Рабочая программа по поварскому делу для 5в класса

Рабочая программа общего образования
обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
вариант 1

«Профильный труд (Поварское дело)»
(для 5 В класса)

Подготовил:
учитель технологии
А.М. Чернышева

Астрахань
2023

ОГЛАВЛЕНИЕ
I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА .............................................................. 3
II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ ................................................................... 6
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ........................................................... 8
IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ................................................. 13

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд»
(Поварское дело)» составлена на основе Федеральной адаптированной
основной общеобразовательной программы обучающихся с умственной
отсталостью (интеллектуальными нарушениями) далее ФАООП УО
(вариант 1), утвержденной приказом Министерства просвещения России от
24.11.2022г. № 1026 (https://clck.ru/33NMkR).
ФАООП УО (вариант 1) адресована обучающимся с легкой
умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) с учетом
реализации

их

особых

образовательных

потребностей,

также

индивидуальных особенностей и возможностей.
Учебный предмет «Профильный труд (Поварское дело)» относится к
предметной области «Технология» и является обязательной частью
учебного плана. Рабочая программа по учебному предмету «Профильный
труд (Поварское дело)» в 5 «А» классе в соответствии с учебным планом
рассчитана на 34 учебные недели и составляет 198 часов в год (6 часов в
неделю).
Федеральная

адаптированная

основная

общеобразовательная

программа определяет цель и задачи учебного предмета «Профильный
труд».
Цель обучения – всестороннее развитие личности обучающихся с
умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) в процессе
формирования культуры труда повара.
Задачи обучения:
 овладение

санитарно-гигиеническими

знаниями,

умениями

навыками, необходимыми в работе повара;
 развитие потребности в труде;
 обучение обязательному общественно полезному труду;

 подготовка к выполнению необходимых и доступных видов труда
дома, в семье и по месту жительства;
 расширение знаний о кулинарии как о предметно-преобразующей
деятельности человека;
 расширение

кругозора,

обогащение

знаний

культурно-

исторических традициях в приготовлении пищи;
 расширение знаний о продуктах, материалах, используемых в
поварском деле;
 формирование представлений о технологии производства пищи;
 ознакомление с условиями и содержанием обучения по различным
профилям и испытание своих сил в процессе практических работ по
одному

из

выбранных

производственных

профилей

мастерских

условиях
соответствии

школьных
с

учебно-

физическими

возможностями и состоянием здоровья обучающихся;
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре процесса приготовления
пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых навыков и умений, необходимых для
участия в производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места
повара, планировании его трудовой деятельности;
 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 коррекция и развитие познавательных психических процессов
(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);

 коррекция и развитие сенсомоторных процессов в процессе
формирование практических умений;
 развитие

регулятивной

функции

деятельности

(включающей

целеполагание, планирование, контроль и оценку действий и результатов
деятельности в соответствии с поставленной целью);
 формирование информационной грамотности, умения работать с
различными источниками информации;
 формирование коммуникативной культуры, развитие активности,
целенаправленности, инициативности.
Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд
(Поварское дело)» в 5 классе определяет следующие задачи:
 введение первоначальных допрофессиональных знаний и умений,
необходимых для ознакомления с профессией повара;
 приобретение опыта применения технологических знаний и умений в
самостоятельной практической деятельности;
 знакомство и первоначальное практическое усвоение необходимых в
повседневной

жизни

приёмов

ручного

базового

(безопасного)

механизированного труда в поварской деятельности;
 расширение кругозора, развитие познавательного

интереса и

деятельности
 трудового характера, воспитание хозяйственности и аккуратности в
практической работе;
 формирование

умения

работать

режущими

кухонными

инструментами;
 формирование умений выполнять практические действия по нарезке
простых форм нарезки овощей: соломка, кубики, дольки, брусочки;
 формирование умений работать с бытовыми приборами: тостер,
электрический чайник, индукционная варочная панель.

II.

СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ

Обучение профильному труду в 5 классе носит практическую
направленность и тесно связано с другими учебными предметами, жизнью,
готовит обучающихся к овладению профессионально-трудовыми знаниями
и

навыками.

Распределение

учебного

материала

осуществляется

концентрически, что позволяет обеспечить постепенный переход от
исключительно практического изучения профильного труда к практикотеоретическому

изучению,

обязательным

учётом

значимости

усваиваемых знаний и умений формирования жизненных компетенций.
Программа по профильному труду включает теоретические и
практические занятия. При составлении программы учтены принципы
повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На уроках профильного труда «Поварское дело» используются
современные цифровые образовательные ресурсы, которые служат
средством развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в
проектную и исследовательскую деятельность, основу которой составляют
такие учебные действия, как умение ставить вопросы, наблюдать,
проводить

эксперимент,

объяснять,

защищать

свои

идеи,

давать

определения понятий, точно выражать свои мысли, работать в паре, в
группе.
Применение
изучении

современных

трудового

информационных
профиля

технологий

«Поварское

при
дело»

позволяет индивидуализировать и дифференцировать процесс обучения,
визуализировать учебную информацию; моделировать и имитировать
изучаемые процессы или явления; повысить мотивацию обучения
(например, применяя изобразительные средства программы или вовлекая в
игровую ситуацию); формировать культуру познавательной деятельности.

Содержание разделов
№

Название раздела

Количество
часов
12

Значение пищи в жизни человека

Профессии. Их значение

Основы кулинарии

Роль кухни в жизни человека

Столовая посуда: тарелка, чашка

Столовые приборы: ложки, вилки, ножи

Продукты. Их свойства

Классификация овощей

Значение хлеба в питании человека

10. Использование яиц в кулинарии

11. Напитки в кулинарии

12. Правила оформления блюд

13. Повторение

4
Итого:

204

III.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Личностные:
 сформированность

начальных

представлений

собственных

возможностях;
 овладение

начальными

трудовыми

умениями

навыками,

используемыми в повседневной жизни;
 владение начальными умениями и навыками коммуникации и
принятыми нормами социального взаимодействия;
 сформированность начальных навыков сотрудничества с взрослыми
и сверстниками на уроках профильного труда;
 воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств;
 сформированность

установки

на

бережное

отношение

материальным ценностям.
Предметные:
Минимальный уровень:
 иметь представление о разных группах продуктов питания; значении
отдельных видов питания, относящихся к различным группам; понимать
их значение для здорового образа жизни человека;
 готовить несложные блюда под руководством учителя;
 иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к
процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования техники безопасности при приготовлении
пищи;
 отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду и
оборудование, необходимые для работы;
 иметь представление о назначении и устройстве применяемых
ручных инструментов, приспособлений и оборудования;

 читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую
в процессе приготовления блюд;
 понимать значение и ценность труда;
 понимать красоту труда и его результатов;
 понимать значимость организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину;
 осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения
трудовых заданий порядка и аккуратности;
 выслушивать

предложения

мнения

товарищей,

адекватно

реагировать на них;
 комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения
товарищей, высказывать свои предложения и пожелания;
 проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих
товарищей и результатам их работы.
Достаточный уровень:
 знать правила техники безопасности и соблюдать их;
 соблюдать
обеспечивающего

правила

организации

внутреннюю

школьного

дисциплину

рабочего
чёткое

места,
умение

организовывать своё рабочее место;
 производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов,
необходимых для работы;
 экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
 планировать предстоящую практическую работу;
 составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
 осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических
действий;
 знать способы хранения и переработки продуктов питания;
 составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;

 самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности;
 адекватно оценивать свои силы, понимать, что можно и чего нельзя
делать;
 обращаться к взрослым при затруднениях;
 решать актуальные жизненные задачи, используя коммуникацию
(вербальную и невербальную) как средство достижения цели;
 корректно выражать свой отказ и недовольство;
 уметь быть самостоятельным в быту;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности.
Система оценки достижений
Оценка личностных результатов предполагает, прежде всего, оценку
продвижения обучающегося в овладении социальными (жизненными)
компетенциями, может быть представлена в условных единицах:
− 0 баллов - нет фиксируемой динамики;
− 1 балл - минимальная динамика;
− 2 балла - удовлетворительная динамика;
− 3 балла - значительная динамика.
Оценка

предметных

результатов

осуществляется

по

итогам

индивидуального и фронтального опроса обучающихся, выполнения
самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных) и тестовых заданий. При оценке предметных
результатов учитывается уровень самостоятельности обучающегося и
особенности его развития.

Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
 самостоятельно выстраивает ответ.
Оценка «4» ставиться, если обучающийся воспроизводит учебный
материал, но допускает 1-2 неточности в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
Оценка «3»ставиться, если обучающийся обнаруживает знания и
понимание учебного материала по данному вопросу, но эти знания
излагает не полностью, монологическая речь несвязная, воспроизводит
изученный материал по наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5»ставиться, если:
 обучающийся умеет ориентироваться в технологической карте,
последовательно и аккуратно выполняет практические работы по
приготовлению блюд;
 умеет рассказать о последовательности выполнения данного
практического задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности

 обучающийся последовательно выполняет порядок практической
работы, соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2
неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся последовательно выполняет практическую работу,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техника безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится

IV.
№

Тема урока

Колво
часов

Вводное занятие.
Вводный
инструктаж по
технике
безопасности

1.09

Инструменты и
приспособления
для кулинарных
работ

1.09

История
возникновения и
развития

4.09

Дата
проведени
я

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Программное содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный уровень
Достаточный уровень

Значение пищи в жизни человека – 12 часов
Ориентировка в учебнике: Знакомятся с учебником, его
знакомство с учебником,
разделами, условными
его разделами, условными обозначениями.
обозначениями.
Читают вступительную
Чтение вступительной
статью.
статьи учебника.
Отвечают на вопросы
Знакомство с кабинетом
учителя.
технологии «Поварское
Называют профессии
дело».
поварского дела, с опорой на
Первичный инструктаж по учебник.
технике безопасности
Повторяют за учителем
инструктаж по технике
безопасности
Знакомство с
Называют и показывают
инструментами и
рабочие инструменты и
приспособлениями для
приспособления с опорой на
выполнения кулинарных
учебник.
работ.
Проговаривают за учителем
Правила безопасной
правила безопасной работы с
работы с инструментами
режущими инструментами
и приспособлениями при
выполнении кулинарных
работ
Знакомство с историей
Слушают об истории
возникновения и развития возникновения и развития
кулинарии: когда
кулинарии.

Знакомятся с учебником, его
разделами, условными
обозначениями.
Читают вступительную
статью. Отвечают на
вопросы учителя. Называют
направления поварского
дела.
Повторяют инструктаж по
технике безопасности

Называют и показывают
рабочие инструменты и
приспособления.
Организовывают своё
рабочее место.
Называют правила
безопасной работы с опорой
на стенд «Техника
безопасности»
Знакомятся с историей
появления и развития
кулинарии.
13

кулинарии.
Значение
кулинарии в
жизни человека

Разнообразие
продуктов
питания

4.09

Питательные
вещества в
продуктах
питания

7.09

Значение питания
для
жизнедеятельност

7.09

зародилась, как
произошла и почему
кулинария — это
искусство.
Сведения о роли и
значимости пищевого
фактора в сохранении и
укреплении здоровья
Виды продуктов питания.
Знакомство с основами
питания.
Формирование правил
различия между питанием
и едой.
Повторение правил
здорового питания
Знакомство с
питательными
веществами в продуктах
питания, названиями
питательных веществ и их
назначением.
Содержание питательных
веществ в различных
продуктах питания:
выполнение рисунков.
Определение питательных
продуктов питания
Сведения о питании и его
значении для
жизнедеятельности

Повторяют за учителем
значение слова «кулинария».
Определяют значение
кулинарии для практической
деятельности детей с
помощью учителя
Читают и повторяют за
учителем виды продуктов
питания.
Соотносят названия групп с
изображениями продуктов.
С помощью учителя находят
различия между питанием и
едой
Проговаривают за учителем
названия питательных
веществ.
Соотносят название
питательных веществ с их
назначением.
Различают продукты
растительного и животного
происхождения.
Выполняют цветную
зарисовку по содержанию
питательных веществ с
помощью учителя
Слушают учителя о
значении питания для
жизнедеятельности человека.

Называют значение слова
«кулинария».
Участвуют в групповой
работе по поиску
информации, в сети
Интернет, о роли пищевого
фактора в сохранении и
укреплении здоровья
Читают текст, выделяют
виды продуктов питания.
Называют основные группы
продуктов питания и находят
различия между понятиями:
питание и еда
Называют виды питательных
веществ.
Различают продукты
растительного и животного
происхождения.
Соотносят название
питательных веществ с их
назначением. Выполняют
цветную зарисовку и
называют по рисунку
содержание питательных
веществ в продуктах питания
Знакомятся со значением
питания для
жизнедеятельности человека.
14

и человека

Роль витаминов в
укреплении
здоровья

8.09

Основные
принципы
рационального
питания

8.09

Режим питания
школьника

11.09

человека.
Знакомство с правилами
рационального питания.
Повторение основ
правильного питания

Повторяют за учителем
правила рационального
питания.
С помощью учителя
заполняют пропуски слов в
тексте

Называют правила
рационального питания и
используют их в работе с
текстом (вставляют
пропущенные слова)

Знакомство с видами
витаминов и их значением
для жизнедеятельности
человека.
Рассматривание таблицы
«Классификация
витаминов». Заполнение
карточки по основным
витаминам в питании
человека
Понятие основ
рационального питания.
Приобретение
определённых знаний по
правилам рационального
питания.
Выделение элементов
рационального питания

Называют виды витаминов.
Рассматривают таблицу
витаминов, читают названия
и их значение для человека.
С помощью учителя
заполняют карточку по
основным витаминам в
питании человека

Через объяснение учителя и
показ видеоматериала
получают и усваивают
элементарные сведения о
видах витаминов.
Рассказывают о витаминах и
их значении для
жизнедеятельности человека,
с опорой на таблицу

Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
принципах рационального
питания.
Участвуют в беседе по
выделению элементов
рационального питания.
Заполняют карточку с
пропусками слов по
правилам рационального
питания, с помощью учителя
Рассказывают о режиме
питания школьника, с
опорой на таблицу.

