет рецептов
приготовления блюд из круп.
Определение значения слова

Участвуют в групповой работе, по
нахождению в книгах или в сети
Интернет, рецептов приготовления
блюд из круп, с помощью учителя

Принимают участие в
нахождении в книгах или
в сети Интернет рецептов
приготовления блюд из
135

Крупяные гарниры.
Кулинарная обработка
круп. Словарь
терминов

Блюда из круп. Книга
рецептов «Крупы»

«Гарнир», запись в тетрадь.
Знакомство с видами
гарниров из круп, с опорой
на видеоматериал

Определяют значение слова
«Гарнир», записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с видами гарниров из
круп, с опорой на видеоматериал

круп.
Определяют значение
слова «Гарнир»,
записывают в рабочую
тетрадь.
Знакомятся с видами
гарниров из круп, с
опорой на видеоматериал

3.04

Проговаривают значение слова
«гарнир»- дополнение к мясным
или рыбным продуктам в виде
круп, макаронных изделий,
овощей.
С помощью работают по схеме
кулинарной обработки круп:
перебирание и отделение
примесей, просеивание,
промывание.
Узнают о влиянии кулинарной
обработки круп на вкус готового
блюда

Называют значение слова
«гарнир»- дополнение к
мясным или рыбным
продуктам в виде круп,
макаронных изделий,
овощей.
Работают по схеме
кулинарной обработки
круп: перебирание и
отделение примесей,
просеивание, промывание.
Узнают о влиянии
кулинарной обработки
круп на вкус готового
блюда

10.04

Работа с книгами рецептов
«Крупы».
Нахождение интересных
рецептов, запись в тетрадь

Рассматривают книги рецептов
«Крупы».
Находят интересные рецепты,
записывают в рабочую тетрадь

Работают с книгами
рецептов «Крупы».
Находят интересные
рецепты, записывают в

136

рабочую тетрадь
58

Каши. Их пищевая
ценность. Подготовка
круп к тепловой
обработке

10.04

Варка каш из круп

17.04

Знакомство с
видеоматериалом о варке
каш разной консистенции:
рассыпчатые, вязкие и
жидкие.
Нахождение информации в
сети Интернет по варке каши
разной консистенции (по
группам)

Посуда для варки каш

17.04

Рассматривание посуды для
варки каш.
Выделение главного: для
варки каши на молоке берут
кастрюли из нержавеющей
стали с толстыми стенками.
Объяснение данного выбора:

Рассматривают посуду для варки
каш, называют.
С помощью учителя выделяют
главное: для варки каши на молоке
берут кастрюли из нержавеющей
стали с толстыми стенками.
Объясняют свой выбор: молоко не

Определяют посуду для
варки каш.
Выделяют главное: для
варки каши на молоке
берут кастрюли из
нержавеющей стали с
толстыми стенками.
137

молоко не пригорит и
обеспечит равномерный
нагрев

пригорит и обеспечит
равномерный нагрев

Повторяют устройство
мультиварки и принцип работы, с
помощью.
Выполняют тренировочное
упражнение по сборке
мультиварки

Мультиварка:
устройство, принцип
работы

24.04

Повторение устройства
мультиварки и принципа
работы.
Выполнение тренировочного
упражнения по сборке
мультиварки.
Повторение правил
безопасности

Рецепты блюд в
мультиварке

24.04

Макаронные изделия.
Виды

8.05

Определение значения
понятия «Макаронные
изделия».
Изучение разновидностей
макаронных изделий.
Соотнесение названия
макаронных изделий с
рисунком

Объясняют свой выбор:
молоко не пригорит и
обеспечит равномерный
нагрев

138

Блюда из макаронных
изделий: паста
карбонара

8.05

Работа с кулинарными
книгами и в сети Интернет.
Нахождение рецепта
приготовления блюда из
макаронных изделий паста
карбонара.
Запись в рабочую тетрадь

Практическая работа
«Приготовление
гарнира из макарон»

15.05

Чтение требований,
предъявляемых к качеству
гарнира из макарон.
Ознакомление с
технологической картой
приготовления гарнира из
макарон.
Выполнение расчёта
продуктов на учебную
группу.
Выполнение практической
работы по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Читают требования,
предъявляемые к качеству
гарнира из макарон.
Работают с
технологической картой
приготовления гарнира из
макарон.
Выполняют расчёт
продуктов на учебную
группу.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
гарнира из макарон, с
соблюдением правил
безопасности и требований
качества
Обсуждают и разбирают
выполненную работу

139

Практическая работа
«Приготовление
макаронных изделий с
сыром»

15.05

Практическая работа
«Приготовление
макаронных изделий с
сыром»

22.05

Блюда из макаронных
изделий: «пофлотски»

14.05

Определение понятия
«макароны по-флотски»:
блюдо из макаронных
изделий с измельчённым
мясом: ранее отваренным, а
затем обжаренным в
сливочном масле, обычно с
луком.

Рассматривают кулинарные книги,
находят в сети Интернет рецепты
блюд из макаронных изделий.
С помощью находят рецепт
приготовления блюда из
макаронных изделий «пофлотски».
Записывают рецепт в рабочую
тетрадь

140

141