Участвуют в беседе о
рациональном питании.
Выделяют главное: основы
рационального питания.
Записывают в тетрадь с
комментированием, правила
рационального питания

Знакомство с режимом
питания школьника.
Определение значимости

Знакомятся с режимом
питания школьника.
Находят информацию
15

Практическая
работа
«Составление
режима дня для
школьников»

Традиции
русской кухни и
русского
гостеприимства

11.09

14.09

соблюдения режима
питания.
Составление плана
питания школьника

Участвуют в групповой
работе по поиску
информации по определению
значимости соблюдения
режима питания.
Рассказывают по картинкам
о режиме питания

(видеоматериал, карточки) о
значимости соблюдения
режима питания.
Рассказывают о соблюдении
режима питания в домашних
условиях

Рассматривание
примерного режима дня
школьника по часам.
Составление собственного
режима дня с опорой на
образец.
Формирование вывода:
 соблюдение режима дня
очень важно в
повседневной жизни
школьника;
 режим дисциплинирует,
помогает быть
собранным

Знакомятся с таблицей
примерного режима дня
школьника по часам.
С помощью учителя
составляют памятку режима
дня, с опорой на образец.
Проговаривают за учителем
вывод:
 соблюдение режима дня
очень важно в
повседневной жизни
школьника;

Обсуждают примерный
режим дня школьника по
часам, с опорой на образец.
Самостоятельно составляют
памятку режима дня
школьника по часам, с
ориентировкой на образец.
Делают вывод:
 соблюдение режима дня
очень важно в
повседневной жизни
школьника;

режим дисциплинирует,
помогает быть собранным

Знакомство с историей
русского гостеприимства:
«В старые времена
трапеза начиналась с того,
что хозяин дома отрезал и
подавал каждому
приглашённому гостю
ломоть хлеба с солью, что
символизировало

Получают элементарные
теоретические сведения о
русском гостеприимстве.
Знакомятся с историей
русского гостеприимства: «В
старые времена трапеза
начиналась с того, что
хозяин дома отрезал и
подавал каждому

Знакомятся с историей
русского гостеприимства.
Выделяют из увиденного
традиционные русские
блюда. Рассказывают о
значении выражения «хлеб с
солью». Различают
традиционные русские
блюда
16

гостеприимство и
хлебосольство этого
дома».
Называние традиционных
блюд России.
Использование основных
продуктов в русской
кухне

приглашённому гостю
ломоть хлеба с солью, что
символизировало
гостеприимство и
хлебосольство этого дома».
Различают русские
национальные блюда (на
доступном уровне, с
помощью учителя)

Контрольная
работа «Значение
пищи в жизни
человека». Тест

14.09

Выполнение
Выполняют тестовое задание
теоретической части
(на доступном уровне, с
теста. Выделение
помощью учителя)
правильного ответа на
вопрос
Профессии. Их значение – 9 часов

Выполняют тестовое задание,
определяют
правильные
ответы

Профессия
«Повар»

15.09

Знакомство с профессией
«Повар». Актуальность
данной профессии.
Выделение основной
цели вида деятельности
повара

С помощью учителя находят
в словаре значение слова
«Повар».
Участвуют в беседе о
профессии «Повар».
Называют по картинкам
виды деятельности повара.
Читают правила о личной
гигиене повара.
Определяют
основную цель вида
деятельности повара (с
помощью учителя)

Находят в словаре значение
слова «Повар».
Участвуют в беседе о
профессии «Повар».
Называют по картинкам виды
деятельности повара.
Читают правила о личной
гигиене повара.
Определяют основную цель
вида деятельности повара

Экскурсия в
школьную

15.09

Наблюдение за
деятельностью шеф-

Знакомятся с шеф-поваром и
его помощниками

Знакомятся с шеф-поваром и
его помощниками.
17

столовую.
Знакомство с
шеф-поваром,
помощниками
повара, их
основными
видами
деятельности

повара и его помощников.
Называние основных
видов деятельности шефповара и помощников.
Определение санитарногигиенических требований
к процессу приготовления
пищи

(проговаривают имя,
отчество).
Слушают объяснение,
рассматривают помещение и
оборудование школьной
столовой (с помощью
педагога).
Знакомятся с оборудованием
школьной столовой.
Называют правила личной
гигиены повара, с помощью
учителя

Соблюдают правила
обращения к сотрудникам
столовой, при моделировании
ситуаций.
Слушают объяснение,
рассматривают помещение и
оборудование школьной
столовой. Знакомятся с
оборудованием школьной
столовой,
Называют правила личной
гигиены повара

Проговаривают правила
здорового питания.
Находят в словаре значение
слова «меню», с помощью
учителя.
Знакомятся с
планированием меню на
день.
Записывают примерное
меню школьника в карточке,
с помощью учителя
Получают элементарные
сведения о значении понятия
«Технологическая карта».
Рассматривают
демонстрационный материал
по оформлению
технологической карты
блюда. Проговаривают

Рассказывают о правилах
здорового питания.
Находят в словаре значение
слова «меню».
Знакомятся с планированием
меню на день.
Составляют и записывают
меню на карточке «Меню»

Меню.
Планирование
меню на день

18.09

Повторение правил
здорового питания.
Знакомство с понятием
«меню школьника».
Составление меню на
день

Технологическая
карта блюда

18.09

Знакомство с понятием
«Технологическая
карта». Определение
последовательности
составления
технологической карты
блюда.
Чтение образца

Знакомятся с понятием
«Технологическая карта».
Рассматривают
демонстрационный материал
по оформлению
технологической карты блюда.
Выделяют основные пункты,
проговаривают.
18

технологической карты
блюда

Униформа повара

21.09

История поварского
костюма. Сведения о
специальной одежде
повара: назначение,
виды моделей, материал
изготовления, головные
уборы и цвет униформы
повара. Рассматривание
образцов одежды повара

Требования к
одежде повара

21.09

Повторение видов
одежды повара.
Выделение основных
санитарных требований
к повару.
Составление памятки
«Как должен выглядеть
повар»

последовательность
составления
технологической карты с
помощью учителя
Знакомятся с историей
поварского костюма.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
специальной одежде повара,
об организации рабочего
места.
Рассматривают образец
униформы повара.
Проговаривают названия
предметов комплекта
униформы повара (с
помощью учителя)

Читают образец
технологической карты

Рассматривают комплект
униформы повара и с
помощью педагога называют
предметы одежды.
Получают представление о
санитарии и гигиене на
кухне. С помощью учителя
выделяют основные
санитарные требования к
повару. Участвуют в
групповой работе по
составлению памятки «Как
должен выглядеть повар» (с

Повторяют виды одежды
повара. Читают текст,
выделяют основные
санитарные требования,
предъявляемые к повару.
Оформляют памятку «Как
должен выглядеть повар»

Знакомятся с историей
поварского костюма.
Рассматривают образец
поварского комплекта.
Дают описание униформе
повара: модель, материал
изготовления, головной убор и
цвет униформы повара.
Оформляют виды моделей в
рабочую тетрадь

История
поварского дела

22.09

Видео экскурсия
«Кухня древней
Руси»

22.09

Входная
диагностика, с
использованием
теста «Основы
знаний по
предмету
«Поварское дело»

25.09

помощью учителя)
Сведения об интересных Через объяснение учителя и
исторических фактах, о показ видеоматериала
профессии повара.
получают элементарные
Знакомство с названиями сведения об истории
первых поваров на Руси. поварского дела.
Выделение главного в
Знакомятся с названиями
работе повара:
первых поваров на Руси.
трудолюбие, талант,
С помощью учителя
чувство вкуса, фантазия называют главные качества в
работе повара
Просмотр
Получают элементарные
видеоматериала об
сведения о древнерусской
истории русской еды.
кухне.
Знакомство с питанием
Рассказывают по картинкам
русских людей в
о названиях блюд.
старину.
Читают и записывают
Называние основных
основные продукты питания
продуктов питания для
для приготовления русских
приготовления простых
блюд
национальных блюд,
связанных с бедностью
населения на Руси
Выполнение теста по Выполняют тестовое задание
предмету
«Поварское по показу учителя
дело».
Определение
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений
Основы кулинарии – 11 часов

Называют исторические
факты о профессии повара.
Знакомятся с названиями
первых поваров на Руси.
Читают текст, выделяют
главное в успешной работе
повара: трудолюбие,
талант, чувство вкуса,
фантазия
Узнают из видеоматериала
о блюдах древней Руси.
Находят значение слов сбитень, ботвинья в
словаре, записывают в
тетрадь.
Называют основные
продукты питания для
приготовления простых
национальных блюд.
Читают вопросы, находят
правильный ответ

Значение
кулинарии в
жизни человека

25.09

Повторение понятия
«кулинария».
Определение роли
кулинарии в жизни
человека.
Выделение главного из
видеоматериала о том,
что правильное питаниеэто залог здоровья

Технология
приготовления
пищи

28.09

Знакомство с понятием
«Технология
приготовления пищи».
Основные способы
приготовления пищи.
Определение наиболее
полезного способа
приготовления пищи:
варка на пару.

Способы
механической
обработки
продуктов

28.09

Знакомство с
механическими
способами обработки
продуктов: сортировка,
мытье, очистка,

Слушают объяснения
педагога о значении
кулинарии в жизни человека.
С помощью учителя
выделяют в тексте понятия:
повышение уровня развития,
воспитание ответственности,
самостоятельности,
коллективизма,
взаимовыручки (с помощью
учителя).
Проговаривают за учителем
советы правильного питания
Находят в тексте
определение понятия
«Технология приготовления
пищи».
Рассматривают таблицу со
способами приготовления
пищи.
С помощью учителя
проговаривают слова: варка,
тушение, жарение.
Соотносят название способа
с изображением, с помощью
учителя

Повторяют понятие
«кулинария». Принимают
участие в групповой
работе, по поиску
информации в сети
Интернет, о роли
кулинарии в жизни
человека.
Читают текст, отвечают на
вопросы о значении
кулинарии в жизни
человека

Получают элементарные
сведения о способах
механической обработки
продуктов.
Проговаривают за учителем

Знакомятся с
механическими способами
обработки продуктов:
сортировка, мытье, очистка,
промывание, нарезка.

Знакомятся с понятием
«Технология
приготовления пищи».
Решают проблемную
ситуацию. Рассказывают об
основных способах
приготовления пищи:
варка, тушение, жарение.
Самостоятельно
определяют способ
приготовления по картинке

промывание, нарезка.
Формирование навыка
обработки продуктов.
Заполнение карточки
«Виды обработки
продуктов»

и записывают в тетрадь.
Заполняют карточку «Виды
обработки продуктов», с
помощью учителя

Наблюдают за показом
способов обработки и
определяют вид работы.
Самостоятельно заполняют
карточку с пропущенными
словами

Получают элементарные
сведения о способах
тепловой обработки
продуктов. Проговаривают
за учителем и записывают в
тетрадь. Заполняют карточку
«Виды обработки
продуктов», с помощью
учителя.
Выполняют простые
действия по обработке
продуктов (мытьё)
Слушают
объяснение
учителя
о
кулинарных
книгах.
Зрительно
воспринимают
образцы книг.
Участвуют в групповой
работе по поиску
информации по выбору
рецепта

Знакомятся с видами
тепловой обработки
продуктов: варка, тушение,
запекание.
Наблюдают за показом
учителя способов тепловой
обработки, описывают
способ.
Оформляют схему способов
тепловой обработки

Способы
тепловой
обработки
продуктов

29.09

Знакомство с видами
тепловой обработки
продуктов.
Формирование навыка
обработки продуктов.
Наблюдение за
способами обработки
продуктов (мытьё, варка)

Знакомство с
кулинарными
книгами

29.09

Знакомство с
кулинарными книгами:
знакомство с книгой, её
разделами, условными
обозначениями.
Формирование навыков
нахождения рецепта в
кулинарной книге по
определённому разделу

Рассматривают коллекцию
кулинарных книг.
Выделяют: разделы, их
названия, условные
обозначения,
сопровождение цветными
фотографиями.
Выполняют тренировочное
упражнение по
нахождению рецептов

Общее
представление
рецептах

Практическая
работа
«Оформление
рецепта»
Практическая
работа
«Оформление
рецепта»

2.10

Значение слова
«рецепт».
Виды рецептов в
кулинарных книгах:
салаты, закуски и т.д.
Работа с кулинарной
книгой. Формирование
навыков нахождения
рецепта в кулинарной
книге по определённому
разделу

Записывают в словарь
терминов значение слова
«рецепт».
Рассматривают в
кулинарных книгах виды
рецептов.
Узнают по картинкам
знакомые блюда.
Делятся домашними
рецептами, с помощью
учителя

2.10

5.10

Повторение значения
выражения «кулинарный
рецепт».
Применение
кулинарного рецепта в
питании человека.
Оформление
кулинарного рецепта в
тетради, с соблюдением
плана записи

Рассматривают образец
рецепта.
Проговаривают этапы
кулинарного рецепта.
Повторяют за учителем
последовательность
оформления.
Ориентируются на образец и
заполняют карточку записи
рецепта, с помощью учителя

Повторяют значение слова
«рецепт».
Находят рецепт в
кулинарной книге по
указанию учителя. Читают,
называют ингредиенты,
количество, способ
приготовления.
Повторяют измерение
продуктов в: граммах,
штуках, столовых и чайных
ложках.
Объясняют и показывают
значение выражения
«щепотка»
Участвуют в беседе о
применении
кулинарного рецепта в
питании человека.
Рассказывают о домашних
рецептах.
Оформляют кулинарный
рецепт в тетради, с опорой
на образец

Классификация
рецептов

5.10

Варианты
написания
рецептов

6.10

Повторение значения
выражения «кулинарный
рецепт».
Различение рецептов по
описанию. Нахождение в
кулинарной книге
разных категорий
рецептов: напитки,
десерты и т.д.
Различение рецептов по
описанию. Нахождение в
кулинарной книге
разных категорий
рецептов: первые блюда,
вторые блюда, закуски и
т.д.
Знакомство со
структурой рецепта:
краткое вступление,
время приготовления,
количество порций,
ингредиенты, пошаговый
процесс приготовления.
Применение знаний при
написании рецепта

Проговаривают значение
выражения «кулинарный
рецепт».
С помощью учителя находят
различие в рецептах.
Рассматривают схему
написания рецепта,
называют
последовательность
написания

Рассказывают о
применении кулинарных
рецептов в
жизнедеятельности
человека. Различают
рецепты по описанию,
выполняют тренировочное
упражнение по
нахождению в кулинарной
книге разных категорий
рецептов: напитки, десерты
и т.д.
Повторяют схему
написания рецептов

Знакомятся с вариантами
написания рецептов.
С помощью учителя
определяют структуру
рецепта, проговаривают и
записывают в тетрадь

Знакомятся с вариантами
написания рецептов.
Выделяют общее и
различие в рецептах.
Рассказывают (с опорой на
образец) о структуре
рецепта: краткое
вступление, время
приготовления, количество
порций, ингредиенты,
пошаговый процесс
приготовления

Контрольная
работа «Основы
кулинарии». Тест

6.10

Определение
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Выполняют тестовое задание Выполняют тестовое
по показу учителя
задание, с определением
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

.
Роль кухни в жизни человека – 24 часа
33

Оборудование.
Кухонная посуда
и инвентарь

9.10

Знакомство с
оборудованием кухни.
Повторение правил
поведения в зоне кухни.
Назначение кухонной
посуды и инвентаря.
Соблюдение правил при
использовании
инвентаря

Повторяют правила
поведения на кухне.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
кухонных принадлежностях,
об оборудовании кухни.
Получают представление о
санитарии и гигиене на
кухне.
Участвуют в беседе по
соблюдению правил
безопасности при
выполнении кулинарных
работ

Знакомятся с оборудование
кухни.
Называют и различают
виды посуды.
Классифицируют посуду по
назначению и применению.
Отвечают на вопрос «из
чего делают кухонную
посуду». Называют
источники опасности на
кухне.
Рассказывают о
соблюдении техники
безопасности при
выполнении кулинарных
работ

Место и условия
приготовления
пищи. Кухонный
гарнитур

9.10

Сведения о месте и
условиях приготовления
пищи в старину и в наши
дни.
Соблюдение правил
использования

Зрительно воспринимают
кухню для приготовления
пищи.
Получают и усваивают
элементарные сведения о
кухонных принадлежностях,

Определяют место для
приготовления пищи.
Описывают
предметы
кухонного гарнитура.
Рассказывают
о
видах
кухонной мебели в зоне
25

кухонного гарнитура на
кухне.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

об организации рабочего
места, в зоне кухни.
С помощью учителя
рассказывают о правилах
использования кухонного
гарнитура на кухне.
Делятся своим жизненным
опытом

кухни.
Классифицируют кухонные
принадлежности и посуду.
Называют бытовую
технику и знают её
назначение.
Приводят примеры из своей
жизнедеятельности

Санитария и
гигиена на кухне

12.10

Значение выражения
«санитария на кухне».
Знакомство с правилами
санитарии и гигиены на
кухне.
Значение гигиены на
кухне.
Заполнение карточки «10
правил гигиены на
кухне»

Получают представление о
санитарии и гигиене на
кухне. Повторяют за
учителем правила санитарии
и гигиены на кухне.
Участвуют в беседе о
значении гигиены на кухне.
С помощью учителя
заполняют карточку
«Правила гигиены»

Знают значение выражения
«санитария на кухне».
Слушают объяснение
учителя и рассказывают о
признаках пищевых
отравлений.
Обобщают правила
санитарии и гигиены на
кухне и оформляют
карточку «10 правил
гигиены на кухне»

Санитарногигиенические
требования к
приготовлению
пищи

12.10

Повторение санитарно –
гигиенических
требований при
приготовлении пищи.
Направление санитарногигиенических правил на
сохранность здоровья
человека.
Соблюдение правил
санитарии и гигиены в
повседневной жизни

Называют по картинкам
санитарно-гигиенические
требования при
приготовлении пищи.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
подготовке инвентаря к
приготовлению пищи.
Читают вывод о сохранении
здоровья через соблюдение

Называют санитарные
правила при приготовлении
пищи. Слушают учителя о
значении выполнения
санитарно-гигиенических
правил на сохранность
здоровья человека.
Обобщают и называют
правила гигиены,
записывают в тетрадь

Кухонная посуда

13.10

Урок-игра
«Кухонная
посуда»

13.10

Столовая посуда

16.10

Знакомство с видами
кухонной посуды:
применение,
особенности, материал.
Классификация
кухонной посуды
(утвари).
Назначение кухонной
посуды

Формирование знаний о
кухонной посуде, через
игру.
Повторение видов
кухонной посуды.
Санитарные требования
к инвентарю и кухонной
посуде.
Приёмы ухода за
кухонной посудой.
Соблюдение правил
ухода в повседневной
жизни
Знакомство с видами
столовой посуды:
применение,
особенности, материал.
Назначение столовой

гигиены
Рассматривают образцы
кухонной посуды.
Повторяют за учителем
названия кухонной посуды.
Различают с помощью виды
посуды и её назначение.
Соотносят название и
изображение посуды

Называют, какие бывают
виды кухонной посуды.
Рассматривают образцы
посуды, рассказывают о её
применении.
Показывают, с помощью
педагога, способы ухода за
посудой

Рассматривают
демонстрационный материал
по теме «Столовая посуда».
С помощью учителя
рассказывают о назначении

Знакомятся с кухонной
посудой на Руси,
проговаривают старые
названия, узнают на
картинке. Рассматривают
образцы видов кухонной
посуды в наши дни.
Рассказывают о
применении и
особенностях.
Используют домашний
опыт.
Повторяют виды кухонной
посуды.
Соотносят на картинке
название посуды с
изображением.
Ориентируются в правилах
по уходу за различными
видами посуды.
Выполняют действия по
уходу за посудой.
Рассуждают о подготовке
инвентаря к приготовлению
пищи
Различают виды столовой
посуды: тарелки, блюдца,
розетки, чашки и т.д.
Описывают образцы
столовой посуды по
27

посуды.
Выбор столовой посуды
и требования к ней

Столовые
приборы

Посуда
хранения
продуктов

Вспомогательная
посуда

для

16.10

19.10

Знакомство с видами
столовых приборов и их
назначением.
История появления
столовых приборов на
Руси.
Виды основных
столовых приборов.
Использование столовых
приборов по
назначению.
Правила пользования
столовыми приборами
Знакомство с посудой
для хранения продуктов.
Разбор различных видов
посуды для хранения
продуктов.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни
Назначение
вспомогательной
посуды. Использование
инвентаря при
приготовлении пищи.
Определение

столовой посуды.
С помощью учителя
определяют в тексте
требования качества к
столовой посуде
Выделяют главное из
видеоматериала об истории
появления столовых
приборов на Руси.
Называют виды столовых
приборов.
С помощью учителя
выполняют сравнение
«столовая посуда - столовые
приборы».
Читают правила пользования
столовыми приборами

инструкции учителя.
Рассказывают о
назначении. Находят
разницу между кухонной и
столовой посудой.
Рассказывают историю
появления столовых
приборов.
Определяют виды столовых
приборов.
Находят в тексте
требования к хранению
столовых приборов в
домашних условиях.
Записывают правила
пользования столовыми
приборами

Знакомятся с посудой для
хранения продуктов.
Соотносят названия посуды с
продуктами.
С помощью учителя
рассказывают о хранении
продуктов в домашних
условиях
Знакомятся с видами
вспомогательной посуды.
Повторяют за учителем
названия посуды.
Рассказывают по картинкам
об использовании инвентаря

Рассматривают посуду для
хранения продуктов.
Определяют их назначение.
Разбирают различные виды
посуды для хранения
продуктов. Приводят
примеры с опорой на
домашний опыт
Узнают и называют
вспомогательную посуду:
наборы для специй,
салфетницы, ведёрки для
льда.
Понимают их значение и
28

Виды посуды по
материалу
изготовления

20.10

Кухонный
инвентарь

20.10

вспомогательной посуды
по назначению.
Соотнесение продуктов
питания со
вспомогательной
посудой
Рассматривание видов
посуды по материалу
изготовления:
пластиковая, стеклянная,
керамическая,
металлическая.
Заполнение карточки по
материалу изготовления
посуды

Назначение кухонного
инвентаря для обработки
и приготовления
продуктов, хранения,
транспортировки и
выкладки готовых блюд.
Технологические
требования к качеству
кухонного инвентаря

при приготовлении пищи.

назначение.
Самостоятельно соотносят
на карточке названия с
видами вспомогательной
посуды

Знакомятся с видами посуды
по материалу изготовления.
Выполняют простые
действия: зрительно
осматривают, различают на
ощупь, стук.
С помощью учителя
определяют материал
изготовления.
Заполняют карточку по
материалу изготовления
посуды
Проговаривают название
предметов кухонного
инвентаря.
Рассказывают о назначении
инвентаря.
Показывают, с помощью
педагога, способы ухода за
посудой.
С помощью учителя
называют требования к
качеству кухонного
инвентаря.
Находят на изображениях
дефекты инвентаря

Рассматривают виды
посуды. Называют
материал изготовления.
Участвуют в групповой
работе по нахождению
информации о назначении
разных видов посуды.
Узнают посуду по
материалу изготовления.
Заполняют карточку с
опорой на образцы посуды
Ориентируются в тексте о
назначении кухонного
инвентаря для обработки
и приготовления продуктов,
хранения, транспортировки
и выкладки готовых блюд.
Рассуждают о подготовке
инвентаря к приготовлению
пищи

Маркировка
разделочных
досок

23.10

История происхождения
разделочной доски.
Виды разделочных досок
по маркировке.
Разделочные доски по
материалу изготовления,
форме и размеру.
Цвета разделочных
досок для порядка и
безопасности

Знакомятся с историей
происхождения разделочной
доски.
Различают маркировку
разделочных досок:
буквенные обозначения,
цветное оформление.
Соотносят цвет разделочной
доски с изображением
продукта, с помощью
учителя

Посудомоечная
машина.
Управление и
функции
посудомоечной
машины

23.10

Слушают объяснения
учителя, зрительно
воспринимают устройство
посудомоечной машины.
Знакомятся с управлением и
функциями посудомоечной
машины.
Выполняют зарисовку
посудомоечной машины и
соотносят с названием
устройства.
Повторяют за учителем
правила безопасности при
пользовании посудомоечной
машиной

Способы

26.10

История возникновения
посудомоечной машины.
Знакомство с
инструкцией
пользования.
Устройство
посудомоечной машины.
Наблюдение за
управлением и
функциями
посудомоечной машины.
Знакомство с
назначением и
правилами безопасности
при пользовании
посудомоечной машиной
Знакомство со

Повторяют

за

Повторяют правила
санитарии и гигиены на
кухне.
Рассказывают об истории
разделочных досок.
Различают маркировку
разделочных досок
(буквенное обозначение,
цветное назначение) и
используют их по
назначению.
Определяют вид
разделочной доски с
предложенными
продуктами
Смотрят презентацию
«История изобретения».
Рассматривают
посудомоечную машину.
Знакомятся с инструкцией
для пользования
посудомоечной машиной.
Наблюдают за показом
учителя об управлении и
функциях машины.
Выполняют задание в
рабочей тетради
«Подпишите названия
устройства посудомоечной
машины»

учителем Знакомятся со способами
30

укладывания
посуды. Этапы
мойки. Выбор
моющих средств

Техника
безопасности при
пользовании
посудомоечной
машиной

26.10

Практическая
работа «Загрузка
посудомоечной
машины посудой»

27.10

Практическая

27.10

способами укладывания
посуды.
Соблюдение правил,
которые прописаны в
инструкции.
Определение места
посуды по своему
назначению.
Выбор моющих средств:
моющее средство,
ополаскиватель,
регенерирующая соль

этапы мойки.
Выполняют
простые
действия по укладыванию
посуды в посудомоечную
машину. Рассказывают о
полезных
качествах
посудомоечной машины.
С
помощью
учителя
ориентируются в выборе
моющих средств

укладывания посуды.
Выполняют тренировочное
упражнение по
укладыванию разных видов
посуды с опорой на
инструкцию.
Понимают назначение
моющих средств: моющее
средство, ополаскиватель,
регенерирующая соль.
Рассказывают о выборе
моющих средств

Правила техники
безопасности при
пользовании
посудомоечной
машиной.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни
Повторение правил
загрузки посудомоечной
машины.
Размещение посуды по
своему назначению

Читают инструкцию при
пользовании посудомоечной
машиной.
Проговаривают за педагогом
правила ухода за
посудомоечной машиной

Читают и выделяют в
инструкции раздел по
правилам техники
безопасности при
пользовании
посудомоечной машиной

Применяют по назначению
инструкцию по выбору
средств и этапов мойки с
помощью учителя.
Выполняют
простые
действия по укладыванию
посуды в посудомоечную
машину.Проговаривают
за
педагогом правила ухода за
посудомоечной машиной
Выполняют
простые

Повторяют правила
загрузки посудомоечной
машины. Самостоятельно
выполняют загрузку
машины с опорой на
инструкцию

Подготовка

Подготавливают
31

работа «Мытьё
посуды в
посудомоечной
машине»

посудомоечной машины
к мытью посуды.
Подбор
моющих
средств.
Наблюдение за мытьём
посуды

Посудомоечная
машина. Правила
ухода за
посудомоечной
машиной

9.11

Требования к
организации
рабочего места

9.11

Назначение
посудомоечной машины.
Повторение правил
безопасности при
использовании
посудомоечной машины.
Составление алгоритма
ухода за посудомоечной
машиной

действия по укладыванию
посуды в посудомоечную
машину в соответствии с
инструкцией учителя.
Выполняют практические
действия, совместно с
педагогом, «Мытьё посуды в
посудомоечной машине»

Рассказывают о назначении
посудомоечной машины.
Проговаривают правила
безопасности при
использовании
посудомоечной машины.
Называют правила ухода.
Составляют в тетради
алгоритм ухода за
посудомоечной машиной, с
помощью учителя
Описание рабочего места Описывают рабочее место
повара. Требования
повара с помощью учителя.
различных
Получают элементарные
производственных
сведения о
цехов. Расположение
производственных цехах.
основных рабочих
Обозначают на схеме
инструментов для
расположение рабочих
удобства работы повара. инструментов для удобства
Заполнение таблицы по
работы, с помощью учителя
видам посуды

посудомоечную машину
для мытья посуды.
Подбирают моющее
средство. Самостоятельно
укладывают посуду в
соответствии их
расположения.
Выполняют выбор
программы и функцию
включения
Повторяют правила
безопасности при
использовании
посудомоечной машины.
Самостоятельно составляют
алгоритм действия ухода за
посудомоечной машиной,
записывают в тетрадь

Рассматривают рабочее
место повара.
Описывают удобное
расположение предметов.
Заполняют таблицу по
видам посуды, с опорой на
инструкцию учителя

Практическая
работа
«Организация
рабочего места»

10.11

Практическая работа: Выполняют организацию
организация рабочего рабочего места по
места
инструкции учителя

Практическая
работа «Уборка
мусора с
поверхности
стола»

10.11

Практическая
работа «Уборка
предметов с
поверхности
стола. Уборка
кухни»

13.11

Повторение
последовательности
уборки мусора с
поверхности стола.
Требования к качеству
выполненной работы.
Анализ объекта труда
Повторение
последовательности
уборки предметов с
поверхности стола.
Основные этапы и
средства уборки кухни.
Требования к качеству
выполненной работы.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

Контрольная
работа «Роль
кухни в жизни
человека». Тест

13.11

Определение
правильного ответа на
поставленные вопросы,
с использованием
своих знаний и умений

Повторяют требования к
организации рабочего места
повара: удобное размещение
оборудования, посуды,
инвентаря. Выполняют
организацию рабочего места, с
опорой на инструкцию
Читают правила
последовательной работы по
уборке мусора с поверхности
стола.
Применяют данные правила
при выполнении работы.
Анализируют объект труда
Читают
правила
последовательной работы по
уборке
предметов
с
поверхности стола.
Применяют данные правила
при выполнении работы.
Соблюдают этапы и средства
уборки кухни.
Анализируют объект труда

Повторяют
последовательность уборки
мусора с поверхности
стола. Называют
требования к качеству
выполненной работы с
помощью учителя
Называют по схеме
основные этапы уборки
кухни.
С помощью учителя
подбирают средства для
уборки.
Повторяют правила
безопасности при
пользовании моющими
средствами. Анализируют
объект труда по
инструкции учителя
Выполняют
тестовое Выполняют
тестовое
задание по показу учителя
задание, по определению
правильного
ответа
на
предлагаемы вопросы

Тарелка.
Назначение. Уход
за тарелками

16.11

Виды столовых
тарелок

16.11

Виды чашек

17.11

Столовая посуда: тарелка, чашка – 9 часов
История появления Знакомятся с материалами
первых
тарелок. цифровых образовательных
Знакомство
с ресурсов
об
истории
образцами столовой появления первых тарелок.
посуды.
Называют виды тарелок и
Назначение,
виды их использование.
столовой посуды по Повторяют за учителем
форме,
материалу, правила ухода за тарелками
размеру и глубине
Виды столовых
тарелок по материалу
изготовления.
Знакомство с
размерами столовых
тарелок.
Определение тарелок
по их назначению.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения
столовых тарелок
Знакомство с видами
чашек: бульонные,
чайные, кофейные.
Основные отличия
кружки от чашки.
Определение чашек
по их назначению.

Узнают об истории появления
первых тарелок.
Знакомятся с видами тарелок
и
их
назначением,
в
зависимости от размера и
глубины
тарелки.
Рассматривают
образцы
тарелок,
соотносят
с
использованием в домашних
условиях

Называют виды тарелок и
их использование.
С помощью учителя
сравнивают тарелки по
размеру и глубине.
Соотносят название
тарелки с изображением

Рассматривают виды столовых
тарелок.
Определяют материал
изготовления: керамика,
стекло, металл, пластмасса,
дерево. Рассказывают об
использовании видов тарелок
в быту

Знакомятся с видами
чашек. Рассматривают
образцы чашек и
определяют их название и
назначение.
С помощью учителя
находят отличия кружки от

Знакомятся с видами чашек:
бульонные, чайные,
кофейные. Находят и
называют отличия кружки от
чашки.
Рассказывают об
использовании чашек по
34

Соотнесение
правильности
названия и
изображения чашки
Знакомство с
последовательностью
мытья посуды.
Выбор моющего
средства для мытья
посуды.
Требования к качеству
чистой посуды

чашки. Соотносят
правильность названия и
изображения чашки

назначению

Знакомятся с
последовательностью
мытья посуды.
Называют виды моющих
средств, для мытья посуды.
Повторяют правила
безопасности при
использовании моющих
средств.
Рассказывают о своём
опыте мытья посуды
С помощью учителя
подбирают моющие
средства для мытья
посуды. Повторяют
правила безопасности при
использовании моющих
средств.
Составляют алгоритм
действий.
С помощью учителя
называют требования к
качеству чистой посуды
Повторяют алгоритм
действий при мытье
посуды.

Знакомятся с
видеоматериалом о
последовательности мытья
посуды.
Определяют
последовательность мытья.
Знакомятся с видами моющих
средств и читают инструкцию
к их безопасному
использованию. Называют
требования к качеству чистой
посуды: блеск, отсутствие
разводов, чистая поверхность
Рассказывают о
последовательности мытья
посуды, с опорой на схему.
Рассматривают предлагаемые
образцы моющих средств.
Выбирают средство, с учётом
опыта в быту, рассказывают о
качестве данного средства.
Самостоятельно заполняют
карточку «Правила
безопасной работы»

Последовательно
сть мытья посуды

17.11

Последовательно
сть мытья
посуды. Выбор
моющих средств

20.11

Изучение инструкции
при использовании
моющих средств.
Выбор моющего
средства для мытья
посуды.
Требования к качеству
чистой посуды.
Заполнение карточки
«Правила безопасной
работы»

Практическая
работа «Посуда
чистая. Посуда

20.11

Выполнение
практической работы
по мытью столовой

Выполняют практическую
работу по мытью столовой
посуды. Различают чистую и
35

грязная. Правила
мытья столовой
посуды»
Практическая
работа «Посуда
чистая. Посуда
грязная. Правила
мытья столовой
посуды»

23.11

Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды.
Сушка посуды.
Расстановка
предметов
посуды»
Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды.
Сушка посуды.
Расстановка
предметов
посуды»

23.11

24.11

Назначение
столовых
приборов

24.11

посуды.
Выполнение правил
последовательности
мытья посуды.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

Выполняют простые
практические действия по
этапной инструкции
педагога

Повторение правил
безопасности при
мытье посуды.
Использование
предметов ухода
(губка, салфетка,
перчатки).
Определение мест
сушки посуды.
Расстановка
предметов посуды.
Уход за
оборудованием кухни
после мытья посуды

Повторяют правила
безопасности при мытье
посуды.
Называют предметы ухода
за посудой.
Называют по картинкам
места сушки и расстановки
посуды. С помощью
учителя рассказывают об
уходе за оборудованием
кухни после мытья посуды

История
возникновения
столовых приборов.

Знакомятся с
видеоматериалом об
истории возникновения

грязную посуду.
Соблюдают правила при
мытье посуды.
Соблюдают технологические
требования к выполнению
данной операции.
Анализируют объект труда

Повторяют правила
безопасности при мытье
посуды.
Определяют средства защиты
для рук.
Используют предметы ухода
(губка, салфетка, перчатки) по
назначению.
Определяют места для сушки
посуды.
Рассказывают о значении
правильной расстановки
посуды.
Соблюдают технологические
требования к выполнению
данной операции.
Анализируют объект труда
Столовые приборы: ложки, вилки, ножи – 13 часов
Знакомятся с
видеоматериалом об истории
возникновения столовых
36

Значение выражения
«Столовые приборы».
Различение столовых
приборов по
назначению

Виды столовых
приборов

27.11

Знакомство с видами
столовых приборов:
десертные,
закусочные, рыбные,
фруктовые.
Использование
столовых приборов по
их назначению

Различие
столовых
приборов

27.11

Различие столовых
приборов. Столовые
приборы и порядок их
сервировки.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения

столовых приборов.
Записывают значение
выражения «столовые
приборы».
С помощью учителя
различают столовые
приборы
Знакомятся с видами
столовых приборов.
Рассматривают образцы,
сравнивают и называют их
назначение с помощью
учителя.
Соотносят название
столовых приборов с их
изображением
Повторяют виды столовых
приборов.
С помощью учителя
сравнивают столовые
приборы.
Выполняют зарисовку
расположения приборов на
столе

Правила
использования
столовых
приборов

30.11

Знакомство с
правилами
использования
столовых приборов.
Использование

Знакомятся с правилами
использования столовых
приборов. Выполняют
простые действия по
использованию столовых

приборов.
Объясняют значение
выражения «столовые
приборы»

Знакомятся с правилами
использования столовых
приборов. Выполняют
тренировочное упражнение по
использованию столовых

Рассматривают образцы
столовых приборов, называют
виды: закусочный, рыбный,
десертный, фруктовый, с
опорой на наглядность.
Выполняют тренировочное
упражнение по показу
использования столовых
приборов
Рассматривают образцы
столовых приборов, называют
виды: закусочный, рыбный,
десертный, фруктовый, с
опорой на наглядность.
Находят различия в столовых
приборах.
Определяют порядок их
сервировки, с опорой на
наглядность

полученных знаний в
повседневной жизни

приборов, с помощью
учителя
Называют правила ухода за
столовыми приборами.
Читают рекомендации по
выбору и уходу за
столовыми приборами.
Рассказывают об уходе за
столовыми приборами в
домашних условиях
Знакомятся с
рекомендациями по
хранению столовых
приборов в домашних
условиях.
С помощью учителя
определяют места
хранения. Заполняют
карточку с пропусками
мест хранения столовых
приборов
Знакомятся с основами
этикета.
Выделяют из
видеоматериала
информацию о правилах
пользования столовыми
приборами.
Выполняют зарисовку
расположения столовых
приборов.

Правила ухода за
столовыми
приборами

30.11

Повторение
правил
ухода за столовыми
приборами.
Рекомендации
по
выбору и уходу за
столовыми приборами

Правила хранения
столовых
приборов

1.12

Рекомендации
по
хранению столовых
приборов.
Определение
мест
хранения
в
зависимости
от
группы назначения

Основы этикета:
как пользоваться
столовыми
приборами

1.12

Знакомство с
основами этикета: как
пользоваться
столовыми
приборами.
Формирование
навыков правильного
пользования
столовыми
приборами. Зарисовка

приборов. Выполняют
зарисовку «Сервируем
правильно»
Повторяют правила ухода за
столовыми приборами.
Читают рекомендации по
выбору и уходу за столовыми
приборами.
Отвечают
на
вопросы
об
уходе
за
столовыми приборами
Знакомятся с рекомендациями
по хранению столовых
приборов. Соотносят правила
хранения с хранением
столовых приборов в
домашних условиях.
Записывают рекомендации в
рабочую тетрадь

Знакомятся с основами
этикета: как пользоваться
столовыми приборами.
Выполняют зарисовку в
тетради «Сервируем
правильно», подписывают
назначение столовых
приборов

расположения
столовых приборов.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни
Определение слова
«порез».
Виды порезов.
Причины
возникновения
порезов.
Соблюдение правил
безопасности при
работе с режущими
приборами и
инструментами

Выполняют простые
действия по использованию
столовых приборов, с
помощью учителя
Знакомятся с видами
порезов и причинами их
появления. Читают правила
безопасности при работе с
режущими приборами и
инструментами.
Выполняют простые
действия по оказанию
первой медицинской
помощи при порезах, с
помощью учителя

Рассказывают о видах
порезов и причинах их
появления. Повторяют
правила безопасности при
работе с режущими
инструментами.
Оказывают первую
медицинскую помощь при
порезах с использованием
медицинской аптечки

Называют виды режущих
инструментов.
Повторяют правила
безопасности при работе с
режущими приборами и
инструментами
Выполняют практические
действия по показу
учителя, соблюдая

Называют виды режущих
приборов и инструментов.
Определяют правила
безопасности с разными
видами инструментов

Порезы. Виды
порезов

4.12

Правила
безопасности при
работе с
режущими
приборами и
инструментами
Практическая
работа «Нож.
Нарезка хлеба»

4.12

Повторение правил
безопасности при
работе с режущими
приборами и
инструментами

7.12

Повторение правил
безопасности при
работе с режущими

Работают
с
предметнотехнологической картой.
Закрепляют
навыки

Практическая
работа «Нож.
Нарезка хлеба»

7.12

приборами и
инструментами.
Работа с предметнотехнологической
картой «Нарезка
хлеба».
Закрепление навыка
пользования ножом
при нарезке хлеба.
Требования к качеству
выполненной работы

поэтапную инструкцию
нарезки хлеба. Называют
требования к качеству
выполненной работы с
помощью учителя

пользования
ножом
при
нарезке
хлеба.
Самостоятельно
подбирают
инвентарь: нож, разделочная
доска, хлебница.
Определяют
вид
нарезки
хлеба.
Проговаривают
последовательность
выполнения нарезки хлеба с
опорой на предметнотехнологическую карту.
Разбирают объект труда

Практическая
работа «Первая
помощь при
порезах»

8.12

Порядок оказания
первой помощи при
порезах.
Использование
медицинской аптечки
для оказания первой
помощи при порезах

Рассматривают медицинскую
аптечку.
Подбирают средства для
оказания первой помощи при
порезах. Повторяют алгоритм
обработки пореза.
Выполняют практическую
работу на «кукле».
Разбирают объект труда

Контрольная
работа «Столовые
приборы». Тест

8.12

Определение
правильного ответа на
поставленные
вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Называют виды порезов и
причины их появления.
С помощью учителя
используют медицинскую
аптечку по назначению.
Выполняют простые
действия по оказанию
первой медицинской
помощи при порезах с
помощью учителя
Выполняют
тестовое
задание по показу учителя

Определяют правильный ответ
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний
и умений

Продукты. Их свойства – 27 часов
79

Классификация
продуктов
питания

11.12

Знакомство с
классификацией
продуктов.
Виды продуктов
питания по группам
Таблица
классификации
продуктов питания

Классификация
продуктов
питания

11.12

Натуральные
продукты

14.12

Промышленные
продукты

14.12

Повторение групп
продуктов питания.
Выделение в группах
природных
(натуральных) и
производимых
промышленностью
(промышленных)
продуктов.
Понятие
«натуральные
продукты»: фрукты,
овощи, птица.
Рассматривание
образцов продуктов
питания.
Значение овощей для
организма человека
Понятие
«промышленные

Рассматривают наглядность
и видеоматериал о
классификации продуктов
питания.
Выделяют в таблице
группы продуктов питания
с помощью учителя.
Участвуют в групповой
работе по заполнению
схемы классификации
продуктов питания
Повторяют группы
продуктов питания.
Слушают объяснение
учителя о природных и
промышленных продуктах
питания.
Соотносят название групп
продуктов питания с их
изображением.
Знакомятся с понятием
«натуральные продукты».
Рассматривают продукты
питания и определяют
натуральные продукты.
Слушают учителя о
значении овощей для
здоровья человека
Знакомятся с понятием
«промышленные

Смотрят видеоматериал
«Классификация продуктов».
Выделяют группы продуктов
питания.
Приводят примеры к каждой
группе.
Выполняют работу в группах
по заполнению схемы
классификации продуктов
питания
Рассказывают о группах
продуктов питания.
Знакомятся с природными и
промышленными продуктами
питания.
Рассматривают образцы
продуктов питания и
соотносят их: натуральные
или промышленные.
Знакомятся с понятием
«натуральные продукты».
Записывают значение в
рабочую тетрадь.
Приводят примеры с опорой
на наглядность.
Рассказывают о значении
овощей для организма
человека
Знакомятся с понятием
«промышленные продукты».
41

Теоретические
сведения. Полезн
ые свойства яиц

15.12

Значение яиц в
питании человека

15.12

Хлеб – это

18.12

продукты».
Назначение
промышленных
продуктов питания.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения
продуктов питания
Виды яиц: строение,
размер, цвет яиц.
Полезные свойства.
Зарисовка строения
яйца в рабочую
тетрадь

продукты». Рассматривают
образцы промышленных
продуктов и рассказывают
о их назначении с помощью
учителя. Соотносят
правильность названия
промышленных продуктов
с их изображением

Записывают значение в
рабочую тетрадь.
Приводят примеры с опорой
на наглядность. Рассказывают
о назначении промышленных
продуктов питания

Узнают информацию из
видеоматериала о видах
яиц. Называют полезные
свойства яиц.
Выполняют зарисовку
строения яиц

Использование яиц
разных птиц в
питании: куриные
яйца, перепелиные,
гусиные, цесарок,
страусиные, утиные.
Питательная ценность
куриных яиц.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения яиц
История

Знакомятся с
использованием яиц разных
птиц в питании человека.
Слушают объяснение
учителя о питательной
ценности куриных яиц.
Соотносят правильность
названия яиц с их
изображением

Выделяют главное из
видеоматериала о видах яиц.
Слушают объяснение учителя
о полезных свойствах
куриных яиц.
Классифицируют куриные
яйца и яичные продукты.
Выполняют зарисовку
строения яйца в тетрадь,
подписывают строение
Смотрят презентацию об
использовании яиц разных
птиц в питании человека:
куриные яйца, перепелиные,
гусиные, цесарок, страусиные,
утиные.
Знакомятся с интересными
фактами.
Читают текст и выделяют
питательную ценность яиц.
Записывают в тетрадь виды
яиц
Знакомятся с историей

Знакомятся с материалами

основной продукт
питания человека

Сорта хлеба

18.12

Виды чая и их
свойства.
Значение чая в
питании человека

21.12

возникновения хлеба.
Содержание
питательных веществ.
Различие хлеба по
составу, размеру,
форме и вкусовым
качествам.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения видов
хлеба
Получение хлеба из
пшеничной и ржаной
муки.
Определение
полезных качеств в
разных видах хлеба.
видов хлеба по
полезным свойствам,
форме, размеру и
вкусовым свойствам
История появления
чая в России.
Рассматривание видов
чая: виды, сорта,
свойства, цвета.
Знакомство с
ценностью чая для
здоровья человека.
Содержание
питательных веществ

цифровых образовательных
ресурсов об истории
возникновения и полезных
свойствах хлеба.
Выполняют цветную
зарисовку по содержанию в
хлебе питательных
веществ. Различают виды
хлеба с помощью учителя

возникновения хлеба.
Повторяют выражение «хлеб
издревле служит основой
питания русского народа».
Дают объяснение.
Знакомятся с видами хлеба.
Выполняют цветную
зарисовку «хлеба», называют
содержание питательных
веществ.

Повторяют виды хлеба.
С помощью учителя
определяют полезные
качества в разных видах
хлеба. Рассматривают
образцы хлеба и
сравнивают по полезным
свойствам с помощью
учителя

Рассматривают виды хлеба из
пшеничной и ржаной муки.
Находят информацию в сети
Интернет о полезных
качествах хлеба.
Сравнивают виды хлеба по
полезным свойствам, форме,
размеру и вкусовым свойствам
(на вкус)

Знакомятся с историей
появления чая в России.
Проговаривают значение
слова «напитки» совместно
с педагогом.
Слушают рассказ о
полезных свойствах
напитков.
Участвуют в беседе о роли
чая в питании человека

Знакомятся с историей
появления чая в России.
Рассматривают коллекцию
видов чая и называют: вид,
сорт, цвет. Приводят примеры
использования чая в
домашних условиях. Слушают
учителя о ценности чая для
здоровья человека

Фруктовые
травяные чаи

21.12

Содержание
витаминов и
очищающих
организм веществ.
Технология
получения
фруктового чая.
Заполнение карточки
по значению групп
продуктов питания.
Соотнесение
правильности
названия и
изображения видов
чая

Знакомятся с содержанием
витаминов во фруктовых и
травяных чаях.
Читают о технологии
получения фруктового чая.
Определяют виды фруктов
для приготовления
фруктового чая.
Заполняют карточку по
значению групп продуктов
питания с помощью
учителя

Полезные
свойства чая

22.12

Рассматривание видов
чая: виды, сорта,
свойства, цвета.
Польза и вред - полезные
свойства, влияние на
организм человека

Формы чая

22.12

Повторение полезных
свойств. Знакомство с
разными формами чая:
пакеты, гранулы,

Рассматривают образцы
видов чая.
С помощью учителя
выполняют анализ видов
чая: сорт, свойства, цвет.
Участвуют в групповой
работе по нахождению
информации о полезных
свойствах чая
Повторяют полезные
свойства чая.
Рассматривают формы
чая. С помощью учителя

Повторяют виды чая.
Рассказывают о питательной
ценности.
Читают текст и выделяют
содержание витаминов и
очищающих организм
веществ.
Заполняют карточку по
значению групп продуктов
питания

Рассматривают образцы чая.
Выделяют из увиденного
сорта чая их вкусовые
достоинства. Рассказывают о
своих предпочтениях.
Подбирают
признаки:
польза-вред. Читают текст о
влиянии чая на организм
человека
Повторяют полезные
свойства чая. Знакомятся с
видеоматериалом о разных
формах чая: пакеты,
44

Практическая
работа
«Определение
видов чая по
цвету,
запаху,
сорту»
Практическая
работа
«Практическая
работа
«Определение
видов чая по
цвету,
запаху,
сорту»

25.12

Электрический
чайник.
Термопот.
Правила
эксплуатации
электрического
чайника
и
термопота

28.12

прессовка, россыпь.
Сравнение форм чая.
Соотнесение
правильности названия и
изображения форм чая
Рассматривание
образцов чая.
Разбор образцов чая.
Выполнение
практической работы с
использованием
полученных знаний

проговаривают название
форм чая.
Соотносят правильность
названия и изображения
форм чая
Повторяют виды чая.
Читают о полезных
свойствах чая.
Выполняют
практические действия
по определению
напитков по цвету и
вкусу. Заполняют
таблицу по определению
видов чая по цвету,
запаху, сорту

гранулы, прессовка, россыпь.
Сравнивают образцы чая:
гранулы и россыпь. Находят
различие

Знакомство с
электрическим чайником
и термопотом: описание,
устройство, режим
работы.
Инструкция «Правила
эксплуатации
электрического чайника»

Знакомятся с бытовыми
приборами:
электрический чайник и
термопот.
Находят в инструкции
информацию об
устройстве и
использовании
электрического чайника
и термопота с помощью
учителя.
Читают правила

Знакомятся с электрическим
чайником и термопотом:
описание, устройство, режим
работы.
Читают инструкцию
«Правила эксплуатации
электрического чайника».
Выделяют основные разделы
инструкции

Повторяют виды чая, их
полезные свойства.
Рассматривают образцы и
определяют по виду, цвету,
запаху, сорту.
Заполняют таблицу с
полученными данными, с
опорой на инструкцию
учителя

Соблюдение
правил
безопасности.
Практическая
работа
«Нагревание
воды в
электрическом
чайнике и
термопоте»

28.12

Повторение правил
эксплуатации
электрического чайника.
Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту

Технология
заваривания чая

29.12

Повторение видов чая:
виды, сорта, цвет,
полезные свойства, с
опорой на наглядность.
Рекомендации
по пропорциям,
температуре и времени
заваривания чая

Технология
заваривания чая

29.12

Знакомство с
технологией заваривания
чая.
Формирование вывода:
на каждый сорт чая —
свои правила
заваривания. Основные
способы заваривания
чая — настаивание

эксплуатации
Повторяют правила
безопасности.
Рассказывают о своём
опыте использования
электрического чайника
в домашних условиях.
Выполняют
практические действия,
под наблюдением
педагога, по нагреванию
воды
Знакомятся с
технологией заваривания
чая. Проговаривают за
учителем рекомендации
по пропорциям,
температуре и времени
заваривания чая

Слушают о правилах
заваривания чая.
Выполняют
практические действия
по этапной инструкции
педагога «Заваривание
чая». Составление
технологической карты
по завариванию чая с

Повторяют правила
эксплуатации
электрического чайника.
Выполняют практическую
работу по нагреванию воды в
электрическом чайнике, с
опорой на технологическую
карту

Работают с предметнотехнологической картой.
Читают о технологии
заваривания чая.
Определяют пропорции,
температуру и время
заваривания чая.
Выполняют практические
действия по завариванию
чая.
Работают с предметнотехнологической картой.
Выделяют основное правило:
на каждый сорт чая — свои
правила заваривания.
Знакомятся с показом
учителя: настаивание и
пролив.
Описывают данные способы
46

и пролив.
Составление алгоритма
действий по
завариванию чая

помощью учителя

с опорой на наглядность

Рассматривают виды посуды
для заваривания чая.
Приводят примеры
заваривания в домашних
условиях.
Знакомятся со способами
подачи чая.
Наблюдают за показом
учителя чайного этикета.
Обобщают правила подачи,
записывают в тетрадь
Повторяют правила
безопасности при
пользовании электрическим
чайником.
Выполняют практическую
работу по завариванию чая с
опорой на технологическую
карту. Оценивают качество
горячего напитка

Правила подачи

11.01

Определение видов
посуды для заваривания
чая.
Способы подачи чая:
особенности чайного
этикета, требования к
напитку, правильная
температура

Знакомятся с
видеоматериалом о
правилах подачи чая.
С помощью учителя
выделяют и
проговаривают
особенности чайного
этикета

Практическая
работа
«Заваривание
чая»

11.01

Повторение правил
безопасности при
пользовании
электрическим
чайником. Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту

Соблюдают технологию
заваривания чая при
выполнении
практических действий.
Оценивают качество
работы с помощью
учителя

Практическая
работа
«Сервировка
чайного стола»

12.01

Значение слов:
сервировка, десерт,
розетка.
Определение предметов
сервировки.
Сервировка чайного

Знакомятся со значением
слов: сервировка, десерт,
розетка.
С помощью учителя
определяют предметы
сервировки.

Находят значение слов в
словаре: сервировка, десерт,
розетка. Записывают в
тетрадь. Самостоятельно
определяют предметы
сервировки. Выполняют
47

стола и этикет
современного чаепития.
Выполнение
практической работы с
опорой на
технологическую карту
Раздельное
хранение
овощей и фруктов.
Подготовка овощей к
хранению.
Правила
соблюдения санитарии и
гигиены

100

Хранение и
подготовка к
использованию
овощей

12.01

101

Хранение и
подготовка к
использованию
овощей

15.01

Знакомство со
способами длительного
хранения овощей и
фруктов: маринование,
квашение, соление,
консервирование,
замораживание и сушка

102

Основные
правила хранения
хлеба и

15.01

Повторение полезных
свойств. Основные
правила хранения хлеба

Выполняют
практическую работу с
опорой на инструкцию
учителя

практическую работу с
опорой на технологическую
карту.
Разбирают объект труда

Знакомятся с
раздельным хранением
овощей и фруктов.
Через объяснение
учителя и показ узнают о
подготовке овощей к
хранению.
Читают правила
соблюдения санитарии и
гигиены

Читают текст о хранении
овощей.. Выделяют
информацию о раздельном
хранении овощей и фруктов.
Знакомятся с подготовкой
овощей к длительному
хранению, на примере показа
учителя (морковь, свёкла).
Называют правила
соблюдения санитарии и
гигиены
Знакомятся со способами Знакомятся со способами
хранения овощей.
длительного хранения
Рассказывают о
овощей. Рассматривают
длительном хранении
наглядность, определяют вид
овощей в домашних
хранения. Рассказывают о
условиях.
длительном хранении
Соотносят название
овощей в домашних
способов хранения с
условиях.
изображением продуктов Записывают в тетрадь
с помощью учителя
способы длительного
хранения
Участвуют в групповой
работе поиска
информации о правилах

Участвуют в групповой
работе по поиску
информации о правилах
48

хлебобулочных
изделий

и хлебобулочных
изделий.
Способы хранения хлеба
в домашних условиях:
хлебница, ткань,
полиэтиленовый пакет,
бумажный пакет,
морозильная камера,
холодильник

хранения хлеба (на
доступном уровне, с
помощью педагога).
Рассказывают о
применении хлебницы и
других способах в
домашних условиях с
опорой на инструкцию
учителя

хранения хлеба и
хлебобулочных изделий.
Рассматривают предметы для
хранения: хлебница, ткань,
полиэтиленовый пакет,
бумажный пакет,
морозильная камера,
холодильник.
Описывают предметы для
хранения хлеба
тестовое Выполняют тестовые
показу задания. Определяют
правильные ответы на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

103

Контрольная
работа
«Классификация
продуктов
питания». Тест

18.01

Выполнение теста
«Классификация
продуктов питания».
Определение
правильного ответа на
поставленные вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Выполняют
задание
по
учителя

104

Текущая
аттестация
(теоретическая и
практические
части)
Текущая
аттестация
(теоретическая и
практические
части)

18.01

19.01

Выполнение заданий
текущей аттестации :
- выбор правильного
ответа теоретической
части теста;
- выполнение
практической работы
«Заваривание чая»

Читают вопросы и
находят правильные
ответы. Выполняют
простые действия по
завариванию чая.
Соблюдают алгоритм
действий (на доступном
уровне, с помощью
педагога)

105

Отвечают на вопросы теста.
Выполняют
практическую
работу по завариванию чая с
опорой на технологическую
карту.
Соблюдают правила
безопасности с горячей
жидкостью

106

Полезные
вещества в
овощах

19.01

107

Содержание
витаминов и
минеральных
веществ в овощах

22.01

Классификация овощей – 21час
Виды овощей.
Знакомятся с видами
Влияние
овощей, с опорой на
питательных
наглядность.
веществ на здоровье Выделяют в тексте о влиянии
человека.
питательных веществ на
Определение
здоровье человека, с
питательных
помощью учителя.
веществ в овощах.
Выполняют цветную
Зарисовка
зарисовку о содержании
содержания веществ питательных веществ в
в овощах
овощах
Содержание
Слушают о содержании
витаминов и
витаминов и минеральных
минеральных
веществ в овощах.
веществ в овощах.
Выполняют зарисовку по
Определение
содержанию витаминов и
полезных овощей.
минеральных веществ в
Выполнение
рабочей тетради «Разговор о
зарисовки по
правильном питании».
содержанию
С помощью учителя
витаминов и
заполняют таблицу по
минеральных
содержанию минеральных
веществ в рабочей
веществ и витаминов
тетради «Разговор о
правильном
питании».
Заполнение
таблицы по
содержанию
минеральных
веществ и витаминов

Рассуждают о влиянии
овощей на здоровье
человека.
Выполняют цветную
зарисовку питательных
веществ на рисунках.
Называют содержание
веществ в овощах.
Оформляют рисунки в
рабочую тетрадь
Знакомятся с
видеоматериалом о
содержании витаминов и
минеральных веществ в
овощах. Рассказывают о
роли витаминов для
здоровья человека.
Рассказывают по зарисовке
в рабочей тетради
«Разговор о правильном
питании», о содержании
витаминов и минеральных
веществ в овощах.
Заполняют таблицу по
содержанию минеральных
веществ и витаминов с
опорой на наглядность

108

Использование в
пищу разных
частей растений

22.01

109

Группы овощей

25.01

110

Группы овощей

25.01

Определение и
называние частей
растений, пригодных
для пищи.
Рассматривание
образцов овощей,
определение
съедобной части.
Использование
разных частей
растений в пищу.
Соотнесение частей
растений с
названиями овощей
Повторение видов
овощей.
Деление овощей на
группы.
Называние основных
групп овощей:
луковичные,
пасленовые,
тыквенные,
корнеплоды,
клубнеплоды,
капуста, листовые,
бобовые, пряности
Называние основных
групп овощей.
Распределение
овощей по группам.
Соотнесение

Рассматривают образцы
растений пригодных в пищу.
Определяют с помощью
учителя части растений в
пищу.
Соотносят части растений с
названиями овощей

Рассматривают образцы
растений. Слушают рассказ
учителя о частях растений,
пригодных в пищу.
Наблюдают за
демонстрацией растений:
луковица репчатого лука,
боб чечевицы, тыквина,
корнеплод свеклы, клубень
картофеля.
Называют части растений,
пригодных для пищи

Повторяют виды овощей.
Располагают овощи по
группам с помощью учителя.
Проговаривают названия
основных групп.
Заполняют карточку по
группам овощей, с помощью
учителя

Называют виды овощей.
Рассматривают корзину с
овощами, называют.
Распределяют овощи на
основные группы.
Заполняют карточку
«Группы овощей», с опорой
на наглядность

Рассматривают образцы
овощей.
Распределяют овощи по
группам.
Заполняют таблицу по

Называют основные группы
овощей.
Подбирают названия к
каждой группе.
Рассказывают об
51

111

Правила
обработки
овощей

26.01

112

Правила
обработки
овощей

26.01

113

Инструменты для
обработки
овощей

29.01

названий групп
овощей с
изображениями
овощей
Значение слов:
сортировка и
калибровка.
Первичная
обработка овощей:
сортировка,
калибровка, мойка,
очистка, нарезка.
Последовательность
первичной
обработки овощей
Первичная
обработка овощей:
сортировка,
калибровка, мойка,
очистка, нарезка.
Использование
оборудования при
обработке овощей.
Определение
дефектов в овощах.
Соблюдение
инструкции по
обработке овощей.
Знакомство с ручной
обработкой овощей.
Использование
специальных

группам овощей с помощью
учителя

использовании овощей в
домашних условиях

Получают представление о
значении слов: сортировка,
калибровка.
Записывают значение слов в
словарь терминов.
Наблюдают за показом
учителя первичной
обработки овощей.
Проговаривают правила
обработки овощей

Работают со словарём и
находят значение слов
«сортировка и калибровка».
Записывают в тетрадь.
Знакомятся с
видеоматериалом о
первичной обработке
овощей. Объясняют
действия по сортировке и
калибровке

Называют по картинкам
виды обработки овощей.
Рассматривают
оборудование для первичной
обработки овощей,
выполняют простые
действия по инструкции
учителя (на доступном
уровне, с помощью педагога)

Повторяют виды первичной
обработки овощей.
Называют дефекты в
овощах: потертости,
помятости, царапины,
гниль.
Рассматривают инвентарь
для обработки овощей.
Подбирают инструменты
для удаления дефектов в
овощах

Знакомятся с ручной
обработкой овощей.
Наблюдают за показом
приёмов учителем и

Знакомятся с ручной
обработкой овощей.
Рассматривают
специальные инструменты
52

114

Последовательно
сть обработки
овощей

29.01

115

Формы нарезки
овощей

1.02

инструментов и
приспособлений: кух
онный и желобковый
ножи, нож для
очистки овощей,
тёрка, дуршлаг.
Правила
безопасности при
работе с
инструментами
Санитарные правила
обработки овощей.
Знакомство с
первичной
обработкой
овощей: сортировка,
мойка, очистка,
промывание и
нарезка.
Основные стадии
механической
обработки.
Составление схемы
последовательности
обработки овощей

проговаривают названия
используемых инструментов
и приспособлений.
Подписывают в тетради
изображения предметов.
Повторяют за учителем
правила безопасности при
работе с ножом

и
приспособления: кухонный
и желобковый ножи, нож
для очистки овощей, тёрка,
дуршлаг. Рассказывают о
правилах безопасности при
работе с инструментами

Знакомятся с санитарными
правилами обработки
овощей. Называют по
картинкам способы
обработки овощей.
Составляют схему
механической обработки,
проговаривают с помощью
учителя

Дают определение понятию
«сортировка».
Называют санитарные
правила обработки овощей.
Выполняют первичную
обработку овощей по
инструкции учителя.
Заполняют схему
первичной обработки
овощей, с опорой на
наглядность

Знакомство с
формами нарезки
овощей: простая и
сложная.
Работа с таблицей
«Простые формы

Знакомятся с
видеоматериалом «Простые
формы нарезки овощей».
Участвуют в групповой
работе по поиску
информации об

Знакомятся с
видеоматериалом «Простые
формы нарезки овощей».
Называют простые формы:
кубики, дольки, ломтики,
соломка, брусочки,
53

116

Формы нарезки
овощей

1.02

нарезки овощей».
Называние форм
нарезки: кубики,
дольки, ломтики,
соломка, брусочки,
кружочки.
Наблюдение за
тренировочным
упражнением
учителя, по простой
нарезке овощей.
Соотнесение
названий с формами
нарезки
Повторение видов
нарезки овощей.
Работа с таблицей
«Сложные формы
нарезки овощей»бочоночки, шарики,
стружка, спираль.
Соотнесение
названий с формами
нарезки.
Использование
разных форм для
приготовления
горячих и холодных
блюд

использовании простых
форм нарезки в кулинарии.
Проговаривают названия
форм нарезки.
Наблюдают за действиями
учителя, по показу простой
нарезки овощей.
Соотносят названия с
формами нарезки

кружочки.
Различают на образцах
формы нарезки.
Участвуют в групповой
работе по поиску
информации об
использовании простых
форм.
Выполняют тренировочные
действия по нарезке овощей

Знакомятся с материалами
цифровых образовательных
ресурсов «Сложные формы
нарезки овощей».
Участвуют в групповой
работе по поиску
информации об
использовании сложных
форм. Проговаривают
названия форм нарезки.
Соотносят названия с
формами нарезки, с
помощью учителя

Знакомятся с
видеоматериалом
«Сложные формы нарезки
овощей».
Называют сложные формы:
бочоночки, шарики,
стружка, спираль.
Рассказывают о получении
сложных форм с помощью
специальных ножей.
Соотносят названия с
формами нарезки

117

Правила
обработки
и
хранения овощей

2.02

Повторение способов
нарезки овощей. Правила
обработки, хранения и
приготовления овощей.
Рекомендации по хранению
овощей в домашних
условиях

118

Технология
приготовления
овощей

2.02

Использование
инструментов для
приготовления блюд из
овощей.
Называние основных
способов приготовления
блюд из овощей:
отваривание, тушение,
запекание, приготовление
на пару, жарка, копчение,
приготовление в
микроволновой печи.
Соотнесение названия блюд
с изображением

119

Очистка овощей с
помощью
приспособлений

5.02

Называние приспособлений
для очистки овощей.
Правила безопасности при
работе с инструментами.
Определение качеств
овощечистки: простота,

Знакомятся с
видеоматериалом о
способах нарезки овощей.
Читают рекомендации по
хранению овощей в
домашних условия.
Записывают правила в
тетрадь с помощью
учителя
Слушают
объяснение
учителя
о
способах
приготовления овощей.
Проговаривают названия,
записывают в таблицу
способы приготовления
блюд из овощей (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

Рассматривают
приспособления для
очистки овощей.
Проговаривают названия
специальных
инструментов.

Называют способы
нарезки овощей.
Повторяют способы
хранения. Читают
рекомендации по
хранению овощей в
домашних условиях.
Записывают правила в
тетрадь
Рассказывают об
использовании
инструментов для
приготовления блюд из
овощей.
Знакомятся с
основными способами
приготовления блюд из
овощей: отваривание,
тушение, запекание,
приготовление на пару,
жарка, копчение,
приготовление в
микроволновой печи.
Различают способ
приготовления на
наглядности
Различают
приспособления для
очистки овощей.
Рассказывают о их
использовании. Называют
качества овощечисток: :
55

безопасность, количество и
украшение блюд.
Сравнение видов
овощечисток. Описание
устройства для очистки
овощей

120

121

122

Практическая
работа
«Определение
вида овощей в
зависимости от
их формы,
строения,
величины, вкуса,
аромата и цвета»
Практическая
работа
«Определение
вида овощей в
зависимости от
их формы,
строения,
величины, вкуса,
аромата и цвета»
Практическая
работа «Очистка
овощей с
помощью

5.02

8.02

Сравнивают с помощью
учителя виды
овощечисток. Выделяют
понятия: простота,
безопасность, количество,
украшение блюд.
Подписывают на рисунке
название устройств (на
доступном уровне, с
помощью педагога)
Выполнение практической
Рассматривают образцы
работы по определению
овощей.
овощей в зависимости от их Определяют названия по
формы, строения,
внешнему виду овощи.
величины, вкуса, аромата и Заполняют таблицу по
цвета.
определению вида
Соблюдение
овощей, записывают
последовательности
данные по форме,
выполнения работы.
строению, величине и
Заполнение таблицы по
цвету с помощью учителя
определению названий
овощей.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

простота, безопасность,
количество и украшение
блюд. Сравнивают
овощечистки, находят
различия

Выполнение практической
работы по очистке овощей
с помощью
приспособлений.

Работают с предметнотехнологической картой.
Соблюдают
технологические

Повторяют правила
безопасности при работе с
режущими
инструментами.

Выполняют
практическую работу по
определению овощей в
зависимости от их формы,
строения, величины,
вкуса, аромата и цвета.
Соблюдают
последовательность
выполнения работы.
Разбирают объект труда.
Заполняют таблицу по
определению названий
овощей

123

124

125

126

127

приспособлений»
Практическая
работа «Очистка
овощей с
помощью
приспособлений»

9.02

Практическая
работа «Простые
формы нарезки
овощей»
Практическая
работа «Простые
формы нарезки
овощей»

9.02

12.02

Контрольная
работа
«Классификация
овощей». Тест

12.02

Бутерброды.
Виды
бутербродов

15.02

Соблюдение правил
безопасности с режущими
инструментами.
Требования к качеству
выполненной работы.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
Повторение приёмов
работы при выполнении
простой нарезки овощей.
Область применения
простой нарезки овощей.
Технологические
требования к выполнению
данной операции.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдение правил
безопасности с режущими
инструментами
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют простые
действия с опорой на
инструкцию учителя.
Определяют качество
выполненной работы с
помощью учителя

требования к выполнению
данной операции.
Разбирают объект труда

Наблюдают за приёмами
простой нарезки овощей.
Повторяют действия
нарезки за учителем.
Выполняют простые
действия с опорой на
инструкцию учителя.
Определяют качество
выполненной работы с
помощью учителя

Рассматривают образцы
простой нарезки овощей:
соломка, кубики.
Соблюдают правила
безопасности с режущими
инструментами.
Работают с предметнотехнологической картой.
Рассматривают и
обсуждают объект труда

Подбирают
правильные
ответы на вопросы, с
использованием
своих
знаний и умений

Определяют правильные
ответы на поставленные
вопросы, с
использованием своих
знаний и умений

Значение хлеба в питании человека – 12часов
История возникновения
Знакомятся с
бутербродов. Бутерброды и видеоматериалом и
их значение в питании
узнают об истории
человека.
возникновения
Знакомство с видами
бутербродов.
бутербродов. Отличие
Проговаривают за

Знакомятся с историей
возникновения
бутербродов. Рассуждают
о значении бутербродов в
питании человека.
Называют виды и их
57

разных видов бутербродов

128

Бутерброды.
Виды
бутербродов

15.02

129

Приготовление
бутербродов

16.02

Значение бутербродов в
питании человека.
Классификация
бутербродов:
открытые,
закрытые;
горячие,
холодные;
простые,
сложные; канапе.
Соотнесение названия
бутербродов с
изображением бутерброда
Умение подбирать
продукты для
приготовления
бутербродов. Технология
приготовления
бутербродов: простые,
сложные. Заполнение
карточки
«последовательность
приготовления
бутербродов».
Составление схемы
«Приготовление
бутербродов» в рабочей
тетради

педагогом значение слова
«бутерброд». Участвуют в
беседе о значении
бутербродов в питании
человека.
Называют по картинкам
виды бутербродов.
Повторяют виды
бутербродов.
Рассматривают виды
бутербродов и
распределяют их на
группы.
Заполняют таблицу по
классификации
бутербродов с помощью
учителя
Знакомятся с продуктами
для приготовления
бутербродов. Участвуют
в беседе о правилах
приготовления
бутербродов, делятся свои
опытом.
Составляют схему
последовательности
приготовления
бутербродов

отличия

Рассказывают о значении
бутербродов в питании
человека. Работают с
таблицей «Классификация
бутербродов», называют
виды и их особенности

Читают технологию
приготовления
бутербродов. Определяют
сочетаемость продуктов.
Рассказывают о своём
опыте приготовления
бутербродов. Оформляют
в рабочей тетради схему
приготовления
бутербродов

130

Требования
качеству
бутербродов

131

16.02

Технология
приготовления
бутербродов

19.02

132

Оформление
бутербродов

19.02

133

Выбор продуктов

22.02

Повторение: виды
бутербродов, значение в
питании человека.
Правила при
приготовлении
бутербродов.
Отличие простого и
сложного бутерброда.
Требования к качеству
готовых бутербродов
Виды бутербродов по
технологии приготовления:
открытые, закрытые
(сэндвичи) и слоеные.
Соотнесение названия
бутербродов с
изображением.
Организация
рабочего
места для приготовления
бутербродов

Повторяют виды
бутербродов. Находят
отличия простого и
сложного бутерброда.
Проговаривают за
учителем требования к
качеству готовых
бутербродов

Определяют по внешнему
виду бутерброды по
технологии
приготовления. Соотносят
названия бутербродов с их
изображением.
Рассказывают об
организации рабочего
места для приготовления
бутербродов по
инструкции учителя
Знакомство с образцами
Рассматривают образцы
оформления разных видов
оформления бутербродов.
бутербродов.
Называют ингредиенты
Выделение ингредиентов
для украшения.
для украшения
Читают рекомендации по
бутербродов.
оформлению бутербродов,
Правила подачи
отвечают на вопросы с
бутербродов. Рекомендации помощью
по оформлению
бутербродов
Выбор продуктов для
Участвуют в групповой

Повторяют виды
бутербродов. Находят
отличия простого и
сложного бутерброда.
Называют требования к
качеству готовых
бутербродов

Определяют по описанию
вид бутерброда.
Называют ингредиенты.
Рассматривают
наглядность, определяют
их название.
Рассказывают об
организации рабочего
места
Рассуждают о значении
оформления бутербродов
на вкусовые качества.
Называют ингредиенты
для украшения
бутербродов (зелень,
овощи).
Рассказывают о правилах
подачи бутербродов
Участвуют в групповой
59

для бутербродов

приготовления
бутербродов.
Разновидность бутербродов
и сочетаемость продуктов.
Выполнение
тренировочного
упражнения в выборе
продуктов для бутербродов

работе по нахождению
информации о
сочетаемости продуктов в
приготовлении
бутербродов. Записывают
в тетрадь с образца
разновидность
бутербродов

134

Тостер:
устройство, набор
функций, режим
работы. Техника
безопасности при
использовании
тостера

22.02

Знакомство с тостером:
устройство, набор функций,
режим работы. Техника
безопасности при
использовании тостера.
Заполнение карточки по
устройству тостера

Слушают объяснение
педагога об устройстве
тостера.
Знакомятся с печатной
инструкцией по
применению тостера.
Повторяют правила
безопасности при
использовании тостера.
Рассказывают о своём
опыте использования
тостера в домашних
условиях

работе по нахождению
информации о
сочетаемости продуктов в
приготовлении
бутербродов. Выполняют
тренировочное
упражнение по
составлению бутербродов
из предложенных
ингредиентов
Слушают объяснение
педагога об устройстве
тостера.
Знакомятся с печатной
инструкцией по
применению тостера.
Повторяют правила
безопасности при
использовании тостера.
Рассказывают о своём
опыте использования
тостера в домашних
условиях

135

Практическая
работа
«Приготовление
тостов»

26.02

Правила безопасности при
пользовании тостером.
Выбор хлеба для
приготовления тостов.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Проговаривают правила
безопасности при
пользовании тостера.
Определяют выбор хлеба
для приготовления тостов
с помощью учителя.
Выполняют практические
действия, под

Повторяют правила
безопасности при
использовании тостера.
Определяют выбор хлеба
для приготовления тостов.
Выполняют практическую
работу «Приготовление
тостов». Рассматривают и
60

Практическая
работа
«Приготовление
бутербродов с
колбасой, сыром
Практическая
работа
«Приготовление
бутербродов с
колбасой, сыром

26.02

29.02

138

Контрольная
работа «Значение
хлеба в питании
человека». Тест

29.02

139

Значение яиц в
питании человека

1.03

136

137

Применение полученных
знаний при выполнении
практической работы.
Соблюдение правил
безопасности.
Технологические
требования к
приготовлению
бутербродов с колбасой и
сыром

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

наблюдением педагога, по
приготовлению тостов
Соблюдают правила
безопасности при
выполнении практической
работы по инструкции
учителя.
Работают с предметнотехнологической картой с
помощью учителя.
Проговаривают
требования к качеству
бутербродов

Выполняют тестовое
задание по выбору
правильных ответов, с
использованием своих
знаний и умений (на
доступном уровне, с
помощью педагога)
Использование яиц в кулинарии – 19 часов
История происхождения
Знакомятся с
яйца. Значение яиц в
видеоматериалом об
питании человека.
истории происхождения
Содержание питательных
яиц. С помощью учителя
веществ в куриных яйцах.
узнают о значении яиц в

разбирают объект труда
Повторяют правила
безопасности при
использовании режущих
инструментов.
Самостоятельно
выполняют нарезку
продуктов.
Соблюдают
технологические
требования к
приготовлению
бутербродов с колбасой и
сыром.
Работают с предметнотехнологической картой
Выполняют тестовое
задание с определением
правильных ответов на
поставленные вопросы

Знакомятся с
видеоматериалом об
истории происхождения
яиц. Читают текст,
выделяют значение яиц в
61

Знакомство с составом и
калорийностью куриного
яйца

питании человека.
Выполняют зарисовку
строения яйца,
подписывают названия с
помощью учителя

140

Виды яиц

1.03

Классификация и
маркировка куриных яиц.
Знакомство с видами яиц по
сроку хранения:
диетические и столовые.
Нахождение различия
между диетическими и
столовыми яйцами

Слушают объяснение
учителя о классификации
и маркировке куриных
яиц. Рассматривают
образцы яиц,
проговаривают названия:
диетические и столовые.
Находят различия между
диетическими и
столовыми яйцами с
помощью учителя

141

Способы
определения
свежести яиц

4.03

Знакомство со способами
определения свежести яиц:
овоскоп, погружение в
воду, на тарелку, срок
годности. Определение
свежести яиц в магазине.
Выполнение опыта по
определению свежести яиц,
через способ погружения
яйца в воду.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни

Знакомятся со способами
определения свежести
яиц. Участвуют в беседе
об определении свежести
яиц в магазине.
С помощью учителя
выполняют опыт, по
определению свежести
яиц, через способ
погружения яйца в воду.
Проговаривают за
учителем результат
погружения яиц в воду

питании человека.
Находят информацию о
питательных веществах и
калорийности куриного
яйца. Выполняют
зарисовку строения яйца,
подписывают названия
Знакомятся с
классификацией и
маркировкой куриных
яиц. Рассматривают
образцы яиц, называют
маркировку.
Выполняют упражнение
по различению яиц:
диетические и столовые.
Записывают в рабочую
тетрадь различия по сроку
хранения
Знакомятся со способами
определения свежести
яиц. Рассматривают
овоскоп: устройство,
принцип работы.
Проверяют свежесть яиц
на овоскопе.
Выполняют опыт, по
определению свежести
яиц, через способ
погружения яиц в воду.
Называют результат
погружения яиц в воду
62

142

Упаковка для яиц

143

Использование
яиц в кулинарии

144

Использование
яиц в кулинарии

4.03

Знакомство с видами
упаковок для яиц.
Выбор экологичной
упаковки. Соотнесение
названий и изображения
упаковок для яиц

7.03

Повторение строения яиц.
Называние вкусовых
качеств яиц. Значение
питательных веществ в
питании человека.
Сочетание яиц с другими
продуктами

7.03

Называние способов
приготовления яиц.
Определение роли яиц при
приготовлении блюд.
Нахождение особенностей
приготовления куриного
яйца

Рассматривают виды
упаковок для яиц.
Участвуют в выборе
наиболее экологичной
упаковки. Записывают
название в тетрадь.
Соотносят названия и
изображения упаковок для
яиц
Слушают объяснение
учителя об использовании
яиц в кулинарии.
Называют по образцу
меры предосторожности
при работе с яйцами.
Проговаривают за
учителем правила
сочетания яиц с другими
продуктами
Участвуют в беседе о роли
яиц при приготовлении
блюд. Называют по
таблице способы
приготовления.
Читают текст и находят
особенности
приготовления куриного
яйца

Рассматривают виды
упаковок для яиц.
Участвуют в выборе
наиболее экологичной
упаковки.
Разбирают выбор
упаковки
Повторяют строение яйца.
Сравнивают белок и
желток по ценности
питательных веществ.
Знакомятся с сочетанием
яиц с другими
продуктами.
Называют меры
предосторожности при
работе с яйцами
Знакомятся со способами
приготовления яиц.
Рассказывают о своём
опыте приготовления
блюд из яиц. Читают текст
об использовании яиц в
кулинарии.
Рассказывают о роли яиц
при приготовлении блюд.
Знакомятся с
особенностями
приготовления куриного
яйца
63

145

Блюда из яиц.
Виды
инструментов для
яиц: пашотница,
нож для нарезки
яиц, яичный
сепаратор,
электрическая
яйцеварка, венчик
для взбивания
яиц

11.03

Знакомство с видами
инструментов.
Проговаривание правил
безопасности при
пользовании инструментов.
Соотнесение названия
инструментов с их
изображением

Рассматривают виды
инструментов для яиц,
описывают с помощью
учителя устройство
инструментов.
Проговаривают правила
безопасности

Рассматривают виды
инструментов для яиц:
пашотница, нож для
нарезки яиц, яичный
сепаратор, электрическая
яйцеварка, венчик для
взбивания яиц.
Знакомятся с устройством
и правилами безопасности

146

Практическая
работа «Нарезка
яйца
специальным
ножом для яиц»

11.03

Повторение правил
безопасности при
пользовании ножом для
яиц. Выполнение
практической работы по
нарезке яйца.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

147

Способы
приготовления
яиц

14.03

Знакомство со способами
приготовления яиц.
Выделение правил
санитарии при выборе яиц.
Соблюдение режима при
тепловой обработке.
Правила безопасности
труда при приготовлении
блюд из яиц

Повторяют правила
безопасности при
пользовании ножом для
яиц.
Зрительно воспринимают
образец выполнения и
соотносят с
практическими
действиями по нарезке
яйца ножом
Читают правила
санитарии при выборе
яиц.
Называют по картинкам
дефекты яиц.
Проговаривают правила
безопасности труда

Работают с предметнопрактической картой.
Повторяют правила
безопасности при
пользовании ножом для
яиц. Выполняют
практическую работу по
нарезке яйца.
Рассматривают и
разбирают объект труда
Знакомятся со способами
приготовления яиц.
Наблюдают за показом
учителя способов
приготовления яиц.
Рассказывают о
соблюдении режима
времени при варке яиц.
Называют правила
безопасности труда при
64

приготовлении блюд из
яиц
148

Способы варки и
время
приготовления
яиц

14.03

149

Определение
категории яиц

15.03

Расширение представления
о способах варки и времени
приготовления яиц.
Различение способов варки
яиц по времени.
Соотнесение названия
варки с изображением
способа.
Заполнение карточки по
выбору времени варки яиц
Классификация яиц по
весу. Определение
категории яиц в магазине.
Знакомство с обработкой
яиц от бактерий
сальмонеллы.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни

Получают и усваивают
теоретические сведения о
способах варки куриных
яиц.
С помощью учителя
различают способы варки
яиц по времени.
Заполняют карточку по
выбору времени варки
яиц, с помощью учителя
Повторяют виды яиц.
Участвуют в групповой
работе в нахождении
информации об обработке
яиц от бактерий
сальмонеллы.
Проговаривают за
учителем правила
санитарии и гигиены

Знакомятся со способами
варки яиц: в мешочек,
вкрутую, всмятку.
Рассматривают
наглядность. Соотносят
название варки с
изображением способа.
Заполняют карточку по
выбору времени варки
яиц, с опорой на образец
Работают по таблице
«Классификация яиц».
Подбирают соответствие:
категория-масса яйца.
Рассказывают об
определении категории
яиц в магазине.
Участвуют в групповой
работе в нахождении
информации об обработке
яиц от бактерий
сальмонеллы

150

Определение
категории яиц

15.03

Способы определения
категории яиц. Хранение и
сроки годности.
Определение качественных
характеристик куриных
яиц. Санитарная оценка
яиц: пищевые дефекты.
Соблюдение правил
санитарии при
использовании в пищу

Называют способы
определения категории
яиц (на доступном уровне,
с помощью учителя).
Выявляют возможные
дефекты с помощью
овоскопа и внешним
осмотром. Записывают
правила санитарии при
использовании в пищу

Называют способы
определения категории
яиц.
Выявляют возможные
дефекты с помощью
овоскопа и внешним
осмотром.
Записывают правила
санитарии при
использовании в пищу

151

Практическая
работа «Варка
яиц всмятку, в
«мешочек»,
вкрутую»
Практическая
работа «Варка
яиц всмятку, в
«мешочек»,
вкрутую»

18.03

Работа с предметнотехнологической картой.
Определение времени
варки яиц разными
способами.
Правила безопасности при
работе с горячей
жидкостью.
Технология обработки яиц
для варки яиц.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с
интересными примерами
о куриных яйцах и с
этикетом подачи готовых
яиц, а также блюд, в
которых основным
ингредиентом служит
яйцо.
Рассматривают
иллюстрации о
сервировочной посуде
(рюмка для яйца,
пашотница) для подачи
варёных яиц. Выполняют
практическую работу по
варке яиц разными
способами
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

Работают с предметнотехнологической картой.
Соблюдают
технологические
требования к
приготовлению
«Варка яиц всмятку, в
«мешочек», вкрутую».
Разбирают объект труда

152

153

Блюда из яиц.
Жарение яиц:
приготовление.
Подача готовых
блюд

21.03

Знакомство с блюдами из
яиц. Расширение
представления о
питательной ценности блюд
из яиц.
Поиск рецептов по
продуктам, калориям,
времени приготовления.
Сочетание яиц с другими
продуктами

Выделяют из
видеоматериала
информацию о блюдах из
яиц. Рассказывают о
питательной ценности.
Принимают участие в
групповой работе по
поиску рецептов в
кулинарных книгах, в сети
Интернет. Записывают
рецепт в тетрадь

154

Украшение
готового блюда.
Практическая
работа
«Приготовление
яичницы –
глазуньи и омлета
натурального»
Украшение
готового блюда.
Практическая
работа
«Приготовление
яичницы –
глазуньи и омлета
натурального»

21.03

22.03

Значение украшения
готового блюда.
Использование зелени для
украшения блюда.
Знакомство с блюдом из
яиц: правила этикета и
подачи яичницы-глазуньи.
Правила поведения за
столом.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Правила безопасности при
пользовании варочной
панелью.
Требования к качеству
готового блюда.

Рассматривают виды
украшений.
Называют используемые
продукты для украшения.
Повторяют правила
поведения за столом.
Выполняют практическую
работу по приготовлению
омлета натурального
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

155

Знакомятся с
видеоматериалом о
блюдах из яиц.
Рассказывают о
питательной ценности
яичницы-глазуньи, омлета
натурального.
Участвуют в групповой
работе по поиску рецептов
в сети Интернет, в
кулинарных книгах.
Читают, проговаривают
последовательность
приготовления
Рассказывают о значении
украшения готового
блюда. Предлагают свои
варианты украшения.
Повторяют правила
этикета и подачи
яичницы-глазуньи.
Работают с предметнопрактической картой.
Соблюдают
технологические
требования к
приготовлению яичницыглазуньи

Контрольная
работа
«Использование
яиц в кулинарии».
Тест
Контрольная
работа
«Приготовление
омлета»

22.03

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

1.04

Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Правила безопасности при
пользовании варочной
панелью
Напитки в кулинарии – 20 часов

158

Полезные
и
вредные напитки

1.04

История напитков на Руси.
Знакомство с видами
напитков. Определение
пользы и вреда для
организма человека.
Выделение самых полезных
напитков для здоровья
человека.
Соотнесение названия и
изображения напитков

159

Молочные
коктейли

4.04

Знакомство с видами
молочных коктейлей.
Выделение полезных
свойств молочных

156

157

Читают вопросы и
находят правильные
ответы. Выполняют
практические действия по
приготовления омлета
натурального. Соблюдают
алгоритм действий (на
доступном уровне, с
помощью педагога)

Выполняют тестовое
задание с
определением
правильного ответа на
поставленные вопросы.
Выполняют
практическую работу с
опорой на
технологическую карту

Знакомятся с материалами
цифровых
образовательных ресурсов
об истории напитков на
Руси.
Проговаривают названия
старинных напитков:
сбитень, квас, мёд, морс.
Записывают в тетрадь.
С помощью учителя
определяют самые
полезные продукты для
здоровья человека.
Соотносят названия и
изображения напитков
Слушают рассказ учителя
о полезных свойствах
молочных коктейлей.
Называют по картинкам

Знакомятся с историей
напитков на Руси.
Называют полезные и
вредные качества
напитков.
Читают текст, определяют
самые полезные напитки
для здоровья человека.
Соотносят названия и
изображения напитков

Знакомятся с видами
молочных коктейлей.
Рассказывают о полезных
свойствах.
68

160

Практическая
работа
«Приготовление
молочного
коктейля»

4.04

161

Горячий напиток:
кофе. Технология
приготовления
кофе

5.04

коктейлей.
Упражнение в подробном
описании технологии
приготовления коктейлей.
Выбор посуды для подачи
молочных коктейлей
Знакомство с рецептом
приготовления молочного
коктейля: сначала взбиваем
в блендере бананы или
другие фрукты, потом
добавляем мороженое,
молоко, и взбиваем
коктейль молочный.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований; правил
безопасности с
электроприборами
История появления кофе.
Определение пользы и
вреда для организма детей.
Виды кофейных напитков.
Знакомство с технологией
приготовления кофе

виды молочных
коктейлей. Знакомятся с
технологией
приготовления молочных
коктейлей

Читают технологию
приготовления молочных
коктейлей.
Называют требования к
качеству готового напитка

Знакомятся с рецептом с
рецептом приготовления
молочного коктейля:
сначала взбиваем в
блендере бананы или
другие фрукты, потом
добавляем мороженое,
молоко, и взбиваем
коктейль молочный.
С помощью учителя
подготавливают
ингредиенты и выполняют
практическую работу.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы
Знакомятся с
презентацией об истории
появления кофе.
Называют виды кофейных
напитков.
Читают текст о
технологии
приготовления
растворимого кофе

Обсуждают рецепт
приготовления молочного
коктейля: сначала
взбиваем в блендере
бананы или другие
фрукты, потом добавляем
мороженое, молоко, и
взбиваем коктейль
молочный.
Выполняют
подготовительную работу
к приготовлению
молочного коктейля.
Разбирают выполненную
работу
Знакомятся с
презентацией об истории
появления кофе. Слушают
объяснение учителя о
пользе и вреде для
организма детей.
Приводят примеры
приготовления
растворимого кофе.
Читают о технологии
приготовления кофе,
69

выделяют основные
пункты
Рассматривают образцы
Повторяют правила
посуды для приготовления проведения влажнои подачи кофе.
тепловой обработки для
Называют и записывают
изделий из
названия в тетрадь.
хлопчатобумажных
Выполняют зарисовку
тканей, правила утюжки
кофейной пары
наволочки с клапаном,
технологические
требования к выполнению
операции

162

Посуда для
подачи кофе

5.04

Знакомство с предметами
для приготовления кофе.
Выбор посуды для
сервировки при подаче
кофе.
Выполнение
тренировочного
упражнения по выбору
посуды для подачи кофе

163

Правила подачи
кофе. Правила
этикета за столом

8.04

Культура подачи кофе.
Знакомство со способами
подачи кофе. Определение
продуктов, подаваемых к
кофе.
Называние правила этикета
за столом, применение
правил этикета при
моделировании ситуаций

Знакомятся с
видеоматериалом о
культуре подачи кофе.
Определяют по
наглядности виды
продуктов, подаваемых к
кофе.
Повторяют правила
этикета за столом

164

Горячий напиток:
какао. Полезные
свойства какао

8.04

История и география
продукта. Знакомство с
полезными свойствами:
польза и вред для
организма человека

Знакомятся с
презентацией об истории
и географии продукта.
Проговаривают полезные
свойства какао

Знакомятся с культурой
подачи кофе.
Наблюдают за показом
учителя способы подачи
кофе. Повторяют за
учителем действия подачи
кофе.
Называют правила этикета
за столом.
Записывают правила в
рабочую тетрадь
Знакомятся с
презентацией об истории
и географии какао.
Слушают объяснение
учителя о пользе и вреде
для организма детей.
Называют полезные
свойства какао
70

165

Какао-порошок.
Какао в
кулинарии

11.04

Знакомство с составом и
полезными свойствами какаопорошка.
Выбор и хранение какаопорошка.

Нахождение в тексте
способов применения
какао-порошка в кулинарии

166

Практическая
работа
«Определение
цвета, вкуса и
запаха»

11.04

167

Технология
приготовления
какао. Подача
напитка

12.04

Рассматривание образцов
какао. Анализ образцов.
Выполнение практической
работы с использованием
полученных знаний.
Заполнение карточки по
определению цвета, вкуса и
запаха какао-порошка
Технология приготовления
напитка. Выделение
требований к качеству
готового какао.
Определение температуры
подачи горячих напитков.
Правила этикета: способы
подачи какао

Работают по таблице,
называют состав и
полезные свойства какаопорошка. Знакомятся со
способами применения в
кулинарии с помощью
учителя.
Соотносят изображение
какао-порошка с
названиями блюд
Разбирают образцы какао
по цвету, вкусу и запаху с
помощью учителя.
Заполняют данные
наблюдения в карточку

Знакомятся с технологией
приготовления напитка.
С помощью учителя
определяют температуру
подачи горячих напитков.
Повторяют правила
подачи: температура
подачи должна быть не
ниже -75 и записывают в
тетрадь

Рассматривают образец
какао-порошка.
Слушают о полезных
свойствах. Работают по
таблице, называют состав
какао-порошка.
Знакомятся со способами
применения в кулинарии.
Соотносят изображение
какао-порошка с
названиями блюд
Ориентируются по схеме
определения качеств
какао-порошка при
выполнении практической
работы.
Записывают данные в
карточку. Обсуждают
объект труда
Знакомятся с технологией
приготовления напитка
какао. Проговаривают
требования к качеству
готового какао.
Определяют температуру
подачи горячего напитка
с помощью. . Называют
правила этикета: способы
подачи какао

168

Первая помощь
при ожогах

12.04

169

Варочная панель
Устройство.
Принцип работы

15.04

170

Правила и
средства ухода за

15.04

Знакомство с правилами
оказания первой помощи при
ожогах.
Составление алгоритма
действий при оказании
первой помощи.
Выполнение тренировочного
упражнения по оказанию
первой помощи при ожогах.
Соблюдение правил
безопасности при работе с
горячими предметами

Знакомятся с
правилами оказания
первой помощи при
ожогах.
Называют причины
возникновения ожогов.
Рассматривают
наглядность,
определяют алгоритм
действий при оказании
помощи с помощью
учителя. Повторяют
правила безопасности
при работе с горячими
предметами
Назначение варочной
Слушают объяснение
панели: описание,
педагога о назначении
устройство, принцип работы. варочной панели.
Знакомство с инструкцией
Знакомятся с печатной
использования варочной
инструкцией по
панели. Заполнение карточки применению варочной
по устройству варочной
индукционной плиты.
панели
Повторяют правила
безопасности при
использовании
варочной панели.
Заполняют карточку
устройства варочной
панели с помощью
Знакомство с областью
применения варочной

Слушают учителя об
использовании

Знакомятся с правилами
оказания первой помощи
при ожогах. Называют
причины возникновения
ожогов. Повторяют
правила безопасности
при работе с горячими
предметами.
Составляют алгоритм
действий при оказании
первой помощи.
Записывают схему в
рабочую тетрадь
Рассматривают
варочную индукционную
панель.
Знакомятся с
устройством и
назначением плиты.
Выполняют
тренировочное
упражнение по
включению плиты с
опорой на инструкцию
пользования.
Заполняют карточку по
устройству варочной
индукционной плиты
Слушают учителя об
использовании варочной
72

варочной
панелью

171

Виды посуды для
варочной панели

панели.
Применение правил
пользования в повседневной
жизни.
Определение средства для
чистки стеклокерамики

18.04

Знакомство с видами посуды
для варочной поверхности.
Определение особенностей
посуды для
стеклокерамических плит.
Рассматривание образцов
посуды. Выделение
требований к подбору
посуды в соответствии с
размером конфорки

варочной панели в
повседневной жизни.
Участвуют в групповой
работе поиска
информации средств
ухода, в сети Интернет,
с помощью учителя.
Рассматривают образец
средства по уходу за
стеклокерамической
поверхностью:
шуманит. Наблюдают
за приёмами показа
учителем ухода за
варочной
поверхностью.
Проговаривают
правила безопасности
Знакомятся с
видеоматериалом о
видах посуды для
варочной поверхности.
Проговаривают за
учителем названия
посуды: из
нержавеющей стали,
титана. Рассматривают,
различают с помощью
учителя посуду из
разных материалов.
Называют посуду
непригодную для

панели в повседневной
жизни. Рассматривают
образец средства по
уходу за
стеклокерамической
поверхностью: шуманит.
Наблюдают за приёмами
показа учителем ухода за
варочной поверхностью.
Рассказывают о
применении средства.
Выделяют правила
безопасности

Знакомятся с
видеоматериалом о
видах посуды для
варочной поверхности.
Выбирают посуду,
объясняют особенности
посуды для варочной
панели.
Записывают в тетрадь
требования к подбору
посуды в соответствии с
размером конфорки

172

173

174

Практическая
работа
«Приготовление
какао»
Практическая
работа
«Приготовление
какао»

18.04

19.04

Холодные
напитки.
Классификация
холодных
напитков

19.04

Выполнение расчёта
пропорций продуктов для
приготовления какао.
Повторение правила
поведения за столом.
Соблюдение правил
поведения при
моделировании ситуаций.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Соблюдение требований к
качеству готового напитка.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
История русских напитков.
Знакомство с видами и
полезными свойствами
холодных напитков.
Температура подачи
холодных напитков.
Соблюдение требований к
качеству холодных напитков

использования на
варочной поверхности
(на доступном уровне, с
помощью учителя)
Читают рецепт
приготовления какао.
Выделяют в рецепте
ингредиенты.
Рассчитывают
пропорции продуктов
для приготовления
какао с помощью
учителя. Выполняют
практическую работу
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

Знакомятся с
видеоматериалом об
истории русских
напитков.
Называют
виды
холодных напитков и
их использование в
питании
человека.
Проговаривают
температуру подачи.
Заполняют карточку с
пропусками слов о
полезных
свойствах

Рассчитывают
пропорции продуктов
для приготовления
какао.
Выполняют
практическую работу с
опорой на
технологическую карту.
Соблюдают
технологические
требования к
приготовлению какао.
Разбирают объект труда
Знакомятся с
видеоматериалом об
истории русских
напитков.
Проговаривают названия
старинных напитков.
Называют напитки в
наши дни. Рассказывают
о полезных свойствах
холодных напитков.
Заполняют карточку с
пропусками слов о
полезных свойствах
74

холодных напитков, с
помощью учителя
Расчёт пропорций продуктов Читают рецепт
для приготовления плодово- приготовления
ягодного компота.
плодово-ягодного
Выполнение практической
компота. Выделяют в
работы с опорой на
рецепте ингредиенты.
технологическую карту.
Называют другие виды
Правила безопасности при
ягод.
работе с горячей жидкостью. Рассчитывают
Соблюдение требований к
пропорции продуктов
качеству готового напитка.
для приготовления
Обсуждение и разбор
компота с помощью
выполненной работы
учителя. Выполняют
практическую работу
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

холодных напитков

Выполняют тестовое
задание по выбору
правильных ответов, с
использованием своих
знаний и умений

Практическая
работа
«Приготовление
плодово-ягодного
компота»
Практическая
работа
«Приготовление
плодово-ягодного
компота»

22.04

177

Контрольная
работа «Напитки
в кулинарии».
Тест

25.04

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

178

Посуда
чаепития

25.04

Знакомство с посудой для
чаепития: чашка, пиала.
Рассматривание набора для
чайной церемонии.
Называние требований к
заварочному чайнику.

175

176

для

Выполняют тестовое
задание по выбору
правильных ответов, с
использованием своих
знаний и умений (на
доступном уровне, с
помощью педагога)
Правила оформления блюд – 23 часа
Узнают из
видеоматериала виды
чайной посуды на Руси,
в настоящее время и в
других странах.
Рассматривают виды

Рассчитывают
пропорции продуктов
для приготовления
плодово-ягодного
компота. Выполняют
практическую работу с
опорой на
технологическую карту.
Соблюдают
технологические
требования к
приготовлению
компота.
Разбирают объект труда

Узнают из
видеоматериала виды
чайной посуды на Руси,
в настоящее время и в
других странах.
Рассматривают виды
75

Использование знаний в
повседневной жизни

179

Чайный сервиз

26.04

Знакомство с чайной парой.
Описание чайного сервиза.
Называние предметов
чайного сервиза: молочник,
фруктовница, сахарница.
Соотнесение названия с
изображением предметов
чайного сервиза

180

Практическая
работа
«Накрывание
стола скатертью»

26.04

Перечень предметов для
сервировки стола.
Знакомство с требованиями
к подбору скатерти на стол.
Соблюдение правил выбора
размера скатерти на стол.
Выполнение тренировочного
упражнения по накрыванию
стола скатертью

181

Сервировка
чайного стола

2.05

Повторение правил
сервировки чайного стола,

посуды, проговаривают
названия и их
назначение.
Читают о требованиях
к заварочному чайнику
Знакомятся с чайной
парой. Описывают
понятие «чайная пара»
с помощью учителя.
Выполняют зарисовку
чайной пары.
Соотносят названия с
изображением
предметов чайного
сервиза
Повторяют перечень
предметов для
сервировки стола.
Анализируют
проблемную ситуацию
Рассматривают
скатерть, называют
требования к качеству.
Наблюдают за
приёмами накрывания
стола, повторяют
действия за учителем

посуды, проговаривают
названия. Рассказывают
о применении посуды
для чаепития

Знакомятся с
мультимедийной

Рассматривают образцы:
чайная пара, чайный
сервиз.
Объясняют назначение,
называют предметы
чайного сервиза.
Работают с рисунком,
подписывают назначение
предметов чайного
сервиза
Повторяют перечень
предметов для
сервировки стола.
Рассказывают о
требованиях к подбору
скатерти на стол.
Наблюдают за приёмами
накрывания стола.
Самостоятельно
повторяют действия по
накрыванию стола
скатертью.
Рассматривают объект
труда

перечня предметов
сервировки.
Составление требований
санитарии и гигиены к
предметам сервировки, с
опорой на свой опыт

182

Требования к
сервировке стола

2.05

Повторение требований
санитарии и гигиены к
предметам сервировки стола.
Соблюдение основных
требований к сервировке
стола.
Составление схемы
последовательности
сервировки стола

презентацией
«Сервировка стола к
чаю».
Участвуют в групповой
работе по выбору
предметов сервировки
для чайного стола.
Проговаривают за
учителем требования
санитарии и гигиены к
предметам сервировки
Читают текст об
основных требованиях
к сервировке стола.
Выделяют правила и
записывают в тетрадь.
Составляют схему
последовательности
сервировки стола с
помощью учителя

183

Практическая
работа
«Сервировка
стола к завтраку»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к завтраку»

3.05

Знакомство с видами
сервировки стола к завтраку.
Выделение атрибутов
сервировки стола к завтраку:
скатерть, салфетки, посуда,
столовые приборы и
различные элементы
украшения. Называние
основных правил сервировки

Просматривают
иллюстрации с видами
сервировки стола к
завтраку.
Называют атрибуты
сервировки и элементы
украшения стола.
Приводят примеры из
личного опыта.

184

презентацией
«Сервировка стола к
чаю».
Повторяют правила
сервировки чайного
стола, перечень
предметов.
Называют требования
санитарии и гигиены к
предметам сервировки

Знакомство с видами
сервировки стола к
завтраку.
Подбирают
самостоятельно
атрибуты сервировки
стола к завтраку:
скатерть, салфетки,
посуда, столовые

Повторяют требования
санитарии и гигиены к
предметам сервировки
стола.
Читают текст об
основных требованиях к
сервировке стола.
Составляют схему
последовательности
сервировки стола с
опорой на образец

185

186

Практическая
работа
«Сервировка
стола к обеду»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к обеду»

6.05

стола.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Выполняют
практическую работу с
опорой на инструкцию
учителя. Разбирают
выполненную работу

приборы и различные
элементы украшения.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдают
технологические
требования к сервировке
стола к завтраку.
Разбирают объект труда

Повторение схемы
«Сервировка стола к обеду».
Выделение атрибутов
сервировки стола к обеду:
скатерть, салфетки, посуда,
столовые приборы и
различные элементы
украшения. Нахождение
отличия сервировки стола к
обеду и завтраку.
Повторение основных
правил сервировки стола.
Соблюдение
технологических требований
к предметам сервировки при
выполнении практической
работы.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

Просматривают
видеоматериал с
видами сервировки
стола к обеду.
Называют атрибуты
сервировки и элементы
украшения стола.
Приводят примеры из
личного опыта.
Находят отличия
сервировки стола к
обеду и завтраку
Выполняют
практическую работу с
опорой на инструкцию
учителя. Разбирают
выполненную работу

Просматривают
видеоматериал с видами
сервировки стола к
обеду. Сравнивают с
сервировкой стола к
завтраку.
Подбирают
самостоятельно
атрибуты сервировки
стола к обеду: скатерть,
салфетки, посуда,
столовые приборы и
различные элементы
украшения.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдают
технологические
требования к сервировке
стола к обеду.
Разбирают объект труда

Практическая
работа
«Сервировка
стола к ужину»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к ужину»

13.05

189

Салфетки. Виды
салфеток

16.05

История возникновения
салфеток. Назначение и
виды салфеток: бумажные,
тканевые, нетканые.
Рассматривание образцов
салфеток

190

Значение
салфеток для
сервировки стола

16.05

Назначение сервировочных
салфеток:
красивая сервировка стола,
украшение интерьера,
полезный аксессуар.

187

188

Повторение основных
правил сервировки стола.
Называние требований к
качеству выполненной
работы.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Анализ выполненной
работы. Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

Участвуют в беседе о
значении сервировки
стола для человека.
Повторяют за учителем
основные правила
сервировки стола.
Выполняют по карточкам
упражнение по
разграничению понятия
сервировки: завтрак, обед,
ужин.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту
Знакомятся с
видеоматериалом об
истории возникновения
салфеток. Рассматривают
виды салфеток:
бумажные, тканевые,
нетканые. Различают
салфетки по материалу,
назначению, с помощью
учителя. Записывают в
тетрадь значение слова
«салфетки»
Участвуют в беседе о
назначении
сервировочных салфеток.
Выделяют главное:
красивая сервировка

Работают с предметнотехнологической картой.
Повторяют требования к
качеству выполняемой
работы.
Соблюдают технологические
требования к сервировке
стола к ужину.
Разбирают объект труда

Знакомятся с
видеоматериалом об истории
возникновения салфеток.
Рассматривают виды
салфеток: бумажные,
тканевые, нетканые.
Различают салфетки по
материалу, назначению.
Рассказывают о назначении
салфеток
Читают текст, выделяют
назначение сервировочных
салфеток: красивая
сервировка стола, украшение
интерьера, полезный
79

Формулирование вывода:
защита поверхности стола
от грязи, повреждений и
царапин

191

Способы
складывания
салфеток и их
расположение

17.05

192

Способы
складывания
салфеток и их
расположение

17.05

Знакомство со способами
складывания салфеток.
Правила расположения
салфеток на столе.
Рассматривание простых
способов складывания
салфеток: «гармошка»,
«веер».
Выделение
технологических
требований к выполнению
данной операции
Повторение способов
складывания салфеток.
Правила расположения на
столе. Рассматривание
простых способов
складывания салфеток:
«гармошка», «веер».
Называние
технологических
требований к выполнению

стола, украшение
интерьера, полезный
аксессуар, защита стола от
грязи.
Наблюдают за приёмами
учителя об использовании
салфеток. Выполняют
простые действия по
использованию салфеток
по назначению
Наблюдают за
демонстрацией учителя
видов салфеток и
способов складывания.
Знакомятся с правилами
расположения на столе.
Выполняют зарисовку
способов складывания
салфеток: «гармошка»,
«веер» с помощью
учителя

аксессуар, защита
поверхности стола от грязи,
повреждений и царапин.
Наблюдают за приёмами
учителя об использовании
салфеток. Самостоятельно
повторяют действия по
использованию салфеток

Проговаривают за
учителем способы
складывания салфеток.
Рассматривают образцы
«гармошка», «веер». С
помощью учителя
знакомятся с
требованиями к
выполнению данной
операции.

Повторяют способы
складывания салфеток, с
опорой на наглядность.
Рассматривают образцы
«гармошка», «веер».
Определяют приёмы
складывания.
Называют требования к
качеству выполнения работы
по складыванию салфеток

Знакомятся со способами
складывания салфеток.
Наблюдают за
демонстрацией учителя
видов салфеток и способов
складывания. Определяют
расположение салфеток на
столе. Выполняют зарисовку
способов складывания
салфеток: «гармошка»,
«веер»

Практическая
работа
«Складывание
салфеток»
Практическая
работа
«Складывание
салфеток»

20.05

195

Культура
поведения за
столом, культура
еды

23.05

196

Обобщающий
урок «Урок
культуры» проектная

23.05

193

194

данной операции
Повторение простых
способов складывания
салфеток.
Выбор способа
складывания салфеток.
Составление плана по
складыванию салфеток.
Соблюдение
технологических
требований к выполнению
складывания салфеток
«гармошка», «веер»
Определение понятия
«культура еды», Называние
правил обращения с
приборами.
Знакомство с
особенностями этикета
разных стран.
Участие в беседе по
определению понятия
«культура еды».
Выполнение
тренировочного
упражнения по владению
столовыми приборами
Представление
подготовленных проектов.
Защита проектов.
Обсуждение и анализ

Повторяют за учителем
способы складывания
салфеток.
Составляют алгоритм
действий по складыванию
салфеток: «гармошка»,
«веер» (на доступном
уровне, с помощью
учителя)

Участвуют в беседе по
определению понятия
«культура еды».
Повторяют правила
владения столовыми
приборами.
Рассматривают картинки
и находят ошибки.
Выполняют упражнение
для тренировки осанки и
правильного положения
локтей во время еды

Повторяют за учителем
способы складывания
салфеток. Составляют
алгоритм действий по
складыванию салфеток:
«гармошка», «веер».
Работают с предметнопрактической картой.
Соблюдают технологические
требования к выполнению
складывания салфеток
«гармошка», «веер».
Рассматривают объект труда
Участвуют в беседе по
определению понятия
«культура еды».
Повторяют правила владения
столовыми приборами.
Находят ошибки в правилах
владения столовыми
приборами.
Выполняют упражнение для
тренировки осанки и
правильного положения
локтей во время еды

Участвуют в групповой
защите своих проектов,
отвечают на вопросы,
представляют свои

Участвуют в групповой
защите своих проектов,
отвечают на вопросы,
представляют свои
81

197

198

деятельность
(защита проектов,
выполненных
дома по итогам
прохождения
темы «Правила
оформления
блюд»)
Обобщающий
урок «Урок
культуры» проектная
деятельность
(защита проектов,
выполненных
дома по итогам
прохождения
темы «Правила
оформления
блюд»)
Промежуточная
аттестация (теоретическая и
практическая
части)

24.05

выполненных работ.
Подведение итогов по
изученной теме

исследования,
фотоматериал.
Наблюдают за защитой
проектов своих
одноклассников, задают
им вопросы (на доступном
уровне, с помощью
учителя)

исследования, фотоматериал.
Наблюдают за защитой
проектов своих
одноклассников.
Обсуждают и анализируют
выполненные работы
Подводят итоги
прохождения темы с опорой
на инструкцию учителя

Выполнение заданий
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы
«Приготовление
какао»

Выполняют задания
промежуточной
аттестации:
- выбор правильного
ответа теоретической
части теста;
выполняют
практическую
работу
«Приготовление
какао»
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

Выполняют задания
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполняют практическую
работу
«Приготовление
какао»